您好,欢迎访问三七文档
当前位置:首页 > 办公文档 > 解决方案 > 厨艺大赛策划书【推选】
厨艺大赛策划书【推选】充实的工作生活一不留神就过去了,你有制定过下阶段的工作目标吗?何不赶紧趁现在写写策划书。那么如何把策划书做到重点突出呢?下面是网友帮大家分享的“厨艺大赛策划书【推选】”,仅供参考,欢迎大家学习下载。厨艺大赛策划书【第一篇】一、活动目的:为培养同学们的饮食情趣,使健康饮食、特色饮食深入人心,吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,校团委特此举办这次以弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛为目标的个人厨艺大赛。二、活动时间:200*年11月12日晚6:30三、活动地点:食堂四、活动内容:在规定时间内做“规定菜”和“特色菜”(一)规定菜:尖椒土豆丝1、原料:土豆丝、青辣椒2、调料:酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒(二)特色菜:选手自己选择最为拿手的家乡菜1、要掌握好时间(控制在15分钟之内)。2、要求有特色,有创新,有立意。3、特色菜是一个加分环节,选手根据自己的水平自备原料。(三)评分标准:1、由专业厨师进行评审,色、香、味、形各占25%的'比例。五、活动流程:1、参赛选手在赛前抽签分组。2、比赛场地的布置。3、入场秩序。(包括嘉宾、参赛选手、工作人员)4、主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话,宣读比赛规则,及奖项设置等问题。5、场内互动,嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究,如何达到最好效果的做法等等。6、现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题,同时也可向选手提问。7、嘉宾品尝、评分并点评,现场观众作为大众评审品尝并现场点评。8、统计分数,并宣布比赛结果。9、颁奖。(奖品、荣誉证书)10、观众退场。11、清理场地。六、奖项设置:1、设一等奖一名,二等奖两名、三等奖三名2、最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名厨艺大赛策划书【第二篇】一、参赛人员范围及报名方法参赛人员范围为本公司员工、职工餐厅、寿康超市、保洁公司工作人员及家属。报名方法采用各部室、各单位、各楼层推荐的方式,各部室以家庭为推荐单位推荐3个家庭或男女自由组队参加比赛,导购以每个楼层推荐2组,职工餐厅、寿康超市、保洁公司各推荐一组。凡推荐参加比赛的,要填写家庭(或男女二人自由组队)厨艺大赛报名表。报名表于6月15日前报办公室,联系电话。二、比赛时间、地点20xx年6月23日(端午节)晚6:30,员工餐厅。三、评分标准:(详见评分附表)本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、卫用时(10)”为评分标准,每道菜得分相加,再加饮食常识得分为最后总分。饮食常识(10)。四、比赛规则(一)比赛菜品形式1、规定菜,由公司统一提供主料,辅料自备,选手根据比赛要求,在规定时间内,做出菜品,由评委评判打分。2、私房菜,选手可以自由发挥,材料选手自带,进行烹饪,自己为菜品创意取名,根据选手的.时间掌握,菜品搭配,创意设计,加之菜品的色、香、味、意、形、养,评委进行评价打分。(二)比赛内容1、饮食常识问答:每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。2、规定菜(1)“刀功”——切土豆丝,规定时间内完成后,根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。(规定时间:4分钟)(2)醋溜土豆丝,根据色、香、味、形、口感进行评分。(时间:4分钟)3、私房菜制作(1)根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。(规定时间:25分钟)(2)现场讲解:根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。(三)要求参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理,不能事先切好带进比赛现场,一经发现取消比赛资格。五、比赛提供物品1、用具:电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具,如需特殊工具自备。2、主料:土豆、豆腐。3、佐料:盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。六、奖品设置最佳厨艺奖一名:奖购物卡300元特色风味奖二名:奖购物卡100元最佳刀工奖二名:奖购物卡100元最佳菜名奖二名:奖励烧水壶一个参与奖:奖励围裙一条、纸巾一盒厨艺大赛策划书【第三篇】芳菲的三月,带着暖暖的阳光向我们走来。为培养广大员工的.饮食情趣,使健康饮食、特色饮食深入人心,吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出梦想,院护理部特此举办这次以弘扬中国传统美食,活跃医院文化气氛”为目标的厨艺大赛活动。一、大赛组织单位主办单位:瑞安市妇幼保健院护理部协办单位:共青团瑞安市妇幼保健院团总支二、活动主题、时间和地点活动主题:弘扬中国传统美食活跃医院文化气氛报名时间:20xx年2月28日——3月5日比赛时间:20xx年3月7日13:30——16:00活动地点:行政楼停车场(备:九楼)三、活动参赛要求及评委参赛对象:全体职工参赛要求:以科室为单位,每队2人进行参赛。参赛评委:四、比赛内容概述:一、五色水果拼:本环节比赛每队两人制作一道果拼,各参赛队员必须在规定时间内完成制作,操作时间为10分钟,完成立即进行统一评分。二、风暴饺子:本环节比赛每队两人在规定的时间内包饺子,越多分数越高,操作时间为10分钟,完成后立即进行统一评分。要求饺子外形完整,花样外观不限。第一环节与第二环节中每队参赛的两名人员可以相同,但不得在比赛过程中随意更替。八支队伍为一组,一组同时开始比赛,超时队伍扣分。五、比赛流程:1、每轮各队分别同时进行比赛,不得相互询问干扰。2、结束后,依次由每队选手对自己的作品进行展示与介绍(不超过1分钟),然后由评委进行点评。在比赛过程中可安排游戏,避免出现空场。还可以邀请现场职工参加有奖问答活动,让大家参与其中,活跃气氛体现温暖氛围,并且发放小礼品给优胜者。3、颁奖:根据总评分规则评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、,最佳创意奖2名及优秀奖若干名。六、决赛评分标准两个环节比赛,第一环节60分,第二环节40分,总分100分。第一环节(果拼)评委打分以“色、形、名”为原则打分,每项20分。每道菜式的操作时间规定菜为10分钟,超时扣分。1、色:要求色泽鲜艳,悦目,有一定的观赏性,能引人注目。2、形:要求有一定的形态美,器皿干净,搭配赏心悦目。3、名:要求用于命名的诗、词必须与果拼的色、形相称,且内容健康,雅俗共赏。第二环节(包饺子)评委打分以数量、外观为原则打分。数量30分,外观10分。其它1、每个环节比赛10分钟完成,不鼓励提前完成,提前完成不加分,如超时将扣分,(5分钟以内扣5分,5分钟以上取消比赛资格)。2、比赛分环节进行,最后统一公布总分数。七、前期准备:1、报名2、比赛场地的确定3、确定主持人4、提前做好邀请评委的工作5、采购及准备物件(水果刀、刨子、雕刀)6、序号牌的制作7、医药箱8、打分牌八、经费预算:水果元饺子皮及馅料元工具元小礼品元奖金一等奖1名元二等奖2名元三等奖3名元最佳创意奖2名元优胜奖若干名元合计:元瑞安市妇幼保健院团总支厨艺大赛策划书【第四篇】一、赛口号:博览天下名菜,精彩尽在食博二、活动单位主办单位:太原理工学轻纺工程与美术学院承办单位:太原理工学轻纺工程与美术学院团学生会赞助单位:三、活动时间报名时间:20xx年4月5日~4月8日准备时间:20xx年4月5日-8日比赛时间:4月8日当日下午3:00~6:00三活动面向对象:太原理工学轻纺工程与美术学院全体同学四、活动地点:食堂一、二层五、活动内容:1)自选菜制作根据自选菜的色、香、味、形、器、营养搭配6个方面进行评分。(2)现场讲解根据对自选菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的`讲解进行评分。(3)趣味饮食常识问答共4道趣味饮食常识问答题目。六、赛规则1、将海选产生20个小组通过抽签方式分为两部分2、比赛分为两部分进行,每部分有10组,一组3人3、每三人一个窗口,三人中包括一个厨和两个助手。4、厨主要做炒菜,助手做凉拼。5、要掌握好时间(控制在15分钟之内)。6、要求有特色,有创新,有立意。7、特色菜是一个加分环节,选手根据自己的水平自备原料。七、活动赛程前期准备工作1、召开部门会议本部门全体成员商定后,做出详细的策划书、报名表。2、将初赛活动策划书指导老师商量,并及时联系宣传部和文娱部,分别负责处理宣传问题(海报宣传,记者采、摄影)以及比赛当天节目安排。同时,本部门全体成员到我院各班进行宣传,并指导其正确填写报名表。3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项,并召开主要协助部门的部长会议。4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。5、对报名表进行筛选,确定选手分组情况。6、给相关评发送邀请函,并通知好主持人和节目组负责人做好准备。7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结后期收尾工作1、于4月8号之前将本院获胜的两组选手上报院生活部,(注:其作品和选手基本情况写清楚上交)2、活动收尾,做好后期宣传工作并召开部门会。3、对此次厨艺赛做出总结,积累活动经验,找出此次活动的缺点和不足。具体比赛流程4月7日海选,由对待填写报名表的认真程度决定或者面试,问一些关于厨艺方面的问题。4月8日正式比赛12:002:101比赛场地的布置。有关人员进场布置。布置现场、安排人员工作带好所有清单上的物品,做好现场厨艺台、座椅布置及交流工作相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备,(将灶具、音响设备、桌子等器具借好),并对比赛用的.设备设施、原材料,味料等进行检查,确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装,做好比赛前的其他准备工作,通知好评和主持人提前10分钟到达比赛现场,向评介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。2:102:15入场秩序。(包括嘉宾、参赛选手、工作人员)并由专门工作人员指引入座工作人员维护秩序2:152:25参赛选手在赛前抽签分组2:25---2:40主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话,宣读比赛规则,及奖项设置等问题。2:403:00选手准备、主持人致辞并宣布赛开始3:20:00第一轮厨艺赛开始工作人员维护秩序由院生活部个体成员表演节目15:1015:50第二轮厨艺赛开始、场内互动,嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究,如何达到最好效果的做法等等。由院生活部个体成员表演节目现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题,同时也可向选手提问。问题回答正确的观众可获得精美小礼品厨艺大赛策划书【第五篇】一道精美的菜肴,往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸,也许只是一道匠心独具的家常菜,已让人醉心和满足。艳阳为弘扬中华的饮食文化传统,营造良好的公司氛围。引导“绿色、健康、营养”的消费理念,展示艳阳员工烹饪风采,增强员工团队凝聚力和创作精神。特举办第一届艳阳杯“我爱艳阳之厨王争霸赛”。活动具体内容如下:一、活动主题:我爱艳阳我爱厨房。二、活动主办:艳阳集团总部人力资源中心。活动策划:艳阳集团总部企划中心。三、活动对象:集团总部员工,包括集团各职能中心、国旅、销售公司,男女不限。四、活动时间:20xx年3月14日(周五)下午13:30——17:30五、活动地点:总部负一楼员工餐厅。六、评审组成员集团董事长、集团副董事长、集团执行副总裁以及各部门负责人。主持人:XX七、活动报名由人力资源中心下发通知文件,3月5日前提交报名表至人力资源中。心沈赛华处。八:活动内容:厨艺展示:冷菜水果蔬菜拼盘包饺子比赛厨艺展示:热菜九、活动流程:(各环节时间安排视当日情况而定)主持人热场、领导人发言(1:30——14:00)1、厨艺展示(冷菜组)(14:00——14:30)评分环节+知识问答2、水果蔬菜创意拼盘(14:40——15:00)主题概述:每组1分钟评分环节+知识问答3、包饺子比赛(15:20——16:00)评分环节+知识问答4、厨艺展示(热菜:家常菜组)(16:20——17:20)快炒30分钟炖煮:60分钟(彩蛋:杨董、干总将友情客串出场一展厨艺)评分环节5、煮饺子准备公司集团团员
本文标题:厨艺大赛策划书【推选】
链接地址:https://www.777doc.com/doc-10822890 .html