品类规划(培训稿)

1、品类规划概述与实操品类数据分析分部——叶波品类规划培训说明：培训参与人员：门店负责人、门店营运负责人、门店综合业务负责人及综合业务员。培训内容：品类规划介绍品项目录的建立及管理思路新品引进及滞销品淘汰门店准备工作培训时长：2h培训人：叶波品类规划小组工作职责及成员：小组工作职责：门店店组群的管理及划分（资料的更新与维护）；SKU数规划；商品目录管理及跟踪；新品引进和滞销品淘汰；品类结构研究与分析；货架空间管理与空间探索；新店SKU规划及品项组织工作；SKU规划及商品目录执行情况报表的制作。小组成员：叶波王瑞小组联系方式：[e-mail];[e-mail]目录品类规划介绍1品项目录的建立及管理思路2新品引进及滞销品淘汰3门店准备工作4一、品类规划介绍门店店级及SKU数一览SKU数范围确定店级划分目的为了规范购物广场业态门店的商品经营，控制不同店级的商品SKU数及商品目录。说明：经过对外资卖场的调研（家乐福大桥南路店、龙江金润发店），以华润苏果清凉门卖场为基础参照，指定了门店店级及SKU数的划分标准。一、品类规划介绍一、品类规。

2、划介绍店级划分划分参考因素：参考门店所处商圈（地级市）、门店经营面积、门店陈列货架节数条件进行划分。划分级别：分为6个级别，用字母A-F表示。一、品类规划介绍店级划分划分标准：店级食品经营面积(平方米)货架节数(不含冷柜)A大于等于3000，小于5000大于等于360节，小于450节B大于等于2500，小于3000大于等于320节，小于360节C大于等于2000，小于2500大于等于290节，小于320节D大于等于1600，小于2000大于等于260节，小于290节E大于等于1200，小于1600大于等于220节，小于260节F大于等于700，小于1200大于等于160节，小于220节店级非食经营面积(平方米)货架节数A大于等于3700大于等于700节B大于等于2900，小于3700大于等于600节，小于700节C大于等于2500，小于2900大于等于500节，小于600节D大于等于2000，小于2500大于等于450节，小于500节E大于等于1500，小于2000大于等于400节，小于450节F小于1500小于400节食品：非食：一、品类规划介绍店级划分货架陈列图（食品。

3、要求）：1.需标注每节商品陈列的类别商品。2.每条货架需在端架的位置标注货架的高度。3.以课为单位，对每个课的货架进行编号。4.用EXCEL表格做。5.自营散称区域需标注面积，专柜区域标注专柜面积。6.袋装大米区域需标注陈列的道具是否为正常货架、天下粮仓陈列柜、供应商制作陈列柜。一、品类规划介绍店级划分货架陈列图（百货要求）：1.本次统计按课室统计，货架按课室编号。2.不区分自营，联营。3.端架如用做排面陈列，请作为货架节数统计。4.请参照模板绘制最新卖场区域图，并在图上注明货架高度。5.本次统计课室分为：1)个人护理，生活纸品，家庭清用2)服装服饰，针纺织品，鞋3)日用杂品4)大家电，小家电，音响视听，3C5)文化用品，休闲百货6.自行车，大型体育器械，四臂架，圆盘架，小家私展架等特殊陈列区域及道具，请单独编号。一、品类规划介绍SKU数范围确定根据划分标准所定的SKU数：店级食品经营面积(平方米)货架节数(不含冷柜)SKU数(不含联营、含散称单品单码)A大于等于3000，小于5000大于等于360节，小于450节大于等于10500，小于12500B大于等于2500，小于300。

4、0大于等于320节，小于360节大于等于9500，小于10500C大于等于2000，小于2500大于等于290节，小于320节大于等于8600，小于9500D大于等于1600，小于2000大于等于260节，小于290节大于等于7500，小于8600E大于等于1200，小于1600大于等于220节，小于260节大于等于6200，小于7500F大于等于700，小于1200大于等于160节，小于220节大于等于4500，小于6200店级非食经营面积(平方米)货架节数SKU数A大于等于3700大于等于700节大于等于25000B大于等于2900，小于3700大于等于600节，小于700节大于等于21000，小于25000C大于等于2500，小于2900大于等于500节，小于600节大于等于17000，小于21000D大于等于2000，小于2500大于等于450节，小于500节大于等于14000，小于17000E大于等于1500，小于2000大于等于400节，小于450节大于等于12000，小于14000F小于1500小于400节小于12000食品非食一、品类规划介绍门店店级及SKU数一览说。

5、明：改造门店专员会给每个门店确定的SKU规划。若门店对确定的具体分类确认的SKU数有疑义，可以与营运专员沟通联系。附：对应科室负责专员及联系方式一、品类规划介绍门店店级及SKU数一览营运部门对应科室负责专员及联系方式分部姓名职务负责项目办公室号码食品分部陈臻副执行总监84682625陈式松副科长84682625宋彩峤专员84682625郑守香专员酒水、进口食品84682625孙耀专员粮油84682625胡昊专员休食84682625单毅专员日配、冲调84682625非食专员任光副执行总监84682526苗立红副科长84682526王勇专员洗化纸品84682526付靓专员软百84682526薛恒专员日杂84682526尹浩专员休百84682526陈中爱专员家电84682526二、品项目录的建立及管理思路备注操作及管理思路——报表操作及管理思路——界面需求操作及管理思路——概述目录建立的准备工作二、品项目录的建立及管理思路准备工作：1、营运确认每家门店每个分类的SKU标准(4-5级)。2、营运、采购共同确认各分类必做品项的比例。凡必做品项门店必须按要求给予经营，如有疑问可联系。

6、相应科室的专员进行沟通。3、采购根据各分类规划数及必做品项比例提供必做商品清单。4、营运对必做品项进行确认。5、资讯搭建平台供采购建立目录。二、品项目录的建立及管理思路准备工作：6、营运将各店各分类的规划数维护进系统。7、采购在维护目录时将必做品项进行标注。采购的必做品项我们也会给以管控，不得超出既定的SKU数。8、资讯对门店的规划数进行控制，对于超出规划的商品将进行控制，不得经营。9、资讯在目录平台提供相应的查询功能，可根据不同条件的选择查询相应的数据。如：可根据门店编码查询各门店各分类的规划执行情况，必做品项执行情况，目录商品执行情况；按照分类查询各门店的规划执行情况、必做品项执行情况及相应的销售数据。二、品项目录的建立及管理思路操作及管理思路——概述以徐州坝子街购物广场的二级分类生活用纸为例。门店编码门店名称门店经营面积1760徐州坝子街购物广场5854食品经营面积食品总货架节数食品店级食品SKU1656267D7625非食经营面积非食总货架节数非食店级非食SKU2481549E12078二、品项目录的建立及管理思路五级分类编码五级分类名称E级店-五级sku数。

7、必做品项数（80%）可选品项数（20%）302010101有芯卷纸20164302010102无芯卷纸302010103无芯长卷纸302010201盒装抽纸1082302010202袋装抽纸40328302010301手帕纸40328302010401厨房纸巾220302010402餐巾纸220302010501湿纸巾30246302020101日用卫生巾756015302020102夜用卫生巾705614302020103卫生棉条321302020104卫生护垫20164302020105卫生巾套装862302020201简装卫生纸321302020202平板卫生纸1082302020301成人尿裤431302020302成人尿片431302020303婴儿尿裤604812302020304婴儿尿片1082302020305一次性内裤321合计：41433183说明：1、必做品项由总部决定，即该店生活纸品的必做品项数为331。2、可选品项由门店自行选择，但选择的商品必须在采购下发的总经营品类清单中。即该店生活纸品课室可自行选择83个单品进行经营。备注：1、若门店自行选择的单品数超过8。

8、3，则超出的商品数系统不支持该商品进货及销售。2、若门店淘汰了自选品项的一个商品，当且仅当该商品的库存为0时，门店才可以与该商品同分类的新品，否则无法引进。二、品项目录的建立及管理思路操作及管理思路——界面要求门店的界面要求总部的界面要求二、品项目录的建立及管理思路操作及管理思路——报表（每日）总部规定的品项数门店执行的品项数（包含必选和可选）必选品项数必选品项动销率必选品项执行率可选品项数可选品项动效率必选品项动销率=必选品项动销数/必选品项数必选品项执行率=门店现有必选品项数（库存不为0）/总部规定的品项数可选品项动销率=可选品项动销数/可选品项数二、品项目录的建立及管理思路备注1、目前品项的目录及管理仍处于筹备阶段，如上内容是目录建立及后期管理的思路。在此项目还未正式在系统中上线前，门店可以通过辅助分类的建立、门店商品档案表的维护来做好品项管理的工作。辅助分类及商品档案表相关内容将由王锴、李雪在培训中详细说明。2、品项的管理是长期性的建设工作，需门店店总、营运部门和综合业务合作完成。3、目录的建立能够有效地对门店的经营品项进行管理，实现品类结构的优化，更好的促进门。

9、店销售。三、新品引进及滞销品淘汰常见问题解疑释惑考核管控门店收到清单后的操作处理流程详述流程图及说明二、新品引进及滞销品淘汰目的为规范门店SKU数，以利于新品引进、陈列和旧品淘汰，使商品结构更加合理化，增加购物广场管理部与采购部、门店的新品互动，避免造成商品滞销，从而提升门店的业绩。三、新品引进及滞销品淘汰新品/淘汰品资料清单资料清单一次确认清单的执行要求新品/淘汰清单下发下发部门：采购部下发时间：每月5日、20日接收部门：我部确认内容：引进单品数、首单量、是否严格参照进一淘一原则。确认部门：营运部、我部反馈时间：每月7日、22日反馈部门：采购部资料清单二次确认确认内容：一次确认的修改内容确认部门：采购部反馈时间：每月8日、23日反馈部门：我部下发部门：我部下发时间：每月9日、24日下发内容：门店的新品引进清单及淘汰清单；马群的库配和直流新品清单接收部门：门店、马群配送中心马群配送中心：库配和直流新品进行下单（3日内）门店：①直配和代配新品的自行下单，并联系供应商送货（2日内）②淘汰品按执行要求进行淘汰清退或下架处理③新品到店2日内上架检查工作的要求检查部门：综合业务部、我部检查内容。

10、：新品到店后是否及时出样、新品是否按要求陈列及标识到位、淘汰品的处理是否按要求到位流程图三、新品引进及滞销品淘汰流程图说明：1、季节性商品、时节性商品、配套性商品不在此限；2、以明确的周期性新品资料传发，执行每月两次新品引进、旧品淘汰动作；3、经营运对新品品项和首单订量过滤，使新品符合门店现场陈列的需求，提高新品在门店的“存活率”；4、通过门店严格执行异常商品处理流程（例如：零销售、滞销、厂商停产，厂家长期缺货等商品），加速旧品淘汰。5、新品引进、旧品淘汰依照SKU品项数需做到一进一出。（对于采购给予的售完即止的处理方式，如后期门店仍有困难，我们将跟采购沟通建立相关的滞销品处理流程。）三、新品引进及滞销品淘汰流程详述：门店收到的清单食品新品及淘汰非食新品及淘汰新品清单明细各店新品分配明细淘汰商品清单新品清单明细各店新品分配明细淘汰商品清单备注：1、新品清单明细（浏览即可）2、各店新品分配明细（需处理）3、公司淘汰品项（需处理）三、新品引进及滞销品淘汰各店新品分配明细（需处理）门店编码门店名称马群配货（个数），无需门店自己下单门店订货（个数）自营进口食品门店必须经营，其他门店。