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参考资料,少熬夜!酒店管理制度2022年度精编范本优选【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“酒店管理制度2022年度精编范本优选”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!酒店管理制度1一、关于员工考勤请假的规定:1、员工请病假须持酒店医务室的证明,上报部门同意后方能休息,特殊情况应打电话或者其他渠道向所在班组、部门请假,回单位后再补办手续。连休两天(含两天)以内者,由部门经理批准;三天(含三天)以上由部门送综合办。2、员工请事假必须事先提出书面申请(部门要考虑工作顶替问题)由部门经理提出意见,上报酒店综合办,事假两天(含两天)以内者,由部门经理批准;三天((含三天)以上由部门送综合办经总经理批准,请事假原则不能超出七天。3、员工补休应事先向所在部门提出申请,由所在部门根据工作需要提出意见,上报综合办,补休时间不能超正常的加班时间累计数。二、员工上班需佩戴工号牌1、员工工号牌应佩于制服左胸前,如无佩戴一经发现罚款10元。2、工号牌只限持牌人使用,不得么自转与他人使用,如有遗失应立即向综合办申请补办。三、值台的职责早班上班时间:8:00—15:001、提早10分钟做好上班准备,自查仪表仪容,穿好工作服,佩戴好工号牌。2、上班时首先应与夜班人员了解未处理的各项事宜,详细了解楼层的客情、房态、查阅“客人进出时间登记表”和交接本的注意事项,按“七清”交接规定准备好,服务台周围卫生是否清洁,做到不清不接(七清:住客情况要交清;客人离店时间要交清;各种款项、帐目要交清;客人代办的事、电报、信件、留言要交清;当班所发生或发现的问题要交清;房门锁匙要交清;领导布置的任务要交清)。3、做好服务台周围的卫生,做到地面干净无杂物,烟缸内保持清洁,烟蒂不得超过3个。4、了解客人的进出情况,客人要求整理的客间要记下,及时通知服务员清理,同时做好接送客人的准备工作。5、加强值班台工作,确实需要离开岗位,必须有参考资料,少熬夜!人替班,按程序做好迎送的接待工作,做好访客登记,主动给访客送茶,同时应严密注视来往人员,发现可疑迹象,应立即报告有关部门。6、处理好客房遗失物品及客人遗留物品登记工作,按规定程序办理清点客衣,负责客房设备的报修登记。7、认真保管好锁匙,住客取锁匙要验明身份,校对后方可提供,不得向无关及外来访客人员提供锁匙。8、礼貌待客,热情替客人办理委托事宜,及时为客人传送书报信件。9、认真做好客房安全防范工作。10、下午15:00下班,应认真做好与晚班的交接工作,做到“七清”。午班职责午班上班时间:15:00—22:00提前10分钟上班,职责与早班职责相同,但必须做到以下几点:1、晚上超过访客时间(一般在23:00)不得访客,并及时催促访客离开客房,做好清场工作;访客尚未离房的应记下房号、人数,交下一班人员处理。2、认真记录好下班前未回店客人的姓名、房号、人数,交夜班人员备案。3、详细交代次日所要叫醒客人的姓名、房号、床位及时间,做到准确无误。夜班职责夜班上班时间:22:00—次日8:001、提前10分钟到达楼层,自查仪容仪表,穿好工作服,佩戴好工号牌。2、与中班了解楼层的客情、房态、访客未离房等情况,按规定做好“七清”。3、22:00调整走道灯光,关闭其它照明灯光,只留一路夜间照明灯光。4、按程序做好早晨接送客人工作。5、加强值台工作,上班时精神饱满,注意观察楼层有关“五否”现象,每小时巡视楼层一次,上班时不得看小说、做私事、睡觉等。(五否:有否人员乱窜;客人有否半夜起床、行动反常;有否奇声怪叫;客人有否突然离店;有否异常臭味)。6、按约定时间叫醒的客人,应记清其房号、床位、姓名和时间,做到准确无误。7、注意访客未离开房间的动向,发现有可以对象及时报告夜班领班。8、2点前应认真填写“住宿登记簿”,交夜班领班。9、负责整理布草车,按分类备齐次日所要使用的参考资料,少熬夜!各种棉织品和低值易耗品、用具,用过的棉织品需分类清点。10、做好服务台周围的卫生工作,下班前应与早班办好交接班手续,做到“七清”。四、加强访客登记关:1、严格把关:楼层服务员对来访客人一律办理访客登记手续。2、完善访客登记,提高登记率。3、发现陌生客人或态度恶劣者,即与保安联系。五、奖惩细则(一)实施方法:1、助理对领班:领班对所属每位员工依据“实行白、黄、红牌的有关规定”每月进行设档考核,认真做好记录,于每月5日将记录整理抄送办公室文员处备案;领班评完后助理根据考核级别,再报经理审批。2、部门领导及值班经理亦依照规定对员工进行检查,领班有记录员工不改正,追究员工责任;若某班组违纪现象或工作情况经常不理想,则追究该领班领导不得力。3、文员于10日将当月违纪情况、质检情况及客人反映、早会反映等检查处理结果整理公布,领班以上干部人手一份,并在班前会等各级会议公布。4、根据检查考核情况,将奖金划分为a、b、c、d四种等级,员工根据等级领取本月奖金。b级,奖金不变;a级有变,c、d级要罚。5、文员依据检查记录,算出罚款总额,将此额4/5奖励给表现优异的员工,另1/5由办公室支配,视领班工作表现全部或部分奖给领班,未发完部分留下一个月分配。(二)奖励对象1、模范遵守店规店纪,一贯遵照本细则之员工。2、积极配合领班工作,关心爱护集体者。3、工作积极肯干,助人为乐,态度热情,受到宾客、值班经理及同事赞赏者。4、就改善经营管理,提高服务质量、经济效益提出合理化建议并被采纳,有突出贡献。5、敢于检举不良现象,查处属实者。6、拾金不昧者。7、及时发现事故苗头,防止重大事故发生者。8、见义勇为,保护酒店、宾客生命财产者。9、合理控制成本,节约使用低值易耗品。六、实行白、黄、红牌警告的有关规定(一)对下列表现之一者给予白牌警告1、仪容、仪表、着装不整。参考资料,少熬夜!2、不按指定的员工通道进入,使用客人的设备设施。3、上班时间办私事,私打电话,私自会客。4、无故迟到、早退、溜岗、串岗。5、随地吐痰、乱丢烟头,纸屑、杂物。6、在禁止吸烟地方吸烟。7、未经允许乘坐客梯。(二)对下情况之一者给予黄牌警告1、白牌警告三次为一次黄牌警告。2、对宾客粗暴或不礼貌。3、让别人或替别人打卡考勤。4、无故脱岗。5、擅自私配酒店内部锁匙。6、在岗收听广播,看电视、杂志、报纸等。7、在岗时间睡觉。8、搬弄是非,诽谤他人,影响团结。9、不服从工作调配。10、向客人索取小费,物品或其它报酬。11、超越权力范围,造成损失。(三)对下列行为之一给予红牌警告1、一年内三次黄牌警告给予红牌警告。2、侮辱、谩骂、殴打宾客或与客人吵架,和内部员工打架、斗殴责任者。3、道德败坏,嫖娼或拉皮条。4、偷窃酒店、宾客或同事财物(不管金额大小)。5、打架斗殴,聚众赌博,酗酒滋事,影响坏。6、无正当理由连续旷工三天或一个月内累计5天,一年累计15天。7、玩忽职守,违反操作规程,造成后果。8、恐吓、扰乱,对他人(或管理人员)施行暴力行为或试图采取上述行为。9、蓄意破坏酒店设备设施。酒店管理制度21:服从上级员工须服从上级工作分配,执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。2:仪表仪容1)员工须保持个人清洁:勤洗理、勤修指甲,不留异味。2)男员工头发不过衣领,发角不过耳,不蓄胡子,不烫发,染彩发。女员工保持淡雅清妆,长发须盘起,不烫怪发,不浓妆艳抹,涂指甲油。3)工作时间内除结婚戒指外,不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。参考资料,少熬夜!4)皮鞋须保持清洁光亮。5)须按规定着装,并保持其整洁。3:考勤6)除部门经理级以上管理人员外,所有员工上下班出入酒店须签到、签离。7)员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。8)严禁代人、托人签到、签离。4:工作制服1:酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量,员工工作时间内须按规定着装,并要注意爱护,不得擅自修改。2:员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。5:拾遗员工拾到任何财物,须立即向部门报告,由统一送交吧台登记、保管。6:会见亲友员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况,经部门经理批准可在酒店指定地点会见。7:电话和移动电话1:仅供客人和工作使用,严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时,须先征得部门经理的同意后,方可使用。2:员工的移动电话在上班时间不的开机或震动8、小费和礼品员工不得收取客人小费和礼品,更不得公开和索要。如客人主动给予时,先要婉言谢绝,说明情况;如客人坚持确实不能谢绝时,先应礼貌收下并致谢,事后须向上级报告并上交登记。9、部门规章制度除酒店规章制度外,部门经理可根据本部门管理的实际需要,制定适用于本部门的制度,所有部门的制度须经人力资源部备案,以作为酒店总规章中的部分规章,并不得与酒店总规章相抵触,否则无效。10薪金保密1)为鼓励各级员工恪尽职守,并能为酒店盈利与发展积极做出贡献,实施以贡献论酬的薪金制度;为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒,特推行薪金的保密管理办法。2)各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌,不评论他人薪金的习惯,形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。11:工作餐参考资料,少熬夜!酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度,在规定时间内有秩序地就餐,就餐时不得浪费饭菜;不准擅自领他人就餐;不准将食品带出餐厅等。12:员工宿舍员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利,住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度,并按规定办理住宿手续。13:站岗1:站岗时间一到须到指定的地方站岗2:不的串岗,聊天奖励条例酒店对员工奖励分为:1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的。2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。3、在改进酒店经营管理,提高经济效益方面有突出成绩的。4、保护公共财产、防止和挽救事故有功,5、坚持原则,遵纪守法、抵制歪风邪气,并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。6、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳的。处罚条例目的为促进员工自律,建立员工行为标准,保持高度的工作效率,保证优良的服务。同时为部门主管提供一个一致的纪律处分的标准。1、类别甲类过失(轻度过失,现金罚款20元——50元)1)无故迟到、早退。2)未经部门经理同意或非工作需要搭乘客用电梯。3)不按规定穿着工作服,仪容不整,违反酒店有关饰物佩戴规定。4)擅离工作岗位或到其他部门闲逛、闲扯、干私事。5)工作时吃口香糖和其他零食。6)不遵守打电话的规定。7)随地吐痰,乱丢烟头、纸屑等,未能保持酒店的环境整洁。8)下班后无故逗留在酒店内。9.间听录音机、看电视或玩电子游戏。10.公共场所高声喧哗,高声与顾客交谈或作不雅的动作。12.服务效率欠佳参考资料,少熬夜!13.作时间未经批准私自带亲友或其他人到酒店的工作场所。14.费酒店能源。乙类过失(较严重过失,现金处罚50元——100元,扣除当月奖金)1:工作时间睡觉。2:对宾客和同事不礼貌,说污辱性与无责任的话。3:经常迟到或早退,中途离岗影响工作。4:吵闹、粗言秽语或扰乱饭店安宁,影响工作秩序。5:损坏酒店财产或客人财物。6:培训学习旷课违反员工餐厅、等有关规。7:挑拨打架事件。8;拒绝酒店授权人员检查手袋、包裹等。9:不服从上级工作指示与分配调动。10:拿取或偷吃酒店或客人食物。11:无病装病,弄虚作假。12:不报告遗失的财产,没有如实报告,事故经过对领导隐瞒事实。13:违反《员工宿舍管理制度》的有关条款,引起较为严重的后果。14:擅自改换班次,休息或休息时间。15:因工作不负责或失职引起客人严重不满。16:未经批准私自配酒店钥匙。丙类过失(严重过失,现金处罚100元——200元,扣除三个月奖金)1)威胁或危害酒店任何人员。2)殴打他人或相互打斗。3)向客人索要钱物或其他报酬。4)5)偷盗公司、客人、同事之财物的。6)行贿受贿。7)偷取或企图偷取酒店、宾客或同事财物。8)泄漏酒店机密资料。9)吸食毒品。10)旷工连续三天以上。请假条例1.病假:扣当天工资2.事假:一天扣二天3.旷工:一天扣五天4.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