情境7理货与盘点

理货与盘点作业管理点击此处添加副标题•通过本次课的学习，学生能够掌握理货员的日常工作流程，关注高度回转商品，向销售主管提出订货建议，服务顾客满足顾客需求。•学生能够运用所学盘点知识，独立完成仓库初盘、仓库复盘、仓库扫描、仓库验单等四项工作。1理货员•是指在敞开式销售的连锁店内，通过理货活动，依靠商品展示与陈列、POP广告、标价、排面整理、商品补充与调整、环境卫生、购物工具准备等作业活动，与顾客间接或直接地发生联系的工作人员。•为什么需要理货员职位？维护并保持公司产品排面及设备管理做好生动化/POP等，增加产品可见度及竞争优势及时补货并做好产品周转，以防产品过期或断缺。减少断货，增加销售机会及时发现竞争对手信息了解客户需求及意见，更好地满足客户需求保持良好的客情关系理货员的通用工作职责提供优质顾客服务工作，包括微笑服务、礼貌用语、回答顾客咨询、简介商品和为顾客提供购物车、篮等。保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源。保持销售区域的卫生（包括货架、商品）。保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾。按要求码摆放排面，做到排面整齐美观，货架丰满。及时收回零星物品和处理破损包装商品。保证销售区域的每一种商品都标有正确的条形码和正确的价格卡。•理货员的作业内容开店前•1、检查每日价格变动报表，如有异动，更换价格牌以及特价牌（POP）。PROGRAM:CFMFPUDI(FORSHELFTAGPRINTING)PAGE:1DEPARTMENT:30DoItYourselfFORDATE:11/11/2000TIME:21:51:01DATE:10/11/2000ITEMCODE*ITEMNAME*SUBCODE*SHORTNAME*CAPACITY*UNITCODE*BARCODE143005*BOSCH100MMCuttingWheel001博士100切片*1Pcs*01*316514014025886.80*57027*Fuse-wire5A001保险丝5A*1Pcs*01*6922458111351.50*412002*TappingScrew001自攻螺丝*1pcs*01*69924581201991.70*REMARK:-TheFirstLineisCurrentInformation=======-TheSecondLineisOldInformationSALESPRICEDAILYINFORMATIONCHANGINGREPORT•2、生鲜处检查每日更改的价格是否已传到每台电子称上。•3、如缺价格牌，用扫描枪扫描商品条码并打印，以便补齐。•4、根据货架清洁计划清洁货架（请先将商品取下）和商品。•5、根据陈列规则整理商品，并将货架及端架（TG）完全补满。•6、根据计划用扫描枪进行周期盘点。•7、初盘结束后，营业员必须和保安或收银员一起，检查有较大差异的盘点单品。开店前30分钟•1、清理走道上所有的纸箱、栈板、液压车及其他废纸。•2、与课长一同检查货架是否补满，是否整齐、清洁。同时检查价格牌及其正确性。•3、用HHT扫描缺货报告，填写缺货报告并注明缺货原因。SupplierNameBalanceStockONYRNextOrderDateNextDel.DateDailyAvgSalesLastSalesDate供应商库存在途商品数量下次订货日下次送货日平均销量最后销售日ItemCodeandName单品号/单品名缺货报告StockOutReport•4、有关食品部门的营业员需检查卫生、商品的保质期、测量展示柜的温度并填写好员工自控表。上午营业期间•1、整理并清洁仓库并将残损商品送至指定区域。•2、检查系统产生的建议订货量是否正常，如有必要提出修改申请、通知课长、交由处长核准。•3、如有缺货，需向课长报告，并立即根据缺货报告申请订货。•4、生鲜处营业员把收货区的质检报告给主管。•5、整理到货并及时补货。组织员工清理仓库。•6、中午用餐前，先检查及整理货架，并确保卖场走道整洁、畅通。下午营业期间•1、整理排面，同时检查缺货、价格牌和红色箭头。•2、补满货架及TG台。•3、根据到货状况表检查到货状况，将未到货的商品向课长报告，并及时打电话给厂商查明原因。•4、将未补完的商品，依分类整理归仓库。•5、填妥每日商品报废清单，请课长签字，再将报废商品连同清单置于报废区（报废商品=无法销售及无法退回之商品）。Date日期BreakageRptNo.报废单号DepItemCodeSubcodeItemNameBarcodeBreakageQtyReasonDateOKDoneBy部门单品编号小分类单品名称条形码报废数量原因完成日期执行人每日商品报废清单DailyBreakageReport•6、整理退货，核实退货的数量并封箱，将要退货的商品集中于指定区域，并打印3联退货清单，经课长和财务主管确认后，传真给厂商并取得厂商的回签同意,将厂商同意书送至收货区安排退货，等收货区通知后。将退货商品及清单送至收货区。NingboJiangdongStore宁波江东店PROGRAM程序名称CFIN5D00-14201PAGE页码:1DEPARTMENT14DryGroceryPRINTEDDATE打印日期:13/11/2000SUPPLIER0080MeiFeng上海美峰食品有限公司PRINTEDTIME打印时间:11:34:59RETURNINGNO.002136RETURNINGDATE退货日期:13/11/2000ItemCodeItemNameSubCodeSubNameCapacityQuantityQty/PackTotalQty.Checking单品编号单品名称细目编号细日名称容量退货量每箱数量总数量检查535197GuxiangFishPaste001300G1.00241.00菇香鱼子酱532051LaoGanMaHotBeansauce001100G1.00401.00老干妈鲜辣豆豉Departmentcopy部门联RETURNINGLIST退货清单下班一小时前•1、视需要补满货架和TG台，并检查价格牌。•2、依产品分类整理并清洁仓库。•3、根据部门周期盘点计划打印盘点清单。•3、与课长一同检查卖场及仓库。•4、与晚班营业员相互交接。生鲜处营业员必须正确填写库存卡、生产卡和员工自控表。世纪华联理货员日工作流程时间工作内容7:30以前●整理仪容仪表，打卡上班7:30-8:00●参加早例会●打扫货架商品卫生●检查价格签摆放是否规范，商品排面陈列是否规范，残次商品的检查（鼠咬，涨包）●检查电子称、冰柜、生鲜加工设备等设备是否正常运转（记录冷柜各项数据）8:00—9:00●8:00~8:10整准时迎宾，迎宾时停止手中一切工作，集中迎宾●检查责任区商品的保质期●查看”收孤排班表”按时进行本课和收银区的收孤工作●对调价商品进行复查●做好责任区进行贵重与高盗失率商品的日盘点工作9:00-11:30●做好高峰时段前的上货工作，检查商品价签，整理破损，商品陈列，POP卡。●在高峰期做好临时补货工作●高峰期做好顾客的服务●学习并掌握本课商品知识及业务知识及其它区陈列步骤，熟识产品或产品包装上应有的标志，以及自己责任区内商品的基本知识。●做好就餐期间交接工作11:30-14:00●查看”收孤排班表”按时进行本课和收银区的收孤工作●做好午间的补货工作●做好商品、地面、货架等设备的卫生工作14:00-17:30•检查价格签摆放是否规范，商品排面陈列是否规范，残次商品的检查•检查责任区商品的保质期•做好高峰时段前的上货工作，检查商品价签，整理破损，商品陈列，POP卡。•学习并掌握本课商品知识及业务知识及其它区陈列步骤，熟识产品或产品包装上应有的标志，以及自己责任区内商品的基本知识。•做好就餐期间交接工作17:30-21:00●在高峰期做好临时补货工作●整理寄仓，内仓●根据商品销售动态，提出订货建议或按补货规范操作要求，完成领货补货上架作业●做好营业后的补货工作●参加晚会21:00—打烊●打烊做好调价后价格签放置工作●整理排面●检查设备设施的运行情况●打烊后做好负责区域的卫生工作总结留意高回转商品、并向销售主管提出订货建议。将顾客的意见或问题及时转达给销售主管。遵守陈列规则、不掩饰缺货。严格遵守公司工作程序。服务顾客、满足顾客的需要。盘点的一般流程盘点的准备工作参与人员：营业部门员工清洁：提前一天清扫仓板、地面与货架下方。货架编号与制图•需将以下地点的货架进行编号：仓库、卖场、外仓•货架编号50-99为仓库，00-49为卖场，注意按顺序，不跳号。•从头到尾每个货架都必须清楚地编号，货架编号与部门编号组成货架号。•依据编号，制成店内平面图。货架号3010部门.卖场第10个货架盘点的准备工作所有的退货必须至迟于盘点前一天完成。所有已打退单却未退单品，需删除单品，商品退回仓库/卖场。所有损坏而无法退货的单品，须经扫描后销毁，不能进入盘点，并在送到垃圾房时由保安在清单上签字。没有其它部门的单品。当天销售的高回转商品，在仓库设置临时堆放区，不计入仓库盘点。（加入卖场）将已打开的纸箱运到卖场，尽量补放到货架上。尽量保留满箱的商品（便于清点和复核）。堆箱时，一处只堆一种单品,上下统一。过道上不能保存商品。赠品，外送商品单独堆放，不计入盘点。仓库初盘参与人员：营业部门员工清点顺序（同一货架）•从左至右•从上至下盘点卡贴在商品上或货架上从纸箱中取出一个单品，条码向外，将盘点卡贴在单品条码边上（便于扫描）。条码盘点卡盘点卡条码仓库复盘参与人员：相关支援人员（保安，收银…）清点顺序•从左至右•从上至下检查初盘，重新数。盘点之后用红笔写上数量并签字；如有涂改，必须由主管签字确认。签名数量清点复查20张三20李四仓库扫描参与人员：营业部门员工必须由二个人来做顺序（按盘点卡顺序）•从左至右•从上至下扫一个条码，划掉一张盘点卡。用扫描枪扫下条码，输入数量，如初盘数量和复盘数量有差异时以复盘数量为准。签名数量清点复查20张三20李四1,2,3,4..仓库验单参与人员：财务部门按照货架上所列的商品一个一个核对数量，由部门主管同财务一起验单。结束后由财务验单人员签字，再由主管签字。卖场初盘参与人员：营业部门员工卖场在关店之后才能开始确认所有顾客退货已全部归位将货架号控制表贴在每个货架号开始处并逐步签字空箱，礼品放在距离收银线TG台1米的位置•把盘点卡放在价格标签套里取下TG台的货品以及货架顶的商品（如有），并注意用于装饰的商品。清点顺序•从左至右•从上至下数完之后用蓝笔在盘点卡上写下数量，并签名。盘点卡上要写明编号，编号顺序以一个货架为准，从上到下，从左到右逐一编号。签名数量清点复查20张三卖场复盘•参与人员：相关支援人员（保安，收银…）清点顺序•从左至右•从上至下检查初盘，重新数盘点之后用红笔写上数量，并签字签名数量清点复查20张三20李四卖场扫描•参与人员：营业部门员工扫描单品条码，而不是标签打出报表卖场验单参与人员：财务部门按照货架上所列的商品一个一个核对数量，由部门主管同财务一起验单。结束后由财务验单人员签字，再由主管签字。总结•良好的计划•良好的组织•良好的执行有效率的结果正确的结果实训题•以团队为单位设计一份POP海报