酒店工作总结范文【精选8篇】

酒店工作总结范文【精选8篇】【导读】这篇文档“酒店工作总结范文【精选8篇】”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！酒店工作总结【第一篇】酒店工作总结一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩酒店总经理班子根据中心的要求，年初制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现“三创目标”，二是齐心蓄积“三方优势”等。总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体”认证评审工作的促进，以及各项演出活动的实操，尤其下半年十六届四中全会强劲东风的激励，酒店总经理班子带领各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。*、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为万元，比去年超额万元，超幅为%；其中客房收入为万元，写字间收入为万元，餐厅收入万元，其它收入共万元。全年客房平均出租率为%，年均房价元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。*、管理创利。酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。酒店全年经营利润为万元，经营利润率为%，比去年分别增加万元和%。其中，人工成本为万元，能源费用为万元，物料消耗为万元，分别占酒店总收入的%、%、%。比年初预定指标分别降低了%、%、%。*、服务创优。酒店通过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等**字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。因而，今年*月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比，我店仅扣*分，获得优质服务较高分值，在本地区同星级饭店中名列前茅。此外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动组委的表扬信，信中皆赞扬道：“酒店员工热情周到的服务，给我们的日常生活提供了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动。”*、安全创稳定。酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观酒店总经理班子率先垂范，组织指导党员干部及全体员工，认真学习领会十六届四中全会精神。结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因而，部门经理之间相互推诿和讥贬的现象少了，则代之以互通信息、互为补台、互相尊重；酒店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了，则代之以主动关心参加、检查仔细认真等。在一些大型活动中，在店级领导的榜样作用下，部门经理带领着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。三、品牌管理，酒店主抓八大工作在今年抓“三标一体”*S管理的推行认证过程中，酒店召开了多次专[1][2][3][4]下一页酒店工作总结【第二篇】2010年工作总结尊敬的领导您好：在公司的英明决策下，我们也有所提升。回顾2010年的工作，自己的脑海里一幕幕的闪烁，历历在目。年时是我们学习的一年，是我们进步的一年，也是我们改变最大的一年。更是金龙腾飞的关键之年。金龙人迈着整齐的步伐，大步的向前走着，对企业的热情、忠诚，积极奋斗的精神，吃苦耐劳的精神、刻苦学习的精神，都在我们企业中金龙人的身上体现。我们又绕过人生的又一个年轮。在年轮即将要迈过去的时候，给我留下了很多美好的回忆，对自己一年的工作也进行很大的全面地个人盘点。2010年对我个人而言，也是不寻常的一年，在工作中遇到很多的事情都不寻常，从而也体现了自己管理上的漏洞和规章制度不健全，就在工作中结合实际情况，不断地进行调整。通过学习沟通、借鉴经验，取长补短，拟补漏洞，使规章制度不断地加以完善。为了使工作做得更加的出色，也更加的完善。我们进行人员调岗的工作，整合我们工作质量和给企业培养更多的有用人才。前厅缺少管理人才，往往员工就抓住这样的漏洞。所以为了提升服务的质量，提高管理水平，给前厅配备前厅经理，是由1名主管晋升到经理的。虽然是学专业的。但没有工作经验、加上年龄小，接人待物上都需要培养。从开始，培养新的经理，培养全面性的管理工作，在现实的工作中，也出现很多不到位的地方。但由于我们都能心与心的交流，很快的就能打开心扉，经过我们思想一致的开展工作，管理上有了很多的细节上的改变，增添了很多培训工作，吻合了店内的基层员工的管理要求。在厨房稳定的情况下，加以调整，总厨的进入，粤厨、杭厨的进入，让我改变很多。在粤厨中是第一次合作，对与工作厨房的管理自己欠缺了很多，对于菜品上懂得也比较少，粤厨进入以后，接待配合上基本没有问题，但对营业额上做得不理想，对于自己的工作评价也不高，感觉自己做得很失职，加上对牛厨的配合存在沟通理解上的问题，不能上传下达。那段时间里，自己对工作很着急，但又不能马上改变，加上前厅经理是新人，厨师长也是新人，都需要去沟通。自己真的很累，也很郁闷。加上自己的个性和思想上都存在误区，不能及时转变。通过高管人员的强化培训，张老师的指导，使我能及时地从误区中走出来，对于自己的个性，也多少有一些改变，我也很开心。发生的重大事件：·被客户骗走苏烟一条。我们补货·客户车辆被撬，给予赔偿解决·服务员在买单时多收顾客的钱，给予开除·面点员工手被挤伤，给予及时地治疗种种迹象表明，我们的管理不到位，存在问题，员工的素质有待提高和制度需要健全。缺少培训。此之前我们加强管理培训是提高员工素质的有效的手段，是提高服务性质量的基础性的工作，进入的新的工作人员，绝大多数是没有工作经验的。中层的管理人员就更加缺乏专业知识。又加上餐饮行业人员流动性较大，在选人用人上降低了标准，优秀的服务员素质高的人才难以找到，素质低的人员又难以满足酒店层次的需要，所以加强人员的教育提升服务质量是关键，为此针对员工培训规范化的、军事化的做了很多。从实践中，知道一个团队正常工作就必须遵守纪律，行为规则，提高部门战斗力的有效保证，部门负责人带头，从自我做起，带领团队努力打造酒店文明窗口。公司实施了清专业人员作专业的事情，自从张老师来了之后，公司组成十大职能部门，配合一线的工作，在工作中又是一个很大的提高，酒店的学习氛围绝然不同。为了提高服务的质量，公司制订了详细的规章制度《员工手册》发放到员工的手中。使其能够按照规章办事，时刻使用时用规章制度来约束自己，明确自己所拥有的权利和义务，通过公司质检部对酒店质量进行全面监督检查，并结合实际工作制订了卫生标准，发现问题及时的改正。平时也注意给员工引进新的服务理念，提倡个性化、亲情化的服务，并且我们公司搞了技能大比拼活动。员工的积极性很高，也树立了员工对质量第一的思想，同时对工作也有了热情。同时也提高了客户对我们的美誉度。为了提高酒店的管理述评更上一个新的台阶，在公司的组织下对酒店进行了全面的改革。推出了实体参加早例会的制度，质量检查的考核办法，考勤签到制度、部门工作日志审批打分的一系列新的规章制度。这些制度的制定加强了对各级人员的管理，起到了以制度管人的良好的效果，使酒店全体员工的精神面貌，举止言行环境卫生等很多方面都有了很大的提高。开展微笑服务，人情服务和文明礼貌。我们把顾客是我们的亲人、顾客是我们的家人作为酒店的宗旨。因此我们服务是规范化和标准化，也能给顾客创造热烈的气氛和愉快的心情就餐。掌握客人的生活喜好和消费规律，是我们的人情化服务，规范化和标准化是服务补充和延伸，客人把自己当作是我们的好朋友，而且也能及时了解顾客对酒店方面的建议和要求，使我们经营管理方面有所提高，从而使顾客满意，并成为忠诚的客户、回头客。出品的重要性。是每个酒店都非常重视的问题，丰富的菜肴品种，提高菜品的质量，保证充足的客源，菜品没有成主体特色，客户不稳定的主要因素。因此我们要尽快决定出适应多数酒店顾客口味的主体菜系，稳定出品的同时并突出风味和特色，逐步培养技术过硬的、素质高的厨师队伍。厨师技术的高低是保证出品质量的前提。根据季节规律和当地的风俗及时推出不同时令菜肴和筵席，不同价格的标准来提供给顾客，就必须有新观念新的举措，新的招数，一年四季，几乎每个月都有节日，我们也根据良机制定了不同的营销方案，并且公司成立了研发部，开发新菜系，来补充档上的种类。以满足顾客的需求。美化酒店的环境，在潘董的决策下，金龙店环境加以简单的装饰，给顾客创造良好的就餐环境，我们也严格管理，确保酒店环境的整洁，为顾客提供舒适环境的有效措施，我们将加大卫生管理力度，继续坚持每周一检查，我们还不定期的抽查，并且严格按照标准，决不流于形式，将检查结果在每周一会议进行通报，并制定奖惩措施，以加强各部门的责任感，调动员工的积极性，使酒店的卫生更上一个新的台阶，此外我们要彻底的搞好防蝇、灭鼠、灭蟑螂的工作，加大治理的力度，同时将美化酒店，营造温馨的家园不可缺少花草的点缀，今年我们也在加强管理，与金龙一家花卉协调好定期来给护理培植，保持酒店花草的整洁，美观，为顾客提供更清新的舒适的环境。节能降耗创效益，加强水、电、气的管理，提倡节约，反对浪费，开源节流的观念深入员工的心中，增强员工的节约的意识，同时加强这方面的管理，在水、电、气以及空调的使用上，我们将根据实际情况限时开放，并加强督促与检查，杜绝长流水、长明灯、长开空调的现象发生，杜绝浪费。安全设施设备，都能做到按时保养和维修，要比以往的这方面做得很到位，在消防安全方面，公司安排人培训和考核，并检查消防安全是否做到位，不合格的地方我们将积极地改正。营业方面，全年营业额15706312元，平均每月1309692元，平均每天43656元。2007年没有完成公司预定的计划，相差497102元，我们赶上修路，长达5个月的时间修路，生意一直受到一些影响，没有完成年计划，但是我们员工的士气很高，同心协力克服了困难。07年在员工的共同努力之下，我们也创造了很多优秀的成绩，加大宣传力度，树立良好的酒店外部形象，提高酒店的知名度，07年的工作离不开员工的辛勤劳动的付出和公司的大力支持，加上我们团队的力量，紧密的配合，在2007年画上圆满的句号。2011年是北金龙腾飞的关键一年，我要把自己学到的知识运用到企业当中，做好我的本职工作，把我们的核心出品的稳固与发展，服务技能理念的提升，管理水平的意识不断的提高，都在我们2010年的发展过程中，我们将带领我们的团队齐心协力，求实创新，不断地进取，真正做到争一流，创完美，打造我们的企业品牌，为此制定了08年的工作计划。◎一月份的工作：·安排好元旦日常工作，组织员工聚餐的安排，节假日的工作安排。·制定年货销售及哈，营销方案，摆档设计，宣传活动。·安排审核员工安排年假，关注人员的稳定性，人员的流动性·给过生日的顾客提前打电话祝福并准备礼物。·稳定出品，保证出品的质量的检查和监督，根据标准而设定。·整理春节的送礼名单，根据顾客消费而定。·完成公司制定