学校食堂应急预案（精编4篇）

学校食堂应急预案（精编4篇）【导读引言】网友为您整理收集的“学校食堂应急预案（精编4篇）”精编多篇优质文档，以供您学习参考，希望对您有所帮助，喜欢就下载吧！学校食堂安全应急预案1为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全卫生事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校社会稳定促进学校教育的健康发展，特制定本应急预案。一、领导机构与职责1、成立学校食品安全卫生工作领导小组：组长：（校长）副组长：（安全校长）组员：邹本灿刘自强单令勇2、机构职责领导小组负责学校食品安全卫生工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制定工作意见，有计划有组织的开展食品安全卫生的宣传预防工作，并组织有关人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，提出阶段性工作建议。统一指挥食品安全卫生事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校食品安全卫生工作总结、研讨。二、日常工作开展：1、完善制度。对本校食品安全卫生制度进行全面修订完善。12、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其他安全工作进行定期和不定期的督查，督查结果以通报的形式反馈到学校。3、落实职责。校长为学校食品卫生安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，实行学校食品安全事故责任追究制。4、加强教育。加强对广大师生和食堂从业人员的食品卫生知识宣传教育，通过举办专题知识培训班来丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。三、事故应急处理。1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时上报。具体为师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向学校报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况）应立即由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动学校食品安全卫生安全应急预。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生较严重的学校食品卫生安全事故，由校长负责援救指挥，校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。23、医疗援救。学校发生较严重的食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。4、联系家长。学校发生较严重的食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家长联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。5、病源保护。学校发生较严重的食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生防疫部门申请抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。7、信息公开。保证广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。四、事故责任追究。1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。3、对事故处理中的玩忽职守，推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。XXXX县第XXX中学34学校食堂应急预案2学校食堂应急预案学校食堂安全工作应急预案根据上级部门关于安全工作的通知和学校食堂对安全工作的要求，现结合食堂工作实际情况，为切实维护学校的平安，经研究特制定出本部门关于安全工作的应急预案。一、组织机构:组长:李照恒（校长）副组长:代兴宏、顾睿成员:各食堂目标责任人及验收员二、各类应急预案:(一)遇群体性食物中毒的应急处理其办法是:1、一旦出现食品中毒的征兆，操作人员无论谁先发现，应立即停止可疑中毒食品的食用和销售，防止中毒面扩大，并立即上报食堂管理人员，然后由食堂管理人员向学校领导和卫生执法监督所报告，简要说明中毒地点、发生食物中毒的时间、人数、有无死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人员死亡，应立即报告公安机关，与此同时，组织人员协助抢救和安置中毒病人，将中毒病人尽快送附近医院进行抢救治疗，以减轻病人的痛苦和控制场面局势。2、食物中毒的现场处理:在卫生部门未到达之前，应保护好中毒现场或可疑食物，对剩余的可疑中毒食品不要急于销毁或倒掉，应妥善保管，接触或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人呕吐或排泄物应保留，以供采样检验，查找中毒原因。3、原因调查:在卫生部门到达现场进行调查时，有关人员有责任协助卫生部门人员调查，如实反应与本次食物中毒有关的情况，详细协助说明供应食品的种类、品种，病人进餐的食物、进餐时间、就餐人数、已知发病人数、可疑中毒食品的来源、食品质量情况、保藏条件、烹调操作方法、回执温度与时间、食品是否烧熟、烧好后用何容器盛放、容器的卫生状况、是否专用、吃前存放多长时间、食品烧好后有无经过改刀、改刀时的操作卫生状况，必要时由当时操作的有关人员按可疑中毒食品的实际操作方法进行模拟操作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因。(二)学生在食堂内与食堂操作人员发生争吵、打架事件等纠纷的应急的处理。其办法是:责任人员应立即上前制止，平息事端，疏散围观人群，将一方或双方带到一边解决。必要时报请学校相关部门处理解决。(三)学生在进餐时不慎被热汤烫伤的应急处理。其办法是:值日教师及食堂工作人员无论谁在现场，都应立即采取措施，抹去其油汤，若烫伤严重，管理人员应立即通知校领导并及时安排人员送到学校医务室或学校指定的医院治疗。(四)操作人员在操作时遇：1、手指被刀等切伤2、开合开关时触电3、被蒸汽、开水灼、烫伤4、油锅起火5、碰电引起失火的应急处理。其处理办法是:1、若刀伤软微，应及时采取救治措施，同时提醒该同志八小时内伤口处不能沾水，伤口未痊愈不得从事直接入口食品工作岗位，若刀伤较重，需立即到校医院包扎处理，以便及时采取有效措施予以解决。2、应立即关掉电总闸，用干木棍等绝缘体分开导体与人的导电接触部位，必要时通知电工。3、马上将贴在身上的衣物掀开或脱下，及时到校医务室或附院上药，同时报告校领导。4、不要惊慌，立即加入冷清油，再将火源灭掉或覆盖，然后搬移周围易燃物品。5、立即关闭所有电源，取下灭火器进行灭火，并立报告学校管理人员。(五)失盗的应急处理其办法是:发现者应立即上报学校管理人员并保护现场，以便有关领导、公安人员观察现场或到现场取证。(六)遇临时停电而后备电源又不能正常工作的应急处理其办法是:1、主机关闭，各组将各厨房售饭机统一开在独立售饭状态。2、由微机操作员逐一进行挂失处理。3、各厨房售完饭菜后，详细记录每台售饭机的售饭金额、人数后，立即关机。4、由微机操作员统一逐机汇总并详细记录，观察汇总是否正常并做好记录。[此文档可自行编辑修改，如有侵权请告知删除，感谢您的支持，我们会努力把内容做得更好]学校食堂应急预案3学校食堂应急预案学校食堂安全工作应急预案根据上级部门关于安全工作的通知和学校食堂对安全工作的要求，现结合食堂工作实际情况，为切实维护学校的平安，经研究特制定出本部门关于安全工作的应急预案。一、组织机构:组长:李照恒（校长）副组长:代兴宏、顾睿成员:各食堂目标责任人及验收员二、各类应急预案:(一)遇群体性食物中毒的应急处理其办法是:1、一旦出现食品中毒的征兆，操作人员无论谁先发现，应立即停止可疑中毒食品的食用和销售，防止中毒面扩大，并立即上报食堂管理人员，然后由食堂管理人员向学校领导和卫生执法监督所报告，简要说明中毒地点、发生食物中毒的时间、人数、有无死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人员死亡，应立即报告公安机关，与此同时，组织人员协助抢救和安置中毒病人，将中毒病人尽快送附近医院进行抢救治疗，以减轻病人的痛苦和控制场面局势。2、食物中毒的现场处理:在卫生部门未到达之前，应保护好中毒现场或可疑食物，对剩余的可疑中毒食品不要急于销毁或倒掉，应妥善保管，接触或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人呕吐或排泄物应保留，以供采样检验，查找中毒原因。3、原因调查:在卫生部门到达现场进行调查时，有关人员有责任协助卫生部门人员调查，如实反应与本次食物中毒有关的情况，详细协助说明供应食品的种类、品种，病人进餐的食物、进餐时间、就餐人数、已知发病人数、可疑中毒食品的来源、食品质量情况、保藏条件、烹调操作方法、回执温度与时间、食品是否烧熟、烧好后用何容器盛放、容器的卫生状况、是否专用、吃前存放多长时间、食品烧好后有无经过改刀、改刀时的操作卫生状况，必要时由当时操作的有关人员按可疑中毒食品的实际操作方法进行模拟操作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因。(二)学生在食堂内与食堂操作人员发生争吵、打架事件等纠纷的应急的处理。其办法是:责任人员应立即上前制止，平息事端，疏散围观人群，将一方或双方带到一边解决。必要时报请学校相关部门处理解决。(三)学生在进餐时不慎被热汤烫伤的应急处理。其办法是:值日教师及食堂工作人员无论谁在现场，都应立即采取措施，抹去其油汤，若烫伤严重，管理人员应立即通知校领导并及时安排人员送到学校医务室或学校指定的医院治疗。(四)操作人员在操作时遇：1、手指被刀等切伤2、开合开关时触电3、被蒸汽、开水灼、烫伤4、油锅起火5、碰电引起失火的应急处理。其处理办法是:1、若刀伤软微，应及时采取救治措施，同时提醒该同志八小时内伤口处不能沾水，伤口未痊愈不得从事直接入口食品工作岗位，若刀伤较重，需立即到校医院包扎处理，以便及时采取有效措施予以解决。2、应立即关掉电总闸，用干木棍等绝缘体分开导体与人的导电接触部位，必要时通知电工。3、马上将贴在身上的衣物掀开或脱下，及时到校医务室或附院上药，同时报告校领导。4、不要惊慌，立即加入冷清油，再将火源灭掉或覆盖，然后搬移周围易燃物品。5、立即关闭所有电源，取下灭火器进行灭火，并立报告学校管理人员。(五)失盗的应急处理其办法是:发现者应立即上报学校管理人员并保护现场，以便有关领导、公安人员观察现场或到现场取证。(六)遇临时停电而后备电源又不能正常工作的应急处理其办法是:1、主机关闭，各组将各厨房售饭机统一开在独立售饭状态。2、由微机操作员逐一进行挂失处理。3、各厨房售完饭菜后，详细记录每台售饭机的售饭金额、人数后，立即关机。4、由微机操作员统一逐机汇总并详细记录，观察汇总是否正常并做好记录。学校食堂应急预案4学校食堂应急预案学校食堂安全工作应急预案根据上级部门关于安全工作的通知精神和学院及总公司对安全工作的要求，现结合餐饮公司工作实际情况，为切实维护学院的平安，经研究特制定出本部门关于安全工作的应急预案。一、组织机构:组长:餐饮经理副组长:督查员成员:各食堂目标责任人及验收员二、各类应急预案:(一)遇群体性食物中毒的应急处理其办法是:1、一旦出现食品中毒的征兆，炊管人员无论谁先发现，应立即停止可疑中毒食品的食用和销售，防止中毒面扩大，并立即上报餐饮及总公司，然后由办公室向学院领导和市卫生执法监督所报告，简要说明中毒地点、发生食物中毒的时间、人数、有无死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人员死亡，应立即报告公安机关，与此同时，组织人员协助抢救和安置中毒病人，将中毒病人尽快送附属医院进行抢救治疗，以减轻病人的痛苦和控制场面局势。2、食物中毒的现场处理:在卫生部门未到达之前，应保护好中毒现场或可疑食物，对剩余的可疑中毒食品不要急于销毁或倒掉，应妥善保管，接触或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人呕吐或排泄物应保留，以供采样