红酒需要专业的红酒仓库和红酒物流通用4篇

红酒需要专业的红酒仓库和红酒物流通用4篇【导读】这篇文档“红酒需要专业的红酒仓库和红酒物流通用4篇”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！红酒【第一篇】葡萄酒葡萄酒的分类葡萄酒是以葡萄为原料酿造而成的酒，属于一种酿造酒，据推测起源于公元前前左右的中亚地区。数年的传统与20世纪最新技术的结合使这些普普通通的葡萄变成了各式佳酿，风格各异、芬芳怡人。在中国，人们普遍把葡萄酒称作为红酒，其实红酒和葡萄酒之间还是有很大不同的。红酒属于葡萄酒的一种，即红葡萄酒，是选用皮红肉白或肉皮皆红的葡萄酿制而成，颜色呈自然宝石红色，紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。此外，按颜色分类还有白葡萄酒。白葡萄酒是选择用白葡萄或浅色果皮的葡萄酿制的，皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆黄,金黄色，如果颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。而桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。然而葡萄酒的种类繁多，不单单只是按颜色分类，还有以下多种分类方式：按葡萄生长来源不同而分类1.山葡萄酒（野葡萄酒）：野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。2.家葡萄酒：以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。按葡萄酒含汁量来分类1.2.全汁葡萄酒：酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份，例如干型葡萄酒。半汁葡萄酒：酒中葡萄原汁的含量达50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁甜葡萄酒。按葡萄酒中含糖量分类1.2.3.4.干葡萄酒：酒的糖份几乎已发酵完,每升葡萄酒中含总糖低于4克。半干葡萄酒：每升葡萄洒中含总糖在4—l2克之间。半甜葡萄酒：指每升葡萄酒中含总糖在12—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。甜葡萄酒：指每升葡萄酒中含总糖在50克以上,饮用时有明显的甜醉感。按二氧化碳含量来1.2.有静态葡萄酒：不含有自身发酵或人工添加CO2的葡萄酒。起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒，在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒。3.汽酒：用人工的方法将CO2添加到葡萄酒中。按酿造方法分类1．天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。2．加强葡萄酒：发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。3．加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。4．葡萄蒸馏酒：采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。葡萄酒国内市场现状及走向葡萄酒业的规模化和大发展是近百年来的事情，现在葡萄酒业已遍布全球五大洲，葡萄酒的生产大国也不再局限于西欧国家，在美洲、大洋洲、非洲和亚洲也崛起了一些葡萄酒生产大国。伴随着中国人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，中国葡萄酒的消费量也呈现出了快速增长的趋势，在酒类消费中的比例已不断的提高。随着国内消费者对进口葡萄酒的认识的增加，葡萄酒专卖店，连锁店行等新兴销售渠道日益崛起，开始冲击以商业超市，酒楼等传统终端为主体的旧有格局。2006年以来，中国葡萄酒市场容量不断增加，市场需求日益扩大，葡萄酒市场环境和竞争的秩序得到进一步地规范。近年来，中国的葡萄酒行业得到了长足的发展，未来几年，葡萄酒行业将处于高速增长期。一个多世纪以来，中国的葡萄酒业发展迅速，在国内市场中也已形成几大强势寡头品牌，品牌力是拥有某种准确定位的产品力的企业综合实力的整合，而不仅仅是广告的形象展示力度。“七分原料、三分工艺”再次说明了好葡萄是酿造好葡萄酒的根本所在。在我国的500多家葡萄酒企业中，大致可以分为三类：一是国内的老牌葡萄酒生产企业；二是其他酒类生产企业或是其他行业转为生产葡萄酒；三是沿海的进口葡萄原酒灌装企业。而我国十大的葡萄酒品牌有长城葡萄酒，王朝葡萄酒，丰收干红葡萄酒，龙徽葡萄酒，通化葡萄酒，华夏长城葡萄酒，威龙葡萄酒，紫轩葡萄酒，香格里拉葡萄酒和张裕葡萄酒。再加上全球各地，如法国，澳洲等进口葡萄酒的加入，国内葡萄酒市场竞争非常激烈。激烈市场竞争反而刺激了葡萄酒消费的快速增长，数据显示，中国红酒市场近几年一直以15%-20%的速度增长，而北京、上海等高消费城市进口中高端葡萄酒市场销售量每年都维持30%至45%的增长，中国红酒消费群体正以令人惊叹的速度扩张。据调查，2009年中国有1900万名葡萄酒爱好者，而其中有1400万是进口葡萄酒的消费者，预计到2025年，这个数字将攀升至2100万人，增幅50%。2009年，瓶装进口葡萄酒总量比2008年增长近60%，2010年进口量也大大超过去年。对此，在2009年至今全球葡萄总产量下降，葡萄酒消费持续下滑的态势下，中国市场一枝独秀，使得世界著名葡萄酒厂商将目光投向了中国。以往进口葡萄酒的消费者以中高端人群为主，比如老板、企业高管等，年龄阶段偏于中老年，但目前消费者主力，已扩张到具备一定消费能力，讲究生活品质的公司职员、普通大众阶层等，年龄阶段也下降到青年领域，特别是正步入中年的80后群体，已逐渐成为葡萄酒消费的主力军；从前进口葡萄酒的消费场所，主要为酒店、KTV等经营性娱乐场所，而目前葡萄酒作为节假日礼品、家庭朋友聚会及婚宴等个人消费情况日益增多；从前人们购买进口葡萄酒，更多地是关注泊来品牌的时尚及面子需求，而随着近几年葡萄酒市场的发展，中国消费者对进口葡萄酒知识了解越来越多，消费也日趋理性，品牌、产地及产品种类、价格等成为人们选择进口葡萄酒的标准。由此可见，当今中国市场以消费中高端葡萄酒为主，主要消费群体为企业高管以及中产阶层，但有一点不得忽略，随着普通民众的消费能力的提高，中低端产品有着非常巨大的市场潜力，总而言之，中国葡萄酒市场巨大。2010年全国获得生产许可证的葡萄酒企业就有940户，其中全国规模以上企业248户，其完成的工业总产值为309.52亿元，比同增长29.85%。而山东省完成工业总产值166.83亿元，比同增长29.15%，占全国规模以上葡萄酒制造业的53.84%，居全国同行业首位；河北省以26.36亿元，居第二位；吉林省以19.78亿元居第三位。新兴葡萄酒产业增长迅猛，安徽省以986.52%的增长速度位居第一，广东省以270.79%的增长速度居第二，新疆以112.17%的增长速度居第三位。2010年全国葡萄酒产量108.88万千升，同比增长12.38%，增长速度比上年回落15.25个百分点。山东省葡萄酒产量达到37.54万千升，同比增长4.79%，占全国总产量的34.48%，居全国首位；吉林省葡萄酒产量20.83万千升，居第二位；河南省葡萄酒产量15.03万千升，居第三位；葡萄酒生产大省河北省退居第四位，产量9.95万千升。全国葡萄酒新兴产区产量大幅度增长，宁夏以416.9%的增长速度居第一位，福建以188.39%居第二位，新疆以186.24%的增长速度居第三位。同时，2010年全国葡萄酒进出口也大幅度增长。全国葡萄酒出口3933.2千升，同比增长30.16%，出口额8881.1万美元，同比增长159.50%。其中，装入2升及以下容器的鲜葡萄酿造的酒（成品酒）出口1165.5千升，同比增长2.96%，出口额2347.1万美元，同比增长4.37%；装入2升以上容器的鲜葡萄酿造的酒（原酒）出口196千升，同比增长-27.12%，出口额209.37万美元，同比增长-9.4%；蒸馏葡萄酒制得的烈性酒（白兰地）出口2041千升，同比增长64.34%，出口额6360.92万美元，同比增长141.84%。全国葡萄酒进口304845.7千升，同比增长62.57%，进口额133325.2万美元，同比增长53.44%。其中，装入2升及以下容器的鲜葡萄酿造的酒进口146295.8千升，同比增长60.7%，进口额65608.78万美元，同比增长73.91%；装入2升以上容器的鲜葡萄酿造的酒进口137061.2千升，同比增长70.91%，进口额11395.62万美元，同比增长76.83%；蒸馏葡萄酒制得的烈性酒进口18699.9千升，同比增长30.28%，进口额53494.69万美元，同比增长30.03%。对于现在的中国市场而言，中产阶层日益壮大，普通民众的消费能力逐渐提高，更多人们开始懂得享受生活，葡萄酒市场的潜力巨大，也急需开发。引导经销商形成有序的市场环境，保证产品的质量，合理的价格，通过媒体广告来推广品牌以及介绍葡萄酒文化，以运营葡萄酒专卖店等新兴的产业模式进行产品销售，以“小瓶装，低价格”开拓低端市场，以优质服务回报消费者，在消费者心中建立忠实可靠的品牌形象。当然在整个市场中也是机遇和挑战，要及时地了解市场动态走向，了解消费者的需求，必要时要调整市场策略，尽量开发一些高质量的适用群体大的新产品，在优势品牌的效应下推广，进口的同时也可以尝试开发民族品牌。从行业规模、企业数量、盈利能力与市场占有率几方面情况来看,目前我国葡萄酒行业处于垄断竞争的市场结构。由于国内市场供给能力的增长远远超过市场需求的增长速度,因此国内葡萄酒企业间的市场竞争越来越激烈。市场发展空间极其有限,使许多知名厂商把目光瞄准了中西部地区。目前部分国产葡萄酒厂商的分销渠道之末梢已经能够触及西部的县里。分销渠道由于占据了一个行业商品和服务价格的15%～40%,因此常说分销渠道是企业的生命线。企业通过改善分销渠道来提高企业竞争力和利润率具有很大的潜力。全力打造渠道网络,占领终端市场,也就成了葡萄酒加工企业面对市场竞争,长久地立于不败之地的重要营销策略之一。葡萄酒进货购买渠道及国内外价差如今的葡萄酒进货购买渠道不再单一。以前葡萄酒只能在酒店或者酒厂购买进货，如今，随着社会发展，葡萄酒业的扩大，更多的进货购买渠道出现，一些针对大众的廉价葡萄酒进入超级市场，进口葡萄酒也可以通过国内供货商进货，有许多进口葡萄酒还在中国开了专卖店。电子商务的发展也使得网购成为一种进货渠道。2007年开始经营葡萄酒的优传酒业，有自己的运营模式，被称为中国红酒经销商和国外酒庄的“媒婆”。其实，优传酒业是一个交易平台，把各种能采购到的红酒放在这个平台上，让中国经销商挑选，一旦选中，就可以通过优传直接联系上外国的酒庄下订单，优传只赚取中间的服务费用，也就是通常所说的“佣金”。形象一点说，优传酒业就是葡萄酒行业的阿里巴巴。这样的模式叫BPO，全国只有两家，另一家是深圳的怡亚通。也有不少酒商在向这一模式靠拢。”去过优传酒业展厅的人都有一个感觉：葡萄酒很便宜，几乎看不到上千元的红酒。因为没有中间渠道，就好比你在国外直接代购一样，水分都去掉了。如今市面上常见的是80多元的葡萄酒，商家采购于12个国家200个酒庄的葡萄酒，基本定位在中低消费群体，名庄酒量少，不是销售的重点。由于受金融危机影响，法国目前的葡萄酒属于产能过剩。法国街头一欧元一瓶的红酒比比皆是。平民化的红酒消费存在很大的市场潜力。2010年6月9日，宁波保税区进口葡萄酒市场正式开业，总交易面积超过8000平方米。是全省最大的高端进口葡萄酒集散地。目前，葡萄酒进关后的税率将近50%，包含14%的海关关税、17%的增值税、10%的消费税等等，这已经比之前的税率有所降低了。如果在保税区内，可以先不交这笔税费，出关再交税，这样进口红酒的企业可以不用预先垫付大量的税金。如果按照1000万元的进口红酒计算，可以节省近500万元的预付资金。