您好,欢迎访问三七文档
当前位置:首页 > 办公文档 > 事务文书 > 美食家常菜做法实用4篇
参考资料,少熬夜!美食家常菜做法实用4篇【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“美食家常菜做法实用4篇”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!美食家常菜做法二:麻辣鸡脖1材料:去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料做法:1、将鸡脖洗净,煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸,下鸡脖微微焯一下,去除血腥等杂质,然后放到温水里洗净;2、若鸡脖子很长的话,可以在焯过之后稍稍改刀成小段,这样也便于入味。炒锅中加底油,烧热后下入干辣椒、花椒爆香;3、专成中火,下入之前焯好的鸡脖快速翻炒,加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色;麻辣鸡脖的做法24、炒到冰糖基本化了之后,加水没过鸡脖,加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料,用大火煮沸后,调成中火慢慢入味;5、这样煮约8分钟左右,水分收干了一些后,如果喜欢吃辣的'加1-2勺辣椒面拌匀,关火让鸡脖浸泡在汤汁里,再次让其充分入味;鸡脖凉着也能吃,如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热,将汤汁收的浓稠即可上桌款年糕的花样做法的做法2花样美食的做法一原料:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。做法:1、先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用。2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。3、在方盘内刷一层猪油,铺上捣烂的1厘米厚的'糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层。4、上锅蒸熟后,用刀切成小块即可食用。夹心年糕原料:糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量花样美食的做法二做法:1、将1000克糯米洗净,浸泡24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂后展开切成两块。2、把50克小豆煮烂,加糖和青红丝各50克做成馅。参考资料,少熬夜!3、将馅料撒于其中一块的面上,再将另一块放在馅上压实、压紧,然后用刀切成块即可。炸白条糕原料:糯米1000克、油500毫升。花样美食的做法三做法:1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分,上屉蒸至熟烂,取出用木棒捣烂,压碾成块。2、先将年糕用刀切成约50克的小块,然后把油500毫升放锅里烧沸,再放入年糕,待炸至年糕浮起时,即可捞出。炸花年糕原料:糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。花样美食的做法四做法:1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透,然后加水磨成粉浆,装入布袋内压干水分。2、将粉浆放入盆内,加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。3、在方盘内刷上花生油,把搅好的粉团放入盘内摊平,上屉用旺火蒸约30钟便熟。4、凉后切成长方块,然后放入花生油锅中以中火炸透即可。汤年糕原料:年糕,红豆,银耳。红枣花样美食的做法五做法:1、银耳泡发洗净;红豆洗净后,浸泡热水闷半小时。2、加一碗水炖半小时。3、半小时后加入银耳开始煮,再炖半小时。4、年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。豆沙年糕汤原料:年糕片,红豆沙花样美食的做法六做法:1、锅里水烧开,将宁波水磨年糕切成片下水煮熟,然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的,可以把年糕切厚一些。2、将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀,缓缓倒入煮年糕的锅中,用勺调匀,根据各人口味加一些糖,就okay了。青菜肉丝炒年糕原料:肉丝,青菜(一般用油菜),年糕花样美食的做法七做法:1、肉丝用嫩肉粉抓一下,料酒和油放进去拌好;青菜切成合适的长度2、锅里放油,炒肉丝和青菜,下点盐,炒好捞出备用3、再放油,下年糕,快炒,并不断加点水以防止粘锅,参考资料,少熬夜!炒到年糕变软,加入炒好的肉丝青菜,放点盐,鸡精,可再加点水,等汤基本收干起锅。脆炸年糕紫菜卷原料:年糕适量、紫菜数张、炸浆适量花样美食的做法八做法:先将年糕切成四方型,大小随意,然后用紫菜包裹,沾上炸浆,放于约170度滚油炸至香脆,上碟即可使用。贴士:要控制好油温,不宜太高或太低。年糕糖水原料:双色年糕150g、姜片40g、水450g、冰糖75g、红枣花样美食的做法九做法:先将双色年糕切成正方形状,大小随意;水、姜片煲滚;放入年糕同煮约五分钟便可。贴士:甜度可因自己喜好而调校。煮年糕时间不宜太长。脆炸吉列马蹄糕原料:马蹄糕适量、面包糠适量、鸡蛋1只、生粉适量花样美食的做法十做法:先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆,再贴上面包糠,滚油约170度火,炸至金黄便可上碟。贴士:可沾上茄汁一同进食,令其无油腻的感觉。粤港风味年糕原料:各式年糕适量、食用油适量花样美食的做法十一做法:1、煎---将各式年糕切成片状,大小随意。放少量油,将年糕煎至金黄即可。2、蒸---将各式年糕切成片状,蒸透即可。贴士:以上做法保持年糕原滋原味,口感细腻香滑。小贴士注意事项:年糕不但味道香甜可口,而且营养丰富,还具有健身祛病的作用。据化验,年糕的热量较高,是米饭的数倍。不过年糕含水分少,不容易消化,吃后易生痰。因此,患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。美食家常菜做法一:五香鸡翅3原料:鸡翅根八个味好美五香炸鸡配料一袋做法:1、翅根洗净用开水焯过滤干水好吃又简单家常菜做法12、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中(用大号的,我这里拿小了,不好操作),把翅根一个一个的放入袋子,抖动袋子,使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面参考资料,少熬夜!3、锅内放200ml的色拉油烧热后,依次放入翅根,炸三到四分钟,将它们一个个翻面再炸三到四分钟(时间要根据翅根的大小灵活掌握),炸至两面金黄即可。多说两句:1、口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时2、炸的时候火不要太大,中火差不多了,不然容易外焦里生美食家常菜做法三:辣椒炒肉4食材主料五花肉250g尖椒200g青蒜1个辅料生抽适量盐适量鸡精适量步骤1、五花肉半斤洗净。2、将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。3、准备好辣椒并洗净。4、将尖椒和青蒜切段。5、起油锅,下五花肉煸香并出出油。6、待五花肉八成熟时盛起待用。7、将辣椒,青蒜入锅煸炒。8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。9、待猪肉熟透后,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。10、好吃的辣椒炒肉,大家尝尝。小贴士1、煸炒猪肉的时候要快,免得粘锅。2、辣椒要煸炒至表皮有点焦,味道才香。
本文标题:美食家常菜做法实用4篇
链接地址:https://www.777doc.com/doc-11567899 .html