物美年度大盘培训

物美年度大盘培训2007年大店营运部盘点流程一、制定年度盘点计划1、营运处制定年度盘点计划2、盘点计划表下发各店3、年度大盘由集团防损下发日期，主导督核二、盘点准备工作1、确认盘点日期2、店总/店长确认大盘负责人3、确认盘点人员、桌长名单与总人数4、各部门盘点前准备工作5、绘出卖场、库房平面图；编制与张贴货架号6、人员抄写货架内商品货号交回助理或资讯输入7、助理或资讯列印盘点单8、课长核对框格号、货架内商品与货号9、A、B单分袋存放（每袋不宜超过15张）10、控制单的制作三、盘点培训四、盘点盘点流程盘点计划一、盘点计划：1、营运处制定年度盘点计划，经营运总监及总经理签字后下发各店2、年度大盘由集团防损下发日期、主导与督核3、店总经理：a)确认每次盘点负责人；b)宣达盘点日期；c)确认盘点人员、桌长人数与名单；盘点准备二、盘点准备1、大盘负责人制定盘点行程日期及盘点时程表等盘点计划（日期、人员含支援）；2、将盘店行程表及时程表下发各部门。；3、人资依盘点人员名单准备文具用品及餐点；4、盘点各项工作培训；5、客服EDP清空旧盘点资料，按货架数订空白盘点单；6、营业部门绘制卖场及库房平面图确认货架框格号；a)每一个BAY算一个货架号；b)每一组堆头算一个货架号；盘点准备7、列印、张贴货架框格号a)将货架框格号标于层板或货架最底层货架卡套内（左右都放置）；b)堆头每一组（一个区域）编一个号码；c)盘点框格号为6位数，其代表意义（例：框格号为：125001）125001课别代号盘点区域号货架号d)盘点单区域定义：5——正常货架；6——堆头；7——端架；8——顶仓；9——库房盘点准备8、抄写货架内商品货号；a)货架内商品由左至右，由上至下抄写；b)垂直陈列商品抄写时不可累计只抄写一个；c)抄写盘点表前要巡视卖场及库房，检查是否有跨背陈列。AAAABB货架1货架2AAABBB货架1货架2d)课长对卖场及库房进行区域划分，指定人员进行商品货号抄写，e)手抄盘点单要在醒目位置标注货架号，商品货号书写要工整、清晰。f)抄写盘点单与盘点时的顺序要一致，在货架上按“Z”字走向进行，一定要“从左至右,从上到下”的盘点顺序。1.A-B-C-D-E“Z”√-F-G-H-I2.A-D-G-B-E“W”×-H-C-F-I3.A-B-C-F-“己”×E-D-G-H-I盘点准备ABCDEFGHI盘点准备g)遇纵向陈列商品，也按“从左到右，从上到下”逐一进行盘点，不能将多层板同一单品算为同一个盘点序号。1.A-B-C-A-B-C-D-E-F-D√-E-F2.A+A-B+B-C+C-D+D-E×+E-F+Fh)设盘时、抄单时、盘点时要注意不要漏掉单品：关联陈列：如：纺鞋课区域的鞋油，烘培区域的果酱，熟食区的啤酒，生鲜区的可乐等。ABCABCDEFDEF盘点准备特殊陈列：例：冰柜、银线小架、包柱、挂网、电扶梯商品。9.库房抄单:a)依分类将同类商品码放在同一区域。b)商品须贴库存单，库存单须备有品名、规格、货号或国际条码，不可填有商品数量（有商品数量可用货架卡遮盖）。c)抄单时、盘点时要将非原箱商品打开抄写和盘点。d)一个非原箱不可装2支或以上的商品（一箱一品）。e)待退区、破包区商品要参加盘点。10.课长持盘点A单至卖场及库房内核对商品货号（100%核对）及次序是否正确；部门经理抽核对30%将抄写完的货架内货号交助理输入；11.资讯或助理制成盘点单；12.部门经理和大盘负责人向有疑问的人员做解答。13.盘点人员名单准备，各课必须2/3以上人员参加盘点；14.盘点单核对时，有一品抄错，要在第一时间做整单修改，重新打印，15.盘点表核对后，任何人不得对排面进行调整，如发现重罚负责人，盘点准备盘点准备16.将赠品、销售未送货商品及联营商品与正常商品分区域管理，其区域不可张贴非盘区与设定框格号；17.先销后进商品单据必须在盘点前处理完毕；18.服务台换购商品要在盘点前作结帐或挂账处理；19.百子湾的帐务须在盘点日前一天处理完毕；蔬果PC配送中心盘点日当天处理完毕。20.遵守盘点纪律，不准作弊，一经发现如情节严重者做废盘处理；盘点培训三、盘点培训：1、控制桌长培训；2、针对发单、回收、登记方法培训；3、盘点人员培训；4、针对盘点点数方法培训；5、针对盘点单的填写方法培训；6、针对领单交单程序培训；7、针对盘点的摸拟盘点培训；8、针对帐管录入介面键盘操作课堂培训；9、至收银机台做录入实操培训；10、有疑问向大盘负责人咨询。盘点四、盘点1、盘点收发单a)控制桌、盘点前A、B桌长到位，部门总控桌设立人员到位b)部门总控桌由部门经理负责；c)各课分控桌人员由部门经理指派；d)控制桌须备有平面图，A、B单，盘点人员编制名单，框格控制单，红蓝笔等；e)召开盘点会，重点提醒；f)监盘人员到位，同意后开始盘点；g)发放盘点A单及B单盘点h)A、B桌长及核单人员先行发放盘点A单，待A单全部发放完后，始可发放B单；i)分控桌核对A、B单无误后在控制表上签字交回部门主控桌，若数量无误，主控桌登记后B单收回，A单交帐管输入。j)遇问题询问桌长与大盘负责人。2、收银录入a)依课别将收银人员分组：i.根据货架数核定分组人员数量。ii.根据商品数核定分组人员数量。盘点b)总控桌依课别交盘点单给收银台录入。c)输入课别区域货架号后输入盘点量；输入完毕列印小票；核单人员核对小票与盘点单数字。d)正确则将小票钉于盘点单左上角，收银员及核单人签名。e)收银台依部门课别将盘点单交回总控桌f)如有疑问向客服经理和总控桌桌长咨询。盘点a)控制桌发放盘点AB单；b)A、B单分不同人持有，同时至盘点商品处称重，若财务或监盘人员需抽盘也一并到位，核对磅秤机重量后填入盘点单内并签名，交回控制桌核单，审核人员核对A、B单是否一致，若数量无误，桌长在控制表上签字交回部门主控桌，主控桌登记后B单收回，A单交回收银台由帐管输入。c)如有疑问向生鲜总控桌桌长咨询3.生鲜盘点（含日配称重商品）盘点4、销售（储货）区盘点a)盘点前A、B桌长到位，部门总控桌设立人员到位（盘点筐、盘点单、控制表、平面图…等）。b)盘点人员领取盘点用品（笔、板夹等）。c)由各课负责人带到指定区域，排队按顺序领取盘点单（白色为A单，粉红色为B单）A、B单必须由不同人进行盘点。d)盘点的顺序是：从上到下、从左到右地进行,以货架与框格作为界定。e)所谓从上到下就是：先盘最上层的储存区（为第一层），然后再盘下一层（第二层，以此类推），直到最下面的那层储存区。盘点f)所谓从左到右就是：在每层中，先盘最左边的商品，然后再盘它右边的那个商品，直到该层最右边的那个商品。g)盘点人员首先要核对框格号、商品与盘点单上的框格号、商品名称、规格、货号是否相符，货架卡上的信息是否正确。h)盘点单错误，需在盘点单上进行修改，并在修改处签名确认；如果发现盘点单漏项，需要在盘点单最下方进行添加。i)盘点单数字错误需用红笔进行修正并A、B单与罚单（C单或复盘单）三者数字皆需相同；盘点j)盘点员将盘点数字记录在盘点单上（书写工整）注意，只填写数量，不要写单位。（如件、箱等）对于盘点单上有，货架上没有的商品，不要不做记录，应将盘点数量记为“零”；k)如更改（商品、货号）或改数，需在错误数字上画一斜线，在旁边写上正确数量并签字；l)盘点完一张单子要在单上签字确认后交给核单人员；m)盘点单的收发执行：核对A、B单上数量是否正确，若A、B单数量不一致，开罚单（C单），第三人针对错误单品再次进行复盘；盘点n)复盘后，将修正后的正确数量填写至“核对量”栏位。（若A单、B单、罚单/课长盘的盘点数量均不一致时，以罚单为准，或请监盘人员共同复盘，A、B单、罚单数量皆需一致）。o)C单：抽盘由财务决定哪一个货架需要抽盘，资讯列印盘点C单发放进行抽盘（C单由财务人员盘点）盘点完毕至收银台核对A单及B单的数量，若与A单、B单的盘点数量均不一致时，以C单为准(盘点错误须有店总与财务签字才可更改电脑数字)。盘点a)财务监盘人员名单确认（财务针对监盘人员培训）b)财务监盘人员到店（库房早8点；卖场晚8：00）c)财务监盘人员与与门店大盘负责人确认抽盘货架号（比例由财务制定），资讯列印抽盘货架号盘点单。d)财务监盘人员针对控制桌收发单稽核：i.核对发单、收单是否签名；ii.核对A、B单是否依规则发放；iii.核对A、B单是否同一人盘点；iv.查核A、B单与罚单操作是否正常；5.财务监抽盘（库房及卖场）e)财务监盘人员针对核单状况稽核：i.至总控桌抽查核单（A、B）是否正确；ii.抽查比例由财务订定；f)财务监盘人员针对抽盘货架商品盘点数进行稽核：g)晚上10：00开始至收银机台核对数量是否正确。i.财务人员领取C单至货架盘点；ii.门店派人带领财务人员至货架前；iii.C单盘点后至收银台叫出货架号之录入数据核对；iv.若尚未录入则C单先保留在财务待录入后再核对；v.如有疑问向监盘小组负责人咨询。盘点盘点注意事项1.店铺于盘点日48小时前将本次盘点具体进度表、计划表，总指挥、店铺盘点的LAYOUT货位图、盘点人员编制表、排面框格号总表、总控制单提交集团法务防损指定的人员或本店铺本次监盘组长备查；2.盘点日前两天进行盘点LAYOUT图与实际货位、商品及盘点表的对应检核，以及盘点表在系统的确认；3.店铺盘点时录入区只能集中放置于收银机最多一个楼层，并在收银机前后3-5米的区域内设警戒线，非经监盘组长许可，禁止跑单员之外的人员进入。该区域的分单、录入、核单的工作人员，如果在工作中发现疑问，只能与跑单员及负责此区域管控的防损人员接触、沟通。；盘点注意事项4.总控桌设置在店铺的录入区的正前方，或视线可覆盖整个录入区，方便监盘组长对该区域的监管；5.为防止盘点表的A、B单相互抄袭等现象的产生；原发单流程，“A单回单超过1/3时核单人员开始发放B单”更改为“A、B桌长及核单人员先行发放盘点表A单，待盘点表的A单开始有回单时才可发放相对应的B单；（此点盘点前先与监盘人员确认）6.分控桌的盘点人员核对盘点表的A、B单，当数量出现差异时，发单人员应开具相应的盘点复盘单由第三方（非盘点表的A、B单的盘点人）进行复盘；确认结果后在A、B单上更改数量并签字,同时将复盘单附在B单后备查；盘点注意事项7、分控桌盘点人员核对盘点表的A、B单无误并在控制表上签字登记后，有关盘点表的B单由监盘人员带回交集团计财部封存；8、店铺须将临近的3个课（组）的分控桌集中设置，A、B分控桌的距离不超过2米，临近的3个课（组）的分控桌间距不超过12—15米，方便监盘人员的监督控制。监盘小组每3个课（组）的分控桌设1名监盘人员；盘点注意事项9、门店盘点在各部门不设主控桌，不设跑单员。店铺盘点跑单员由总部监盘人员担任；10、库房（包括顶仓）监盘结束后，监盘组长将盘点表A、B单封存收回；盘点表A单可在晚上8点交录入区（安排隔离出4台左右收银机）分单员分配录入人员先行录入；盘点表B单及复盘单由监盘组长带回交集团计财部封存；11、集团资讯部为监盘组长在系统中设立查询权限，晚上闭店盘点开始门店服务中心的电脑由监盘组长单独支配，资讯的电脑由监盘组长进行支配，方便监盘组长对盘点库存差异进行监控；12、为防止盘点人员作弊，盘点人员、录入区及分控桌的核单人员原则上在盘点期间不准带通讯工具，不准发信息或接听电话；13、端架、量陈的填充空箱需标识假底“空”，在端架或堆头上；14、用携出单提出到服务台的换购、买赠的促销活动，对已赠出或已携出的商品和赠品在盘点前买断；15、商品负库存需查实原因说明；16、赠品需集中分课码放建立单独赠品区，粘贴并保存赠品单复印件；盘点注意事项盘点注意事项17、需事先与监盘组长确认总控桌、分控桌的具体摆放位置；18、盘点中没有商品的，盘点表A、B单填制“零”而非“0”；19、盘点中秩序需安静有序，不可大呼小叫，混乱无序；20、在盘点日24小时前，门店需使用商品盘点前检核表进行自检。21、门店培训时，可利用盘点当日检核表中检核项目内容进行重点培训与提醒。