酒店前厅部秘书岗位职责【推荐4篇】

酒店前厅部秘书岗位职责【推荐4篇】【导读】这篇文档“酒店前厅部秘书岗位职责【推荐4篇】”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！餐饮前厅岗位职责【第一篇】餐厅主管领班岗位职责认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。8、做好餐厅完全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。一、营业前巡视负责区域是否整洁，设施与各项器皿是否完整。二、填写保修单。三、协助经理做好日常管理工作，替客人点菜须注意适量与客人喜好。四、掌握订餐情况，布置检查服务员当班工作任务及完成情况，检查员工对宾客服务工作，注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有重要客人亲自服务，确保提供高水准服务。五、负责检查服务员的仪容仪表，带领、督促服务员做好餐前准备，了解当天的特别介绍，估清和特价，掌握所有菜点的构成，并通知服务员。六、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，每日11：00点检查卫生。七、及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对菜及服务方面的建议，不断提高服务质量。八、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报。九、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为下属树立好形象，协助主管做好对服务员的考核、评估及业务培训工作，不断提高服务员的服务技能。十、注意餐厅设备、设施的使用、损坏情况，确保及时维修时餐厅处于最佳运行状态。十一、安排好每日值班工作，就餐服务及餐厅清理工作，3全面协调、管理、检查，确保全面合格后方可闭店休息。十二、完成临时交办的各项任务。餐厅领位岗位职责一、了解当日就餐的情况，接受宾客的预定，清楚、准确填写包房分布单，根据客人情况，安排好就餐位置，合理分部、平均分配、平均工作量。二、熟悉各项服务项目及餐厅的风味特点，掌握菜牌的内容，妥善解答客人的询问。三、每天负责清扫所分担的卫生工作，保持领位台的洁净光亮，准时上岗、仪表整洁、面带微笑，要保持热情迎送问候每一位宾客。四、引导客人，主动热情，并要熟悉客人及重要客人的姓名。五、上岗期内严禁聊天、调笑、不倚不靠、不擅自离岗，保持最佳的工作状态。六、若包房全满，应以诚恳助人的态度向客人解释，同时进协调，替客人作安排。七、坚持高标准的礼仪、礼貌、笑容可掬地做好接待，记录所有意见及投诉，及时汇报给经理，以便处理。八、做好营业记录，将定餐单及用餐人登记按时发放并上报。九、接待中要掌握如语音、语速，掌握好语言技巧。十、没有特殊情况，不跑客、不漏客，让客人满意。餐厅吧员岗位职责一、在每天实际工作之前应做好准备工作。二、搞好酒水柜的清洁工作，将分酒器清洗干净。三、检查酒水存放和销售情况加以补充。四、客人进餐厅热情招呼客人，主动介绍酒水价位。五、了解酒水销售情况，制定酒水采购计划。六、严格控制酒水期限。七、对积压酒水提出优惠计划进行上报。八、及时与酒商沟通，享用酒商提供的优惠政策。九、每月进行盘点保证不缺、不少、不过期。餐厅收银员岗位职责一、执行财务制度，及时报告工作。二、熟练掌握各种经营品种的价格，准确开具发票、账单。三、按照规章制度和工作流程进行业务操作。四、保管好账单、发票，并按规定使用登记。五、熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。六、熟悉餐厅优惠卡、优惠劵，套餐的使用规定，消费项目，可打折范围和领导批准的权限。七、每天核对备用周转金，不得随意挪用、借给他人，对每天收入的现金必须做到日结日清，发现问题及时向财务汇报。八、完成当班营业日报财务报表。九、当班结束后，认真签阅交班登记薄，及时交接当日营业款项。十、做好设施、设备的维护保养工作和环境卫生工作。餐厅服务员岗位职责一、在餐厅领班领导下，按规定服务程序与服务质量标准负责餐饮产品销售、服务工作，确保客人满意。二、准时到岗，注意仪表、仪容、仪态，做好准备上岗。三、看餐前十分钟做好客人用餐前的准备工作，包括布置餐厅环境、保证餐厅的温度、保证卫生达到标准，按规定领取干净台布、口布等备齐餐具和酒具等，并清洁擦拭干净，检查桌椅是否完好，摆台是否符合要求，确保餐具、器具的清洁卫生、明亮、无缺口、无破损，确保台布和口布干净，确保小毛巾干净、消毒、保温。四、客人被引到位时，欢迎客人并为其拉椅入座，送小毛巾、茶水，介绍菜品和酒水。五、按照服务规范为客人点菜、上菜、分菜及酒水服务，回答客人提出的问题，传递客人对服务的需求信息。六、值台服务中，注意清理餐桌，撤下用过的餐具并及时补充干净的餐具。七、关注特殊客人的服务，满足老幼病残和小孩的服务，关注重要客人的服务，按规定进行值台服务，做到有岗、有人、有服务。八、客人用餐完毕及时准确结账，客人离座时要拉椅服务，向客人表示谢意。九、征求客人对菜品的意见及时反映给上级，对客人的8投诉做出礼貌、耐心的解答，请餐厅领导处理。十、正确使用餐厅设备和用具，爱护餐车财产。十一、营业结束时，按规定要求和领班的指令要求做好结束工作。十二、牢记服务宗旨，积极参加服务技能培训。十三、做好安全节能工作，下班和非当班期内不许在营业区域滞留。十四、完成上级安排的其他工作。餐厅传菜领班的岗位职责一、做好餐前准备工作，如：备好调味、走菜用具等。二、负责将领班定菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误地送交点菜客人餐台的值班服务员处。三、保管出菜单，以备核查。四、协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间。五、负责传递厨房和餐厅的信息。六、用餐结束后负责清洗、保养走菜用具，打扫后台卫生。七、积极参加培训，提高专业技能。八、团结协作，服从安排，完成上级指派的其他工作。餐厅传菜员岗位职责一、在领班的直接督导下，主要负责菜品及服务用品的传送及后台卫生工作，并要严格按卫生标准及操作规范进行工作。二、开餐前做好传菜的准备工作，主动配合厨师做好出菜前的准备工作，下好估清单。三、了解餐厅台号的准确位置，负责将定菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误的送到值台服务员手里。四、协调厨房把好质量关，如：色、香、型、器及分量、冷热菜，负责保养各种传菜用具，掌握特色菜使用的器具的端放方法。五、协助前台服务沟通前后方信息，根据前台要求，调整传菜速度和顺序。六、协助前台服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间。七、负责保管出菜单，以备核查。八、收市后，负责传菜间和规定地段的清洁卫生工作。餐厅PA保洁员岗位职责一、按规定着装上岗，不得迟到、早退。二、保管好工具，不得遗失、不得据为己有。三、在工作中注意安全，如见到客人及时提示“小心地滑”，如有违反后果自负。四、配置用具：必须按指定的位置放好，需清洗时不得在客用洗手盆里清洗，必须在配置用具中清洗。五、上岗期间不准扎堆聊天，尽量留在自己分担区内，不准使用客用物品，不准在洗碗间逗留。六、工作中要勤走、勤看、勤清洁，每日交接班后要检查物品是否遗失，有问题要及时上报。七、卫生间的清洁必须做到每天刷地面、擦拭死角卫生、隔断墙面卫生。八、储备柜要保持每天清洁，摆放整齐，做到工作有序。九、每月底要大搞卫生，必须保持光亮。十、交班要在下班前需干净、整齐，交接清楚，要把没做完的事情交接给下班，尽量在交班时全部完成。十一、提高节约意识。十二、下班时要跟当班领班打招呼，检查合格后方可下班。酒店前厅部各岗位职责【第二篇】酒店前厅部各岗位职责(一)前厅部经理报告上级：饭店总经理（分管总监）督导下级：宾客服务经理各级主管领班联系部门：管家部财务部餐饮部市场营销部工程部人力资源开发部保安部总经理办公室岗位职责：1.直接对总经理（分管总监）负责,贯彻执行总经理（分管总监）下达的经营管理指令及行政命令,严格按照饭店的政策制度和规定办事,以身作则。2.制订前厅部工作计划，并指导、落实、检查、协调计划的执行。3.组织主持每周主管领班例会，听取汇报，布置工作，解决工作难题。（例会时间定于每星期二下午14：00分）4.对各主管和各岗位领班下达工作任务。5.为适应发展，不断完善前厅部的组织机构及各项规章制度。6.了解房间预订情况，密切注意客情，控制超额预订。7.向总经理（分管总监）提出有利于客房销售的各项建议，并提供信息反馈，供总经理（分管总监）等参考决策。8.加强与有关部门的横向联系。9.督查各岗位领班的工作进度，纠正偏差。10.负责本部门的安全及消防工作。11.定期审阅宾客服务经理工作日记和每周总结汇报。12.协助总经理（分管总监）做好VIP的接待工作。知识要求：1.文化程度：大专毕业或具有同等学历。2.外语程度：具有广泛深入的前厅部业务知识，精通一门外语。3.专业知识：熟悉前厅管理专业知识和接待礼仪。4.政策法规知识：了解旅游法规，饭店治安管理和消防条例，外事纪律以及外汇管理法规。5.相关知识：了解旅游经济、公共关系、市场销售知识，懂得电脑使用技术。能力要求：1.管理能力：有指挥、控制、组织和实施本部门工作的能力，有与其它部门协调和公关能力。2.思想工作能力：关心和爱护职工，有激励和调动职工积极性的能力。3.具有十分丰富的工作实践经验，能够灵活恰当地运用管理手段来组织、计划、控制、指导和协调前厅部的一系列业务和事务工作。4.充分了解市场状况，掌握饭店经营及管理动态，能够及时作出相应反应，具有较好的社交技巧。5.努力创造工作中的和谐气氛，提倡和发展部门之间及部门内部通力合作的工作态度。(二)前厅部经理助理报告上级：前厅部经理督导下级：各级主管、领班联系部门：管家部财务部餐饮部市场营销部工程部人力资源开发部保安部岗位职责：1.在各项前厅业务工作中积极配合前厅部经理的工作，及时同前厅部经理商议和解决前厅部的各种工作问题。2.积极协调前厅部下属各部位之间的业务关系，督导各部位主管、领班的工作。3.当前厅部经理不在岗位时，能够全面负责前厅部的工作领导，保证前厅部各项工作的正常进行。4.具有良好的客际关系并能影响下属员工，树立热情、礼貌、公正、有才干的榜样。5.审阅总台交班本。6.检查员工着装、仪容、仪表。7.经常向客人征求意见，了解情况，及时反馈，并定期提出有关接待服务工作的改进意见，供前厅部经理参考。8.搞好考勤，每月向有关部门报告本部门员工出勤的情况。知识要求：1.文化程度：大专毕业或具有同等学历。2.外语程度：精通一门外语。3.专业知识：熟悉前厅管理知识和接待礼仪。能力要求：1.协调能力：能够和饭店其它业务部门积极地协调配合。2.全面掌握前厅部及其所有下属业务部门的工作程序及环节内容。3.具有善于发现、分析及归纳总结工作中出现的各种问题的能力。4.能够有能力调动一切激励因素来调动员工积极性。(三)宾客服务经理报告上级：前厅部经理饭店总经理联系部门：所有与经营工作相关的业务部门岗位职责：1.代表总经理接受宾客对店内所有部门的一切投诉。2.迎接每一位VIP客人的到达。热情、礼貌地陪同客人入房登记。3.编排每日到达，离开及住店VIP客人的名单，检查并熟记饭店VIP客人的姓名，送别每一位离店的VIP客人并保证各项必要安排都准备妥当。4.宾客服务经理在前厅部经理缺席的情况下，全权行使前厅部经理职权。5.协助前厅部经理对该部门进行管理。参予该部一切工作及其过程的指导，督导前厅部员工遵守一切纪律和要求。6.沟通前厅部与其它部门之间的横向联系。7.负责检查前厅区域的清洁卫生。各项设施、设备的完好，维护大堂秩序。8.回答宾客的一切询问并向宾客提供一切必要的协助和服务。9.沟通宾客与饭店的感情，征求宾客的意见。10.协助前厅收银解决宾客帐务方面的难题，必要时负责索赔和催收。11.检查VIP的接待准备工作，并协助经理接待好VIP。12.每日记录《宾客服务经理工作日记》，将特殊