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参考资料,少熬夜!蛋糕店食品安全规章制度【热选4篇】如今,随着社会的逐步发展,该系统在日常生活中的应用越来越广泛。制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。想学习制定制度却不知道找谁咨询?下面是网友整理的蛋糕店食品安全规章制度(几个总选),仅供参考。让我们看一看。蛋糕店食品安全规章制度【第一篇】1、将饼屋内外灯箱上的尘土擦干净;2、将面包醒发箱内的脏水倒干净,并更换新水,烤炉内油污要清理;3、冰柜要除霜清洗擦净;4、清理卫生死角,喷洒消毒药水,投放鼠药、蟑螂药,须有专人负责;5、整理原辅料做到码放整齐,领取方便,无粉尘;6、定期清理空调及冰箱、散热片面性等设备。蛋糕店食品安全规章制度【第二篇】(一)每次购入食品,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。(二)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存,保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。(三)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况,对即将到保质期的食品,应当在进货台账中作出醒目标注,并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品,应当立即停止销售,撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理,食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。蛋糕店食品安全规章制度【第三篇】1、每天下班前容器要清洁干净,表面底部不得有油污,凡有盖的,一律盖好。2、将容器放到指定位置,码好排列整齐。3、模具用过后须先内外清理后擦净,不得有油污。4、擦净后的模具盖好盖须入到指定位置,码好排列整齐。不得立放,一律倒扣码放(烤盘最上面的一个要倒扣过来)。5、工具用过后必须马上清洗干净,不得有水珠油污,放到指定位置。蛋糕店食品安全规章制度【第四篇】(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。(二)对购入的食品,索取并仔细查验供货商的.参考资料,少熬夜!营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。(三)购入食品时,索取供货商出具的正式销售发票;或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证,并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。(四)索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查,相关档案应当妥善保管,保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。
本文标题:蛋糕店食品安全规章制度【热选4篇】
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