宾馆员工日常管理制度5篇

参考资料，少熬夜！宾馆员工日常管理制度5篇【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“宾馆员工日常管理制度5篇”文档资料，供您学习参考，希望此文档对您有所帮助，喜欢就分享给朋友们吧！酒店员工管理制度1一、制服发放的范围每位正式员工，酒店将按员工具体工作岗位提供制服（含鞋袜、工作帽、头花、领带、围裙等）。且要必须按酒店规定统一着装并佩带工号牌。二、制服发放时间1、员工入职之日起予发放；三、制服的发放新员工由人力资源部开具《员工制服发放单》（附)上注明其部门，具体岗位及发放的数量等去工服房领到，财务部按工作服的价格分两次工工资内扣除工作服押金(各岗位押金标准附明细表），员工离店时，须办理归还手续，交回工作服退还全部押金。四、服装的采购和制作员工服装归口财务部统一采购和制作。五、服装的清洗及换洗原则为确保服装的干净、整洁，员工服装定期清洗，一般情况下一套由员工穿着，另一套由工服房保管。六、制服及鞋袜的保管及发放赔偿原则：员工须妥善保管制作，爱惜制服，保持制服的清洁。如有破损、脱线、纽扣脱落等现象应立即交工服房修补。酒店员工管理制度21、结合总经理室对宾馆经济活动的安排，计划期内客源、货源、内务价格等变化情况，并作出详细分析和充分估计，以审定、编制财务计划。2、依据总经理审定的宾馆财务计划，按各部门的不同经营范围、计划期的多方面因素和历史资料，参考部门年初的上报计划，分摊宾馆计划指标，下达给各业务部门实施。3、财务计划分为年度、季度计划：（1）每年第三季度进行宾馆财务内审，每年第四季度各部门向财务部提交用款计划，经综台平衡后，提出每二年的财务收支计划，报宾馆总经理室和财务部。（2）宾馆财务部按标准的收支计划，合理安排比例，下达定额指标给各部门。（3）各业务部门根据上报宾馆总经理审批后的季参考资料，少熬夜！度计划指标，结合本部门的具体情况，按月分摊季度任务指标作为本部门季内各月指标检查尺度。（4）宾馆对各业务部门的计划检查按季进行，全年清算。4、财务计划内容：（1）财务部应编制：流动资金计划、营业计划、费用计划、外汇收支计划和利润计划、偿还债务计划及基建计划、利润分配计划等。（2）各部门应编制：1、销售部及前台：客源计划（包括外联部分）、费用计划、营业计划和利润计划等。2、客房部：备品使用计划（含耗用品）、费用计划、设备维修更新及购置计划等。3、餐饮部：营业计划、利润计划、费用计划、食品原材料及物品采购计划、设备维修更新及购置计划等。4、商场部：销售计划（分批发与零售）、商品进货计划（分进口商品和出口产品）、利润计划、费用计划、外汇使用计划、流动资金计划、商场装修计划、设备维修及购置计划、印刷品付印计划和费用计划等；5、西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等；6、采购部：物料进货计划、工衣工鞋订做计划和加工订货计划等；7、旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等；8、管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等；9、布草部：费用计划、布草添置计划和备品耗用计划等；10、事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等；11、工程部：燃料进货和耗用计划、水电耗用计划、设备维修计划、零配件及工具购置计划和费用开支计划等。(3v1)总经理室、人事部、财务部、保安部和事务部要编制费用开支计划。（4）各部所需编报的计划、送财务部汇总呈报酒店员工规章制度大全31、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打。2、上下班走员工通道，并接受保安的检查。参考资料，少熬夜！3、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊。5、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服。6、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等。7、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转。8、餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐。9、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，无论在何时何地只要见到客人必须微笑问好。10、客人到时，必须问清楚客人订餐情况，引领至包厢。11、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿。12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水。13、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：（眼勤、手勤、脚勤、嘴勤）。14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替。15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必须报菜名。16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必须使用托盘。17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必须及时通知上级。18、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级。19、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台，不可私自保留，一旦发现给予开除。20、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复。21、关闭所有电源后方可离开。22、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗。酒店员工管理制度41、结合总经理室对宾馆经济活动的安排，计划期内客源、货源、内务价格等变化情况，并作出详细分析和充分估计，以审定、编制财务计划。ttU2、依据总经理审定的宾馆财务计划，按各部门的不同经营范围、计划期的多方面因素和历史资料，参考部门年初的上报计划，分摊宾馆计划指标，下达给各业参考资料，少熬夜！务部门实施。ttU3、财务计划分为年度、季度计划：ttU（1）每年第三季度进行宾馆财务内审，每年第四季度各部门向财务部提交用款计划，经综台平衡后，提出每二年的财务收支计划，报宾馆总经理室和财务部。ttU（2）宾馆财务部按标准的收支计划，合理安排比例，下达定额指标给各部门。ttU（3）各业务部门根据上报宾馆总经理审批后的季度计划指标，结合本部门的具体情况，按月分摊季度任务指标作为本部门季内各月指标检查尺度。ttU（4）宾馆对各业务部门的计划检查按季进行，全年清算。ttU4、财务计划内容：ttU（1）财务部应编制：ttU流动资金计划、营业计划、费用计划、外汇收支计划和利润计划、偿还债务计划及基建计划、利润分配计划等。ttU（2）各部门应编制：ttU①销售部及前台：客源计划（包括外联部分）、费用计划、营业计划和利润计划等。ttU②客房部：备品使用计划（含耗用品）、费用计划、设备维修更新及购置计划等。ttU③餐饮部：营业计划、利润计划、费用计划、食品原材料及物品采购计划、设备维修更新及购置计划等。ttU④商场部：销售计划（分批发与零售）、商品进货计划（分进口商品和出口产品）、利润计划、费用计划、外汇使用计划、流动资金计划、商场装修计划、设备维修及购置计划、印刷品付印计划和费用计划等；ttU⑤西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等；ttU⑥采购部：物料进货计划、工衣工鞋订做计划和加工订货计划等；ttU⑦旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等；ttU⑧管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等；ttU⑨布草部：费用计划、布草添置计划和备品耗用计划等；ttU⑩事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等；ttU11、工程部：燃料进货和耗用计划、水电耗用计划、参考资料，少熬夜！设备维修计划、零配件及工具购置计划和费用开支计划等。ttU（3）总经理室、人事部、财务部、保安部和事务部要编制费用开支计划。ttU（4）各部所需编报的计划、送财务部汇总呈报ttU酒店员工管理制度5第一部分考勤管理制度为加强集团劳动纪律和工作秩序，使集团所辖各酒店、网吧、旅行社及各部门管理更加规范化，特制定本管理规定：适用范围集团实行电子打卡机（即指纹/影像/刷卡）考勤制度。除集团特别规定级总经理特批外，员工上下班必须打电子卡，普通员工到副总级员工，均在考勤之列。第一条、考勤记录1、各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到人力资源部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。2、考勤表是人力资源部制定员工工资的重要依据，如代他人打卡，一次罚款50元。第二条、考勤类别1、迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。2、早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。注：当月迟到、早退（5分钟内）一次，可免于处罚3、旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工半天处理，超过4小时按一天计算。（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。（6）不请假离岗者，按实际天数计算。（7）旷工一日者扣当月工资的10%。旷工两日者，参考资料，少熬夜！扣发当月20%工资，连续旷工或月累计达到三日，以及一年内累计旷工达到5日者，给予开除处理。4、事假员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。（1）。员工因故需请事假，必须提前一天以书面形式办理请假手续，获准后方可休假。如请假未获准而擅自缺岗或离开岗位，按旷工处理。（2）。属于特殊情况（部门认可）当日可用电话或书面转告，但需补办请假手续。（3）。事假期满仍需续假的应在期满前办理续假手续，不可只以手机短信的方式告知，必须有部门负责人的回复批准。（4）。试用期内员工通常不可请事假，特殊情况需要请事假，填写请假单经部门经理批准后，报人力资源部延长试用期。（5）。员工请事假期间不享受工资和补助。准假权限：（1）员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。（2）请假2天以内由部门主管批准。（3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。（4）管理人员请假需报请总经理批准。5病假（1）员工休病假，应提前履行手续，如有特殊情况，不能提前当面请假，应至少在上岗前2小时电话通知部门负责人休假的天数，以便部门负责人安排当日和以后的工作。生病员工可以在病愈后将已确认的病历（市级医院）和诊断书及医药费收据复印件交于部门作为病假凭证，部门负责人签字后报人力资源部。（2）病假半年以上的员工，复工时须自费到大连市疾病预防控制中心做健康检查，体检合格者方可办理复工手续。（3）在有病历（市级医院）和诊断书及医药费收据复印件申请病假期间，根据劳动法病假工资规定，享受大连市最低工资标准的80%发放生活费，超过15天的病假部分原则上不享受任何工资和补贴，特殊情况经集团批准，可给予照顾但不享受工作补助和年终奖励工资（按大连市当年度最低工资标准发放，每月1100*80%=880元生活费）。6、特殊情况因工作原因未打卡或指纹原因以及打卡机故障打参考资料，少熬夜！不上卡，部门需填报《特殊打卡明细表》署明原因，月末连同部门考勤记录表一起报人力资源部，方可生效。漏打卡一次，可免于处罚；当月漏打卡两次以上者，每次扣罚10元，五次（含)以上双倍扣罚。(如因特殊原因，漏打卡者，由部门负责人在特殊考勤表中说明原因，并证明正常出勤，可免扣罚。）