星巴克咖啡的直营经济starbucks

•我不在办公室，就在星巴克，我不在星巴克，就在去星巴克的路上。刁小车目录•Ⅰ企业的发展历程•Ⅱ独特的经营模式——直营•Ⅲ体验经济——人情味•Ⅳ市场开发•Ⅴ过失企业家——舒尔茨•家境贫寒，偷咖啡给父亲•发誓努力奋斗，可以买得起最香的咖啡•因橄榄球技被看中得到奖学金念完大学•获得商学学士学位•进入著名的施乐驻纽约分公司成为出色的销售员•跳槽进入瑞典厨房塑料用品公司驻美国分公司·仅仅干了10个月，瑞典公司就委任他为美国分公司的总经理·辞去年薪7.5万美元的职位，接下了转让的零售咖啡店面，将它变成了一间墨绿色的咖啡馆，重组成星巴克品牌定位星巴克这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说《白鲸》中一位处事极其冷静，极具性格魅力的大副。他的嗜好就是喝咖啡。麦尔维尔在美国和世界文学史上有很高的地位，但麦尔维尔的读者并不算多，主要是受过良好教育、有较高文化品位的人士，没有一定文化教养的人是不可能读过《白鲸》这部书、知道星巴克这个人的。星巴克咖啡的名称暗含其对顾客的定位——它不是普通的大众，而是有一定社会地位、有较高收入、有一定生活情调的人群。•1971年，星巴克在西雅图派克市场成立第一家店，开始经营咖啡豆业务。•1982年，霍华德·舒尔茨先生加入星巴克，并担任市场和零售总监•1987年，舒尔茨先生收购星巴克，并开出第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店•1992年，星巴克在纽约纳斯达克成功上市，从此进入一个新的发展阶段。企业发展历程•1998年3月进入中国台湾，开出第一家店•1999年1月进入中国大陆，在北京国贸开出中国大陆和华北地区第一家门店•2005年9月，公司出资4000万元人民币设立“星巴克中国教育项目”，首笔捐赠已与中国宋庆龄基金会合作开展“西部园丁培训计划”。•2009年，星巴克推出速溶咖啡Via，仅用10个月便实现1亿美元的全球销售额，并建立4万多个销售网点。企业发展历程•2011年4月星巴克入住彩云之南，5月18日昆明顺城店就正式营业。•目前，星巴克在全世界39个国家，拥有超过13000家门店，145000名伙伴（员工）。•平均每天新开6家店，每周有4000万顾客。•安徽合肥第一家星巴克门店开始进入装修阶段，预计七月末八月初将正式营业。企业发展历程星巴克在不同地区的连锁经营模式•1．星巴克占100%股权,比如在英国、泰国和澳大利亚等地;•2．星巴克占50%股权,比如在日本、韩国等地;•3．星巴克不占股份,只是纯粹授权经营,比如在菲律宾、新加坡、马来西亚等地。星巴克在中国的连锁经营模式•1、星巴克刚进入中国市场的时候，采用的是授予代理权的模式，控股较少，一般为5%,比如在中国的台湾、香港、上海等一级市场；•2、自2003年开始，星巴克开始了中国的独资直营模式，将上海统一星巴克部分股份买下，股份由5%狂飙50%，由授权关系转换为合作伙伴关系，将最初进入中国市场时采用的与代理商合作的方式，逐步转为全面独资直营模式。•3、增持广东美心星巴克股份51%，并且紧锣密鼓的进行特许公司的回购。•4、注资5400万，收购了北京美大星巴克的90%的股权。•5、在青岛建立大陆第一家独资直营店。随后加快了在西南市场(云南)的步伐。逐步增加独资直营店的数量。一：利润的驱动2001年上海星巴克的收入超过6000万元，2002年超过1亿元。餐饮行业，按净利润20％-30％推算，上海星巴克在两年内就获得了3200万以上的利润。但按照当时的股权结构，星巴克仅能分得5％的利润，即160万元左右。转变经营模式的原因转变经营模式的原因二：为保证品质星巴克坚守四大原则：拒绝加盟，星巴克不相信加盟业主会做好品质管理；拒绝贩售人工调味咖啡豆，星巴克不屑以化学香精来污染顶级咖啡豆；拒绝进军超市，星巴克不忍将新鲜咖啡豆倒进超市塑胶容器内任其变质走昧；选购最高级咖啡豆，做最完美烘焙的目标永远不变。转变经营模式的原因三：各方面已经满足在中国的进行独资直营的能力在星巴克刚进入中国市场的时候，处于市场风险和其他经济、社会条件的考虑，星巴克采取的是特许合资的经营模式。随着国内市场形式的一路走好，消费群体也逐步趋向稳定，仅仅5%的控股不能满足星巴克的利润追求。直营连锁•直营连锁是指总公司直接经营的连锁店，即由公司本部直接经营投资管理各个零售点的经营形态，此连锁型态并无加盟店的存在。总部采取纵深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售点，零售点也毫无疑问地必须完全接受总部的指挥。直营的主要任务在“渠道经营”，意思指透过经营渠道的拓展从消费者手中获取利润。是大型垄断商业资本通过吞并、兼并或独资、控股等途径，发展壮大自身实力和规模的一种形式。因此直营连锁实际上是一种“管理产业”。直营与特许连锁的比较项目直营连锁特许连锁权利都属于一个企业法人主体，全面管理可存在多个企业法人，不能全面管理例子旗舰店、保证品质知名品牌、制作工艺利润全归总部缴纳一定费用如加盟费•积极影响：整体性1.管理规范化程度高，整体竞争能力强；2.易于发挥整体优势，统一调配资源，提高效率；3.众多的成员店可在各地区扩大销售；4.顾及长远利益。•不利影响：1.成员店自主权小，积极性、创造性和主动性受到限制；2.资金压力大，承担发展分店的风险；3.大规模的直营连锁管理庞杂，容易产生官僚化连锁。星巴克的经营理念1.专业咖啡团队在印尼、东非和拉丁美洲一带，与当地的咖啡种植者和出口商交流、沟通，购买世界上最好的咖啡豆。豆2.卓越服务这不是一杯咖啡，这是一杯星巴克。“不是提供服务的咖啡公司，而是提供咖啡的服务公司。”3.分享经验咖啡课堂。4.创造第三生活空间它的价值主张之一是，星巴克出售的不是咖啡，而是人们对咖啡的体验。经营理念体验经济一杯咖啡在家里你自己冲，成本不过2块钱，但在大大的落地窗前、坐在舒适的沙发中，伴随着古典轻柔音乐和名家名画装饰的咖啡屋，有专业的咖啡师为你调制现磨咖啡，听着咖啡豆被磨成咖啡粉的声音，闻着浓浓的咖啡味，一杯咖啡的价格可能超过20元，你也认为物有所值。人情味•1991年，星巴克开始实施“咖啡豆股票”，每个员工都持股，星巴克的员工跳槽率仅为6%，远远低于快餐行业钟点工的14%到30%的跳槽率。•三四位顾客结伴而去，配备咖啡师。•使用手机支付方式购买咖啡。•高速无线上网服务市场的开发•扩大地区•其他产品•与其他企业的联合店铺的选择原则：1.连锁而不复制2.专门设计室，形象推广3.寻求最佳规模（例：金融危机）其他产品•甜品•星冰乐•咖啡冰激凌•咖啡豆•月饼•粽子•茶饮品•杯具•唱片与其他企业联合•barnes&noble书店•百事可乐公司•苹果公司•联合美国联合航空公司为乘客提供咖啡•与卡夫合作销售原装咖啡豆•收购HearMusic发唱片过失•月饼细菌超标•星巴克有一项“水龙头长开不闭”政策，仅仅是为了让水流保持水管的洁净。•晚班员工未完成清洗不锈钢咖啡机的标准作业流程，导致早班员工使用到含有浓缩清洁剂的咖啡机去煮咖啡。建议•价格•本土化•副业不仅仅当副业做•健康咖啡•放低姿态•星巴克网站