您好,欢迎访问三七文档
当前位置:首页 > 办公文档 > 工作范文 > 餐厅先进人物事迹【实用4篇】
餐厅先进人物事迹【实用4篇】【导读】这篇文档“餐厅先进人物事迹【实用4篇】”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理,希望这篇范文对您有所帮助,喜欢就下载吧!优秀服务员先进事迹【第一篇】优秀服务员先进事迹梁xx,xx年来到瑞晶.xx桐乡店工作。她是一位秀气、机灵的女孩,她貌不惊人但勤劳能干,她给人的第一印象:机智、善解人意。在来xx后不到半年的时间,她不仅掌握了规范的服务操作技能,而且积累了现场处理实发情况及观察应变方面的经验,再加上她自身的机敏、干练,在酒店服务客人时,能给到宾客一种美好的感觉,满足不同身份和不同年龄客人的饮食服务需求。有一回,是今年的6月份,正值乌镇旅游旺季,酒店来了几位客人,其中有一位女客是上海人,用餐时,客人们都津津有味地吃了起来。坐在一旁的女客没有动作,表情微露不适,在一旁服务的梁xx看在眼里,急忙上前,礼貌而热情地询问客人还需要什么服务。女客人说她现在很想饮一杯咖啡。梁xx很快来到吧台,向杨总说明情况,杨总拿了一包自已平时饮用的马来西亚的白咖啡给她,她只用了几分钟,一杯热气腾腾、芳香四溢的咖啡摆在客人面前,客人喝着咖啡,脸上露出了满意的笑容。事后,酒店的员工问及此事的原委,梁xx说,大城市的人都喜欢用咖啡来驱散疲劳,客人游玩一天,累了想喝咖啡很正常,虽然我们酒店是中餐没有咖啡售卖,但客人要求,如我们有办法满足她的要求,客人会很开心.一个纯朴的餐厅服务员,用她个性化的服务让客人感到开心满意,这是我们应该不断追求和发扬的.由于她的服务热情周到及时,xx年和xx年连续几次被评为桐乡店的优秀员工和星级服务员。xx年底又被评为年度先进工作者,梁xx尽管多次获奖,伹她总是默默无闻,不喜欢炫耀自己,用她的话说:“说大话不如干实事。”梁xx自xx年初加入瑞晶.xx大酒店,在思想上,她积极要求进步,经常参加酒店组织的培训课程,在行动上,她“以酒店兴旺我光荣为得,以漠不关心为过失”作为自己的服务指南。在她看来,“优质的服务就是用心的服务”。在桐乡瑞晶.xx大酒店工作期间,她一直以积极认真的态度对待每一件事,工作勤勤恳恳,任劳任怨,对待同事亲切友善,一直以来都受到领导的赞扬、同事的喜爱。经过三年多的酒店服务的锻炼和学习,她逐渐的成熟,成为酒店vip包厢服务的骨干分子,工作上,她始终严格要求自己,利用工作之余强化自己的销售水平,在xx年8月的“优质服务月”活动开展期间,她用自己的实际行动,努力实践“及时补位制”和“首问负责制”,也因此被评为该月酒店的“优质服务明星”。随着她的不断成熟,也就在xx年,她已经成长为一名优质服务能手,她能以协调适宜的自然语言和身体语言对客服务,让客人感到尊重自然。她不仅语言文明、简明、清晰,符合礼仪规范,而且仪容仪表端庄、大方、整洁,微笑服务,表情自然、亲切、热情适度。同时她还是一名非常有爱心,乐于助人的好员工,经常帮助酒店有困难的同事。用她的话说:“奉献就是一种幸福、快乐的感觉”。正是带着这种幸福、快乐的感觉,她热爱自己的岗位,热爱她的同事,热爱酒店,热爱生活。这一切都使得她有了一颗乐观平坦、积极向上的心态。对待工作她一丝不苟,团结同事,以“十得失十”优质服务得失观,规范自己的言行举止。梁xx的服务技能方面大家也是有目共睹的,连续两年来,在酒店开展的餐饮服务技能比赛中总能脱颖而出,获得最佳成绩。正于她说:荣誉只属于过去,人生需要面向未来,在工作中不断成熟,在生活中品味人生,我知道将来的路还很长,我需要用心的走下去,让自己的人生轨迹射出多彩的光芒。文章来源:宾馆服务员先进事迹【第二篇】宾馆服务员先进事迹材料宾馆服务员先进事迹材料悉心服务赢好评--XX宾馆服务员XXX先进事迹材料XXX,女,19XX年X月生,19XX年X月参加工作,现任XX宾馆客房部服务员。工作两年多来,该同志能深入贯彻实践大民政文化的要求,切实增强建设大民政文化的紧迫感、责任感和使命感,在平凡的工作岗位上兢兢业业,默默无闻地坚守和奉献着,平均每日打扫房间XX余间,服务旅客XXX人次,没有一次因工作失误而遭到旅客投诉的事件,因为工作突出,去年底被评为优秀员工,受到宾馆各级领导的充分肯定和旅客的广泛赞誉。日常工作中,XXX同志能任劳任怨,作为年仅20岁的外地务工人员,视XX市为餐厅服务员【第三篇】餐厅服务员职业标准职业概况1.1职业名称:餐厅服务员1.2职业定义:为顾客安排座位,点配菜点,进行宴会设计,装饰,布置,提供就餐服务的人员.1.3职业等级:本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级),中级(国家职业资格四级),高级(国家职业资格三级),技师(国家职业资格二级),高级技师(国家职业资格一级).1.4职业环境:室内,常温.1.5职业能力特征:手头脑灵活,具有迅速俯和理解外界信息的能力,并具有准确的判断能力,较强的语言表达和理解能力,准确的运算能力,手,脚,肢体动作灵活,协调,视觉敏锐,能准确地完成既定操作.1.6基本文化程度:初中毕业.1.7培训要求1.7.1培训期限:全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定.晋级培训期限:初级不少于400标准学时;中级不少于350标准学时;高级不少于250标准学时;技师不少于150标准学时;高级不少于100标准学时.1.7.2培训教师:培训初级或中级餐厅服务员的培训教师应具备本职业高级以上职业资格证书或本专业讲师以上专业技术职务;培训高级餐厅服务员的教师必须具备本职业技师以上职业资格证书或本专业高级讲师以上专业技术职务;培训技师的教师必须具有本职业高级技师职业资格证书或本专业高级讲师以上专业技术职务;培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或具有相关专业高级专业技术职务.1.7.3培训场地设备:满足教学需要的标准教室.模拟教学场地布局合理,设备,设施齐全,符合国家有关安全,卫生标准.主要课程内容:2.基本要求2.1职业道德2.1.1职业道德基本知识2.1.2职业守则(1)热爱本职工作,忠于职守,对消费者高度负责.(2)热忱服务,讲究服务质量,自觉钻研业务,紧跟社会发展需要,不断开拓创新.(3)树立为人民服务的思想,顾客至上,尊师爱徒.(4)讲文明,讲礼貌,遵守国家法律及政策法规.2.2基础知识2.2.1饮食服务卫生知识(1)食品卫生基础知识.(2)食物卫生质量的鉴别方法.(3)预防食物污染,食物中毒和有关的传染病.(4)饮食业食品卫生制度.(5)中华人民共和国食品卫生法.2.2.2礼节礼貌知识2.2.3饮食风俗与习惯2.2.4服务安全知识中餐方面:迎宾服务a)客人来到餐厅,领位员主动问好,微笑相迎;b)常客或回头客称谓尊称;c)协助客人存放衣物,按顺序引导客人入座;d)订餐订位客人按事先安排好的座位引导;e)客满时请客人在门口稍候,安排好休息座位,告知客人大致等候时间.餐前服务a)客人来到餐桌,看台服务员仪容整洁,仪表端庄,面带微笑地迎接客人,拉椅让座;b)台面台布,口布,餐具,茶具整洁干净,提供消毒热(冷)毛巾服务;c)客人落座后,主动问好,双手递上菜单,询问客人用何茶水;d)上茶,斟茶服务规范,递送餐巾主动及时,服务周到.点菜服务a)客人点菜,态度热情,有问必答,主动推销;b)服务员熟练掌握餐厅菜肴品种,风味,价格;c)询问客人点菜品种,所需酒水饮料明确,开单点菜内容书写清楚,向客人复述一遍;d)服务快速,准确,出菜,上菜厨师把好菜点质量关,不合质量要求的菜不得上桌.上菜服务a)客人点菜后15分钟内顺序出菜,除甜品,水果外,其它菜点应在45分钟内出齐;b)需增加准备时间的菜肴事先告之客人大致等候时间;c)酒水服务使用干净,无破损,内垫纺织品的托盘;d)托盘走菜姿态轻盈,无碰撞,打翻,溢出现象发生,双手上菜,上菜时报菜名;e)现场制作爆炒菜肴上桌,示意客人用餐巾遮挡;f)菜肴饮料上齐后,告知客人,询问还有何要求,并祝客人用餐愉快.看台服务a)菜点上桌,示意客人用餐,为客人斟第一杯酒;b)用餐过程中,适时体察客人需求,适时撤换骨盘,整理台面;c)客人吸烟,打火及时,烟缸撤换及时,烟缸内烟头不超过3个;d)看台服务做到台面照顾全面周到,上菜撤盘准确及时,待客服务周详细致.餐毕服务a)客人示意结帐时,迅速递上帐单,帐目清楚,核对准确;b)客人付款当面点清,客人挂帐的,手续完善,并表示感谢;c)客人起立,主动拉椅,提醒客人不要忘记个人物品;d)客人用餐完毕而无意离去时,不应整理餐桌催促客人;e)客人离去时,用敬语欢送.订餐服务a)客人订餐,订座,接待主动,态度热情,面带微笑,语言亲切;b)准确记录客人用餐时间,订餐内容及座位要求;c)复述客人姓名,房号,联系电话,用餐人数,时间,特殊要求等预订内容;d)提前安排好座位;e)电话订餐或订座,电话铃3响内接听,繁忙时请客人稍候,并表示歉意.西餐方面:领位服务a)领位员熟知餐厅座位安排,经营风味,食品种类,服务程序与操作方法;b)领位时步履轻盈,体态优美,动作规范;c)见客人进餐厅,主动问好,微笑相迎,常客应称谓尊称.餐桌服务a)客人来到餐桌,看台服务员微笑相迎,拉椅让座;b)双手递上打开的菜单,热情向客人推荐3种以上餐前饮料,提供冰水饮料时,无滴撒现象;c)客人审视菜单时,留有充分时间供客人选择佳肴,客人示意点菜,立即上前提供服务;d)具有熟练专业技巧,掌握餐厅菜肴品种,风味,价格,做法及其营养价值,主动推销食品;e)核实客人所点菜肴内容,准确记录在菜单上;f)及时供应餐点,午,晚餐在15分钟内送上第一道菜,如需增加制作时间,应事先告知客人大致等候时间;g)正确使用上菜餐具,控制好上菜时间,节奏,保证上菜温度,主动询问客人对菜点意见;h)客人吸烟,打火及时,烟缸撤换及时,烟缸内烟头不超过3个;i)经客人同意,方可撤换骨盘,清桌撤盘有专用毛巾和盘子清洁台面,撤桌无声响,无滴撒.收款送客a)客人示意结帐时,迅速递上帐单,帐目清楚,核对准确.b)客人付款当面点清,客人挂帐的,手续完善,并表示感谢.c)客人起立,主动拉椅,提醒客人不要忘记个人物品.d)客人离去时,用敬语欢送.订餐服务a)客人订餐订座,接待主动,态度热情,面带微笑,能用2种以上外语提供服务,语言亲切;b)准确记录客人用餐时间,订餐内容及座位要求;c)复述客人姓名,房号,联系电话,用餐人数,时间,特殊要求等预订内容;d)电话订餐或订座,电话铃3响内接听,繁忙时请客人稍候,并表示歉意.餐厅服务操作程序1,领位员(1)领位员仪表仪容要整洁端庄,站立于门口.(2)见宾客应面带微笑,主动打招呼您好,欢迎光临,早上好,晚上好等,对熟悉的客人要加上姓氏,以示亲切,尊重.(3)把客人引入餐厅,问清客人团队名称,是否预订过用餐人数,如无预订,要热情协助订餐,安排餐位.(4)走在客人左前方2—3步,不时向客人回头示意,保持好距离,以示礼貌和以免走失.(5)主动为客人拉椅,客人要坐下时,用膝盖顶一下椅子背,双手同时前送,使客人坐在离桌子合适的位置,一般以客人的前胸与桌边10—15cm为宜.2,值台服务员(1)客人到后,服务员应主动迎上去,微笑地向客人问好,表示欢迎.(2)为客人拉椅子,接过衣帽,帮助挂放好.(3)按顺时针方向,从主宾右侧开始为客人打开口布,撤下筷子套.如果是两个服务员,一位从主宾位,一位从副主宾位开始为客人打开口布.(4)从主宾位置开始,为客人递上热(凉)小毛巾,毛巾要用毛巾筐或专用盘盛放,递毛巾要用专用夹子.3,饮料服务(1)首先询问客人用什么饮料,要先女宾,后男宾.(2)服务员要牢记餐厅内饮料,酒水品种,价格,产地,以便为客人服务.(3)为客人上饮料要用托盘.(4)上饮料要从客人右侧,用右手进行斟倒啤酒,可乐等有汽泡饮料要沿杯壁倒下,以防溢出,倒至八成左右为止,特殊情况例外.(5)客人点洋酒,红酒,白酒等,要先向客人示酒,展示酒时在副主人右侧,左手托住瓶底,右手握住瓶口,成45度角,商标朝向客人.(6)斟酒时,右手握酒瓶(商标面向客人),左手拿餐巾,从主宾开始,顺时针斟酒,斟酒时瓶口距杯口2cm,当斟至酒量适度时,旋转瓶身45度,抬起瓶口,防止酒滴出,
本文标题:餐厅先进人物事迹【实用4篇】
链接地址:https://www.777doc.com/doc-10133302 .html