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参考资料,少熬夜!食品厂实习心得体会范文(通用4篇)【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“食品厂实习心得体会范文(通用4篇)”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!食品厂实习心得体会【第一篇】一、实习单位简介福建__食品股份有限公司坐落于东南沿海文化名城福州,占地面积30000平方米,是福建省专业生产鱼糜制品规模的企业,年加工“__”牌系列鱼糜制品达二万吨,“__”牌系列产品众多,如蟹肉-棒、特级墨鱼丸、鱼丸、北极翅、鲍鱼片等100多种产品,产品畅销全国25个省市,遍布家乐福、麦德龙、沃尔玛等大型超市300多家,还远销美国、东南亚等16个国家和地区,深受海内外消费者的喜爱。企业核心文化是“精益求精”,公司先后获得了“福建省着名商标”、“福建省产品”、“福建省质量管理先进企业”、“福建水产品加工龙头企业”、“纳税大户”、“中国驰名商标”和“中国产品”等荣誉称号。公司速冻鱼糜制品主要产品包括灌汤福州鱼丸、福州虾丸、福州特级墨鱼丸等40余种鱼丸类产品,蟹肉-棒、蟹王棒等几种棒类产品,太平燕、西湖肉燕等10余种饺燕类产品,鱼肉卷、龙凤卷等10余种卷类产品,以及鲍鱼糕、黄金鱼板、干贝丝饼等20余种油炸类产品,目前已初步形成了鱼糜及速冻鱼糜制品深加工与销售的完整产业体系。二、实习内容主要工作包装段的现在品管的主要工作是从产品速冻到产品包装至入仓,等一系列的品质管理、卫生管理。包装段的生产流程:产品速冻→敲料→接料→提袋→过称→封口→过金属探→打包→接箱→入仓。其一,班前的卫生进行稽核,如果工作场所有卫生做得不合格的情况下,必须将卫生做好之后才能生产。尤其卫生方面,我们这块是格外关注的,如果卫生都没做干净,生产再多的产品都是没有用的。其二,产品的速冻中心温度,如果未达到速冻中心将会直接影响到产品的口感,还有在运输过程中将会加速产品变质、变酸,将是直接到消费者的安全。其三,产品的净含量,关系到消费者的自身利益,比如你是买500g的产品,而实际真正产品的重量只有400g的产品,这明显就是欺骗消费者。其三,在生产过程中,难免有些金属异物带入产品中,这是金属探测参考资料,少熬夜!仪显得那么尤其重要,且金属探测仪必须属于正常运行状态。否则,就是流入市场将直接危害到消费者的生命安全。其四,包装袋和外箱生产日期。当天的生产产品必须是当天的生产日期,而且生产日期必须在明显地方,且清晰完整。虽然一天下来挺忙禄的,总体感觉生活过的挺充实的。专业知识技能的运用生产过程中运用了食品卫生与安全管理中的GMP、SSOP、HACCP体系。GMP是食品生产过程中确保产品具有高度安全性的良好生产管理体系系统;SSOP是以GMP为法规的要求为基准,通过书面的SSOP计划来描述卫生问题、控制、厂内卫生操作程序和监控要求,确保企业卫生状况达到GMP的要求;而HACCP则突出对重点环节的控制,以点带面来保证整个食品加工过程中食品的安全三、实习收获回想实习的这段时间,充满艰辛的同时也让我收获不少,使我一步步的实现了从学生到工作者的角色转化。在理论应用于实践的同时,也在实践中更加深刻地理解了以前没有理解透彻的知识。虽然实习的时间短暂,但也让我深深地感到自己所学知识的肤浅和实际应用中专业知识的匮乏。通过与公司同事交流提高了我的分析问题、解决问题的能力。在实际工作过程中,学到了实践知识,加深了对理论知识的理解,使理论与实践知识都有所提高。进入公司参加生产工艺流程监控,根据QS中关于车间的要求不断地发现问题提出改进办法,潜移默化中提高了我发现问题和解决问题的能力。通过对车间卫生的监控加深我对食品安全控制和生产管理的理解,提高了我的实际工作能力,为就业和将来的工作提供了宝贵的经验随着此次顶岗实习的结束,大学三年的学习时光也接近尾声了,在此我想对我的实习单位,我的老师和我的母校表达我由衷的感谢。十分感谢香尔麦食品有限公司给我提供了实_台,让我得到了部门领导的细心指导和同事们的热情帮助;感谢母校给了我大学三年深造的机会,让我在系部老师的谆谆教诲中学到不少专业知识和为人处事之道。顶岗实习让我实现了从学校到职场的过度,明白了学校和社会、工作和学习的区别,为我即将真正的步入社会提供了很好的基础。食品厂实习总结【第二篇】实习是大学教育最后一个极为重要的实践性教育环节。通过实习,是我们在社会实践中接触与本专业相参考资料,少熬夜!关的实际工作,增强感性认识,培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识,去独立分析和解决实际问题的能力,把理论和实际结合起来,提高实践动手能力,为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础。实习目的毕业后实习是本专业学生的一门主要实习课程,是我们讲理论知识同生产实际相结合的有效途径,是增强我们群众性观点、劳动观点、工程观点和建设有中国特色社会主义事业的责任心和使命感的过程。通过几天的参观实习,对所参观的工厂和企业的生产过程有所了解,为今后学习专业知识打下深厚的理性认识基础:学会应用所学的基本知识分析实习中遇到的问题,初步提高处理问题和分析问题的能力;在对生产过程有所了解的基础上,对今后的就业意向有一个初步的考虑。学会和了解食品生产从原材料到成品的加工工艺过程以及生产组织管理等知识,在生产现场将科学的理论知识加以验证、深化、巩固和充实。同时,拓宽相关专业的知识面,增加感性认识,把所学的知识条理化系统化,为今后的的专业课学习、课程设计和毕业设计打下坚实的基础。实习内容首先通过在xx单位实习,让我对在食品的加工、生产中的关键控制点的控制与管理、厂区的合理布局有了比较全面的感性认识,进一步理解接受了课堂上的知识,将所学月所看结合起来使理论在实际中得到应用。让我在影响最深的就是员工在在进入生产车间之前的准备工作,如穿衣戴帽及口罩、消毒及时间的掌控、身上毛发的粘粘,落地产品有专人清理打扫等这些细微之处,看似很不起眼,但是一旦做不好对产品质量的威胁将是致命的。在xx单位工作的过程给我最深的感触还是提高员工的综合素质、卫生意识对工作的帮助更有效,因为员工在工作期间一个简单的搔首等动作在没人监督的情况下很可能就被没有卫生意识的员工所忽略,以至于产品的质量受到威胁,所以我还是建议单位能加强员工卫生意识的培训。在xx期间,我的工作虽然跟加工没什么关系,但是让我对人员的分工及管理还有员工工作效率等有了特别深的感触,我真的体会到了一个真正强大而且具有强劲的竞争力的'大公司是怎样进行对员工、工作进行管理和安排的、对新入职的员工是如何培训的,使我认识到这样的一个集体进步的必然性。在我进入到工作环境中后,进入厂区,如果不知道这是一个加工饮料类快速消费的产品厂区的人他肯定不会说这是一个加工厂,参考资料,少熬夜!说真的,从厂区及楼道里走上一圈根本看不出来这是个食品单位,简直就是一个办公楼。或许,可口可乐这样的大公司很能领先国内这些小企业一步的就是从上级到下级的意识问题了,他们总会领先同行业一步,不管是管理还是别的。随着人民群众生活水平的提高,以及人们对于食品安全意识的提高,使得其比同行业更先于意识到这点,所以各种环节都十分的规范。这对于我们食品专业的学生来说,既是一个机遇,也是一个挑战。而作为即将走出学校的学生来说,更应该在有限的时间里,掌握更多的专业知识,加强实践和设计检验能力,这样更有利于将来的发展,使自己在此领域内也有所作为。在实习过程中的收获主要有以下四个方面:(1)、通过在xx的车间生产实习,学到了实践知识,同时进一步加深了食品安全关键的控制点和生产管理的理解,是理论和实际知识相结合着提高的一个重要阶段,对以后的工作有很大的帮助。(2)、在xx实习的过程中让我对员工的管理、培训、工作绩效有了很新的认识和感悟,对我以后时机工作和就业应该是很宝贵的一笔经验财富。(3)、了解了食品行业的现状,为毕业后正式工作做好工作准备。首先感谢老师给我们联系单位到我们学校招聘,我有幸很早的就进入了实习期,也很感谢实习中各个单位对我们实习的支持!生产车间的工作虽然很辛苦但是也给了我一个很好的平台去熟悉各种生产操作流程,是踏入工作岗位的必要基础。厂区外的办公地点的实习让我对如何提高一个人单位时间的工作绩效有了很深的认识,对我即将步入社会工作的新人提了个醒,为以后更好的工作打下了基础。在以后的学习工作中,我都会严格要求自己,虚心向他人学习,切实提高自己的实践能力。而现在的我,只有把他们写下来,再重新审视与思考,并获得进步!食品厂实习总结【第三篇】时光荏苒,转眼间,已经半年有余,停下前行的脚步,回头看看身后留下的足迹,在昌吉百味餐饮公司的企业文化的熏陶下,以及领导的关心和同事的帮助下,自己的专业知识、工作能力、为人处事等方面都有了很大提高。虽然只有在短短的六个月,但我却经历了忙碌而充实的180天。到目前为止,经历了两个工作单位。首先,第一个单位正在起步阶段刚进公司的前几天基本上都在为新厂打扫卫生,。当时,怀着一颗求知若渴的心,跟着师傅开始一台一台机器的观察工艺流程,一步一步的了解参考资料,少熬夜!其工作原理,但该企业迟迟没有正式投产,这让我把目光投向了我现在的这个企业。第二个企业是来到食品车间做现场品控相关工作,相对而言我更喜欢这个岗位的工作环境和工作内容,这里有经验丰富、待人和善的食品质量行业专家王经理,生产部、采购部等其他部门甚至是原料供应商遇到解决不了的质量方面问题时,她总是能找到解决问题的办法,耐心的给别人讲解;在这里同事间的学习探讨气氛浓郁,通过不断的交流学习,不断提高自己的专业素养和食品质量安全知识。目前,领导没有给我安排太多的工作任务,这两星期修订了“原料验收标准”。虽然只是一项简单的工作,但我深刻感受到这项工作带来的责任。就像王经理说的“随着公司品质体系的日益完善,公司的品质问题主要来源于供应商。因此,原料的质量控制很重要,原料质量的好坏会直接影响到我们的产品质量的好坏,而原料验收标准是控制这个风险的最基本依据。”现场品控工作带给我最大的感受就是,总有很多工作需要我们不断地探索、探讨。如品管部有个惯例就是每周一开一次质量座谈会,大家把各自岗位的工作情况总结并提出遇到的问题或困难,然后针对大家提的问题或困难,各抒己见,找到解决办法。每一次的质量座谈会,都会对公司的规章制度、生产流程等的完善起到一个很好的促进作用,从而真正做到“提供安全卫生、好吃、健康的食品,持续不断改善”的质量方针。原料的质量控制很重要,原料质量的好坏会直接影响到我们的产品质量的好坏。对入厂原辅料,严格按原辅料接收标准和接收程序进行检验,检验合格后方可接收入库。原辅料供应商保持良好的沟通,即时向其反馈原辅料的使用情况并获得原辅料的生产情况(在供应商处的);与采购部门合作,和原辅料供应商建立良好的合作关系,相互提出合理的改善建议,共同提高。并定期对原辅料供应商进行评估或检查,以保证得到质量稳定的原辅料。生产过程中的质量控制,应与生产、设备等部门通力合作生产中的各工序要建立严格合理的工艺品质标准,生产员工必须严格按标准执行;生产一线负责人和现场品控应严格监督,不合格的产品坚决不能进入下一道工序,并按有关质量标准和程序处理不合格品;化验室建立化验标准操作程序,化验员对产品进行及时准确地检测,检测结果及时告知生产等相关部门;质量人员与生产合作即时解决生产过程中的工艺质量问题,实施纠偏措施;做好质量管理体系的实施、维护、完善和审核,并做到持续改进;定期对员工进行GMPSSOPHACCP等质量体系知识的培训,增强员工的质量意识,以提高产品质量。参考资料,少熬夜!流通领域中的质量控制,产品在出厂后直到消费者购买之前的这段过程的质量控制常常被忽视简化,但又经常给我们带来一些不必要的负面影响。定期对物流和经销商进行检查,保证产品储运和销售条件合格(即保证保质期内的产品在消费者购买时还是合格的产品)。与经销商和市场部门合作,即时获得市场信息,并对市场上本公司的产品和竞争对手的产品进行调查对比,以调整产品质量标准,满足消费者需求。食品厂实习心得体会【第四篇】这次生产实习,通过各种不同工序的学习与操作,对食品企业
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