您好,欢迎访问三七文档
当前位置:首页 > 商业/管理/HR > 招聘面试 > 炊事员岗位职责【热选4篇】
炊事员岗位职责【热选4篇】【导读】这篇文档“炊事员岗位职责【热选4篇】”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理,希望这篇范文对您有所帮助,喜欢就下载吧!炊事员岗位职责【第一篇】炊事员岗位职责1、遵守规章制度,遵守操作程序,不违章操作,认真做好本职工作。2、刻苦钻研烹饪技术,保证饭菜色、香、味、形俱全,保证饭菜的质量和数量。3、爱惜粮食,节约原料、燃料,抓好成本核算,使饭菜质价相符。4、爱护炊事用具和设备。5、抓好食堂卫生,遵守《食品卫生法》,不用腐烂变质的原料加工,搞好个人卫生,操作间卫生、干净、整洁。6、做好安全防火、防毒、防盗及灭鼠工作。7、经常征求和听取就餐职工对食堂工作的意见,增加伙食花样品种,改善服务态度,改进工作,为生产一线服务。8、尊重领导,听从指挥,按时完成领导交给的各项工作任务。炊事员岗位职责【第二篇】炊事员岗位职责及其考核办法一、岗位职责1、认真执行公司各项规章制度,服从上级指挥和有关人员的监督检查。2、做好食堂的成本核算,降低消耗,节约原材辅料和水电。3、按照多花色、多品种的原则为员工提供可口饭菜。4、负责餐具的清洗、消毒。5、按照规定做好厨房、餐厅的清扫、清洁、保持工作。6、对待前来就餐的员工或顾客要态度和蔼,一视同仁。7、妥善使用和维护厨房器具、设备设施。8、定期向职工食堂主管述职。9、加强学习,不断提高膳食制作水平和服务水平。10、完成职工食堂主管交办的其他工作任务。二、考核办法1、不遵守公司有关规章制度,不服从上级领导。(罚5分)2、严重浪费水电及其它物料(包括大米、肉食及青菜等)。(罚3分)3、每天饭菜都是同样,不主动想法更换。(罚1分)4、厨房及餐厅卫生较差,餐具的清洗、消毒不理想。(罚2分)5、对待就餐的员工态度粗暴,影响较坏。(罚3分)6、没有妥善保管好食堂的餐具,随意供给他人或自己带出去使用。(罚2分)7、不按时开饭,影响员工正常工作。(罚2分)8、每天收入饭菜票没有及时登帐,月终没有做好后勤就餐员工的伙食费核算工作。(罚3分)炊事员岗位职责及管理细则【第三篇】炊事员岗位职责及管理细则1、炊管人员必须持健康证上岗,必须做好个人卫生,要坚持做到四勤(勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲),操作时必须穿戴好工作服,发帽,保持清洁整齐。2、伙房内外要整洁,炊具用具必须干净,无腐烂变质食品,操作人员上岗时工作服要穿戴整齐并保持个人卫生。生食和熟食分开加工和保管。3、如遇公司接待,需要在公司就餐时,炊事员应提前20分钟做好餐厅就餐准备工作,炊事员等到就餐结束后方可离开,离开前要做好餐具的洗刷、入柜摆放、卫生扫除等工作,确保招待间可以继续接待。4、保持食堂内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫的措施。2、地面清洁无积水、杂物,墙面、烛台无积尘、污垢、生熟食容器分开,并有明显的生熟标记。3、餐具、灶具和盛放直接入口的食品容器,使用前必须洗净消毒,灶具、用具用后必须洗净,保持清洁。5、坚决杜绝采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物等可能对人体有害的食品。6、不准食用未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品,防止疾病传染。7、严禁食用各种超保质期的制品及大包散装食品。炊事员岗位职责【第四篇】炊事员岗位职责一、准时上下班。有病、有事按规章办理请假手续。工作时间不随便离开食堂。二、要树立全心全意为师生服务的思想,刻苦钻研烹调技术,提高饭菜质量,做到色、香、味、形俱全,并注意节约用料,力求烧出味美、价格公道的大众菜。三、严格执行食堂有关制度。在各人分工的职责范围内,严格把好卫生关,严防变质霉烂饭菜供应给师生。四、对各种食品在操作时要思想集中,注意卫生安全,不抽烟,不开玩笑。五、荤素菜要洗清洁,各种用具使用后要及时洗洁,并放还原处。工作区的室内外环境要打扫干净。六、饭菜要热,面食花样要多,做馒头发酵要适中,保证面、饭、菜肴供应。七、对就餐师生一视同仁,都耐心和气、热情周到,尽可能给予方便。八、节约煤、电、水,爱护炊具,杜绝浪费。九、严格执行用膳时间,不能任意提前或推迟开饭。十、炊事员本人严格遵守用膳登记制度,严禁少记、漏记等现象发生。十一、严禁私分、私买食堂的食品及各类物资,如需处理,应报总务处,经批准方可购买。十二、不断改善服务态度,坚持文明服务、礼貌待人,同志间互相关心,互相爱护,有意见当面提,不背后议论。工作中互相帮助,勇挑重担。分工不明的事要主动抢着做,发扬助人为乐精神。2007年7月
本文标题:炊事员岗位职责【热选4篇】
链接地址:https://www.777doc.com/doc-10138405 .html