酒店服务员工作岗位职责优秀5篇

好文档，供参考1/10酒店服务员工作岗位职责优秀5篇【题记】这篇精编的文档“酒店服务员工作岗位职责优秀5篇”由三一刀客最“美丽、善良”的网友上传分享，供您学习参考使用，希望这篇文档对您有所帮助，喜欢就下载分享吧！酒店服务员的工作职责【第一篇】服务员岗位工作职责上线前的准备工作1、按时集合，按照各班次规定时间集合，不得迟到；2、记录每日宣达事项，了解当天工作重点和注意事项；3、配合每日服仪检查，保证良好的服仪和应有的礼仪姿态；4、随身携带服务备品，随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡。接待工作1、交接大厅资产，交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅；2、标准的迎送语和规范的应对，塑造门店服务形象；3、了解消费顾客的资料，掌握来店消费客人的资料，并及时回报；4、安抚顾客，主动递送杂志和饮料，关心顾客；好文档，供参考2/105、大厅内外环境，清洁和维护大厅内外的环境；6、告知顾客消费办法和最新活动，详细并全面介绍消费、环境和设备功能；区域服务员工作1、各项资产的交接，检查各项资产是否正常、有无缺失；2、包厢使用状况的了解，复核包厢待客情况；3、清点、补充消耗品，清点当日备存的消耗品并及时请领、补充；4、环境维护，所属区域的环境维护；5、汇总各项缺失，将出现的缺损情况汇总至领班；6、服务铃处理，及时解决顾客的需求，不可延误；7、包厢消费人数的确认，时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向；8、包厢巡回工作，严格按照巡回工作流程执行；9、点餐，送餐工作，严格按照点餐及送餐标准流程执行；10、协助顾客到超市选购，掌握顾客心理，合理推销产品；11、与顾客的应对，严格按照“标准顾客应对”与顾客应答；12、服务动作要求，规范自身动作以提升服务品质；13、买单服务，按照买单服务工作流程执行；14、出清包厢，严格按照“出清包厢”规范流程；15、其他协助工作，离岗报备、及时顶缺、配合营运；好文档，供参考3/1016、工作交接，所在区域工作交接，主动填写资产交接本；17、随时注意开源节流和个人习惯，节约各项成本，创造公司业绩。营运中的状况1、及时发现问题，并及时回报，发现隐患，及时回报，防微杜渐，避免问题严重化；2、特殊顾客和相关单位的接待工作，及时回报并配合接待；3、特殊状况的处理，做好前置安抚工作并及时回报；4、为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为，创造良性的工作环境和氛围。营运及辅助1、不遗余力，协助培训主管，教育新人，对新进员工要做好传、帮、带的工作；2、积极推展门店活动，配合门店需要做好积极推动，起到模范作用；3、配合区域管控工作，配合区域领班做好区域管理工作。酒店服务员岗位职责【第二篇】（一）前厅部1、掌握当日客房的需求及供应状况，了解当日客人抵、离店情况，核对房态，做好分房工作；好文档，供参考4/102、热情接待客人，办理各种手续，提前安排VIP客人和会议客人的入住登记。3、认真做好物品登记保管及行李寄存、提取工作。（二）客房部1、及时清理住客及退房的卫生工作；2、负责楼层房态与客服中心房态的核对工作；3、对设施设备的巡视检查工作。（三）餐厅1、按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后工作；2、熟练掌握菜单上的菜名，了解菜肴原配料。3、负责保管好餐具等物品，并负责维护保养。酒店服务员岗位职责【第三篇】岗位职责1、着装整洁、工整，精神饱满，参加例会，按时上、下班。2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。3、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。4、熟悉服务流程、服务技巧及餐饮专业知识，熟悉各式器皿的正确使用方法，确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。好文档，供参考5/105、熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要控制情绪保持良好，的心态，精神集中，不做与工作无关的事情。7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。8、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。酒店服务员岗位职责【第四篇】主要责任:1、按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。5、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。行政责任:帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。2、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。3、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。好文档，供参考6/104、参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。5、负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。技术责任:1、穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。2、上班前向领班报到，并得到指示，如:楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。3、在规定时间内完成备料台:检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。检查所在区域地面是否干净。检查服务台摆放的东西是否齐全，包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。4、了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。5、随时带笔和打火机。6、客人进餐厅后向他们问好并安排入座。7、正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。8、学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。9、完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。10、根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。11、能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。好文档，供参考7/1012、上菜时要同时上齐所需餐具、调料。13、确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。14、不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。15、用收银夹提供帐单。16、用收银夹即时将找钱返回客人。17、将客人领出餐厅并表示感谢。18、将分配区桌子清理并再次铺台。19、下班前清洁、补充服务区用品。20、会使用餐厅所有的设备。21、能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。酒店服务员工作【第五篇】服务员岗位职责：职责概述：根据饭店的'规章，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。主要责任：1、按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。好文档，供参考8/103、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。5、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。行政责任：1、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。2、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。3、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。4、参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。5、负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。技术责任：1、穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。2、上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。3、在规定时间内完成备料台：3、a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。3、b检查所在区域地面是否干净。3、c检查服务台摆放的东西是否齐全，包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。4、了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色好文档，供参考9/10菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。5、随时带笔和打火机。6、客人进餐厅后向他们问好并安排入座。7、正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。8、学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。9、完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。10、根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。11、能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。12、上菜时要同时上齐所需餐具、调料。13、确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。14、不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。15、用收银夹提供帐单。16、用收银夹即时将找钱返回客人。17、将客人领出餐厅并表示感谢。18、将分配区桌子清理并再次铺台。19、下班前清洁、补充服务区用品。20、会使用餐厅所有的设备。21、能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。人事责任：1、建立和维持与部门内、部门间的良好关系。2、在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为好文档，供参考10/10酒店培养团队精神。关系：1、向所属班组的领班负责。2、在提供食品、服务时，与客人沟通。3、在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。4、酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。