DB12T 850-2018 设施葡萄质量安全风险控制技术规范

ICS65.100.01B09DB12天津市地方标准DB12/T850—2018设施葡萄质量安全风险控制技术规范Productiontechnicalpracticeforgrapeingreenhouse2018-12-26发布2019-02-01实施天津市市场监督管理委员会发布DB12/T850—2018I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由天津市农业科学院提出并归口。本标准起草单位：天津市农业质量标准与检测技术研究所、天津市设施农业研究所、北京农业质量标准与检测技术研究中心。本标准主要起草人：陈秋生，商佳胤，张强，李安，张玉婷，刘烨潼，殷萍，李辉，陈宝忠。DB12/T850—20181设施葡萄质量安全风险控制技术规范1范围本标准规定了设施葡萄种植质量安全控制的控制要点，以及监控管理措施等。本标准适用于天津市范围内设施葡萄生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB4455农业用聚乙烯吹塑棚膜GB5084农田灌溉水质标准GB/T8321农药合理施用准则GB15618土壤环境质量标准GB/T19165日光温室和塑料大棚结构与性能要求GB/T19341育果纸袋GB/T20202农业用乙烯-乙酸乙烯酯共聚物（EVA）吹塑棚膜GB/T23349肥料中砷、镉、铅、铬、汞生态指标NY469葡萄苗木NY525有机肥料NY/T1199葡萄保鲜技术规范NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T1998水果套袋技术规程鲜食葡萄NY5087无公害食品鲜食葡萄产地环境条件SB/T10894预包装鲜食葡萄流通规范3风险控制要点3.1园地选择种植园地是设施葡萄果实中污染物的主要来源，包括果园所在及周边的土壤、灌溉水和空气以及设施的性能等，主要风险因子有重金属、农药残留和大气污染物等，其风险控制要点满足表1要求。表1园地选择DB12/T850—20182序号关键点主要风险因子控制措施1土壤、空气、灌溉水重金属、农药残留、大气污染物a)远离工矿企业和交通干线。b)土壤和空气质量应符合GB15618、NY5087、GB3095和GB5084的要求。2设施性能空气污染a)日光温室、塑料大棚设计建设，设施光照、温度性能应符合GB/T19165；b)塑料棚膜符合国家标准GB/T20202和GB4455的要求。3.2品种和苗木选择苗木的品质关系到葡萄的生长及果实品质等，在设施葡萄质量安全控制中主要关注品种与砧木以及苗木质量环节。其主要风险因子及控制要点满足表2要求。表2品种和苗木选择序号关键点主要风险因子控制措施1品种与砧木病虫害a)选择适宜设施栽培的品种。b)选用抗病虫害及抗逆性强的砧木品种。2苗木检疫性害虫a)不从疫区购买苗木。优先选用无病毒苗木。b)苗木质量应符合NY469的要求。3.3肥料施用肥料是葡萄生产中重要的投入品，不合格的肥料或不合理的施用，都会对葡萄生长及果实品质造成危害，包括重金属、病原微生物等污染物。肥料施用满足表3要求。表3肥料施用序号关键点主要风险因子控制措施1肥料施用重金属、病原微生物等污染物a)不施用含氯肥料。b)使用已登记的肥料产品（可从农业部种植业管理司网站查询，网址：）。c)肥料的重金属含量符合NY525、GB/T23349的规定。d)有机肥应充分腐熟或经过无害化处理，杀灭病原菌、病毒、寄生虫卵、杂草种子等，消除异味。e)根据土壤状况和树体营养需求，确定施肥种类和施肥量，进行配方施肥，确保树体强健、果实品质优良。基肥以有机肥为主，追肥应以速效肥为主。f)保留施肥记录，包括所施肥料的产品名称、有效成分含量、生产企业名称、登记证号以及施肥地点、施肥日期、施肥量、施肥方法、施肥人员等信息。3.4病虫害防治病虫害的防治主要采用物理措施、生物防治、化学药剂等，其中化学农药的使用是最常用的措施，也是质量安全控制的关键因素，其主要风险因子及控制要点满足表4要求。表4病虫害防治DB12/T850—20183序号关键点主要风险因子控制措施1农药使用农药残留a)使用已登记的高效、低毒、低残留农药。（可从中国农药信息网查询）。b)施药器械状态良好。施药人员有良好防护。c)按照农药标签注明的防治对象、使用浓度、使用方法、安全间隔期等信息使用。GB/T8321有规定的农药可参照该标准执行。d)保留农药使用记录，包括使用农药的生产企业名称、产品名称、有效成分及含量、登记证号、安全间隔期以及施药时间、施药地点、施药方法、稀释倍数、施药人员等信息。e)按照NY/T1276的规定，对剩余药液、施药器械清洗液、农药包装容器等进行妥善处置。3.5栽培管理栽培管理是葡萄生产过程中的最关键环节，主要包括果园灭菌、整形修剪、果实套袋、生长调节剂使用、果实采收、清园等措施，其主要风险因子及控制要点满足表5要求。表5栽培管理序号关键点主要风险因子控制措施1春季果园灭菌病虫源使用矿物质农药在葡萄萌芽前喷洒全园，消灭果园越冬病虫。2整形修剪根据品种特性，选择适宜树形，通过整形修剪，使树体结构合理、树势健壮、架面通风透光。3果实套袋a)选用符合品种特性和GB/T19341要求的专用育果袋。b)套袋操作参见NY/T1998。c)废弃果袋应集中清出果园，并进行无害化处理。4生长调节剂使用农药残留在破眠、保花、保果、膨大等时期使用植物生长调节剂，按照产品标签规定的使用范围、时期、浓度和次数执行。5果实采收生物毒素、农药残留a)果实达到该品种生理成熟标准。b)采收避开下雨、有雾或露水未干时段，采用清洁卫生的采果容器。6采后清园病虫源采果后，及时清除园内枯枝、落叶、病果、僵果，深埋或带出园外集中销毁。7生产废弃物处理物理污染、化学污染果实采收后应及时捡拾、除去田间农业固体废物，集中处理，防止土壤污染。3.6采后处理采后贮藏包装是葡萄质量控制中非常重要的环节，主要风险关键点是贮藏保鲜和包装，其主要风险因子及控制要点满足表6要求。表6采后处理序号关键点主要风险因子控制措施1贮藏保鲜农药残留、致病微生物、真菌病害、重金属a)贮藏保鲜参照NY/T1199葡萄保鲜技术规范。b)污染物含量应符合GB2762的规定。c)农药残留量应符合GB2763的规定。d)真菌毒素限量应符合GB2761的规定。DB12/T850—201842包装标识致病微生物、生物毒素、物理污染、化学污染a)包装材料应符合SB/T10894的规定。b)污染物含量应符合GB2762的规定。c)农药残留量应符合GB2763的规定。d)真菌毒素限量应符合GB2761的规定。DB12/T850—20185AA附录A（资料性附录）渤海湾地区葡萄生产主要病虫害防治方案表A.1渤海湾地区葡萄生产主要病虫害防治防治对象防治时期农药名称使用剂量（倍液）施药方法安全间隔期天数霜霉病谢花后20天80%波尔多液可湿性粉剂300～400倍液喷雾-病害发生初期40%烯酰吗啉悬浮剂1500～2000倍液喷雾7天病害发生初期80%代森锰锌可湿性粉剂500～800倍液喷雾28天白粉病葡萄病菌侵染初期29%石硫合剂水剂6～9倍喷雾15天发病初期30%氟菌唑可湿性粉剂15g/亩～18g/亩喷雾7天发病初期30%氟环唑悬浮剂1600～2300倍液喷雾30天炭疽病发病初期40%腈菌唑可湿性粉剂4000～6000倍液喷雾21天发病初期0.3%苦参碱水剂500～800倍液喷雾-发病前或发病初期16%多抗霉素可溶粒剂2500～3000倍液喷雾14天灰霉病病害发病前或初期400克/升嘧霉胺悬浮剂1000～1500倍液喷雾7天发病初期20%腐霉利悬浮剂400～500倍液喷雾14天发病初期500克/升异菌脲悬浮剂750～1000倍液喷雾14天白腐病发病初期70%代森锰锌可湿性粉剂438～700倍液喷雾14天病害发生前或初见零星病斑时250克/升嘧菌酯悬浮剂833～1250倍液喷雾14天发病初期250克/升戊唑醇水乳剂2000～3300倍液喷雾28天葡萄黑痘病发病初期70%代森锰锌可湿性粉剂438～700倍液喷雾14天病害发生前或初见零星病斑时250克/升嘧菌酯悬浮剂833～1250倍液喷雾10天介壳虫虫害发生初期25%噻虫嗪水分散粒剂4000～5000倍液喷雾7天蚜虫虫害发生初期1.5%苦参碱可溶液剂3000～4000倍液喷雾10天注：农药使用以最新版本NY/T393的规定为准。_________________________________