膳食营养对人类健康的重要性通用3篇

膳食营养对人类健康的重要性通用3篇【参考指引】此文档资料“膳食营养对人类健康的重要性通用3篇”由三一刀客网友为您精编整理，供您阅读参考，希望对您有所帮助，喜欢就分享下载吧!膳食营养对人类健康的重要性1合理营养对人体健康的重要性人体正常的生长发育、新陈代谢等活动，都需要物质的参与，这个过程被成为营养，这种物质被我们营养素。人体是由细胞这种基本单位构成的，细胞构成组织，组织构成器官，器官构成人体系统。营养素来源于日常的膳食，是构成人体的基本单位细胞的物质，离开了营养素，人体的各项生命活动便不能正常进行。细胞的健康决定了人体的健康，人体的健康需要营养素的维持。合理营养是根据各类营养的作用，合理地掌握膳食中各种食物的质和量及比例搭配，使人体的营养生理需要与人体膳食摄入的各种营养物质之间建立平衡关系。符合合理营养要求的膳食即是平衡膳食。根据营养学的建议，合理营养要求三大产能营养素提供的热量占人体总热量的百分比分别为碳水化合物55%~65%，蛋白质15%~20%，脂肪20%-30%。根据均衡膳食结构特点，“中国居民平衡膳食宝塔”给出了合理膳食结构：谷物为主，食物多样。占据供能重要位置的是谷类食物，包括面包、麦片、米、面等，建议的摄入量为每人每天300-500克；其次为蔬菜和水果，每天分别应吃400-500克；接下来为鱼、肉、禽、蛋类食品，每天应吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)；奶类和豆类食物作为补充，每天吃奶类及奶制品在100克和豆类及豆制品50克；最顶层也就是摄入量最少的为油脂类，每天不超过25克。通过膳食宝塔的食物摄入，我们除了能获得蛋白质、脂肪、碳水化合物这些常量营养素外，还能够获得矿物质、维生素、膳食纤维等微量营养素。虽然需要量不同，但是每周营养素对人体都有着重要的作用，每一种都无可替代。1、碳水化合物碳水化合物是热能的直接来源，维持身体细胞的活动。有节省蛋白质的作用，可保证正常量的血糖、肝糖原和肌糖原，以维持身体细胞、大脑、肌肉活动和肝脏解毒。碳水化合物摄入不足可导致热能供应不足生长发育迟缓,疲劳易于产生。碳水化合物指的是糖类，是人体内最主要的供给能量物质，人的大脑的能量完全来源于葡萄糖。它的食物来源主要是五谷类。1、蛋白质人的生长发育、细胞更新、身体损伤的修复离不开蛋白质。因为它是构成细胞的主要物质;蛋白质还可以转变成糖和脂肪，作为备用能量；在人体执行抵抗疾病，向器官组织，运输血液中的氧等生理功能时，蛋白质也扮演重要角色。优质蛋白质绝大部分是由动物性食品提供。如果长期吃素食，易缺乏优质蛋白质，严重者会患蛋白质缺乏症，如下肢和上身水肿，甚至会出现心悸、全身乏力、形体消瘦、发育不良等。另外，动物性食品还含丰富的卵磷脂及脂溶性维生素A、维生素D、维生素B2、优质钙和铁等，如果长期素食，必然会影响这些脂类、维生素、钙、铁的摄入，这些都是人体生长发育、保持健康不可缺少的物质，此类物质主要来源于鱼、肉、豆、蛋、奶等。2、脂类脂类是组成人体细胞的重要成份，维持细胞结构和功能。有提供和储存能量，构成组织脂肪及储存脂肪，供给必需脂肪酸(亚油酸)，帮助人体吸收脂溶性维生素，保护脏器和保温作用。另外，脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收此类物质主要来源、于油脂类(贪用油、脂肪、坚果等)。3、维生素维生素是人体必需的营养素，每天需要量很少，主要调节人体的生理机能，但必须经常由食物供给。它们包括：维生素A、DK、维生素B6、B12、维生素PP、维生素C、叶酸等。人体缺少哪种维生素，就会得这种维生素缺乏症。维生素主要来源于蔬菜、水果，B族维生素则主要来源于动物性食物。4、无机盐和微量元素建造和修补身体组织、调节生理机能。无机盐是人体内除有机化合物外的统称，含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫7种元素。微量元素已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有16种，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锂、棚。每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管人体对它们的需要量很小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢都是十分必要的。一旦缺乏这些必需的微量元素，人体就会出现疾病,甚至危及生命。主要来源于蔬菜、水果。5、水和膳食纤维水主要调节人体的生理功能，主要来源是日常饮用水、饮料、汤。植物性食物中含有一些不能被人体消化酶所分解的物质，它们不能被机体吸收，但都是维持身体健康所必需的，这就是膳食纤维。它的主要作用是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康，纤维素在大肠内能吸收水分而增加体积，膨胀后增加肠蠕动，减少粪便在肠道内滞留，这对防治便秘及肠癌大有益处。纤维素食物中含有的果胶可以吸收胆汁酸并将其排出体外,使得体内胆固醇减少,从而能预防动脉硬化等心血管疾病。膳食纤维主要来源于粮谷、豆类外皮和糠，水果和蔬菜。对于大部分人而言，通过合理的膳食便能满足均衡营养的需求，对一些特殊的人群，需要额外补充一些营养素，比如贫血孕妇需要补铁、快速生长发育期儿童和骨质疏松的老年人需要补钙。当然，对于减脂期的很多人来说，由于没有系统的营养学知识，在限制热量的同时会造成部分营养素的摄入不达标，这时候，不妨试试LightPro的植物蛋白代餐奶昔，在控制能量摄入的同时，科学配比的营养，能够满足均衡营养的需求，更高效的促进脂肪燃烧，改善身体状态和机能。膳食营养对人类健康的重要性2摘要：俗话说：“民以食为天”，平衡的膳食营养不仅是人的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件，而且可以有效降低疾病的发生率，增强人的体质。本文从营养学的角度出发，首先阐述了人体所需的营养素及各种营养素对人体的重要的作用，继而介绍了一些平衡膳食营养的具体措施，从而说明了要保持人体健康，就必须注意膳食营养的道理。关键词：膳食营养人体健康措施重要性【中图分类号】R-1【文献标识码】B【文章编号】1671-8801（2013）10-0311-02随着现代社会的飞速发展，人们所能选择的食物已经不再是以前单调的粗茶淡饭，而是呈现出多样化、丰富化的发展趋势。不断涌现的各类食物，在丰富人们饮食的同时，也导致肥胖等一系列现代病的发病率日渐攀升。因此，膳食营养问题便成了社会各界人士普遍关注的重要话题之一。下面笔者将结合自己的研究成果，从营养学的角度出发，就膳食营养对人体健康的重要性论述如下：1人体所需营养素据研究表明：目前已知的人体所需的营养素大致有蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质、膳食纤维和水七大类。各种营养素在人体内起着不同的作用，其中任何一种营养素的缺失都会对人体产生极其不良的影响。因此，把握各种营养素在人体中的不同作用以及人体对各种营养素所需的含量，对减少疾病的发生，促进人体健康具有重大作用。第一，蛋白质是合成生命的重要营养元素，是其他营养素的载体，具有合成细胞、修复细胞、排除毒素、抑止病变和运载营养的作用。蛋白质产热供给量约占人体所需总能量的10%，若人体缺乏蛋白质会导致营养不良，而蛋白质摄入量过多，尤其是动物蛋白质，同样对人体有害，它不仅会加重肝脏负担还容易引起消化不良。一般而言，成人每天的蛋白质摄入量为70-80克，而发育的青少年则需80-90克。第二，作为组成人体细胞重要成分的脂肪，有储存能量，帮助人体吸收脂溶性维生素，增加饱腹感，提高膳食感官性状，维持皮肤健康的作用。若人体缺乏脂肪会导致皮肤干燥，伤口不易愈合，而脂肪摄入量过多则会引起肥胖以及肥胖并发症。一般而言，成人每天需要量约为50-70克之间。第三，维生素作为维持正常生命过程所必需的有机化合物，对促进人体新陈代谢，增强机体消炎、消毒和解毒功能，提高人体抵抗力具有重要作用。同样维生素缺乏或过量均会影响人体健康，比如：人体内缺乏维生素A会导致人的视力下降，甚至可能引发夜盲症，但是若维生素A过量，则会发生骨骼脱钙、关节疼痛等中毒现象。第四，碳水化合物是人体能量的主要来源，具有节约蛋白质，增强肠道功能的作用。摄入量不足会影响体内酸碱平衡，导致全身疲乏，产生头晕、心悸甚至低血糖昏迷等严重后果，若摄入量过多，则会导致体重增加，促使各种慢性病的发生。一般成人每日碳水化合物的需要量约为480-600克[1]。第五，矿物质是构成机体组织的重要成分，对维持人体内水和电解质的平衡以及神经、肌肉的兴奋度和细胞膜的通透度具有重要作用。人体矿物质因缺失元素的不同会出现不同的症状，若碘缺乏会引起成人甲状腺肿大，胎儿期和新生儿期出现呆小症，但某些矿物质的摄入量过多则会引起中毒，如铁剂过量会引起消化道出血，导致死亡。第六，膳食纤维可以促进肠道的蠕动，加快排泄的速度，具有预防便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌等作用。但是膳食纤维的摄入量也并不是多多益善。比如：对于正在发育的青少年来说，过多食用膳食纤维容易将人体所需的脂肪、矿物质、维生素等营养物质带出体外，造成营养不良。第七，水作为人体构造的主要部分占人体体重的60%左右，是营养素的溶剂，是人体内所有反应的介质。比如：血液的循环、新组织的合成以及废物、有毒物质的排泄都离不开水。此外，水还有调节人体温度，保护人体组织和器官的作用。一般成年人每天体内所需水量为2000-3000ml[2]。2平衡膳食营养的措施每一种营养素对人体都有不同的作用，但是任何一种单一营养素的摄入量过多或过少，都会对人体产生不同程度的危害，因此把握各种营养素对人体的不同作用，并掌握其合适的摄入量，从而将不同的食物进行合理的搭配，平衡膳食营养，对人体具有重要作用。这就要求人们在日常饮食中应做到如下几点：首先，每天膳食应以谷类食物为主，并做到粗细粮搭配，荤素菜混食。这不仅能满足人体对各种营养素的需要，而且以谷类食物为主的膳食模式可以为人体提供充足的能量，有效减少脂肪的过量摄入，预防慢性疾病的发生。其次，蔬菜和水果是人体所需维生素、膳食纤维以及矿物质等营养素的主要来源，在日常生活中应多吃蔬菜和水果。每天应食用一定量的奶类及奶类制品，并吃一定量的鱼类、禽类和瘦肉，保证蛋白质、脂肪、维生素等营养素的摄入量[3]。再次，一日三餐应按照3∶4∶3的分配比进行分配，坚持早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少的饮食习惯，饮食做到按时按量，不挑食、不偏食，切记暴饮暴食，以免破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎等疾病。此外，可以合理进食一些零食作为一日三餐之外的营养补充，但是应严格控制零食的食用量，切不可以零食代替主食。最后，每天应养成主动饮水的好习惯，不要等到口渴时再去喝水，饮水应以喝白开水为主，若想喝饮料，应进行合理的选择。一般而言，乳饮料和果汁饮料含有一定量的营养素和有益膳食成分，适量的饮用可以作为膳食的补充，而添加了矿物质和维生素的饮料则适合天热时进行户外运动或运动后饮用。此外，应严格限制酒的饮用量，避免无节制饮酒所导致的营养素缺乏、急慢性酒精中毒，甚至酒精性肝硬化的形成[4]。3结束语笔者通过研究发现，膳食营养与人体健康息息相关。因此，在日常生活中注意把握人体所需营养素以及各营养素在人体中的重要作用，并养成良好的饮食习惯，做到不挑食、不偏食，广泛食用多种食物，充分注意膳食营养。这不仅是满足人体所需营养，保证人体健康的需要，而且能够促使人们生活质量以及工作效率的全面提高。参考文献[1]王梅秀.营养膳食与酸碱平衡关系，河北医药，2003，11[2]文芝梅，陈君石.现代营养学第五版，北京：人民卫生出版社，2003，347[3]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].西藏人民出版社，2011：6-8[4]牛常青，杨艳君，张慧玲.大学生膳食结构与肥胖的关系，晋中学院学报，2011，6膳食营养对人类健康的重要性3世界卫生组织曾发过声明：癌症发病因素中60%取决于个人本身的生活方式，而这60%的因素中，饮食因素占首位！所以，好好吃饭是对身体最好的礼遇。那究竟怎样吃才更健康呢？来来来，跟着小编一起看看！1吃粗一点儿，血糖平稳不便秘粗就是吃膳食纤维多的食物，膳食纤维可分为可溶性与不可溶性膳食纤维。不溶性纤维如芹菜根，吃起来口感粗糙，但可改善大肠功能，预防便秘和结肠癌。可溶性的纤维在水果和豆类中比较多，能够减缓食物的消化速度