GB 28329-2012 食品添加剂 顺式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸叶醇酯)

中华人民共和国国家标准GB28329—2012中华人民共和国卫生部发布2012-04-25发布2012-06-25实施食品安全国家标准食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸叶醇酯)GB28329—20121食品安全国家标准食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸叶醇酯)1范围本标准适用于由乙酸酐(或乙酸)和顺式-3-己烯醇为原料制得的食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸叶醇酯)。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称顺式-3-己烯醇乙酸酯2.2分子式C8H14O22.3结构式OO2.4相对分子质量142.2(按2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽无色至苍黄色将试样置于比色管内，用目测法观察组织状态液体香气强烈的青香GB/T14454.23.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法溶解度(25℃)1mL试样全溶于1mL95%(体积分数)乙醇中GB/T14455.3顺式-3-己烯醇乙酸酯含量,w/%顺、反式异构体总和≥98.0顺式异构体≥92.0附录A酸值(以KOH计)/(mg/g)≤1.0GB/T14455.5折光指数(20℃)1.425～1.429GB/T14454.4相对密度(25℃/25℃)0.896～0.901GB/T11540GB28329—20122附录A顺式-3-己烯醇乙酸酯含量的测定A.1仪器和设备A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。A.1.2柱：毛细管柱。A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。A.2测定方法面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。A.3重复性及结果表示按GB/T11538—2006中11.4规定执行。食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。GB28329—20123附录B食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图(面积归一化法)B.1食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图见图B.1。说明：1——顺式-3-己烯醇乙酸酯；2——反式-3-己烯醇乙酸酯。图B.1食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图B.2操作条件B.2.1柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。B.2.2固定相：(5％苯基)甲基聚硅氧烷。B.2.3膜厚：0.25μm。B.2.4色谱炉温度：160℃恒温。B.2.5进样口温度：250℃。B.2.6检测器温度：250℃。B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8载气：氮气。B.2.9载气流速：约30mL/min。B.2.10进样量：0.2μL。B.2.11分流比：1/75。—————————