餐厅领班岗位职责及工作流程（精编4篇）

餐厅领班岗位职责及工作流程（精编4篇）【导读引言】网友为您整理收集的“餐厅领班岗位职责及工作流程（精编4篇）”精编多篇优质文档，以供您学习参考，希望对您有所帮助，喜欢就下载吧！餐厅领班岗位职责1餐厅领班岗位职责直属上级：经理直属下级：各区服务员1.协助经理完成餐厅日常经营工作，考核员工出勤状况，检查员工仪表和个人卫生。2.督导服务员的工作程序和工作方法，认真抓好餐厅服务质量并进行严格检查，发现问题及时纠正，保证服务工作符合管理要求，把好餐厅出品服务的每一关。3.领导餐厅服务员做好开餐前的准备工作，认证做好餐前卫生检查工作，发现问题及时解决。4.负责餐厅美化工作和清洁工作，抓好各部门餐具、用具的清洁消毒。5.热情待人，态度谦和，妥善处理同事之间的关系，掌握员工的思想动态。6.遇到重要客人或餐厅忙碌时，要帮助认真的服务，起到模范带头作用，注意观察客人的用餐情况，尽量满足客人的各种正当用餐要求。7.督导服务员向客人推荐特别菜点、酒水、饮料等，并主动推介。8.对待工作要严于律己，处理问题公平公正，不存私心。餐厅领班岗位职责21、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，敢于管理。3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。11、完成餐厅主管临时交办的事项。c12、负责写好工作日记，做好交接手续。餐厅领班岗位职责3餐厅领班岗位职责直接上级:餐厅主管管理对象：吧员、服务员、传菜员主要职责：１．贯彻，执行餐厅主管下达的各项工作管理指标．２．督促，检查餐厅服务的各项工作落实情况，认真考核服务员的工作，并对下属提出奖罚依据．３．落实每天卫生计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生．４．开餐期间督导服务员的工作，发挥模范带头做用，搞好现场培训和开餐经营现场的服务工作．５．协调沟通餐厅，传菜部、吧台及厨房的工作．６．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人问题．７．注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾客满意率；及时处理客人投诉，并加以妥善地解决．８．负责餐厅的餐具用具补充，申报．９．熟悉餐厅的各项产品包括价格，特点等并积极向前来用餐的客人推销，保证餐厅营业额以及利润不断上升.１０．带领班组出色完成自己班次或自己负责区域的接待服务工作。餐厅领班岗位职责及每日工作流程4餐厅领班岗位职责及每日工作流程五凌电力黑糜峰会所工作卡适用部门:餐饮部岗位名称:餐厅领班页号:第1页/共2页类别:餐饮管理工作等级:周期:1天控制工时:不定工作项目:餐饮部管理、接待一、工作职责负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。二、工作内容1(了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品;2(负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况;3(做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作;4(协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作;5(在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销，跟进上菜速度协助下属完成工作;6(做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准;7(负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存;8(负责制作果盘;9(关注新入职员工，并做好在岗培训工作;10(协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见;11(负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，填写领货单，确保补充的及时性;10(每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报;11(能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理;12(须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。三、每日工作流程1.上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;2.主管不在时，负责替补主管在餐厅所负责事项(召开班前例会，负责餐厅1员工的分工，与厨房合作协调好出品，带领员工做好服务接待工作等);3.负责每日对吧台酒水的盘存及补充;4.每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常运作，出现问题及时向上级汇报，并报总台进行检查、维修;5.负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费);协助厨房择菜等勤杂工作;6.带领员工做好餐前准备及检查工作，在接待就餐服务中，严格遵照服务流程，为客人提供优质服务;7.对客人提出的意见，认真做好记录，并及时向上级汇报;8.根据每日接待要求，准备好相应酒水，并负责发放工作，负责制作果盘、饮料调制工作;9.负责与财务做好每餐接待之账单，确保准确无误;10.领取楼面所需的各项物资，并督促员工及时补充;11.负责每日餐厅财产盘存(用具及酒水饮料等)，每月定期与财务对账，做到数据准确;12.监察部门食品、酒水备货盘存情况，督促及时补货，控制浪费及破损;13.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭;14.主管不在时，负责在当日工作结束后，对当日的工作总结并列出次日工作计划，根据预定合理安排次日员工班次;15.签退或打卡下班。2