营养师技能提高培训(一)(祖言江)-

找讲师中国最大的培训讲师选聘平台营养师技能提高培训讲师：祖言江找讲师中国最大的培训讲师选聘平台第一篇体质类型与健康一、什么是体制是指在人的生命过程中。在先天禀赋和后天获得的基础上，逐渐形成的在形态结构、生理功能、物质代谢和性格心理方面，综合的、固有的一些特质。主要是说明生命活动的差异性什么是体质？或者特殊性。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台二、体质类型体质作为一种生命现象，在正常人群中，大致分为九种：阳虚、阴虚、气虚、气郁、痰湿、湿热、淤血、特禀和平和体质九种类型。三、体质类型判定和吃、养、补、调准确判断体质类型是掌握某种体质易得疾病的前提基础，更是预防疾病，调治疾病的科学依据。只有明确预防、治疗的目标，才能有的放矢，收到理想的效果。否则，只能是乱防瞎治，害人害己，不可取。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台一、阳虚体质的判定阳虚体质主要以畏寒怕冷，手足不温，喜热饮食，精神不振，舌淡胖嫩为主要特征。形体上一般肌肉松软不实，性格内向、沉静，表现为耐夏不耐冬。饮食养生宜温补壮阳，季节上易春捂，不易秋冻，注意保暖，多动少熬。平时可多做户外活动，多见阳光，增加室内环境的明亮感，再选择一些轻快、活波、兴奋的音乐来调节情绪。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台二、阳虚体质需重点预防的疾病阳虚体质的人经常手脚冰凉，血液循环差，所以，易得关节炎、风湿性关节炎、类风湿、肥胖、咳嗽、哮喘、慢性结肠炎、水肿、痤疮、骨质疏松等。男性一般易阳痿、早泄、滑精。女性一般易痛经、月经延后、性冷淡。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台三、阳虚体质养生原则阳虚体质由于手足不温、怕冷，所以要以补阳温阳为主要原则，以帮助体内阳气恢复。五谷杂粮以山药、栗子、大枣、糯米等为主，这样，不仅可以暖身暖胃，还能补阳气。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台四、阳虚体质的食物选择1、阳虚体质平时重点应多吃的食物：韭菜、大葱、南瓜、茴香、山药、羊肉、狗肉、鹿肉、大枣、核桃、枸杞子。还有胡萝卜、生姜、辣椒、黄豆芽、鸡肉、虾、黄鳝、荔枝、榴莲、樱桃、板栗、腰果、松子、红茶、花椒、桂皮等温性食物。找讲师、不吃或少吃的食物：冰镇饮料、冰镇果汁和凉性新鲜的果汁、柑橘、柚子、香蕉、西瓜、梨子、火龙果、柿子、甘蔗苦瓜、黄瓜、丝瓜、芹菜、竹笋、绿豆、海带、紫菜、田螺、螃蟹、菠菜、白菜、生菜、苦菊、柠檬等。3、经常吃的食物：黄豆、红小豆、山药、苡仁、大枣、核桃、枸杞子、黑豆、花生、豇豆、豌豆、扁豆、小米、玉米、高粱米、大黄米、黑米、江米、荞麦、燕麦、小麦胚芽、芡实、糙米、黑白芝麻、杏仁、山楂、莲子、百合、葡萄干。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台五、阳虚体质可以这样吃着补1、当归生姜羊肉汤（温中补血、祛寒止痛）当归20克、生姜20克、洗净切片，羊肉300-500克、去筋膜，用开水烫去血水，切片。当归、生姜、羊肉放入砂锅内，加清水、料酒、食盐，旺火烧开后撇去浮沫，改小火炖至羊肉熟烂即成。2、韭菜炒核桃仁（补肾助阳、温暖腰膝、用于肾阳不足、腰膝冷痛）核桃仁50克、韭菜200克。麻油倒入砂锅，烧至七成热时，加入核桃仁炸至焦黄，加入韭菜、食盐炒熟即成。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台一、阴虚体质的判定阴虚体质的特征主要以手足心热，口燥咽干，喜冷饮，鼻微干，大便干燥，舌红少津为主要表现。一般形体偏瘦，性格外向好动、活泼，性情急躁，耐冬不耐夏。二、阴虚体质需重点预防的疾病阴虚体质主要表现为干、燥、热，很容易上火。耗损体内津液，毒素增加，所以易得肺结核、肠结核、淋巴结核、骨结核、高血压、红斑狼疮、虚劳、失精、失眠等病。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台三、阴虚体质养生原则阴虚体质的人关键在于补阴。因为在人体五脏之中，肝藏血，肾藏精，同居下焦，对于人体的阴液的恢复与维持有重要的作用。所以，饮食上以滋养肝肾二脏为主。五谷杂粮以绿豆、小麦、粳米、小米、玉米、荞麦黑芝麻等补阴清热的食品为主。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台四、阴虚体质的食物选择1、平时应多吃的食物：白菜、西红柿、银耳、生莲藕、生菜、黄瓜、丝瓜、西芹、西瓜、冬瓜、菠菜、苦菊、黑豆、黑芝麻、牡蛎、海参、鲍鱼、小银鱼、乌贼鱼、甲鱼、鱼翅、干贝、鸭蛋、鸭肉、豆腐、豆浆、猪肉、燕窝、银耳、木耳、葡萄、柑橘、香蕉、梨、苹果、甘蔗、山药、柠檬、等温凉性食物。找讲师、不吃或少吃的食物：羊肉、狗肉、虾仁、荔枝、桂圆、核桃、韭菜、辣椒、花椒、茴香、桂皮、五香粉、葱、姜、蒜、瓜子等性温燥烈之品。3、经常吃的食物：黄豆、绿豆、扁豆、山药、小米。豇豆、豌豆、大米、糙米、江米、玉米、黑米、大黄米、高粱米、燕麦、荞麦、小麦胚芽、芡实、苡仁、黑白芝麻莲子、百合、山楂、大枣。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台五、阴虚体质可以这样调1、莲子百合煲瘦肉（清心润肺、益气安神）莲子20克、百合20克、猪瘦肉300-500克，切片加水同煲，肉熟烂后用盐调味食用。日一次。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台一、气虚体质的判定气虚是元气不足，以疲乏、气短、自汗、语音低弱懒言，精神不振，舌淡红有齿痕为主要特征。一般形体上表现肌肉松软不实，性格多内向，不喜欢冒险，大多不耐受风、寒、湿邪。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台二、气虚体质需要重点预防的疾病气虚体质的人主要是气力不足，补气的最好办法是多睡觉，不熬夜。最好是日落而息，日出而作。一般容易患感冒、肥胖、内脏下垂，排泄不适度，女性易患盆腔炎，一般病后康复比较缓慢。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台三、气虚体质养生原则气虚体质的人要少食一些理气破气的食物，例如：山楂、佛手、槟榔、花椒、大蒜、生萝卜等。五谷杂粮主要以糯米、粳米、小米、大麦、黄豆、花生、蚕豆、刀豆、豇豆、豌豆、红小豆等。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台四、气虚体质的食物选择1、平时应多吃的食物：糙米、小米、黄米、大麦、黄豆、豇豆、蚕豆、豌豆、白扁豆、南瓜、菜花、土豆、红薯、刀豆、包心菜、莲藕、胡萝卜、香菇、鲫鱼、鸡肉、牛肉、鹅肉、猪肉、羊肉、羊肚、泥鳅、黄鳝、蜂蜜、猴头菇、蘑菇、栗子、大枣、葡萄干、苹果橙子等温性食物。找讲师、不吃或少吃的食物：槟榔、空心菜、红白萝卜等耗气的食物。羊肉、辣椒等发热的食物也要少吃。3、山药、扁豆、（白、黑、青）豌豆、刀豆、黄豆、糙米、小米、黄米、大麦、豇豆、蚕豆、玉米、薏米、荞麦、燕麦、小麦胚芽、黑白芝麻、大枣、核桃、莲子、百合、枸杞子、芡实、杏仁。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台五、气虚体质可以这样吃着补1、黄芪童子鸡（益气补血）童子鸡一只，黄芪9克用纱布袋包好扎紧口，放入锅内加姜、葱及适量水煮汤，鸡熟后取出黄芪葆，加盐、黄酒调味食用。2、山药粥（有补中益气、益肺固精作用）山药30克、粳米180克，一起放入锅中加清水适量煮粥，熟即成，每日一次。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台一、痰湿体质的判定这类人主要是以痰湿凝聚，形体肥胖，腹部肥满、口黏苔腻或甜，面部皮肤油脂较多，多汗且黏，胸闷痰多，喜欢肥甘甜黏为主要特征。一般形体多肥胖，腹部肥满松软，性格偏温和稳重，多数善于忍耐。对梅雨季节及湿重环境适应能力差。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台二、痰湿体质需重点预防的疾病痰湿体质是高血压、高血脂、高尿酸、糖尿病等代谢疾病的土壤，所以极易发生高血、糖尿病、脂肪肝、中风等疾病。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台三、痰湿体质养生原则痰湿体质的产生，与肺的通调水道、脾的运化水湿和肾主水的关系最为密切，所以重点在于调补肺、脾、肾三脏，使水液的运行正常，痰湿体质就有可能实现逆转。五谷杂粮以玉米、粳米、小米、薏米、红小豆、蚕豆、豇豆等为主。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台四、痰湿体质的食物选择1、平时应多吃的食物：洋葱、蒜、海带、海蜇、胖头鱼、薏仁米、白扁豆、赤小豆、鲫鱼、生姜、橄榄、紫菜、竹笋、冬瓜、萝卜、丝瓜、金橘、等偏温燥的食物。2、尽量少吃的食物：海参、肥肉及甜、黏、油腻的食物。3、常吃的主食：黄豆、豇豆、豌豆、绿豆、花生、小米、大米、江米、糙米、黑米、燕麦、荞麦、大麦、玉米、小麦胚芽、芡实、黑白芝麻。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台五、痰湿体质可以这样吃着化1、山药冬瓜汤（健脾、益气、利湿）山药50克、冬瓜150克至锅中慢火煲30分钟，调味后食用。2、降血压、血脂蔬菜汁胡萝卜2-3个，西芹、菠菜、西红柿、大头菜、苹果、梨洗净切小块同时榨汁，每天当水喝可降血压，血脂。3、少吃多动，饭后坚持到户外散步30分钟，同时做深呼吸300次，找讲师中国最大的培训讲师选聘平台一、湿热体质的判定主要是湿热内蕴，以面垢油光，口苦口干舌质偏红、苔黄腻，身重困倦，易生痤疮，大便粘滞不畅或燥结，小便短黄，男性阴囊潮湿，女性易带下增多为主要特征。形体偏瘦，容易心烦急躁，对湿重气候或气温偏高难忍。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台二、湿热体质需要重点预防的疾病易患皮肤，泌尿生殖，肝胆系统疾病。1、皮肤方面：脂溢性皮炎、酒糟鼻、脓疮痤疮、毛囊炎、疮疖肿毒等。下半身皮肤易患真菌感染，如体癣、脚癣等。2、泌尿生殖系统疾病：膀胱炎、尿道炎、肾盂肾炎、盆腔炎、宫颈炎、阴道炎等。湿热体质的人特别易腰酸背痛，浑身疼痛难受。3、肝胆方面疾病：肝炎病毒，急性黄疸型肝炎，胆结石等。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台三、湿热体质养生原则脾主运化水湿，所以保持良好的脾胃功能，避免水湿内停或湿从外入，是调整湿热体质的关键。五谷杂粮：在饮食上，应以清淡为主，宜多食红小豆、绿豆等甘寒、甘平的五谷杂粮类食物。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台四、湿热体质的食物选择1、平时应多吃的食物：薏米仁、莲子、茯苓、、红小豆、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜、西瓜、白菜、芹菜、竹笋、卷心菜、莲藕、空心菜、海带、紫菜、四季豆、梨、绿茶、花茶、兔肉、鸭肉、牛肉、田螺、等凉性食物。豇豆、扁豆、黑豆、大米、黑米、糙米、玉米、燕麦、荞麦、大麦、百合等。2、不吃或少吃的食物：鹅肉、羊肉、狗肉、鹿肉、黄鳝、银耳、燕窝、桃仁、麦芽糖、饴糖、香菜、辣椒、白酒、花椒、蜂蜜、等甘酸滋腻之品。还有火锅、烹、炸、煎、烧烤等高温加工的食物也要少吃。找讲师中国最大的培训讲师选聘平台五、湿热体质可以这样吃降1、凉拌马齿（清热利湿）新鲜马齿见100克，洗净切段，少许酱油、麻油拌匀食用。2、泥鳅炖豆腐（清热利湿）泥