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精编资料,供您参考厨师岗位职责实用4篇【前言导读】由三一刀客最美丽的网友为您分享整理的“厨师岗位职责实用4篇”文档资料,以供您学习参考,希望这篇文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们呢!厨师岗位职责1岗位描述:1、听从厨师长安排,向厨师长负责;2、负责对各种食品的烹调工作,保证食品质量;3、负责检查厨房内的清洁卫生与安全;4、负责厨房工作人员调配与考核的工作;5、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品;6、精打细算,重视成本核算,降低食品成本,做到价廉质优。任职资格:1、初中以上学历,20-35岁之间;2、三年以上厨师工作经验;3、具有一定的沟通协调能力,责任心强;4、有厨师证者优先。厨师岗位职责21、精工细作,不断提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳;2、执行物业经理下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制订厨房的各种工作计划;4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5、妥善处理甲方提出的建议或意见,及时改善相关问题;7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;8、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。厨师岗位职责31、根据客情通知,负责制作宴会、自助餐、零点、套餐等形式所需的烧烤菜肴。2、负责原料的领取、加工及烹制烧烤菜肴,对菜的质量和卫生负责。3、接收零点订单和宴会单,及时按规格切配烧烤产品装盘。4、妥善保藏剩余的原料及调味汁,做好开餐后的精编资料,供您参考收尾工作。5、定期检查、整理冰箱,保证存放食品的质量和整齐。6、随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁,并负责冷菜间的消毒工作。7、正确维护、合理使用器械设备,并保持完好整洁。8、完成领班交办的其他工作。厨师岗位职责41、确定厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格;2、负责拟定食品原料及餐具和采购计划并上报审批;3、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关;4、了解火锅厨房工作情况及相关数据;5、确保菜肴数量及色味形,符合规格标准;6、有丰富的厨房管理能力和技巧;7、根据人员的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作。
本文标题:厨师岗位职责实用4篇
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