宁波春节年夜饭食俗篇

宁波春节年夜饭食俗篇贴春联表达了汉族劳动人民一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。那么关于贴春联的具体好处有哪些你知道吗？一起来看看贴春联的具体好处，欢迎查阅！贴春联的具体好处1、辞旧迎新，继承传统习俗春联是我国特有的文学形式，贴春联也是继承传统习俗的一种方式，是对祖先的尊敬，对传统的继承。2、增加节日气氛春联象征着喜庆欢乐。每逢春节，家家户户贴春联，寓意过年、新年，增加节日气氛，看起来非常喜庆。3、象征美好愿望古人贴春联是为了驱邪保平安，而我们在春节贴春联也是为了抒发自己的美好愿望，保佑一家人在新的一年，平平安安，阖家幸福。贴春联最主要的作用是辟邪，传统意义上的春联寓意着吉祥如意，象征着对于美好生活的期待。一些添丁兴旺，五福临门的字眼是很多人所喜欢的。春节风俗活动祭灶，是我国民间影响很大、流传极广的习俗。旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”，被作为一家的保护神而受到崇拜。民谣中“二十三，糖瓜粘”，指的就是每年腊月二十三或二十四日的祭灶，有所谓“官三民四船家五”的说法，也就是官府在腊月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家则在二十五日举行祭灶。传说到了腊月二十三，灶王爷便要升天，向玉皇大帝禀报这家人一年的'善恶，玉皇大帝根据灶王爷的汇报，再将这一家在新的一年中应该得到的吉凶祸福的命运交于灶王爷之手。送灶神的仪式称为“送灶”或“辞灶”，百姓供上红烛、糖瓜，以隆重的礼节送灶神上天，祈望灶神“上天言好事，下界降吉祥”。如今，农村很多地区还沿袭这种风俗。“二十四，扫尘日”。迎新首先要除旧。扫尘就是年终大扫除，北方称“扫房”，南方叫“掸尘”。在春节前扫尘，是我国民间素有的传统习俗。扫尘之日，全家上下齐动手，用心打扫房屋、庭院，擦洗锅碗、拆洗被褥，干干净净迎接新年。其实，人们借助“尘”与“陈”的谐音表达除陈、除旧的意愿。宁波春节年夜饭食俗年糕、暖锅、鲞冻肉——年菜必备雪菜肉丝年糕汤宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。所以，年菜中，年糕是必备品之一，宁波水磨年糕更是在南方出了名好吃，宁波人吃年糕，主要是炒、汤二种。今天介绍一款比较常见的：雪菜肉丝年糕汤。雪菜，是宁波的一大特产，有了雪菜“酸汪汪”的调味，一口年糕汤喝下去，既落胃又欲罢不能，口中再滑入几条肉丝，口感绝对非常完美。做法：1.年糕切成片，放入水中提前稍微软化，雪菜切丝。2.稀释的淀粉放入料酒、糖、醋搅拌，再加入肉丝搅拌均匀。3.热油，加少许盐，放入肉丝翻炒2分钟，起锅。4.锅内加入稍多的水，煮沸后倒入年糕，水的高度要没过年糕。5.待水再次沸腾后加入雪菜和炒好的肉丝，用小火再焖5-8分钟即可出锅。暖锅暖锅是年夜饭饭桌上的“重头菜”，锅里一般放三鲜。所谓“三鲜”，“就是肉丸、蛋饺和熏鱼。”那时的蛋饺形如元宝，有“大吉大利、来年发财”之意。(下面有熏鱼的做法哦)鲞冻肉年三十晚，席上正中间那满满一碗鲞冻肉则绝对上档次，且是最受老宁波人欢迎的“保留节目”。做法是将夹心肉加红霉豆腐卤汁及绍酒、葱段等调料烧至烂熟。经过寒冷气候的促发，鱼肉很快便冻凝起来，美味的“鲞冻肉”大功告成了。鲞冻肉不用加热，直接就可开吃。鲞肉间完美的配伍，肉中有鱼鲜，鱼中带肉香，可谓浑然一体，相得益彰。咸和鲜味都溶于厚厚的冻里，鱼鲞更是越嚼越香，美味实在无法抵抗。