您好,欢迎访问三七文档
当前位置:首页 > 办公文档 > 工作范文 > 西餐的礼仪【范例8篇】
西餐的礼仪【范例8篇】【导读】这篇文档“西餐的礼仪【范例8篇】”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理,希望这篇范文对您有所帮助,喜欢就下载吧!西餐的礼仪【第一篇】1、应等全体客人面前都上了菜,女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜。这是美国人的习惯,同欧洲有些国家不同。2、餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大,应双叠放在腿上;如果较小,可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前,但显得不大方,所以最好不这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍,但绝不可用餐巾揩拭餐具。3、进餐时身体要坐正,不可过于向前倾斜,也不要把两臂横放在桌上,以免碰撞旁边的客人。4、使用刀叉时,应右手用刀,左手用叉。只用叉时,可用右手拿。使用刀时,不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时,可以用叉卷起来吃,不要挑。中途放下刀叉,应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。如果把刀叉放在一起,表示用餐完毕。5、取面包应该用手去拿,然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上,绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀,而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里,不要直接往面包上抹。不要用刀切面包,也不要把整片面包涂上黄油,而应该一次扯下一小块,吃一块涂一块。6、吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉,叉尖朝上。如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话,可以用左手拿一小块面包或饼干,帮着把色拉推上叉子。7、吃鱼时可以用左手拿着面包,右手拿着刀子,把刺拨开。已经人口的肉骨或鱼刺,不要直接吐入盘中,而要用叉接住后轻轻放人盘中,或者尽可能不引入注意地用手取出,放在盘子的边沿上,不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在手心里,再放入盘中。8、要喝水时,应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时,要注意先擦去嘴上的油渍,以免弄脏杯子。9、进餐时不要将碗碟揣起来。喝汤可以将盘子倾斜,然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。10、吃饭,特别是喝汤,不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。11、不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打喷嚏或咳嗽,应向周围的人道对不起。12、在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可,应用餐巾将嘴遮住,最好等没有别人在场时再取出。13、进餐时,始终保持沉默是不礼貌的,应该同身旁的人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话,也应咽下口中食物后再回答。谈话时可以不放下刀叉,但不可拿着刀叉在空中摇晃。14、在餐桌上,一路的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。15、当侍者依次为客人上菜时,走到你的左边,才轮到你取菜。如果侍者站在你右边,就不要取,那是轮到你右边的客人取菜。取菜时,最好每样都取一点,这样会令女主人愉快。如果实在不喜欢吃某种菜,也可以说:“谢谢你,不要了。”16、当女主人要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。如果她不问你,你就不能主动要求添菜,那样做很不礼貌。17、餐桌上有些食品,如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等,应待女主人提议方可取食。大家轮流取食品时,男客人应请他身旁的女客人先取,或者问她是否愿意让你代取一些。进餐时,不能越过他人面前取食物。如需要某种东西时,应在别人背后传递。18、用餐毕,客人应等女主人从座位上站起后,再一起随着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后,男宾应帮助妇女把椅子归回原处。餐巾放在桌上,不要照原来的样子折好,除非主人请你留下吃下顿饭。要使宴会从始至终充满愉快和谐的气氛,不仅客人要举止得当,彬彬有礼,男女主人的态度也至关重要。宴会开始后,男女主人的责任是使席间的谈话始终活泼而风趣,每个客人都不受冷落。如果有人谈及不恰当的话,主人应立即巧妙地设法转移话题。用餐时,主人应待客人吃完一道菜后,再换下一道菜。主人吃饭速度不可太快,如果多数人已吃完,而少数人尚未吃完时,更应放慢速度,以免使客人感到不安。席间,主人应尽力使每位客人感到舒适自如。如客人将刀叉掉在地上。应立即礼貌地为他换一把。如果客人不慎打碎盘碗,女主人应镇静地收拾干净,安慰客人,绝不能显出不说之色。西餐的礼仪【第二篇】一、刀叉使用礼仪。1.手握叉子时不要像握大提琴那样,或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。2.不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点,也不要将刀叉的一头搭在盘子上,一头放在餐桌上。3.刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原处。4.刀子放在盘子上时,刀刃朝里,头在盘子里,刀把放在盘子边缘上。二、餐巾的使用礼仪。1.不要拿餐巾去用力擦脸的下部,要轻轻地沾擦。2.不要抖开餐巾再去折叠,不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。3.餐巾应放在大腿上,如果离开餐桌,要将餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌,注意动作要轻。4.用餐结束时不要折叠餐巾;否则,不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。5.用餐结束时要将餐巾从中间拿起,轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。西餐的礼仪【第三篇】一、餐前预约礼仪在西方,去饭店吃饭一般都有事先预约,在预约时,有几点要特别注意说清楚,首先要说明人数与时间,其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。在预定时间到达,是基本的礼貌。预约饭店是一方面,另一方面,要跟你的客人预约。不事先预约而直接邀请是被视为不礼貌的。二、西餐着装礼仪再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体是欧美人的常识。男士着装要求:男士要穿整洁,如果指定穿正式服装的话,男士必须打领带;女士着装要求:女士要穿晚礼服或套装与有跟的鞋子,女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗;三、准时出席如果是赴约的话一定要准时出席,晚到固然不好,早到也给主人添麻烦。有时由于交通堵塞,无奈迟到,应表示歉意。参加座席式的晚宴与午宴,至多提前5分钟至10分钟到达,迟到15分钟也能得到大家的谅解。如果到得较早,应该在周围转一转,到时间再进,这是对主人最礼貌的作法。西餐礼仪培训资料之入座礼仪一、座次安排有讲究(一)席位排列的规则女士优先:在西餐礼仪里,往往体现女士优先的原则。排定用餐席位时,一般女主人为第一主人,在主位就位。而男主人为第二主人,坐在第二主人的位置上。距离主位:西餐桌上席位的尊卑,是根据其距离主位的远近决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。以右为尊:排定席位时,以右为尊是基本原则。就某一具体位置而言,按礼仪规范其右侧要高于左侧之位。在西餐排位时,男主宾要排在女主人的右侧,女主宾排在男主人的右侧,按此原则,依次排列。面门为上:按礼仪的要求,面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。交叉排列:西餐排列席位时,讲究交叉排列的原则,即男女应当交叉排列,熟人与生人也应当交叉排列。在西方人看来,宴会场合是要拓展人际关系,这样交叉排列,用意就是让人们能多与周围客人聊天认识,达到社交目的。(二)位置排法就座西餐的位置排法与中餐有一定的区别,中餐多使用圆桌,西餐则以长桌为主。长桌的位置排法主要有以下两种方式:法式就座方式:主人位置在中间,男女主人对坐,女主人右边是男主宾,左边是男次宾,男主人右边是女主客,左边是女次客,陪客则尽量往旁边坐。英美式就座方式:桌子两端为男女主人,若夫妇一起受邀,则男士坐在女主人的右手边,女士坐在男主人的右手边,左边则是次客的位置,如果是陪同客尽量往中问坐。二、西餐入座礼仪最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来。三、女性的皮包放哪里在欧美的西餐礼仪中,女士入座后,通常会直接把手提包放在脚边的地板上.由于她们对手提包的处理是如此,所以,把手提包放置桌上,对他们来说,是很失礼的行为,因此,除晚装的小手包,其他手提包不能放在餐桌上。可能有很多人不习惯把手提包放在地板上,这时,你可以把手提包放在背后与椅子之间,若是邻座没有人,也可以放置在椅子上。四、餐布的使用西餐礼仪中有“餐桌礼仪从餐巾布开始”这一谚语。餐巾布通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上,这是正式的晚宴上常见的餐巾摆法。如何优雅的使用餐巾布?1、入座后,不要急于打开你的餐巾布,因为第一个打开餐巾布的人应该是女主人,她的这个动作宣布晚宴正式开始;2、一般人用餐时应将餐巾布平铺在双腿上,较大的餐巾布可以对折后铺在腿上,餐巾布挂在胸前或围在脖子上只适用于小孩或用餐不方便的人;3、餐巾布也叫口布,是用来擦嘴的,所以不要用它来擦脸或擦餐具,除必要时用来擦嘴之外,在餐桌上用餐的整个过程中你的餐巾布必须一直保持平铺在你的双腿上;4、用餐期间需要中途离席时,你应该把餐巾布放在你的椅子上,这表示用餐未完毕,你还会再回来继续用餐;5、用餐完毕后,把你的餐巾布从中间拿起,放在桌子上,具体位置是你盘子左边的地方,正如打开餐巾布一样,把餐巾布放回桌上的动作也是由女主人先做的,这表示晚宴结束。西餐礼仪培训之用餐礼仪一、用餐时的体态用餐时,你需要保持笔直的坐姿,每吃一口,身体稍稍向前倾,把食物送入嘴中,不要弯腰与歪头。在餐桌上,不应只顾享受美食,低头用餐,而应与旁边的人进行交流,你左右的人如果是不认识的,可以作自我介绍后进行交谈,但注意要轻声交谈,避免高声谈笑。二、餐具的.使用1、餐具排法吃西餐的餐具有刀、叉、匙、盘、碟、杯等,一般讲究吃不同的菜要用不同的刀叉,饮不同的酒也要有不同的酒杯。其摆法为:正面放着主菜盘,左手放叉,右手放刀,主菜盘上方放着匙,右上方放着酒杯。餐巾放在主菜碟上或插在水杯里,也有放在餐盘的左边的。面包、奶油盘放在左上方。2、餐具的使用刀:宴席上最正确的拿刀姿势是:右手拿刀,手握住刀柄,拇指按着柄侧,食指则压在柄背上,如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的、刀尖是圆头的、项部有些上翘的小刀,则用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。叉:拿法与刀子一样,以食指压住柄背,其余四指握柄,食指尖端大致在柄的根部,若太前方,外观不好看,太往后,又不太能使劲,硬的食物就不容易叉进去。使用刀叉要注意:不要动作过大,影响他人:切割食物时,不要弄出声响;切下的食物要刚好一口吃下,不要叉起来一口一口咬着吃;不要挥动刀叉讲话,也不要用刀叉指人;掉落到地上的刀叉不可捡起再用,应请服务员换一付。如果在就餐中,需暂时离开一下,或与人交谈,应放下手中的刀叉,刀右、叉左,刀口向内、叉齿向下,呈八;字形状放在餐盘上。它表示:菜尚未用毕。如果吃完,或者不想再吃,可以刀口向内,叉齿向上,刀右、叉左并排放在餐盘上。它表示:不再吃,可以连刀叉带餐盘一起收走。餐匙:在正式场合下,餐匙有多种,小的是用于咖啡与甜点心的;扁平的用于涂黄油与分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公匙,用于分食汤,常见于白助餐。汤匙与点心匙除喝汤、吃甜品外,绝不能直接舀取其他主食与菜品。进餐时不可将整个餐匙全部放入口中,应以其前端入口。三、用餐礼仪女士用餐前应先将口红擦掉,以免在杯或餐具上留下唇印,予人不洁之感。不要在座位上补妆,哪怕是用餐结束后;抽烟最好在用餐后,等到饮用咖啡时才抽,实在要抽烟可以与同席的人示意后离桌;吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中;面包一般掰成小块送入口中,不要拿着整块面包去咬。抹黄油与果酱时也要先将面包掰成小块再抹;喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己;喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一
本文标题:西餐的礼仪【范例8篇】
链接地址:https://www.777doc.com/doc-10345411 .html