学校食堂自查报告【实用5篇】

学校食堂自查报告【实用5篇】我们生活中离不开“学校食堂自查报告【实用5篇】”让我们一起来了解一下，随着经济的发展。报告对我们来说并不陌生，撰写报告时，一定要进行准确无误的评估和分析，报告怎么写的又快又好？希望本文内容能给您提供帮助。学校食堂自查报告篇【第一篇】为了加强学校食堂管理，提高安全健康意识，安全健康工作长期放在首位，以平时为主，注重细节。根据县教育局《20xx县学校食品安全专项行动工作计划》的要求，我校食品安全监管小组对学校食堂卫生工作开展了全面、认真的自查自纠，现将自查自纠情况报告如下:1、食堂硬件设备相对齐全；2.生熟工艺合理；3.整体环境干净卫生；4.各部门的logos相对清晰；5、员工健康证明齐全；6.灭蚊、鼠、蝇成套设备。7.购买渠道合法，还不如要证要票。8、食堂管理档案比较好。缺点:1.含有原料的塑料袋应使用食品级卫生袋；2.消毒工艺不够科学，导致餐具无法彻底消毒；3.样品容器不合格，冰柜温度过低，数量不足；4.生熟食品容器区别不明显；5.食品货架不足；针对以上不足，下学期前要进行彻底整改，确保师生安全。学校食堂自查报告篇【第二篇】为进一步促进我校食堂食品安全管理，深化我校食堂食品安全管理工作内涵，控制食品安全风险，确实保障我校食品安全，根据市教委、市食药监局食品安全监管工作的要求，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性。二、确保工作场所环境整洁无害，做到物品摆放整齐。确保每个从业人员持证上岗，做好从业人员培训工作。严格把好采购验收关，做到食品储存分类分区域。确保菜肴烧熟煮透，做到定量定时定餐。保证学生愉快用餐，做好餐厅的清洁卫生。确保餐具用具洗净消毒工作。做好餐厨垃圾的分类投放、收运处置工作。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：1、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。2、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。3、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。4、杜绝非工作人员进入厨房关，保证危险因素发生。五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。学校食堂自查报告篇【第三篇】根据上级文件要求，为认真做好混子小学食堂安全、财务管理工作，我校对学校食堂安全管理、资金运转情况报告如下：一、学校食堂安全管理工作：1、加强学校食堂管理，学校安排专人对食堂进行管理，规范学校食堂管理资料，建立进货台账，根据卫生部门要求，做好各种记录。2、做好留样工作，坚持师生就餐食品留样48小时制度。3、规范原材料存储，大米进行少量采购，通风防鼠保存，蔬菜定点采购，及时上架存放。4、加强学生餐具消毒和操作间清洁卫生工作，确保环境卫生。5、学校行政人员定期对食堂进行安全督导检查，确保食品卫生安全。6、学校食堂从业人员严格按照上级要求，定期到当地卫生部门进行健康体检，做到百分之百持证上岗。二、学校食堂资金管理及运行情况1、会计科目和会计账簿均根据《财务会计制度》和上级财务管理办法的规定设置，会计账簿、财务报表信息真实，账表之间、账账之间、账证之间对应真实。会计往来科目、会计结余科目真实。2、会计凭证及时整理装订按时报账，存放安全、规范。3、20xx年6月我校营养餐收入元，暂支元，20xx年6月20日扎帐下余5588。00元，本期累计收入元，本期累计支出元，食堂本期开支超支元。（二）财务管理办法完善和执行情况由学校成立财务监督管理领导小组负责督促完善各类票据的整理装订并严格执行财务管理制度。（三）开餐模式由学校统一集中开餐，全体教师共同参与管理，经费实行校财局管制度，实行报账制度，严格按照学校食堂采购制度进行监管，由报账人员和采购人员以及收获人员共同在相应的票据上签字认可。（四）资金安全管理情况资金严格管理，严格实行学校财务管理制度，我校在财务管理和财务工作过程中还存在一些不足和问题。学校向学生收取费今年来一直未变，由于物价上涨，加之学生人数逐渐减少，学校食堂经费开支曾赤字状态。学校食堂设备老化，只能用电用气供应，且比较耗费能源，电，气费用过高。学校食堂自查报告篇【第四篇】根据织金县食品药品监督管理局，织金县教育委员会“关于迅速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知”和织金县教育局及板桥乡教育管理中心的要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我校开展了食堂食品卫生安全自查。一、基本情况：我校是一所公办小学，现有学生555人，教职工29人，由于我们的新校区还没有建成，所以现在的食堂条件还很差。食堂没有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，食堂暂时是给乡政府租借的。二、食堂管理：为了加强学校食堂管理，学校组成了由校长焦少茂为第一责任人，为分管安全的副校长宋邦勋，及其他领导班子，各班主任组成了全领导小组，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位。三、食堂设施设备与环境卫生情况：我校的设施设备布局不够合理，没有独立的食品原料存放点，没有合理的食品加工操作间，没有合理的食品发放及用餐场所，食堂各个操作间的布置还达不到规定的标准。但配有专用冷藏、消毒设施。我校食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。二是严格按照卫生法的要求，不采购、不加工、不发放变质食物。三是定期与不定期检查相结合，由总务处和监督人员每天定期检查，校长室进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝各项有损教师、学生的事件发生。四、食品采购、储存加工方面：1、食品采购工作。严格按照采购要求，由公司统一配送师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。五、食堂工作人员的卫生工作。1、我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时经常参加卫生防疫培训，掌握了有关食品卫生的基本要求。2、食堂工作人员严格按照“三白”要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。六、管理与监督1、建立健全了食堂的各项制度，组成以校长为首的领导小组，加强了检查与监督。2、能主动接受卫生行政部门的监督与检查，发现问题及时整改。3、建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。学校食堂自查报告篇【第五篇】学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照县教育局，县卫生局的要求，认真落实阳江市教育局、卫生局《关于开展20xx年全市学校卫生防疫与食品卫生安全专项检查的通知》的`有关事项，组织相关人员对我校食堂食品卫生安全管理工作进行了全面的监督检查，现将我校食堂食品卫生安全管理工作自查情况报告如下：一、基本情况1、食堂有卫生许可证，现有炊事员45人，都能按时体检，做到持健康证上岗，可为3000人就餐提供服务。2、有独立的食品原料存放间，食品加工操作间和配餐间，安装有防鼠、防蝇、防尘设施。内外环境每天早、午、晚三次清洁，及时清除垃圾，不留异味，食堂远离厕所。3、食堂运作以为师生服务为宗旨，从不盈利经营。二、食品原料及食品采购管理1、到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并相对固定食品采购场所，采购新鲜清洁的食品原料。2、购买在保质期内的定型包装食品、产品标签有生产单位、生产日期、保存期及产品配料等内容，不采购来历不明、不能提供相应标签的散装食品。3、不采购凉菜和不合格的糕点制品。三、烹调加工管理1、动、植物性食品原料分池清洗、洗净的食品原料分离分类存放；用于原料、半成品、成品有食品容器和工具，做到分开使用。2、冷冻肉类在烹调前完全解冻。烧熟煮透所有食物、蔬菜，做到：一洗、二浸、三汤、四炒。不加工冷冻、凉菜。食品制作完成至出售不超2小时。3、要求食堂工作人员严格执行卫生制度，做到生进熟出一条龙、每天坚持留样24小时。四、食品和食品原料贮存管理1、入库食品专人验收、食品分类上架摆放。剩余食品放凉后置于0℃以下冰箱保存、冷藏时间不超过24小时。2、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染，生熟食品使用的刀具、砧板严格分开使用。有毒物品不放进食品库房、食品加工和进餐场所。3、冰箱等冷藏设施定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。五、餐具清洁消毒管理1、餐具清洗程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。2、消毒柜消毒：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检修，保证消毒效果。3、热力消毒：蒸气消毒100℃作10分钟以上，煮沸消毒15分钟以上。4、化学消毒：餐具完全浸泡在含有效氯含量为500~600mg/L，稀释200~250倍的劲康消毒粉溶液10分钟以上。六、从业人员卫生管理1、从业人员持有效健康证及卫生知识培训合格证明上岗。落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者立即暂停其工作。2、要求从业人员勤洗手，穿戴整洁工作服、帽、接解直接入口食品前双手要进行消毒，分餐时戴口罩，不面对食品喷嚏、咳嗽、不留长指甲、涂指甲、戴戒指。七、健全制度管理1、建立食品卫生管理制度和防火制度，建立有重大事故应急机构和卫生防疫机构。2、建立以校长为组长的卫生督查小组和食堂内值日小组，实行天天检查，时时督促。3、各项工作专人负责、责任到人、层层签订有责任书。4、经常检查，奖罚分明。八、存在不足1、由于硬件的限制和学校经费不足等原因，目前，学校食堂配套设施标准不高。2、食堂从业人员都是临时工、责任心不够强。3、学生多是周边农村来的，有许多不良习惯，自理能力较弱，遵守学校规章制度、保持餐厅卫生方面意识相对较差。4、由于物价上涨，有的菜、肉类食品价格较高，难以满足每个学生的口味。九、克服不足，再上台阶1、争取各方面的支持，进一步改善食堂配套设施。2、健全责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。3、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。4、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防，使学生养成较强的卫生意识和良好的饮食习惯。5、对从业人员不懈地进行思想教育和卫生知识培训，严格落实健康检查制度和食堂工作规则，保证食品卫生安全。