培训资料：饭店收入核算制度类型

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料培训资料：饭店收入核算制度类型旅游饭店的主要经营业务是出租客房和提供膳食等，客房和餐馆收入是旅游崐饭店的主要收入来源。它不同于商业企业以提供商品换取货币收入，而是以服务设崐备为依托，通过提供服务，取得劳务收入。营业收入的编纂是旅游饭店经营管理的崐重要内容。它直接影响到旅游饭店的经营收益与声誉，各种劳业日报表所提供的准崐确而又详实的经营数据又是饭店经营管理者制定政策，编制预算等经营决策活动的崐客观依据。由于旅游饭店规模大小、设备条件、接待对象、经营方针、内部组织等方面各崐不相同，其营业收入的核算方法也不一样。大致可归纳为以下几种营业收入核算制度。1.应收制应收制是先住后付的一种收款制度。旅游饭店对信用可靠的客人，崐事先不预收定金，旅客在住店期间每天应付的房租、餐费以及电话费、洗衣费等，崐在委员会核算上均作为应收款列帐，每天结转营业收入。等宾客离店结帐时一次收崐取全蜕费用冲销应收款，也就是旅游饭店实行的一次性结帐方式。2.预收制预收制是一种先付后住的收款制度。旅游饭店对一些信用不好、崐或不甚了解的客人在住店登记时，根据客人拟住天数，预收一笔款项，在会计编纂崐上作预收定金列帐。至于宾客住店后每天应付的费用，与就制的处理相同，仍列作崐应收款，等宾客离店结帐时，以预收定金抵付应收款，多退少补。3.实收制无论应收制还是预收制，宾客每天发生的费用饭店不管是否收到崐现金，均作为当天的营业收入。而实收制以实际收到客人的现金作为营业收入的入崐帐依据。即使宾客在饭店的消费行为已经发生，但饭店劳业部门尚未收到现金，以崐在帐务上均不作营业收入。作为接待国际旅游者的旅游饭店，应根据国外旅游者的习惯，采用应收制，实行一次性结帐。