餐饮品牌策划方案（实例）（精编3篇）

精编资料，供您参考餐饮品牌策划方案（实例）（精编3篇）【前言导读】由三一刀客最美丽的网友为您分享整理的“餐饮品牌策划方案（实例）（精编3篇）”文档资料，以供您学习参考，希望这篇文档对您有所帮助，喜欢就分享给朋友们呢！餐饮品牌营销策划方案1一、目的：以端午节为契机，大势宣传餐饮新出品(粽)、瀛和铁板烧、大堂吧试营业等信息，挖掘市场销售潜力，电话联络或拜访团体客源，增加团体、家庭订购份额，通过“粽”文化的渲染，浓厚端午节气氛，提高餐饮食品牌知名度，对六月餐饮营业冲刺开启前奏。二、目标：做旺西餐（铁板烧、大堂吧），仅粽子销售额力争达到5万元。三、主题：粽香传情香飘万家四、时间：5月28日端午节（促销时段：5月25日D28日）五、策划思维出发点：1、人人都过端午节，但知道端午节和粽子的来历没有几人。2、思乡怀古，纪念屈原，也是一种爱国主义的传统教育。3、金至尊粽子食品是来自历史发源地洞庭湖汨罗江畔的传统工艺，厨艺正统、风味独特、源远流长。4、时下富贵客源以本地人居多，广东人最讲迷信、避邪、求吉祥，趋求精神保险者多，“至尊粽”有此功效：益智、驱邪、避邪、润五脏。5、根据粽子的配料和成分，功效、吃法各有不同，老人润五脏，中青年扶正驱邪、儿童益智，因人而异、各取所需，购有所值，食有所益。包粽比赛，吸引参与。6、通过电视广告“空中轰炸”，金至尊“龙船”出水激起百丈浪花（动画），引起百家瞩目，近悦远来。六、宣传措施：1、印制宣传单、粽券各2000份，单、券合一页，节省印刷费用，策划部设计制作。（价格1500元，5月23日到货）2、制作大型龙船一个，放置西餐展台；配文字：粽行千里，香飘万家。3、广告展架2个，宣传端午节来历、粽的特色、品种等，图文并茂。4、设粽子展示柜、设现场销售点：冰柜储存粽子。5、对所有粽子，密封压膜包装，印金至尊质检标签、更显高雅，设计礼品手提袋，待议)精编资料，供您参考6、宣传横幅：（1）粽香千年，驱邪益智，香飘万家！（2）快乐端午、健康美食相约金至尊！（3）政府防流感指定饮品大堂吧免费享用！7、宣传单派发方式两种：A、跟报刊发售点联系，拿2000份粽子宣传单夹在报纸中派发。B、各部门前台派发。8、演艺大厅LED推介、主持人宣讲（端午节活动）。9、短信宣传10000条、电视广告4天（播20次）七、西餐出品销售价目端午节家庭套餐（含粽子）：粽子种类及价格：大堂吧酒水价目：铁板烧促销价目：（均由西餐部拟定报总办、同时做餐牌）八、销售措施：1、粽券派发方式：拿4万元粽券分派各营业部门友情销售。（餐饮部出计划）2、天虹商场设点销售（销售部安排）3、大堂吧现场销售凡订购20只以上，可享9折优惠凡订购30只以上，可享折优惠凡订购50只以上，可享折优惠凡1人购粽券1套（6张），可免费现场吃粽子。6只为1套/打，1人现场（买单）吃粽子一打以上，再吃不要钱。（预订500元以上，可送货上门）九、餐厅试营业活动：活动三大亮点：1、下午现场包粽比赛5月25D28日，西餐部大堂吧促销粽子，同时组织客人举行“现场包粽比赛”，让客人体验包粽之乐趣，优胜者可享赠当晚入住客房特价（268元/当晚），或送粽子一串红酒一盅（预计10份）。2、娱乐“千人粽子宴”5月25D28日，各包房派发粽子，供客人品尝，节目部部编演《端午纪念屈原》的特别节目（员工饭堂加粽一个）。3、端午节健康饮品大赠送各部门发行免费糖水券、美容花茶券、防流感健康饮品券：指定在大堂吧享用；十、费用计划与效益预测：广告印刷费用1500元、电视广告费用（含日本料理铁板烧宣传）4000元。效益预测：只要营销到位，突破目标任务应该不成问题。餐饮策划方案2每年春节前的这一两月，都是餐饮行业的旺季，大家出外就餐的需求很大，今年由于受金融危机影响，很多消费者都捂精编资料，供您参考紧钱袋子，成都餐饮行业出现了旺季不旺的现象。很多经营不好的餐饮店都会坚持过完春节这个“旺季”，受金融危机影响，一些不好的企业可能在明年元宵后就会出现危机。纵观成都市现在餐饮业的发展状况，可以看到发展至今日的规模和分布情况。对中高档餐饮企业进行特色化、连锁化经营存在的各种问题进行分析，得出解决问题的思路，即：企业的发展要走规范化，特色化经营，发展品牌经济，以政府为主导力量发展餐饮业，使其给予政策上的支持，把资源进行合理配置。最终实现企业社会和经济的双重效益。一、庆典现场气氛渲染(一)、现场布置1、门口带直幅升空气球8个。2、金凤路沿路插刀旗，营造两点连线喜庆气氛；气氛布置讲究开阔、大气、典雅，给人舒适的进餐感觉。3.横幅悬挂位置：大门4条，内容主办方提供。活动现场大门上方悬挂庆典主题标语“四川金沙徽泰阁餐饮管理有限公司开业典礼”;门口正上方悬挂直径米的半圆花球，以点缀正个会场气氛；4.竖幅悬挂位置：4条，长度14米，内容主办方提供。5、入口处放置15米彩拱门一座(气球条幅内容，由主办方负责)6、大门口左右放置祝贺花篮，每边8个；7、大门至贵宾席位的地面用红地毯铺设。8、剪彩现场前预先放置10座立柱鲜花架，预备嘉宾剪彩并美化会场；9、剪彩花架前面空出5米的空地，预备舞狮/武术队、军乐队在庆典和庆典高潮结束时表演；10、空地之前整齐地摆列几排座椅，预备请贵宾就座；11、大门口左边布置一块大型欢迎牌，上书“热烈欢迎各位领导、嘉宾莅临徽泰阁餐饮管理有限公司指导！”沿停车场入口路旁布置一块大型祝贺牌，上书“热烈祝贺四川金沙徽泰阁餐饮管理有限公司开业”对来宾表示热烈欢迎；12、欢迎牌旁一排红布铺就、鲜花点缀的签到台，预备让礼仪小姐接受嘉宾签到、为嘉宾佩带鲜花。13.沿着地毯两侧放置二排花草(数字及花草品种由主办方确认)14.签到台铺红色桌布，放置6捧鲜花。15.提供音响及麦克，专人负责调试。音响置于舞台二侧。16、停车指示牌(二)、彩旗布置1.沿入口处至餐馆门口长度约130米每边。隔6米插上一面彩旗，总计42面。2.路口至停车处长度约39米，隔6米插上一面彩旗，约需7面3.入口处树枝悬挂彩色三角旗，计：40米。精编资料，供您参考二、口号标语1、热烈庆祝四川金沙徽泰阁餐饮管理有限公司开业！2、热烈欢迎各级领导、嘉宾、朋友莅临指导！4、徽泰阁餐饮文化，引领成都餐饮潮流！5、欢迎光临四川金沙徽泰阁餐饮管理有限公司6、打造成都餐饮旗舰！7、四川金沙徽泰阁餐饮管理有限公司祝贺全市人民：春节快乐！8、发展成都饮食经济，展示成都城市文化！三、布置工作时间进度表执行时间完工时间四、材料和费用预算餐饮品牌策划方案3一、目标市场分析本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但是其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。二、定价策略1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但是要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。3、中秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元。4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价（但是要针对酒店的纯利润来制定）。三、营销策略1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼（价格不需要太高）。2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒楼的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。3、如果手机和固定电话号码尾号是815（成都地区以内），可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒店的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直接联系一下这些人。4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。精编资料，供您参考5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物（上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址）。6、活动的时间定于农历8月10日-20日。四、推广策略1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。4、__网站（)__上(）做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。5、也可采用传单广告，但是传单的质量必须要高。注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保｛｝证15万人。五、其它相关的策略保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但是要美观大方，表现出中秋节的味道。六、效果预测如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的倍以上。七、其它建议1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒楼的知名度。农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。