DB15T 1750-2019 兴安盟大米

ICS67.060B22DB15内蒙古自治区地方标准DB15/T1750-2019兴安盟大米HingganLeaguerice2019-11-05发布2019-12-05实施内蒙古自治区市场监督管理局发布DB15/T1750—2019I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................24产地环境..........................................................................25要求..............................................................................26检验方法..........................................................................37检验规则..........................................................................48标签标识..........................................................................59包装、储存和运输..................................................................5DB15/T1750—2019II前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由兴安盟市场监督管理局提出。本标准由内蒙古自治区农业标准化技术委员会（SAM/TC20）归口。本标准起草单位:兴安盟产品质量计量检测所、兴安盟市场监督管理局、兴安盟农牧业局。本标准主要起草人:史梅生、王欣亮、赵炳营、张立志、贾向春、朱晓春、包岩峰、包德勇、王松杰、王化明、郭克明、冯晔、刘保华、刘亚光、宋兴鹤、邱枫、张福君、高言忠、李秀芳、牟泽明。DB15/T1750—20191兴安盟大米1范围本标准规定了“兴安盟大米”的术语和定义、产地环境、原料、加工、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输要求。本标准适用于“兴安盟大米”的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5502粮食检验大米加工精度检验GB/T5503粮食检验碎米检验法GB/T15682粮食检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17891优质稻谷GB/T21719稻谷整精米率检验法GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T419绿色食品稻米DB15/T1742“兴安盟大米”产地环境要求DB15/T1744“兴安盟大米”原料水稻品种选择要求DB15/T1750—20192DB15/T1745“兴安盟大米”原料水稻生产技术规程DB15/T1746“兴安盟大米”原料水稻贮存运输规程DB15/T1747“兴安盟大米”产品包装规范DB15/T1748“兴安盟大米”产品储运销售管理规范DB15/T1749“兴安盟大米”水稻加工企业操作规程国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义GB/T1354、GB2761、GB2762、GB2763界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1兴安盟大米原料种植地位于兴安盟境内，按本标准组织生产加工并符合本标准规定要求的大米。4产地环境“兴安盟大米”原料水稻产地环境符合DB15/T1742。5要求5.1原料稻谷5.1.1“兴安盟大米”原料水稻品种和种子质量应符合DB15/T1744。5.1.2“兴安盟大米”应使用当年稻谷加工。原料稻谷整精米率应达到63%。5.1.3“兴安盟大米”原料水稻生产应执行DB15/T1745。5.2加工“兴安盟大米”加工企业应取得食品生产许可证。卫生环境应符合GB14881要求。加工过程应符合DB15/T1749。5.3质量要求5.3.1感官指标5.3.1.1形态米粒饱满，米粒半透明或透明，色泽青白有光泽。5.3.1.2气味应有大米固有的气味，没有异味。蒸熟时应有特有的米香味，饭粒表面有油光。5.3.1.3口感蒸煮时大米绵软略粘、微甜、略有韧性，冷却后仍能保持优良口感。DB15/T1750—201935.3.2质量指标质量指标应符合下表1的规定。表1质量指标项目要求碎米总量/%≤7.5其中：小碎米含量/%≤0.3加工精度精碾垩白度/%≤4.0不完善粒含量/%≤3.0杂质限量总量/%≤0.25其中：无机杂质含量/%≤0.02黄粒米含量/%≤0.5水分含量/%≤15.5互混率/%≤5.0直链淀粉含量/%14.0-20.0品尝评分值/分≥80胶稠度/mm≥70色泽、气味正常5.3.3卫生要求5.3.3.1按食品安全标准和法律法规要求规定执行。污染物、农药残留限量还应符合NY/T419的规定。5.3.3.2植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。5.3.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。6检验方法6.1碎米含量检验按GB/T5503、GB/T1354规定的方法执行。6.2加工精度检验按GB/T5502、GB/T1354规定的方法执行。6.3品尝评分值检验按GB/T15682、GB/T1354规定的方法执行。6.4杂质、不完善粒含量检验按GB/T5494规定的方法执行。DB15/T1750—201946.5互混率检验按GB/T5493规定的方法执行。6.6水分含量检验按GB5009.3规定的方法执行。6.7黄粒米含量检验按GB/T5496规定的方法执行。6.8垩白度检验按GB/T1354规定的方法执行。6.9色泽、气味检验按GB/T5492规定的方法执行。6.10直链淀粉含量检验按GB/T15683规定的方法执行。6.11稻谷整精米率检验按GB/T21719规定的方法执行。6.12胶稠度检验按GB/T22294的方法执行。6.13真菌毒素、污染物、农药残留、霉变粒、麦角安全指标检验按GB2761、GB2762、GB2763、GB2715规定的方法执行。6.14净含量检验按JJF1070规定的方法执行。7检验规则7.1一般规则按GB/T5490执行，相同基地、相同品种、同期收获、同期加工的产品为一个批次。7.2扦样、分样按GB/T5491的规定执行。7.3出厂检验7.3.1每批产品出厂时，均应由企业质量检验部门检验合格并签发合格证后，方可出厂。7.3.2出厂检验项目包括：加工精度、杂质总量、无机杂质含量、水分含量、色泽、气味。DB15/T1750—201957.4型式检验按第5章的规定检验。有下列情况之一的应进行型式检验：——新产品投产；——正常生产时每年应进行一次型式检验；——当原料、工艺、设备有较大变化，可能影响产品质量时；——国家有关质量管理部门提出检验要求。7.5判定规则检验结果不符合5.3.3的规定则判定该批产品为不合格。检验结果有不符合5.3.1、5.3.2规定的，可以从同批产品中加倍随机抽样进行复检，复检合格则判合格，仍不合格的则判不合格。8标签标识应符合GB/T191、GB7718、GB28050和DB15/T1747的规定。9包装、储存和运输按GB/T1354规定执行，同时应符合DB15/T1748。————————————