酒厂【实用4篇】

酒厂【实用4篇】【导读】这篇文档“酒厂【实用4篇】”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！酒厂实习总结【第一篇】山西格瑞特酒庄实习总结一、格瑞特酒庄简介格瑞特酒庄位于“中国之源头，华夏之摇篮，文明之先河，龙脉之根源”的夏县。酒庄创建于上世纪八十年代，2007年改制重组后成立了现在的格瑞特酒庄。经过20余年的发展壮大，格瑞特集团以自有葡萄基地和酒庄为核心，大力实施农业产业化和工业旅游化，致力于打造集葡萄种植和葡萄酒酿造、葡萄酒营销、葡萄酒主题旅游、葡萄酒期货交易和现代服务业为一体的横跨一、二、三产业的全产业链企业。格瑞特葡萄酒原料生产基地得天独厚。该基地位于夏县“鸣条岗”北纬35°，海拔450—560米，是国际公认的葡萄酒原料生产地带，加之，该基地黄土层深厚、昼夜温差大、矿物质含量高、光照时间长、无霜期长、有效积温高、降雨适量，每年无霜期在205天以上，基本没有发生过冰雹等灾害性天气，非常适合于酿酒葡萄品质的形成。1987年通过省级论证，被列为山西省优质葡萄生产基地。1997年邀请德、意、法等国有关专家专程考察后，法国专家D.Bonbals在国际葡萄酒与葡萄学术研讨会上发表论文称：“夏县是山西最适宜发展葡萄的地区”。这是格瑞特葡萄酒品质卓越的基础。该酒庄始终坚持人才兴业战略，自创建至今，西北农林科技大学葡萄酒学院就把格瑞特酒庄作为葡萄栽培、葡萄酒酿制实习基地和课题研究基地。酒庄又聘请“全国葡萄酒大师”李华担任企业的技术总顾问，长期驻点，帮助企业解决各种困难和问题，聘请国家级酿酒师、品酒师、评酒委员董新义担任技术总监，酒庄新建了红酒文化展厅和音乐储酒窖，从美国、法国等国家购置了储酒橡木桶，使格瑞特中、高档系列葡萄酒品质不断提升。酒庄总建筑面积20000余平方米，整体设计体现食品行业全透明式安全生产的理念，体现百年大计的建设标准和要求。建设成功后，格瑞特酒业将以“工业化理念、产业化思维，市场化手段”，形成种植、生产、窖储、研发、产展、旅游为一体的综合经济体，实现“土地变绿色工厂、农民变产业工人”的新型农业产业化发展模式，代表了中国葡萄酒的发展方向，具有世界领先水平。公司依托5000亩自主经营的葡萄科技示范园，通过与葡萄专业合作社合作，向农户提供产、供、销和栽培技术服务，辐射周边村庄，形成优质葡萄基地1.5万亩，带动农户5000家，参与农民2万人，做到企业与农业“双赢”，使公司发展更具有持续性。以上是官方发表，从地理生态条件到生产发展战略都做了详细的介绍。二、实习内容以上是我们实习指导文件，具体操作内容见实习日记，这里就不做重复说明了。三、我对酒庄的认识1.工艺流程方面因为酒庄规模较小，机械化程度没那么高，好多都依靠人力，在采收期临时雇佣周围的农户。比如说进料，分选，二次压榨皮渣的运输等等。至于工艺流程，觉得和书上讲的差不多，没毛病，这些是这一个月学到的东西。2.酒庄管理方面采收期人手不够，平时太多无用人员，比如说前台接待行政管理人员等，酒庄平时几乎没人来，但前台工作的年轻姑娘们比车间的人还多。听酒厂的老员工说，董事长感觉闲人太多就裁一批人，人员流动太大，工资还低，员工对酒庄感情淡，这些都是潜在的问题，不能把人才留住。车间的小杨哥，酒庄设备都是他在管理，一个月2000多，他还是和董工一起一点一滴把新酒庄建好的人，而酒庄给的远远不够。还有车间主管来哥，也是2000多一个月，养家都是问题，他妻子去北京打工。我不太懂酒庄为什么待自己的员工那么苛刻，升职难，加薪难。3.葡萄酒销售方面在我来格瑞特酒庄之前，是没有听说过它的。它的销售主要是运城周围的县和镇的超市还酒店。别的好像没有。主管和我们说，他们的酒卖不出去，最后把葡萄原酒卖给张裕，那边直接贴标当做自己的酒卖。有点心痛。还有中粮等等。四、感想及总结感谢学院给我们这个走进真实葡萄酒厂的机会，在这里，我们将学过的知识与实践结合起来，明白了理论指导实践的意义，感受到了知识改变命运不是空话。感谢格瑞特酒庄的每一位工作人员，有不善言辞但无私指导我们的董工，不管是生活还是工作，给我们极大的关怀和照顾；还有和格瑞特一起长大的美丽姐，她的经历和阅历以及这么多年对酒庄的认识，和她谈话让我获益良多；车间主管来哥，这1个月我们朝夕相处，有啥事找来哥~~~还有车间的哥哥弟弟„„还有带队的孟老师，认真负责，让我感受到榜样的力量。这一个月的收获满满，感动满满，我只后悔没有早点来，真的建议学院把实习时间调整一下，大二或者大三都可以，多多益善，实践出真知。酒厂总工程师业务工作总结【第二篇】酒厂总工程师业务工作总结我在从事白酒行业工作已有二十多年的时间，现任集团公司总工程师，主要负责系列酒的勾兑、质量管理、新产品的研制开发、生产工艺管理、技术创新以及标准化管理等工作。我时刻注重加强业务理论知识的学习，增强自身素质，不断提高技术水平。年以来先后考取山东省白酒评委，国家白酒评委，全国高级评酒师。主持的包装设计获得项国家知识产权局外观设计专利。己酸菌种的优变试验与研究等三项获山东省轻工业科技进步一等奖，度贡品琅琊台酒及苹果醋饮料的研究与开发获青岛市科技进步三等奖。－××年，连续三年被评为胶南市科技先进工作者，连续五年被授予山东省质量管理先进个人。在干好本职工作的同时积极从事社会工作，现担任青岛市人大代表，市政协常委省白酒专家组成员（付组长），胶南市科协自然科学优秀论文（工程系列）评审委员会委员等社会职务。现将任职以来的业务工作总结如下：一、刻苦钻研勾兑技术，不断提高品评勾兑水平。勾兑是白酒生产中的关键工序，它。段，改进检测方法，不断加强检测工作的硬件建设。整合公司分散的技术力量，将质检处、白酒、果酒、生化研究所集中到技术中心办公楼，使资源、设备、知识互补共享，购置了原子吸收等检测试验设备，改善了研发实验条件，增强了公司的检测能力及技术水平。⒊进一步健全公司的质量管理体系。深入贯彻，质量环境标准，结合公司的实际情况，主持建立了以公司、车间（科室）、班组“三位一体”的质量检测与监控体系，使公司的质量检测工作日趋完美。三、加强工艺管理，提高基础酒质量。自任职以来，我不断制订和完善了各项工艺及操作规程，为组织生产提供科学依据。⒈科学制订生产工艺。科学技术的进步与提高，先进设备及生产方法的应用，使原有生产工艺已难发挥其应有的作用。针对这一情况，我先后主持制订了《低度白酒生产工艺》等工艺技术文件，为及时组织指导生产，提供了科学依据。⒉不断改进生产工艺。粮酒生产窖池夏季掉排是酒类生产厂家公认的技术难题，经过多年的探索实践，我带领技术人员，深入研究，大胆尝试，提出了特曲酒夏季压排的工艺改革措施，杜绝了夏季掉排现象。不但窖泥老化程度大大降低，而且窖池换泥频率由次年降为次年，每年为公司节约资金余万元。为提高基础酒的质量，我深入粮食酒车间班组，进行了详细的观察，总结制定了量质摘酒操作标准，并指导班组分级摘酒，然后再经公司评酒员品评后分级贮存，基础酒质量有了明显提高。四、加快新产品研制开发步伐，丰富琅琊台系列酒品种。⒈针对不同市场的需求、开发研制新产品。我带领研究所人员，积极研制开发不同风味的琅琊台系列白酒及果酒，既丰富了琅琊台酒系列，又满足了不同地区消费者的需求。年研制开发度琅琊台酒获得青岛市科技进步奖。××年研制的度琅琊台酒获青岛市科技星火奖，××年琅琊台白酒又被中国食品工业协会授予“中国白酒质量优秀产品”称号，为企业开拓扩大市场，增加经济效益起到了较大推动作用。⒊根据公司多元化发展的需要开发了苹果酒、苹果醋等几十个产品。研制开发的苹果醋饮料××年获青岛市及山东省科技进步奖，同年获青岛市优秀新产品奖。开发的衣康酸二甲酯在获山东省轻工科技进步二等奖的同时，被国家科技部、质检总局、环保总局列为国家重点新产品。衣康酸酐、缓蚀阻垢剂被青岛市科技局评为高新技术产品。五、抓好技术创新，不断推动企业技术进步。多年从事技术工作，使我深刻认识到，搞好技术的改革创新，特别是走高科技路线，对于提高劳动生产率及产品质量、降低产品成本、提高企业经济效益均有较大的推动作用。因此自任职以来，一直把技术创新放在重要位置来抓，主动承担科技攻关责任，取得了很好的效果。⒈根据公司多元化发展的需要，在高科技生物化工产品衣康酸的生产基础上，与高等院校合作开发了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯，已有成熟的生产工艺。在缓蚀阻垢剂的开发研究上，一是对其进行复配，提高阻垢率个百分点，每吨可降低成本元，二是开发缓蚀阻垢剂的配套产品清洗预膜剂，该生产技术已经基本成熟，每年可为企业增加利润多万元，为企业在生物高新技术领域又多一竞争力。⒉开展白酒净化介质的再生实验。粮酒净化介质不仅使用寿命较短，且有较强的吸附性，使粮酒的部分香味成份被吸附掉。全年酒厂工作总结【第三篇】2017年全年工作总结本人在酒厂这个大家庭参加工作转眼已近5年，在厂、部门各领导的谆谆关心指导下，在车间同事的不断帮助激励下，不忘初心，始终如一学习完善岗位各项技能和相关知识的累积工作，成长为一名基层合格员工，在此对各领导及同事的关心和支持谨表示衷心的感谢!因时间和篇幅所限，现将全年工作简要总结如下：一、工作基本情况及心得体会在过去的一年，我服从组织领导的各项安排，顾全大局，扎扎实实做人，兢兢业业做事，诚恳待人。全年按车间组织和岗位安排，保质保量完成灌装、贴标、堆码等工作，合格率几乎接近百分百生产标准。同时按时按质完成厂领导、各科主任等领导交办的其他日常工作。思想上我牢记厂兴衰与个人紧密不可分的关系，讲大局、识大体，积极维护集体荣誉，绝不给厂和组织抹黑。诚恳待人，本分工作，不怕艰难险阻、敢于吃苦担当，心目中没有什么脏活累活概念，安排岗位工作不挑不拣，总是按时按质干好再接受下一次任务安排。自始至终不搞“小团体”和非议他人过失，关心酒厂发展，竭尽所能对外宣传我厂建厂宗旨和产品优异方面工作，对外树立良好美誉度。工作上紧紧围绕生产为中心，只有过硬和优良的产品，才能赢得市场认可。为此本人扎实干好本职工作，发挥“工匠”精神，专注做好岗位每一个工艺流程，注重细节，不让“瑕疵”从我手中溜过。坚守岗位，不迟到不早退，服从领导生产调度安排。创新工作，提效率、降成本。同时虚心向其他同事们学习相关业务知识，带头完成与工作相关的其余工作。注重自身业务和专业知识的更新，充分利用业余时间加强理论学习，以全面适应内外工作为目标，努力做到与时俱进。在过去一年中，我积极参加厂部组织的各项活动，经不断努力取得会计证资格，下一步争取其他相关资格证的申领，全力提高自身素质修养和专业知识累积，以此完胜转换岗位工作不时之需。二、存在的问题及自我要求虽然工作上取得一定成绩，也得到了其他人的认可，但距领导和先进模范的要求还仍然存在一些差距，主要有：在工作中极个别时候怕出风头，有人云亦云随大流现象，主观能动性不足；在专业知识方面还需加强学习深造；在沟通交流和自我约束方面还需进一步提高能力。三、下一年工作打算和努力方向一是向先进个人学习看齐，努力改变自身缺点和不足之处，坚持高标准、严要求，扎实完善自身的业务素养和综合工作能力。二是转变工作思路和方式，突破以往机械被动式的工作方式，勇于创新，发挥个人专长，善于发现和找寻问题并举一反三，努力做到：下一步工作早计划，早落实，不懈怠，不拖拉。切实把工作任务前移并。三是继续保持良好工作作风，严格纪律，遵章守法，以不懈的努力向厂组织领导交一份满意的答卷。总之我进厂至今，热爱我厂这个“大家庭”的一草一木，虽一己之力单薄，但可以团结所有人来共同努力工作，为建设更加美丽、蓬勃发展的我厂继续努力奋斗！酒厂年终总结【第四篇】酒厂年终总结范文3篇科室是各科与各室。指管理机构的直属单位。本文是小编为大家整理的科室的年终总结范文，仅供参考。科室年终总结范文篇1：一年来，在院领导的大力支持下，在各位同事的共同努力协作下，全年的工作顺利完成，回顾过去的一年。无论科室的管理，医疗安全、业务技能、服务质量及总体效益等方面，均取得了一定成绩，现总结如下：一、主要取得的成绩1、顺利完成科室分科和搬迁：由于医院病员爆发式增长，今年上半年外科