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-1-海峰1号生活超市营运工作手册-2-2017年10月一、各岗位工作细则:⒈店长工作细则...............................................⒉商品部经理工作细则...........................................⒊商品部助理工作细则...........................................⒋理货员工作细则.............................................⒌营运部经理工作细则...........................................⒍客服员工作细则.............................................⒎收银领班工作细则...........................................⒏收银员工作细则.............................................⒐收货员工作细则.............................................⒑综管部经理工作细则...........................................二、规章制度㈠商品作业规定⒈生鲜类商品作业规定.........................................⒉食品类商品作业规定.........................................⒊百货类商品作业规定.........................................㈡管理处相关规定⒈员工仪容仪表规定...........................................⒉员工进出卖场规定...........................................⒊环境卫生管理规定...........................................⒋设备设施使用规定...........................................㈢营运处相关规定⒈营业款现金投去规定.........................................⒉收银员奖惩规定.............................................⒊顾客投诉处理规定...........................................⒋接待顾客服务标准...........................................⒌接待顾客服务礼貌用语.......................................⒍存包须知...................................................⒎电子存包柜使用须知.........................................⒏存包特殊情况处理...........................................⒐开发票须知.................................................⒑广播词.....................................................㈣商品处相关规定⒈门店商品陈列管理办法.......................................⒉卖场补货细则及规范.........................................⒊门店负库存调整规定.........................................⒋库存卡实施细则.............................................-3-⒌店间调拨管理规定...........................................⒍熟食商品试吃规定...........................................⒎商品质量管理规定...........................................⒏商品存储管理规定...........................................⒐生鲜食品卫生标准...........................................三、流程操作㈠营运处相关流程⒈电子存包柜取物流程.........................................⒉发票遗失处理流程...........................................⒊门店广播室工作流程.........................................⒋开发票工作流程.............................................⒌顾客投诉处理流程...........................................⒍顾客遗留物品处理流程.......................................⒎顾客申办会员积分卡流程.....................................⒏会员积分卡初始化操作流程...................................⒐会员信息输入操作流程.......................................⒑会员积分卡消磁换卡操作流程.................................⒒会员卡消磁处理流程.........................................⒓领取备用金流程.............................................⒔开单区收银流程.............................................⒕收银员重扫商品处理流程.....................................⒖大钞预收流程...............................................⒗营业款现金投取流程.........................................⒘售后送货流程...............................................⒙顾客退换货流程.............................................㈡商品处相关流程⒈场外促销商品换购流程.......................................⒉临期商品处理流程...........................................⒊供应商遗失单据处理流程.....................................⒋单品盘点流程...............................................⒌生鲜盘点流程...............................................⒍加工分解操作流程...........................................⒎内部转码调拨流程...........................................⒏商品返配流程...............................................⒐商品退货流程...............................................⒑赠品管理流程...............................................-4-一、各岗位工作细则:㈠店长工作细则⒈目的为规范店长的工作,保证店面营运工作的良好有序运转,特制定本规定。⒉适用范围本制度适用于大润发下属各门店⒊店长工作标准⑴完成公司下达的销售、毛利计划,制定绩效考核标准,并指导落实,保质保量地完成工作。⑵严格控制损耗率、人事成本、营运成本。⑶对商品的库存管理,要保证货源充足,保证商品不断货。每周一根据信息管理部提供的商品断货的商品统计,将分析报告于当日17:00前上报营运管理部。⑷督促落实门店的促销活动,及时跟踪促销商品的销售和库存,组织人员对竞争店进行市调,维护商圈。⑸保证消防、防火、防盗安全的日常管理,每周定期对店面消防、安全设施进行监督并做好记录,对存在的问题进行跟踪处理,做好跟踪记录单,杜绝人为堵塞消防通道而对门店造成的危险隐患。-5-⑹遵循设施设备维修保养的原则,及时维修和保养,确保设施、设备的正常运转。⑺对全年培训计划做到跟踪、考核,培训合格率须达到95%。⒋店长岗位职责⑴全面负责门店的运营管理工作,完成总部下达的各项任务,及时反馈门店营运信息,保证营运工作的正常运转。⑵确保门店良好的销售业绩,完成门店各项预算指标,审核门店预算和控制门店各项费用支出。⑶有效地执行总部下达的促销活动,及时掌握门店销售动态。⑷严格控制店内的损耗,树立低成本的经营理念,监督与改善门店各部门的损耗。⑸监督门店的商品订货、商品验收、商品质量、商品陈列及仓库管理等有关作业。⑹监督和审核门店的商品变价、票据管理、收银等作业。⑺对顾客投诉与意见正确处理,维持门店良好的服务,营造礼貌、热情、整洁、舒适的购物环境。⑻对门店员工考勤、仪容仪表、规范化服务的执行情况做到监督与管理。⑼加强防火、防盗、防工伤、消防安全等工作,迅速处理突发意外事件,如:火灾、停电、盗窃、抢劫,保障营运工作的安全。⑽严格控制人事成本、营运成本,合理调配人员,提高工作效率。⑾参加总部的各项会议,及时传达并执行会议精神和各项工作安排,做好店与总部、店内各部门的协调工作。-6-⑿制定全年培训计划,负责员工的培训、指导与考核。⒀掌握公司发展规划,鼓舞员工士气,增强团队凝聚力。⒁协调与当地政府部门的公共关系。⒌店长每日时段工作⑴营业前时段工作事项组织各部召开每日开店前晨会检查夜间班值人员的巡查记录检查各部商品陈列、环境卫生,巡查存在问题和隐患,及时安排解决检查各部出勤、晨会、员工仪容仪表及营业前各部准备工作是否就绪⑵营业中时段工作事项检查库区、收货区的验收情况查看稽核口、收银区域、服务台等区域的工作情况查看昨日销售报表、库存报表及,确认当日工作重点-7-督促门店销售情况,特别关注季节性商品、促销商品陈列的确认及缺货的追踪查看损耗、清洁、保安、设备;抽查员工的收、退货等工作情况查看服务台的投诉情况查看收银区的客流量,合理调配收银区的人员,跟踪当日营业额完成的情况与员工进行沟通,以鼓舞士气查看门店的客流及销售情况对当日未及时到货的订单与相关部门进行协调检查门店全天运营情况,交代值班经理闭店前的相关工作⒍店长工作周报表店名:日期:年月日至月日上周工作完成情况填写内容:上周店面各项会议的工作督班办单的完成情况,总部营运管理部安排的各项工作的完成进展情况。本周工作计划填写内容:填写本周计划工作单。DM刊促销活动分析-8-填写内容:对总部营销策划中心的DM刊与门店自行做的DM刊销售情况进行分析。竞争对手状况分析填写内容:通过市调,分析竞争店面的销售情况,分析应对策略的实施情况。顾客意见填写内容:顾客对门店的设施服务提出的改善意见,门店需总部协调解决的事情。急须公司解决问题⒎店长工作月报表店名:日期:年月日至月日上月工作完成情况填写内容:1、填写上月店面各项绩效达成情况及各项会议的工作督办单的完成情况,总部营运管理
本文标题:营运工作手册已定
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