人力资源管理实训报告

目DDF录1.1西油火锅公司概况..............................................12.1西油火锅人力资源管理现状的SWOT分析...........................13.1西油火锅公司的人力资源规划设计................................33.1.1西油火锅公司的组织发展战略..................................33.1.2西油火锅公司的企业文化......................................33.1.3西油火锅公司的组织结构......................................33.1.4西油火锅公司人员计划制定....................................64.1西油火锅公司的招聘与配置设计.................................284.1.1西油火锅公司人力资源现状的内外部环境分析...................284.1.2西油火锅公司岗位胜任力分析.................................294.1.3西油火锅公司的招聘程序设计.................................305.1西油火锅公司的培训与开发设计.................................335.1.1培训开发的需求评估.........................................335.1.2培训开发计划的制定.........................................375.1.3培训开发的课程设计.........................................375.1.4培训开发方法的选择.........................................395.1.5培训开发的实施.............................................415.1.5培训开发的效果评估.........................................4211.1西油火锅公司概况内蒙古西油火锅餐饮连锁股份有限公司成立于2003年7月，是一家专业从事蒙式火锅开发、餐饮连锁经营、肉个企业，而是满足于这一类服务需求，这是人力资源外包的社会属性。制品销售、调味品生产、销售和物流配送的现代化股份制企业。西油火锅公司自成立以来，一直追求“做中国火锅餐饮领军企业”的美好愿景，秉承“顾客满意、员工成长、基业长青、回报社会”的企业宗旨，依托内蒙古深厚博大的饮食文化和得天独厚的绿色肉产品资源优势，一路高歌猛进，现已发展成为具有浓郁民族特色和现代餐饮发展模式的全国性餐饮连锁企业。西油火锅公司坚持“持续标准化”作为企业的灵魂，从牛、羊育肥、肉品加工，到物流配送、酒店运营、加盟连锁，形成了一整套衔接紧密、管理严格的企业经营链条，保证产品从生产到餐桌的每一个环节都在严密流程中运行，公司的牛、羊肉全部来源于驰名世界辽阔美丽的科尔沁大草原和肉羊出产核心区—锡林郭勒大草原。西油火锅公司是蒙式火锅的缔造者；是蒙式火锅“鲜”、“香”、“补”标准的制定者。西油火锅公司已成功研制、开发出针对不同消费群体的三大火锅连锁品牌，即西油火锅•肥羊火锅、索爱ing...•时尚火锅、金澳尚品•海鲜肥牛火锅，进一步细分了火锅品类，提升了蒙式火锅品位，更好的满足了不同消费者对蒙式火锅的喜爱。西油火锅公司已在内蒙古包头市国家稀土高新技术产业开发区内建成一座年产500吨火锅底料的调味品食品工厂。另一座占地63亩的现代化大型全国餐饮物流配送中心及产业化生产基地即将在包头滨河新区开发区落成。目前西油火锅公司已在全国23个省、市、自治区的125个城市拥有12家直营连锁店、200家加盟连锁店。在马德里协定国和议定国进行了114个商标注册，已设立了西油火锅（美国）分公司。目前，西油火锅公司已被包头市政府列为拟上市重点扶持单位，西油火锅公司定将实现美味唱响全世界的战略目标。2.1西油火锅人力资源管理现状的SWOT分析1、西油火锅人力资源管理的优势主要是由于企业的组织结构比较简单清晰而带来的主要表现为:2(1)市场反应灵敏。企业的人力资源管理部门对人才市场的走向和资源的供给量反应比较灵敏,并可根据人力资源市场的最新信息调整招聘条件、招聘方式等。(2)策略灵活机动。企业人力资源部可以根据企业自身发展实际情况和具体需求确定工作岗位的多少,人员数量的增减。其次可以根据员工对企业的实际贡献大小确定薪酬的发放标准、工资的浮动标准和奖惩标准,其灵活的酬薪制度一定程度上体现了员工的劳动价值。最后,对于行政人员和专长突出的行业人员(如厨师长)赋予他们一定的决策管理权也体现出其用人机制的灵活性,从而体现员工的个人价值。(3)沟通方便快捷。由于员工相对较少,企业组织结构简单,使企业无形中达到了趋于“扁平化管理”的效果,管理层与员工的沟通方便快捷,信息失真度相对较小,管理者易于了解员工工作状态和思想动态。2.西油火锅企业人力资源管理的劣势(W)(1)管理观念落后。企业的人力资源管理还处于以“事”为中心,仅限于一些事务性工作,如招聘、选拔、分派、工资发放、岗位晋升等,很少涉及高层战略决策。人力资源部将大部分的精力放在行政事务上，只用相当少的时间从事战略性人力资源的规划；这种状况持续下去会使人力资源管理工作在企业的运作中处于不重要的地位，影响人力资源工作在企业管理中作用的发挥，无法树立其应有的权威。(2)人力资源岗位投入不足。为了节约人力资源成本，企业人力资源管理人员有时身兼数职,影响人力资源管理工作的有效进行。3.西油火锅企业人力资源管理的机会(O)(1)知识经济的机会。21世纪人力资源的价值成为衡量企业整体竞争力的标志,人力资源与知识资本成为企业兴衰成败的重要因素之一。西油火锅企业的人力资源部门应该清醒认识所处的时代,冷静应对人力资源的变化,准确定位企业所需人才,在企业内部资源允许的情况下进行知识型人才的发现、培养、和储备。(2)经济全球化的机会。经济全球化促使我国的人力资源管理的国际化和人3力资源管理的职业化。在经济全球化的背景下,我国人力资源管理将从一般的人事管理向战略人力资源管理转变,由一般的行政工作转向参与公司决策管理。当前经济形势下,经济危机对于企业的人力资源管理也是一个难得的机遇,行业内的中高级人才将不再短缺,可以趁此机遇网罗人才。4.西油火锅企业人力资源管理的威胁(T)(1)人才竞争加剧。西油火锅不仅要面对国内小肥羊、小尾羊等中式餐饮企业的竞争，而且还要面对国外同行的竞争，因此西油火锅企业的人力资源部门应在人力资源市场上准确定位,在留住现有人才的基础上努力提高从业人员的整体素质。(2)劳动纠纷的增多。西油火锅属于餐饮服务型行业，是最容易发生劳动合同纠纷的行业之一,这就需要企业人力资源管理者全面理解并准确地把握和运用国家的相关法律法规维护企业的利益。3.1西油火锅公司的人力资源规划设计3.1.1西油火锅公司的组织发展战略做中国餐饮的领军企业，让美味唱想世界。3.1.2西油火锅公司的企业文化西油火锅非常重视企业文化的培养，西油火锅的董事长刘晋鲁曾说过：“西油火锅优秀的地方很多，竞争对手可以在明天模仿，但是他们无法复制的是西油火锅的企业文化”。根据未来的发展规划，西油火锅的企业文化可以提炼为六句话：企业愿景：做中国餐饮的领军企业。企业精神：诚信、敏捷、有畏、创新、超越。4企业经营理念：品质、服务、环境、价值。企业宗旨：顾客满意、员工成长、基业长青、回报社会。企业核心价值观：顾客、加盟商、员工、股东共赢。企业的灵魂：持续标准化。3.1.3西油火锅公司的组织结构1.西油火锅公司的组织结构西油火锅公司现设有四个管理中心和两个事业部，如下图所示：2.西油火锅公司人力资源部的组织结构调整5（1）人力资源部现有的组织结构（2）人力资源部组织结构调整人力资源部经理培训主管社保主管绩效主管薪酬主管培训助理人力资源部经理招聘主管培训主管薪酬主管绩效主管社保主管调配主管招聘专员培训专员信息专员6由于西油火锅公司正处于发展的初期阶段，公司的人力资源管理和传统的人事管理虽然有区别，但是仍然停留在事务型人力资源管理阶段，而没有提升到战略的高度。招聘、选拔、分派、工资发放、岗位晋升等,很少涉及高层战略决策。人力资源部将大部分的精力放在行政事务上，只用相当少的时间从事战略性人力资源的规划。这种状况持续下去会使人力资源管理工作在企业的运作中处于不重要的地位，影响人力资源工作在企业管理中作用的发挥，无法树立其应有的权威。而且人力资源管理人员有时身兼数职，例如人力资源总经理和培训主管有时需要负责招聘工作，而薪酬主管和社保主管有时则需要负责文字档案的收集和整理，职能分工不明确给人力资源管理工作的顺利开展造成了很大的困难。同时，餐饮连锁行业有人员流动非常大，人员调动非常频繁的特点。所以针对西油火锅公司人力资源管理工作出现的这些问题和实际情况，在原有培训主管、绩效主管、薪酬主管、社保主管四个岗位的基础上，新增了招聘主管、信息主管、调配主管三个岗位，并为重要岗位配置了人事专员进行辅助性工作。调整后的人力资源部组织结构如上图所示。3.1.4西油火锅公司人员计划制定1.西油火锅公司的人员结构分析（1）西油火锅人力资源概况人员类别人数所占比例备注高层管理人员81.2%董事会，董事长特别助理，总经理，副总经理中层管理人员426.4%直营店、各部门、各中心负责人基层管理人员8713.2%班组长、领班、主管一般行政人员12418.9%各职能科室行政人员，采购人员，保安销售人员558.3%销售业务员技术人员7912%厨师，炒料师，质检人员,信息员服务员、生产工人26139.7%生产工人、传菜员、迎宾员、杂工、保洁员（2）在职员工配比情况统计表人员类别学历2009年度入职人数2008年度离职人数入司工作年限硕士本科/专高中/高初中/中专小学≥3年1-2年1年7科职高层管理人员24210521中层管理人员12171037220157基层管理人员3142142817382128一般行政人员4467133419533734销售人员261910115212311技术人员92731129642289服务员、生产工人3115255181137062861132.西油火锅公司人员计划制定流程步骤涉及部门步骤说明1人力资源部经理在公司战略和人力资源部下一年度经营目标值的指导下，盘点人力资源现状，统计下一年度人员退休状况，根据本年度情况预测下一年度的人员流动率。听取各部门对人力资源规划的反馈，编制人力资源现状报告,附由综合管理员编制的退休人员清单1.1董事会在公司战略的指导下，分析上年度公司经营情况和本年经营目标，收集人才市场薪资福利信息，根据薪酬调查报告、当地政府和企业的薪酬福利水平以及每年对内部员工进行的薪酬福利满意度调查结果，讨论形成薪资福利方案1.1.1人力资源部薪酬主管根据董事会讨论形成的薪资福利方案制定公司整体薪酬福利计划2总经理人力资源部经理各部门经理9月25日之前，组织相关部门召开下一年度人力资源规划编制专题会，使各部门了解公司及本部门的人力资源现状，掌握人力资源部提供的足够信息和政策导向3总经理人力资源部人事信息专员编制人力资源规划会议纪要，总经理签发4人力资源部经理下发会议纪要、人力资源现状报告和退休人员清单5各部门经理和主管根据人力资源规划编制专题会讨论的内容以及下一年度部门业务发展需要，商讨下一年度的部门人员需求和培训需求6各部门经理根据部门人力资源讨论会，编制部门的人员需求计划、人员晋升计划和人员调整计划，在10月12日前提交给分管副总经理7各部门经理根据部门业务发展要求和员工职业生涯设计编制培训计划，接培训需求计划流程，在10月12日前提交给分管8步骤涉及部门步骤说明副总