酒吧服务员岗位职责3篇

酒吧服务员岗位职责3篇【导读】这篇文档“酒吧服务员岗位职责3篇”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！酒吧服务员岗位职责1第一一章第、仪容一仪节：是表仪指礼容人的貌礼仪容貌节表。仪容仪容：指甲要经常修剪，不涂有色指甲油，不留长甲，上班时不佩戴夸张二、仪表：是指人的外表，它包括人的容貌，服饰个人卫生和姿态等方面，是一个人精神面貌的外在体现。仪表要求：上班穿工服，服装整齐，工服要整洁干净，必须佩带工牌，不能把衣袖卷起。女员工不可漏出了袜口，应穿肉色袜子。男员工穿深色袜子，系领带领结，要把衣服扎进裤里，男员工不得卷裤腿。三、仪态：是指人在行为中表现出来的姿态及风度礼貌礼节礼仪。仪态：行走要挺，目视前方，两手自然摆。站立时位置适当，不前倚，不后靠，不双手抱臂，不是特殊情况服务期间不能在公司内奔跑，跟客人下单时要自然弯腰，不能抽烟或吃东西第二节礼貌礼节服务客人。一、礼貌：是人与人之间交往中，相互表示敬重和友好的行为规范，是文明行为的最起码要求。二、礼节：是人们在日常生活中，特别是在交际场合中相互问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照料。惯用的形式：点头、作揖、跪拜、拥抱、握手、鞠躬。三、礼仪：是一个区域内人们交往所认同的准则和行为规范。四、表情要求：1、面带微笑，和颜悦色给人以亲切感。不能面孔冷漠，面无表情。2、要聚精会神，注意倾听，给人以受尊重的感觉。3、要坦诚相待，给人以真诚感。4、要神色坦然，轻松自然，给人以宽慰感。5、不能面带忧伤和疲惫的感觉，不能扭捏作态，给人以负重感。一、晚五上好、，欢用迎光词临。六十、请句慢用：。二、请问先生/小姐。七、请问还有什么需要。三、请稍等。八、有什么请尽管吩咐。四、对不起，打扰一下。九、祝您玩得开心。五、不好意思，让您久等了。十、多谢光临，请慢走，欢迎下次光临。六、用词十词：请、您好、谢谢、对不起、请原谅、没关系、不要紧、别客气、再见。七、工作中严禁说的话语：1、不行，这是不可能的。6、您去***部门问一下就知道了。2、不去。7、不行，我会给人骂的。3、干吗？8、没有。4、您怎么这样？9、这样很麻烦。5、我们的规定是这样的。10、***部门真是的，有没有搞错。八、养成用礼貌用语的好习惯：1、见到上司和其他部门上司要主动打招呼和问好2、见到同事要主动请安，每天第一次见面时要主动问好。3、要熟记上司的名字和姓让人有亲切感。遇到客人要做到三声：欢迎声、招呼声、欢送声。礼貌服务要做到三轻：说话声音轻、动作轻、脚步轻。主动做到三让：让路、让座、让梯。尊重客人的风俗习惯：对于奇装异服及举止特殊、相貌奇怪的人，不嘲笑、不谈论、不叫别人的外号、不说粗话、不在客人面前挖鼻子、挖耳朵、伸懒腰、打哈欠、吹口哨、哼小调和做不行礼规范雅小动作等。在离客人米左右和感觉与客人的目光相遇时开始行礼，行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，腰基部要本自礼然下貌弯用35语度。：①问候语：“您好，晚上好，欢迎光临！”问候时表情自然，和蔼亲切，脸上带有微笑，且鞠躬。②道歉语：“抱歉，打扰您了，对不起让您久等了。”向客人道歉时态度和蔼，语速不过快。③征询语：“请问需要什么服务吗？”说话时面带微笑，语气温和。④应答语：“是的，好的，稍等，马上来，对不起马上为您处理。”⑤欢送语：“祝您玩愉快，谢谢光临，请慢走，欢迎再度光临。”第二章第一一、托盘的种类及用途节托盘基本技能托盘有木制的，金属（如银、铝、不锈钢）以及胶木的。根据不同的用途，又分为大、中、小三种规格的方形或长形托盘和圆形托盘和中方形托盘，一般用托运菜和点酒水、盘、碟等较重的物品。1、大圆形托盘和中圆托盘一般用于斟酒展示饮品、送菜、分菜和咖啡。2、小圆形托盘主要用于送帐单、收款递送信件等。13、二、托又分、托为轻托盘托盘的要和重要领托。领：左手五指分开成弓形，将托盘放于左手掌上，托盘底不能贴于手心，手肘贴于腰部成直角90°，右手臂自然下垂或贴于手背，保持上直端正，眼观四周，注意客人的动态。2、托托盘的注意事项：（1）托盘内的物品不能放过多、过高。（2）托物品时要注意四周动态，以免别人碰撞，脚步要稳，体积大、重量大的物品放里侧，体积小、重量轻的物品放外侧，先上桌的物品在前，后上桌的物品在后。第二一节站、姿、站走姿姿1、站姿的要领：站的自然、亲切、端正、稳重，基本要求是：头要正，颈要直，两眼平视前方，嘴微闭，微收下颌，挺胸收腹，男同事两手自然下垂，贴于后背，两脚分开，与肩同宽，以双脚支撑身体，女同事两手臂自然下垂，交叉放于腹部，左手抓右手的大拇指，右手放在左手上，两脚成V字型。要做到恭敬有理，外紧内松、不斜看、不弯腰、不甩手、不晃脚、不僵硬呆板，精神饱满，注意观察周围情况。2、站姿的各类：（1）侧身式；（2）前腹式；（3）后背式。二、走姿要求挺胸，双臂自然摆动，抬头，注意前方及四周，以适中速度前进。三、坐姿：胸部自然挺直，立腰收腹，肩平头正，目光平视，女服务员着裙子时双腿并拢斜放或平放，双手自然摆放在腿上。切不可东倒西歪，翘起二郎腿。四、神姿：精神饱满生气蓬勃，充满活力，满面春风，聚精会神，满腔热情，语言亲切，动作利索切忌脸色阴沉，无精打采，心不在焉，嘴骂脏话。第三节换烟盅1、准备新烟缸干净新烟缸应无破损、无水迹、无异物,将两个干净烟缸放于托盘上。B、撤2换时须、用右撤手从客换人右烟侧更换缸。C、先将一个干净的烟缸盖在脏的烟缸上，再将两个烟缸一同撤下放于托上，这样可避免烟灰飞扬，污染菜点和落在宾客身上。D、将一个干净的摆放回台上原来的位置，尽量不要发出声音，在烟盅摆放时，用食指先触台面，烟盅斜着轻放回台面原位。E、不得用手去拾掉落的烟蒂，如必须用手，拾完后应立即洗手。F、撤换时，烟缸中若有半截未熄来的香烟，须向客人询问可否更换。3、烟盅如有两至三个烟头或果皮必须更换。4、注意台上台下卫生，如有杂物应一同收拾。2第一1、、啤酒四斟倒沿节啤酒着杯酒要壁注速流斟意酒两度入杯技点慢内巧：。口诀：斜门歪倒杯壁下流改斜归正开怀畅饮二、手握酒瓶的姿势：1、要求手握酒瓶下端，食指略顺向瓶口。2、其余手指抓握瓶身，商标朝向宾客。三、斟倒香槟：先倒三分之一酒液，待泡沫退去后，再往里倒。第一节夜场娱乐服务与服务质量一、什么是服务1、概念：服务是能够满足他人某种需求的特殊礼遇行为。CDEF、、自形礼多重象貌尽二、服2、AB（（（一点、务质工注真力服务、作意诚（服量时表自待额的六能知现己人外务的含的的的的个要力识态仪态工度表度作质义））））点：；；；；。量。服务质量是指夜场向客人提供的服务其产品在使用价值上、在精神上和物质上适合和满足客人需要的程度，服务质量应该包括设备设施、服务水平、酒水食品和安全保卫四个方面，可以说服务质量是夜场的生命线，是夜场的中心工作。2、服务质量的特性。（1）功能性：是指事物发挥的作用和功能；（2）经济性：是指客人来到公司后，在公司的消费，其费用支出与所得到的服务是否相等，价与值是否相等；（3）安全性：服务中在为客人服务的过程中，必须充分保证客人的生命财产不受到影响和损失，身体和精神不受到伤害，机构设备是否完好运转，设施和环境是否安全卫生，这些都是服务质量不可忽视的重要方面；（4）时间性：强调为客人服务要做到准确和省时；（5）舒适性：公司的设施要适应客人的习惯和要求。（6）文明性：文（（（（（（（31234567、）））））））服有完齐灵娴科快务优好全活熟学速质良的的的的的的量的服服服服服科服的务务务务务学务内态设项方技程效容度施目式能序率。；；；；；；；明性属于精神要求。4、检验服务好与坏的标准是靠客人的感觉，永远给客人留下好的感受。（（21）培）养服服务务员员的的待意客技愿巧。二、什么是客人1、客人就是朋友，就是总经理的客人。2、我们是依附客人存在的，不是客人依附我们存在的。3、客人不是打扰我们工作的人，而是我们工作的目的。4、我们不是通过我们的服务在帮助客人，而是客人帮助我们，给我们提供了一次次服务的机会。5、客人不是我们事业中的局外人，而是我们事业中的局内人。6、客人不是我争吵的对象，客人永远是对的。7、客人是有需求的人，解决客人的正当需求，要像解决自己的需求一样。8、客人不仅仅是一个客观、统一的数字，客人是有感觉和感情的，同我们一样具有偏见、成第二节服务人员的一、职业道德：是具有自身职业特性的道德准则和规范。二、服1务人员、应具对有的待职业道工德：作职业道德与服务态度见的人。（1）热爱本职工作是一切职业道德中最基本的道德原则。（2）遵守公司的规章制度。（32自、1）洁自团什律，体么廉意叫洁奉识公。队做团是由两个或两个以上的人组成的一个集体。（2）团队的作用A、团队的力量大B、团队的效率快C、团队的能力强（3）团队看重什么A、相互之间的配合B、相互之间的执行能力C、相互之间的信任D、相互之间的协调沟通（4）为什么现在企业如此看重团队建设A、团队比个人容易成功B、团队的存在本身就是一种企业文化C、团队的建设容易开展工作，可以减少磨合期D、团队的建设对企业的经营管理有益（5）坚持集体主义。；。；；。；；。集体主义是职业道德的基本原则，员工必须以集体主义为根本原则，正确处理个人利益、他人利益、班组利益和公司利益的相互关系。（（12（（（4））123（（（6）783）））．热爱坚全诚对职本持职客严））格团爱、心恳待业工人全待客的组体护对意客人道作至，上为，织协公纪作共待客知一德具，有人错视的奉服律精财客服就同务改化标献务精第观念神产。。人。。准神一（3）爱护企业和客人的财物，开展职业荣誉（4）克己奉公、不谋私利第三节服务员的基本要求1、必须熟记本夜总会的出品价格。2、服务员要做到热情、主动、周到、大方、礼貌。3、服务中要仪表太方，清洁得体，工作利落、快捷。4、收款时，大方得体，现金交付清楚，计算出品准确无误。5、按时上班，减少不必要的请假，服务分配，努力完成上级分配的任务，养成先服从后上诉的习惯。6、工作时，不抽烟，不吃喝，不接听私人电话。7、同事之间相互尊重，搞好团结，搞好后勤出品工作。8、有错误时，要大胆、诚恳的承认，从中吸取教训。9、工作环境要熟悉。10、日常必备物品要熟记、备齐，开业前的工作要搞好，以免影响工作。11、从迎宾到送客的整个过程，要求都要按正规的服务程序，不能自成一派。12、加强与出品部门的沟通，记清项目及积极推销商品。13、女员工要在上班前完成化妆（淡妆），男员工要在上班前搞好仪容、仪表。14服1、务、谈要能人吐够员文熟应雅练地具，应有常用的用国语服礼和务貌讲态用国语度语。：。2、站立服务，面带笑容，举止、言谈热情有礼。3、表现出热情、亲切友好的情绪，给客人一种轻松愉快的感觉。4、提供高效率的服务，关注服务上的技术细节，急客所急，为客排忧。5、尽职尽责．严格执行交接班制度，遇有疑难问题及时向有关部门反映，求得圆满结局。6、各部门之间要互相配台，真诚协作，不得互相扯皮，同心协力维护公司的声誉。7、忠诚老实，有事必办，不能提供假情况，诬陷他人。8、准时上下班，不迟到，不早退，不无故旷工。9、头脑机智，眼光灵活，口才流利，动作敏捷。10、服从安排，热情耐心，小心谨慎，虚心好学。11、不断学习业务知识，遵守规章制度。12、在工作中全心全意为客人服务，自觉把服务做在客人提出要求之前。13、在工作中热情解答客人提出的问题，做到问多不烦，事多不厌，遇事你急促，严112于））行右律半至脚茶前己跪几进前一90托跪茶几前，二步，式步，远右恭服，脚两弯脚曲敬谦务并下拢去让：。3）左脚弯曲成4））行腰挺全至直，度，右脚膝盖轻轻着地。盘直式两脚平，眼服并拢并睛要务蹲下专注。：。2）右膝盖先着地，左膝盖跟其着地，大小腿之间角度为90度。3）腰挺直，托盘超前第服务四：主动节、周超到、前热情服、迅务速直平，眼睛直平。超前服务意识具体内容：1、客人一掏出烟，立即掏出火机为客人点烟，并双手奉上。2、客人打电话有记电话的倾向时主动为客人递上纸和笔。3、客人要进房时，主动为客人开门。4、客人有喝醉的倾向时，主动为客人建议点解酒物与递上热毛巾(柠檬茶、参茶、