您好,欢迎访问三七文档
当前位置:首页 > 办公文档 > 规章制度 > 西餐厅服务员的岗位职责【参考4篇】
参考资料,少熬夜!西餐厅服务员的岗位职责【参考4篇】【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“西餐厅服务员的岗位职责【参考4篇】”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!酒店西餐厅服务员岗位职责【第一篇】1、协助餐饮部经理抓好西餐厅、及西厨房的各项管理工作,执行餐饮部经理工作指令,并向餐饮部经理汇报工作。2、主持制定西餐厅及西厨房的各项规章制度,加强西餐主管、西餐厨师长及其他管理人员的检查和考核,不断完善西式服务、酒吧服务及西菜的质量管理。3、定期组织西餐厅及西厨房进行服务,酒水、西菜方面的培训,加强业务熟练程度。4、参与制定餐饮部的业务计划,根据季节和市场需求参与编写早餐菜单、正菜单及酒水单。5、推广西餐销售,根据市场情况和不同时期的需要,制定促销计划。6、定期组织人员学习,以“走出去,请进来”的方式开阔员工视野。7、参加餐饮部例会,向餐饮部经理汇报本部门运作的状况,并结合每天的任务召开本部位例会。8、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、更新花色品种,提高西餐质量和市场竞争力。9、了解各种酒水品种、进货渠道、价格,并定期对调酒员进行培训。10、了解各国的风俗习惯,生活忌讳,建立良好的宾客档案。11、做好工作日志,做好工作计划和工作总结,负责收集处理宾客对西餐质量的意见和投诉,想方设法满足宾客对西餐的需求,提高西餐服务质量。12、做好员工思想政治工作,关心员工生活,抓好本部位的精神文明建设。西餐厅服务员的岗位职责【第二篇】岗位职责:1、按照领班安排认真做好桌椅餐厅卫生,准备各种用品保证正常营业使用;2、接待顾客应主动热情,耐心周到,让顾客有宾至如归的感觉;3、运用礼貌语言,为顾客提供最佳的服务;4、善于向顾客介绍推销本餐厅的饮品及特色菜点;5、配合邻班及上级领导工作,与同事团结和睦的`工作;6、积极参加培训,不断提高自身服务技能;任职资格:参考资料,少熬夜!1、年龄18—30周岁,具有吃苦耐劳的品质;2、品行端正,仪态大方得体;3、热情开朗,才思敏捷,善于沟通;酒店西餐厅服务员岗位职责【第三篇】任职要求:具有大专以上的学历,受过系统的餐饮管理培训,有8年以上的餐饮管理经历;具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识;有强烈的事业心和责任感,忠于企业,工作认真,讲究效率,坚持原则,不谋私利,处事公正,知人善任;具有较强的组织管理能力,能科学地制定各项餐饮计划,有效地控制餐饮成本,合理地安排工作,能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行,具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。岗位职责:全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算,督导餐饮部日常运转管理,确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。岗位职责:1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算,带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准,并督导实施。3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,控制餐饮部各项收支,制定餐饮价格,监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制。4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。5、定期同餐饮部副经理、行政总厨研究新菜点,推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效评估。7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提高员工素质,为饭店树立良好的形象和声誉。8、建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,积极认真地处理宾客的投诉,保证最大限度地满足宾客的餐饮需求,提高餐饮服务质量。9、重视安全和饮食卫生工作,认真贯彻实施“食品卫生法”,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。10、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。11、完成总经理交给的其他工作酒店西餐厅服务员岗位职责【第四篇】参考资料,少熬夜!1、负责协助主理做好出品工作。2、负责每日的物料食品的领取及厨房开炉打荷切配等工作。3、负责砧板的厨师每天上班前要检查冰柜的用料是否够用配料是否齐全,有否变味按各种用料的须要来预计用料量,保持食品的新鲜度,生熟食品分开存放。4、负责汁水的厨师每日要检查所需的冻热泪汤汁是否够量调味是否恰到好处,并密封存放冰箱中。5、严格按顺序出菜,时刻注意卫生要求出品质量。6、对肉类的加工要精细准确,熟悉肉类的配存及保存,对海鲜类要按要求仔细加工。7、负责厨具的清洁,剩余的食品放回冰柜保存,并把台面的清洁卫生器具整齐摆放。
本文标题:西餐厅服务员的岗位职责【参考4篇】
链接地址:https://www.777doc.com/doc-11467700 .html