茶楼服务员岗位职责【4篇】

茶楼服务员岗位职责【4篇】【导读】这篇文档“茶楼服务员岗位职责【4篇】”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！茶楼服务员工作标准【第一篇】茶楼服务员工作标准及流程一、工作标准1、迎客时站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时笑脸相迎“欢迎光临，请问几位”，记住熟客姓氏，使客人感受到亲切热情，领位时步态端正吐字清楚，同时介绍房间及其他项目的收费标准，如有促销活动要介绍清楚。2、如迎接的客人是找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，不允许让不认识的人走进客人房间。熟悉各类茶品的有关知识，熟悉各类小食的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说声“谢谢，请你稍等”。所有的操作应“快速、沉稳、有序”，及时回应客人的要求，不要让客人久等。3、熟悉各类茶品的有关知识及价格、熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所带你物品、确认后应有礼貌地向客人说声“谢谢、请您稍等”。所有的操作应“快速、沉稳、有序”，及时回应客人要求，不让客人久等。4、客人点餐时，记录完成后，应重复一遍给客人听，确认准确无误后让客人稍等。5、客人点餐待厨房出菜时，及时传菜至客人餐桌，客人用餐后及时回收餐具和清理桌面。6、呼叫：呼叫器呼叫时，迅速到位为客人服务。7、早餐时间，请每位用餐客人出示早餐票和餐票的清收，与出示相互协调配合，待客人用餐后及时回收餐具和清理桌面。8、在营业状况下，所有服务人员不允许戴耳塞听歌或看电视，干与工作无关的事宜。9、下班前的收尾工作：（1）纸篓、垃圾等必须归集到楼层垃圾桶。（2）检查房间物品是否齐全。(3所有房间及操作间的电器插头、灯、空调、饮水机等必须挂掉电源。（4）麻将机有损坏立即报修，保证正常营业。10、定期对麻将机和麻将进行常规清洁和保养。二、工作流程1、按各班工作内容清点物品、检查设备、搞好清洁卫生，作好营业准备工作。2、迎客：客到时应立即起身迎客。3、领位：询问客人需求后领到相应房间或位置就座、同时询问客人要求。4、开台：将开台信息填单并录入电脑系统。5、巡台：随时关注处理客人续水、换烟缸、送纸等相关需求、同时熟悉客人相貌特征方便服务、防止跑单。6、结账：客人需结账时应即叫即到、仔细核单收费。客人离开时用好温馨语“请带好随身物品，请慢走、欢迎下次光临”。7、撤台：关闭相关设备、做清洁，完毕检查一次。江油洋子酒店二0一八年三月一日制定茶楼服务员薪酬福利作息及奖罚薪酬福利一、薪资：底薪1600元/月二、福利：社保补贴300元/月三、奖金：1、营业提成奖：月销售收入超过3万部分按15%计提奖金（可按每月当值通班人员核计分解考核提成）。2、酒店VIP销售提成奖：按新办会员储值额2%计提、月结工资时发放。3、年度全勤奖：50元/月年终发放，如三个月不满勤或周末、节假日请假的不予计发。4、工龄奖：50元/月年终发放、入职满一年后开始核计。5、年终绩效奖：根据酒店年度业绩及个人贡献评估计发。单天超出1000元营业额的部分按照15%计提，（由当班人员均分）+会员卡提成（按照充值的金额的2%计提到人头）作息及扣罚一、作息时间1、作息时间;实行二班一休制即：通班-休班-中班-通班-休班2、周末、节假日不许请假，允许员工自由调配顶班。3、婚假，直系亲属丧假可以请假、不影响出勤及工资（基本工资）但不得超过两日。二、扣罚1、迟到早退：30分钟内的扣资：20元/次；1小时内的扣资：50元/次；超过1小时的扣资：半天工资（按当月工资除26天的平均工资核计）；在不影响工作的情况下员工自由调配可以不计但必须报批部分经理同意。2、未办请假手续不上班的视为旷工：一次旷工的按通班扣发当日工资、取消年度全勤奖；连续二次旷工的按通班扣发两日工资、取消年度全勤奖和年度工龄奖；连续三次旷工按除名处理。3、请假每年达到六天及以上或三月不满勤的扣发年度全勤奖，不足六天的按通班扣发当日工资。4、没按本部工作标准、内容、职责完成工作任务的扣资：20-50元/次。5、上班时间做与工作无关事情的扣资：30元/次。江油洋子酒店二0一八年三月一日制定茶楼服务员计划【第二篇】茶楼服务员计划职责描述(一)总管家任务：负责茶馆服务管理本部门的各项工作汇报：总管家或者总部管理：茶馆全体员工职责范围：1、制定茶馆年、月度营业计划。分析、报告月度经营情况。领导本部门员工积极完成各项经营指标。2、推广品茶销售，根据市场情况和季节变化制定促销计划。如推出有特色的茶点、茶食、和饮品，或举办有特色的品茶会、茶艺表演宣传。3、控制茶叶下茶量、泡茶温度，茶艺表演节奏、茶艺表演过程当中的礼仪和茶文化知识的介绍、泡茶的时间和要求，正确控制毛利率和成本。加强茶叶管理，降低成本，增加盈利。4、制定服务标准和操作规范，检查管理人员的工作情况和茶馆的服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。5、巡视茶馆厨房的工作情况，检查服务员的操作程序。在品茶高峰时间检查茶馆服务和泡茶质量，遇有重要客人品茶时，要亲临现场指导工作。6、制定服务技术和茶艺培训计划和考核制度。定期同领班或者员工进行沟通，建立和员工之间的感情，多关心员工，针对性的组织服务人员和茶艺师外出学习其它茶馆的经验、技术，指出别人的缺点和优点。7、经常检查茶馆、厨房卫生，贯彻执行茶馆卫生制度。8、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。9、每天主持全体员工例会，总结一天工作和安排第二天工作。10、密切配合其它部门工作。协调各部门之间的关系。11、做好总部和加盟商交给的其它工作。(二)管家任务：管理整个茶馆，保证工作的顺利进行，使客人充分享受到高效、礼貌的服务;控制茶点、茶食、水果、饮料的出品质量。汇报：总管家管理：全体员工职责范围：1、严格按制定的营业消耗及成本控制。2、参与年度的部门预算计划、收入和消耗、营业茶具的合理控制及年度的商务计划。3、根据制定财务报表，保证茶馆营业运转。茶楼服务员工作流程【第三篇】茶楼服务员工作流程1、工作准备服务员准备客用的所有经过消毒的器具放于工作台，以便客人来时及时取用；吧台应准备相关的所有需用品；应摆放于台面的物品（如烟缸、台卡、纸巾、等）应整齐有序的置放于台面上；备齐娱乐用品，并擦拭干净，以便使用。2、服务员站位为迎接客人的到来，服务员在做完卫生后开始分区域站位，期间保持优美站姿，要求挺胸收腹，头正肩平，男生双手背于背后，女生双手交握，头发以前不过眉，后不过领，侧不过耳为要求。3、迎宾客人来时应热情迎接，用姓氏称呼客人，“先生/女士，欢迎光临！”并迅速把客人引领到合适的座位，各服务员作好交接。4、服务员接待服务客人：礼貌招呼，热情主动。为客人上香巾，点茶，小吃等；记住客人习惯、爱好及特殊要求，作好相关记录。使用“请”、“您好”“打扰一下”、“谢谢”、“很乐意为您效劳”等礼貌用语。5、吧台出茶、出果盘等：根据进货情况，吧台出茶时应检查茶有无质量问题，变质的茶各其它饮品不能冲泡。7、为客人发茶发茶时注意应该先水后茶的茶的冲泡,以及先茶后水的茶的冲泡方法，以及冲泡器具的选用。8、巡台服务包括客人如需点小吃、果盘等，应为客人热情推销。执台期间应勤换烟缸，为客人续水，清洁台面等，保持客人饮茶的高雅环境。9、买单客人叫买单时，到收银台为其打单，告诉客人消费数量，唱买唱收，如有找零请客人点清收好，客人如要发票，应让客人稍等，马上去收银处拿发票；如客人有打折卡的，应在打折完毕后将打折卡退还给客人。10、送客要求服务员为客人拉椅，提醒客人带好随身物品，“请带好随身物品！”，并且送客人离开茶楼。11、恢复台面按规定收回娱乐用品等，杯具收回到工作间清洗，迅速摆好台面物品，检查周边清洁度，迎接下一批客人。三、：9：00——18：00；具体工作安排：1、早上8：50集合，由领班负责召开例会，安排当日各项工作，宣读当日茶品沽清情况、注意事项、工作要求等；2、9：10左右开始做卫生，10：50左右卫生工作完成后，由领班负责第一次检查，经理复查；安全服务人员打开毛巾柜电源、背景音乐、空调、热水器等，安排服务人员摆台、站位。3、9：30——10：20员工分批吃饭，具体由领班安排。4、16：00——17：00员工分批吃饭，由领班安排。5、10：30—11：00是茶坊到库房领料时间。6、18：00早班与晚班交接，交接完毕后，统一下班，离开公司茶楼服务员工作计划【第四篇】2019茶楼服务员工作计划范例1、服从茶楼主管工作安排2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服3、检查仪容仪表4、参加开班前例会5、根据当天主管安排，营业时间前和当班人员一起打扫责任区域卫生6、迎客：有客人到大厅或雅间时，面带微笑问候每一位客人和酒店领导(您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等)7、询问：先生/小姐您好!请问喝什么茶?8、记录好客人点茶的杯数和茶品9、道别：请稍等!马上就好10、这是您的茶/饮料，请慢用!有什么需要请随时招呼我们!希望您休息愉快!11、巡视：在大厅不停巡视(走动或目光)客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整12、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账13、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生并将杯具及时清洗和消毒14、离开客人：遇到客人大批从雅间和浴足房出来，要礼貌询问：请问您们是否已结账15、礼貌征询客人意见或建议(先生/小姐：请问我们的服务还满意吗?请把意见留给我们，我们将及时改正，希望您下次来时我们会让你更加满意)，在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导16、提醒客人：小心地滑，小心台阶，17、送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走18、如果出现跑单现象，和当班人员一起承担赔偿责任19、上班时不允许无故脱岗串岗(若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚)20、卫生：在夜班客人离开后和早班接待客人前对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生21、主管检查后方可下班22、积极完成好部门领导安排的其他工作