公司食堂管理规章制度精选4篇

参考资料，少熬夜！公司食堂管理规章制度精选4篇【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“公司食堂管理规章制度精选4篇”文档资料，供您学习参考，希望此文档对您有所帮助，喜欢就分享给朋友们吧！公司食堂管理制度【第一篇】1、目的为规范员工食堂的工作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。2、适用范围适用于公司食堂管理。3、职责行政人事部负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核；食堂管理员负责对食堂的日常管理；负责对每日菜品质量的跟踪；负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；负责对食堂物资的采购；负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省；厨师负责对饭菜的具体操作；负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品计划；负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划；负责每日食堂工作的综合安排；负责每日菜品的验收；做好每月回收饭票的保管，负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。杂工负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；负责菜品的切洗；负责餐具的清洗、消毒；保安部后勤管理人员：负责配合厨师做好每日菜品的验收。4、程序及内容伙食标准：员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准：根据地产公司核定标准执行；对外伙食标准：荤菜：元/份；素菜：元/份；米饭：元/人·餐；汤：1元/份（注：素菜汤免费）；客饭伙食标准：参考资料，少熬夜！元/人·餐两荤两素一汤。就餐方式：就餐地点：技术人员在二食堂用餐；管理人员在一食堂用餐。就餐时间：早餐：7：30-8：00中餐：11：30-12：30晚餐：17：00-18：00其他人员：早餐：8：00—9：00中餐：12：00-13：00晚餐：17：30-18：30公司人员：均凭餐卡在规定餐数内用餐，超出规定餐数用餐的将按对应标准缴纳餐费，餐卡遗失后，一律按80元/张补办；其它部门人员凭饭票用餐；公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表，各部门负责人签字后可用餐，每月由行政人事部对客饭登记进行核查，无误后作为业务招待费向公司结算；就餐管理：公司人员：员工就餐时应佩戴工作证，将餐卡交给食堂人员，食堂人员核实无误后在餐卡上做好相关记录后，将餐卡交还给员工发膳，无工作证、饭卡时，食堂人员应拒绝发膳；对外售饭：一律采取购买饭票的形式就餐，严禁食堂人员收取现金，对不能提供饭票者，食堂人员应拒绝发膳；所有人员领膳时须依次排队，不得自行拿取；主菜品由食堂人员派送，咸菜、米饭、汤（限素菜汤）、粥等食品不限量供应，但要注意节约，按饭量自取；不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放；员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区（当班人员、伤、病人员除外）；讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置；定时开餐，过时就餐一般不予供应（特殊情况除外）；食堂专人打饭，相互监督。食堂收支结算：每月1-5日，行政人事部将上月出售的饭票及收到的饭票进行统计；每月10日前，行政人事部根据餐卡，就餐人员明细等，编制食堂帐务表并存档。食堂的卫生管理：食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作：将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内；参考资料，少熬夜！用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污；保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑；食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐；食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网；食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁；食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：将需要清洁的餐具、厨具分别放置；用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点；用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍；将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒；用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹；食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。安全管理未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房；厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；厨房设置灭火器；厨房及就餐区严禁吸烟；使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。食堂采购和报销：行政人事部本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定供应商；采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品；每天采购的菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实，以保证帐物相符；每天将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计；各类物资一般每周或每月结算一次，不能按周期结算的，经验收合格后也可立即付款；食堂管理员根据地产财务部规定周期领取食堂备用金，并及时与财务部结算。食堂人员的管理食堂人员严禁挪用采购款，严禁以少报多；食堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员；食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。厨房奖惩细则遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100元，情节严重参考资料，少熬夜！者承担赔偿责任并辞退。保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送公安机关处理。保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-100元。为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况处以20-100元罚款。严格按就餐规定收取饭票及记录餐卡，并对外来人员进行登记，若未遵照执行，扣款10-50元。采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者以“贪污”论处，并送公安机关处理。妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款；对就餐人员一视同仁，若发现徇私、态度恶劣情况发生，予以降级处分并罚款50-100元，情节严重者予以辞退。应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，若发现浪费现象处以警告并罚款50-100元，情节严重者予以辞退。食堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理并处以100元以上的罚款或薪资降级，情节严重者予以辞退。服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者扣罚50-100元，严重者予以辞退。准时开伙，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚50-100元，严重者辞退。遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区者罚款50元，严重者辞退。擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入食堂工作区者，一经发现立即辞退，情节严重者送公安机关处理。擅自使用电炉、烧柴者，罚款100-200元并予以降级处理，严重者辞退。团结同事，工作中相互配合，不团结同事，并在团队中散步谣言者扣罚50-100元，严重者辞退。工作积极主动，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，奖励20-100元，屡次受到奖励的提高薪资。坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益，表现突出者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。食堂工作人员卫生要求【第二篇】第九条每天起床后漱口、刷牙、洗脸（整理仪容）。第十条每天至少一至二次的沐浴（避免汗臭）。第十一条每天工作前或饭前洗手一次，并注意手指甲。参考资料，少熬夜！第十二条制服每天更换一次，并力求整洁。第十三条头发梳洗干净，女性工作时应佩戴发网。第十四条工作时不穿拖鞋与木屐。第十五条不用味浓的香水及发油。第十六条打喷嚏时，应用手帕遮住，并离开工作地方洗手一遍。第十七条不用手指抠鼻孔、牙缝以及耳朵。第十八条不用手摸头发、揉眼睛。企业食堂的管理制度【第三篇】一、严格坚守工作岗位，不得随意离岗。二、严格开关门制度，对外来进出人员，严加控制，并做好登记手续。三、严禁买卖人员随意进出，并在校内大声叫喊，并管理好门前相应设施。四、严禁外来车辆随意进入校园，特殊情况必须由校相关领导批准后方可入内。五、保持值班室整洁，门前门后相关地域的清洁卫生，教师存车房，车辆摆放有序。六、配合门前“五包”管理人员，做好摊点的工作，严禁交摊位放置在校大门及校大门的两侧。企业食堂的管理制度【第四篇】一、建立入库、出库食品登记制度，按入库时间先后分类存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉。二、各类食品要分开存放，并有明显标识。三、存放的食品应与墙壁、地面保持一定的距离。四、建立库存食品定期检查制度，定期检验库存食品，掌握所贮存食品的保质期。五、定期打扫库房，整理物品，保持库房整洁。六、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。七、及时处理掉不能继续使用的食品或腐败变质的食品和有异味的食品。