食物中毒应急预案（5篇）

食物中毒应急预案（5篇）【导读】这篇文档“食物中毒应急预案（5篇）”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！食物中毒应急预案【第一篇】食物中毒应急救治工作预案为做好传染病预防和控制工作，保障身心健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定应急预防预案。一、建立食物中毒预案报告如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的时间时，立即向门诊部报告。医务人员接报后立即汇报有关领导，并赴现场指挥、协调事件的处理。与此同时上报领导，按有关规定上报上级卫生主管部门，同时进行紧急救治。二、食物中毒人员的救治对食物中毒人员，症状较轻微者，门诊部应就地组织力量及时对发病人员进行应急的对症救治并做好病情记录，完好留存病人的吐泻物。中毒严重者，应及时转往上级医院，并携带详细的病案记录。应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治。三、协调调查，采取相应措施中毒事件发生后，门诊部要及时像中毒人员了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封锁现场及可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行采样，送上级卫生机构检验。应立即派员进行现场秩序的维持和勘察，调查食堂工作人员的平时情况，社会关系，纠纷情况等，对现场进行取样、检测，分析是否有人为投毒的可能，控制可疑人员，必要时报请公安部门介入并对中毒现场进行隔离和戒严。同时严格审查进货渠道，对可疑食品的供货方、渠道缜密进行排查。对不能排除饮用水的因素造成的食物中毒，应立即停止供水，留样等待检测。四、善后处理相关部门应配合做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。如事件涉及刑律，则移交公安机关处理。五、总结报告发生食物中毒后，各部门应对事件的发生经过、后果，自觉查找本部门工作中存在的不足，进行总结与完善、强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级有关部门作出书面报告。六、成立领导小组和指挥系统为了防止食物中毒事件的发生，领导、协调各部门处理食物中毒事件，成立食物中毒救治应急处置领导小组。领导小组成员由爱卫会委员担任，伤员抢救由门诊部负责实施。七、对在应急工作中由积极突出表现贡献的，予以表彰和奖励，并作为考核优先的重要依据；任何违背本应急预案的行为，属领导责任的追究其所负责任，属不服从领导小组和责任领导紧急调配工作或不积极配合工作的集体和个人，也按事件性质和后果予以追究责任。食物中毒应急预案【第二篇】鲁依小学预防师生食物中毒应急预案为保障我校师生的身体健康和生命安全，及时控制和有效消除饮食服务工作中突发事件的危害，预防食物中毒，把危害降低到最低程度。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，结合我校实际，特制定本预案。一、指导思想充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。二、加强领导学校成立食物中毒预防应急小组：组长：周学林副组长：吕文斌执行人：资谷良成员：全体教师、食堂工作人员、安保人员三、防范措施1、把好食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由总务主任刘七平保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。3、严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。5、炊事人员一律持证上岗，上班前要检查个人卫生，勤剪指甲勤洗手，坚持定期更换衣服，勤洗澡。上班期间必须衣帽整洁，工作时必须穿工作服，戴工作帽、口罩。定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。6、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。7、上班时严禁非工作人员进入操作间，加强对粮油等食品库房的安全防护，防止投毒事件发生。8、各班级要教育学生，搞好个人卫生，不吃不干净、过期食品和“三无”食品，防止病从口入。9、坚持春秋两季灭老鼠活动，定期开展杀灭蚊蝇、蟑螂等害虫的活动。四、突发性事件的处置1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后（食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状），及时报告安全主管资谷良老师，由初步检查确定，采取以下措施：（1）观察病情，对症处理。（2）如确定食物中毒，做好以下工作：A、对患病的师生进行初步诊断、护理。B、立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。C、立即拨打急救电话120或乡中心医院联系，救治患病师生。D、立即向活水乡中心学校报告。E、收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。3、校长周学林负责指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向上级主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：（1）责令立即停止食品加工、供应活动。（2）由校长立即向上级和卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。（3）教务主任胡晓绍负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。（4）班主任负责患病学生，如发现中毒师生病情较轻、人数较少，送活水乡中心卫生院进行治疗。中毒师生病情较重、人数较多时，应立即向120求援或立即组织车辆送县城大医院治疗。（5）副校长吕文斌做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校落实专人应对社会质询；协助上级有关部门做好善后处理工作。（6）总务主任刘七平做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。（7）食堂工作人员要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。五、对中毒食物的处理在查明情况之前，对可疑食物立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定的食物中毒源，可采取煮沸15分钟掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。六、善后处理根据查明的事故原因，学校食物中毒应急小组，要组织各部门认真总结，查找工作中存在的不足，加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。对发生的事故做到严肃对待，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。1、由于货源问题出现学生中毒事件，将追究承包人直接责任。2、由于饮事人员操作不当，如生熟不分、冷热混放造成学生中毒事件，将追究当事人主要责任，对当事人进行扣发工资或辞退处理。3、由于库房保管人员防护不当，造成人为投毒事件发生，将追究投毒当事人主要责任并交司法机关处理，同时追究库房保管人员的相关责任。4、由于学生误食“三无”产品或过期、变质食品，将追究小卖部或生产厂家主要责任。陆良县活水乡鲁依小学2018年6月12日食物中毒应急预案【第三篇】乌审旗食品药品监督管理局突发食物中毒事故应急处理预案乌审旗食品药品监督管理局制2013年9月15日乌审旗食品药品监督管理局乌审旗食品药品监督管理局突发食物中毒事故应急处理预案一、编制目的有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，规范食物中毒事件的应急处理工作，最大程度地减少突发事件造成的损失，迅速查明原因，采取积极有效的措施，保障人民群众的身体健康与生命安全。二、编制依据依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》、《国家突发公共事件总体应急预案》和《国家重大食品安全事故应急预案》等制定本预案。三、适用范围乌审旗食品药品监督管理局本预案适用于本旗范围内突然发生的，因食用被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品，或者食用了含有毒有害物质的食品后引起的食物中毒事件。四、食物中毒事件的分级根据食物中毒事件的性质、危害程度和涉及范围，依据国家、区、市、旗有关突发事件的分级标准，将食物中毒事件划分为特别重大（Ⅰ级）：特别重大食物中毒事件的界定，按照国务院卫生行政部门的规定执行。重大（Ⅱ级）：一次食物中毒人数超过100人（含100例）并出现死亡病例，或死亡病例10例（含10例）以上。较大（Ⅲ级）：一次食物中毒人数超过100人（含100例），或出现死亡病例。一般（Ⅳ级）：一次食物中毒人数在30-99人，未出现死亡病例四个级别。五、工作原则㈠预防为主，依法规范。提高对食物中毒事件的防范意识，建立规范的食物中毒事件应急处理工作制度，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。㈡统一领导、分级负责。对本辖区内食物中毒事件应急处理工作实施统一领导、统一调控、分级管理。㈢组织指挥体系及职责1、食物中毒事件应急处理工作领导小组乌审旗食品药品监督管理局①根据要求，成立食物中毒事件应急处理工作领导小组，负责指挥全旗食物中毒事件应急处理工作。组长：刘子斌（局长）；副组长：苏都毕力格（副局长）；成员：付彦萍、王秀琴、王和平、王剑峰、萨如拉、呼斯林、张泽旭、魏炜玮、永梅、张飞。办公室负责日常工作，并建立健全处理突发事件的领导体制和工作机制。②食物中毒事件应急处理工作领导小组的主要职责是：负责组织本级食品安全监督，对管辖范围内的食物中毒事件开展应急调查、控制、处理工作，依法查处违反食品安全法律法规的行为。③应及时组织力量，积极开展食物中毒患者的医疗救护并按规定进行报告。要存留病人的剩余食物、血清、呕吐物、排泄物等临床标本，协助进行食物中毒的病因诊断。④食物中毒的发生单位、可疑肇事单位及其主管部门应当在第一时间救治病人，报告食物中毒情况，及时控制、保护现场，积极配合有关职能部门调查、处理食物中毒事件。2、食物中毒的报告与登记①报告单位：食物中毒事件的发生单位和可能的肇事单位；救治食物中毒人员的各级各类医疗机构；卫生行政部门及其食品药品监管局。乌审旗食品药品监督管理局②报告人：食物中毒发生单位或肇事单位的当事人；医疗机构的工作人员；与发生食物中毒相关的单位人员。3、报告时限和程序①报告单位和报告人发现食物中毒或可疑食物中毒事件，应当按有关报告规定尽快向旗食品药品监管局报告。②接到报告的食品药品监管局应当在2小时内尽快向旗政府报告，同时向上级有关部门报告，并应立即组织进行现场调查，及时采取措施，随时报告事态进展情况。对不能排除投毒的情况，应及时通知公安部门。③凡中毒人数超过30人，或死亡1人以上，或发生在学校、重要会议或活动期间的食物中毒事件，食品药品监管局应按照《国家突发公共事件总体应急预案》、《国家重大食品安全事故应急预案》、卫生部《食物中毒事故处理办法》等规定的程序和时限，实施紧急报告。④任何单位和个人不得干涉、隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报食物中毒或者疑似食物中毒事故。4、报告内容发生食物中毒单位、地点、时间、中毒人数、主要临床症状、可疑中毒食物、危害范围、中毒原因的判定、危害范围及采取的主要措施等内容。5、报告登记乌审旗食品药品监督管理局接到食物中毒或疑似食物中毒报告后，食品药品监管局应及时填写《食物中毒事故报告登记表》，对事故发生情况进行登记，登记内容不得缺项。六、食物中毒事件的应急反应㈠应急反应1、发生30人以下，无死亡的一般食物中毒事件时，应急人员在第一时间赶赴现场，按照《食