肉牛羊生产规范

1中原肉牛生产技术规范（1）总则制定本操作规程的目的是为了提高肉牛养殖业生产技术水平，规范肉牛饲养管理，实现优质牛肉的规范化生产，提高市场竞争力，维护生态环境和保障人民健康。（2）牛场建设①规模化牛场建场条件A.符合当地土地利用发展规划和村镇建设发展规划要求。B.场址地势高燥、平坦，在丘陵山地建场应选择向阳坡，坡度不超过20度。C.充足，取用方便，每100头存栏牛每天需水20吨～30吨，水质应符合饮用水的要求。D.必须充足可靠，符合电力安全的要求。E.必须满足建设工程需要的水文地质和工程地质条件。F.当地常年主导风向，场址应位于居民区及公共建筑群的下风向处。G.便利，场界距离交通干线不少于500米，距居民居住区和其它畜牧场不少于1000米，距离畜产品加工场不少于1000米。H.地段或地区不得建场：水源保护区、旅游区、自然保护区、环境污染严重区、畜禽疫病常发区和山谷洼地等洪涝威胁地段。②牛场规划与布局A.规划原则建筑紧凑，在节约土地、满足当前生产需要的同时，综合考虑将来扩建和改造的可能性。B.面积按饲养1头牛占地25～35平方米计算。C.分区规模化牛场建筑设施分生活管理区、生产区和隔离区三个功能区，各功能区要界限分明，功能区间距不少于30～50米，并有防疫隔离带或墙。生活管理区设在场区常年主导风向上风向及地势较高处，主要包括生活设施、办公设施、与外界接触密切的生产辅助设施，设主大门。生产区设在场区中间，主要包括牛舍与有关生产辅助设施。隔离区设在场区下风向或侧2风向及地势较低处，主要包括兽医室、隔离牛舍、贮粪场、装卸牛台和污水处理池。兽医室、隔离牛舍应设在距最近牛舍50～100米以外的地方，设有后门。饲料库和饲料加工车间设在生产区、生活区之间，应方便车辆运输。草场设置在生产区的侧向。草场内建有青贮窖（池）、草垛等，有专用通道通向场外。草垛距房舍50米以上。牛舍一侧设饲料调制间和更衣室。牛场与外界应有专用道路相连通。场内道路分净道和污道，两者严格分开，不得交叉、混用。净道路面宽度不小于3.5米，转弯半径不小于8米。道路上空净高4米内没有障碍物。D.设施牛场的工艺应适用于肉牛肥育的技术要求。要有利于牛场的卫生防疫；有利于粪尿污水减量化、无害化处理和环境保护；有利于节水、节能、提高劳动生产率。牛场的设施应满足肉牛育肥和生产的技术要求；经济实用，便于清洗消毒，安全卫生；优先选用性能可靠的配套定型产品。E.建筑牛舍的建筑形式可采用敞棚式、半开放式和封闭式，敞棚式和半开方式牛舍冬季要注意保温，封闭式牛舍要注意通风、换气。牛舍可采用砖混结构或轻钢结构，棚舍可采用钢管支柱。每栋牛舍长度根据养牛数量而定，两栋牛舍间距不少于15米。牛床一般1.7～1.8米，地面应结实、防滑，易于冲刷，并向粪沟作2倾斜。粪沟宽25～30厘米，深10～15厘米，并向贮粪池一端倾斜2～3。牛舍通道单列式位于饲槽与墙壁之间，宽度1.30～1.50米；双（多）列式位于两槽之间，宽度1.80～2.0米。饲槽设在牛床前面，槽底为椭圆形，槽内表面应光滑、耐用。运动场设在牛舍的前面或后面，面积按每头牛6～8平方米设计。运动场地面以三合土为宜，并向四周有一定坡度（3～5）。F.贮存设施青贮窖（池）按每头牛每天20千克青贮、每立方米青贮500～600千克设计容量。粗饲料按每头牛每天需要粗饲料4～6千克计算。精饲料应有专门的贮存库，精饲料需要量按每头牛每天需要体重的1%～1.5%计算。3G.消防应采取经济合理、安全可靠的消防措施，消防通道可利用场内道路，紧急情况时能与场外公路相通。采用生产、生活、消防合一的给水系统。H.卫生防疫牛场四周建有围墙、防疫沟，并有绿化隔离带，牛场大门和后门入口处设车辆强制消毒设施。生产区应与生活管理区严格隔离，在生产区入口处设人员更衣消毒室，在牛舍入口处设地面消毒池。I.环境保护新建牛场必须进行环境评估。按照《畜禽场环境质量标准，NY/T388－1999》的要求，确保牛场不污染周围环境，周围环境也不污染牛场环境。采用污染物减量化、无害化、资源化处理的生产工艺和设备。新建牛场必须同步建设相应的粪便和污水处理设施。固体粪污以高温堆肥处理为主，处理后符合国家规定方可运出场外。污水也必须经处理后才可排放。场区绿化应结合场区与牛场之间的隔离、遮荫及防风需要进行。可根据当地实际种植能美化环境、净化空气的树种和花草，不宜种植有毒、有刺、飞絮的植物。（3）母牛良种繁育①地方良种牛及其杂交改良适合于推广的肉牛品种为鲁西黄牛、渤海黑牛、南阳牛、郏县红牛等地方良种牛，可在主产区、保种区进行本品种选育；非重点产区根据当地规划，引进利木赞、西门塔尔、夏洛莱、皮埃蒙特、安格斯等国外良种进行两品种杂交或三元杂交，充分发挥杂种优势，提高产肉性能。②肉用基础母牛肉用基础母牛一般分为育成期、妊娠期、哺乳期三个阶段。A.育成期母牛育成期是指从断奶（6月龄）到配种前的时期。地方良种母牛一般14～18月龄、体重250千克以上配种；肉用杂交母牛一般16～18月龄、体重300千克以上配种。饲料与饲养：一般以粗饲料为主，补充少量精料即可，育成母牛日增重保持0.4～0.5千克以上。在舍饲条件下，粗饲料应以优质青干草为主，搭配部分青饲料，适当补充混合精料。4混合精料参考配方为：玉米面65%～70%，豆饼5%～15%，棉籽饼或花生饼0～15%，磷酸氢钙1.8%，食盐1.2%，添加剂2%。日喂量为体重的0.5%～0.6%。管理：既可以舍饲，也可以放牧，还可以采用放牧加舍饲。既可以白天放牧，晚上舍饲，也可以春末秋初放牧，冬季舍饲。即可以拴系饲养，也可散养。舍饲时应设立运动场，以保证母牛有充足的光照和运动。同时每天最好刷拭牛体1～2次。B.妊娠期母牛的妊娠期分为妊娠前期、妊娠中期和妊娠后期。a.从受胎到怀孕2个月之间的时期为妊娠前期，此期营养需要较低，重点是做好保胎工作。混合精料参考配方：玉米面72.5%，饼类（豆饼、豆粕、棉籽饼等）15%，麸皮8%，磷酸氢钙1.5%，食盐1%，添加剂2%。混合精料日喂量1～1.5千克。b.怀孕2个月到7个月之间的时期为妊娠中期，重点是保证胎儿发育所需要的营养。混合精料参考配方：玉米面67.5%，饼类（豆饼、豆粕、棉籽饼等）18%，麸皮10%，磷酸氢钙1.5%，食盐1%，添加剂2%。混合精料日喂量1.5～2千克。c.怀孕8个月到分娩的时期为妊娠后期，此期营养需要较高，不得少于确保胎儿快速发育所需要的营养。混合精料参考配方：玉米面65%，饼类（豆饼、豆粕、棉籽饼等）20%，麸皮10%，磷酸氢钙2%，食盐1%，添加剂2%。混合精料日喂量不少于2千克。分娩前最后1周内精料喂量减少一半。④妊娠期的管理怀孕后应做好保胎工作，注意母牛安全，预防流产或早产。怀孕牛要与其它牛分开，单独组群饲养；要保证有充分采食青粗饲料的时间；饮水、光照和运动也要充足，每天需让其自由活动3～4小时，保持牛体清洁。d.预产期母牛的怀孕期平均为280天，变动范围一般在270～285天之间，预产期的推算方法为月加9，日加6。C.哺乳期a.分娩当天给予母牛大量36～38的温水，水中加入麸皮1～1.5千克，食盐100～1505克，调成稀粥状。有条件的还可给予0.25千克红糖、200毫升益母草膏，加适量温水饮用。母牛分娩后，一要注意观察母牛的乳房、食欲、反刍和粪便，发现异常情况及时治疗；二要注意观察胎衣排出情况，如果胎衣排出，要仔细检查是否完整，胎衣完整排出后用0.1%的高锰酸钾消毒母牛阴部和臀部。如果24小时后胎衣仍未排出，为胎衣不下，请兽医治疗。b.分娩后至哺乳期结束对舍饲母牛，青粗饲料少给勤添。对放牧母牛尽量采用季节性产犊，最好早春产犊。要保证充足的饮水。混合精料参考配方：玉米面55%～60%，饼类（豆饼、棉籽饼、花生饼等）25%～30%，麸皮5%～10%，磷酸氢钙2%，食盐1.5%，添加剂2%。日喂量1.5～2千克。c.休情期母牛分娩后应注意观察母牛发情情况，理想的第一次配种时间为产后40～60天。配种后应注意观察母牛是否有返情现象，确定是否假发情，以免误配，造成流产。（4）犊牛培育①护理犊牛出生后1小时内要吃上初乳。如果由于某些原因造成犊牛吃不到初乳或母牛乳汁不足，则需用人工乳代替。人工乳应根据犊牛营养需要配制，喂时充分搅拌均匀后，加热至38～40饲喂，每天4～5次。犊牛出生7～10天后，可随母牛牵至室外或运动场内自由运动半小时。一个月后增加至1～2个小时，以后逐渐延长。犊牛舍要保持清洁、干燥、卫生，冬季注意保暖，夏季要注意通风防暑。犊牛每天要供给洁净的水，让其自由饮用。②早期补料从2～3月龄开始对犊牛进行早期补料。补料时在母牛圈外单独设置犊牛补料栏或补料槽，每天补喂1～2次，补喂一次时在下午或黄昏进行，补喂两次时，早、晚各喂一次。喂时将混合精料与水1：2.5混合成湿稠料。一般2月龄时开始试喂混合料，3月龄每头牛日喂0.2～0.3千克，4月龄0.3～0.8千克，5月龄0.8～1.2千克，6月龄1.2～1.5千克。补料期间应同时供给犊牛柔软、质量好的粗料，让其自由采食。混合精料根据犊牛营养需要配制。早期补料参考配方：玉米面47%，麸皮13%，豆饼20%，草粉（或玉米秸粉）15%，磷酸氢钙1.2%，食盐0.8%，添加剂3%。（5）肉牛育肥肉牛育肥一般分为青年牛育肥、架子牛育肥和高档肉牛育肥。育肥时间青年牛6～8个6月；架子牛2～3个月，最长不超过4个月；优质高档肉牛育肥8～10个月。①青年牛、架子牛育肥A.育肥牛的选择青年牛育肥选择断奶后的杂交肉牛或地方良种肉牛，体重150～200千克以上。架子牛育肥选择体重350千克以上，未经育肥的当地黄牛公牛或杂交公牛。B.隔离观察牛购进后应在隔离牛舍内进行隔离观察，时间10～15天。观察每头牛的精神状态、采食情况和粪尿情况，进行布氏杆菌病和结核病的检疫。C.牛体消毒进场后，用0.3%过氧乙酸对牛体逐头消毒一次。D.驱虫进场后5天，用伊维菌素、左旋咪唑进行驱虫。E.健胃进场后第7～14天对所有的牛用健胃散（中药）进行健胃。F.编号与分群观察期满的牛应转入育肥牛舍，转入前要进行分群、编号。分群时年龄相差要小，体重相差不超过30千克，相同品种的杂交牛分成一群，3岁以上的牛合并饲喂。G.饲喂草、料要提前准备好。精料在饲喂前1小时浸泡，避免饲喂干料，以防瘤胃膨胀。粗料要少添勤添。饲喂次数为每天2～3次，饲喂顺序为混合精料、糟渣类饲料、粗饲料。肉牛喂至九成饱即可。a.育肥期混合精料参考配方玉米面70%～75%、豆饼、棉籽饼、花生饼等15%～20%、添加剂2%、磷酸氢钙1%～2%、食盐1%～1.5%、小苏打0.5%～1%。每100千克体重饲喂混合精料0.8～1.2千克。粗料以当地产量丰富的糟渣和秸秆为主，如酒糟、青贮玉米秸、氨化麦秸等。b.白酒糟育肥肉牛参考配方配方1（体重200千克左右）玉米面66%，麸皮8%，豆饼5%，棉籽饼15%，磷酸氢钙2%，食盐1.0%，小苏打1%，添加剂2%，喂量占体重0.8%～1.0%。粗料以白酒糟为主，喂量在7～8kg，辅以青贮玉米秸、氨化麦秸。配方2（体重400千克以上）玉米面70.5%，棉籽饼24%，磷酸氢钙1.5%，食盐1%，小苏打1%，添加剂2%，喂量占体重0.8%～1.0%。粗料以白酒糟为主，喂量在15～20kg，辅以青贮玉米秸、氨化麦秸。H.管理管理应细致，以保持健康和增膘为目的。采用长绳栓系运动或运动场密集自由运动。每天上、下午各刷拭牛体一次。牛舍每日清理两次，每月消毒一次，出栏后空圈彻底消毒。高7温季节注意防暑降温，冬季注意防寒保暖。饲养人员应固定，注意观察和发现异常情况，并立即通知技术人员处理。对生长速度慢或异常的牛应个别剔除。②优质高档肉牛育肥A.育肥牛的选择选择年龄2～3岁，体重400千克以上的地方良种阉牛或杂交牛阉牛。B.育肥期一般为8～10个月，分为增重和肉质改善期。前期为增重期（4～6个月），后期为肉质改善期（2～4个月）。C.饲料及喂量a.增重期参考配方：玉米面72%，豆饼8%，棉籽饼16%，磷酸氢钙1.