洗碗工岗位职责【推荐4篇】

参考资料，少熬夜！洗碗工岗位职责【推荐4篇】【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“洗碗工岗位职责【推荐4篇】”文档资料，供您学习参考，希望此文档对您有所帮助，喜欢就分享给朋友们吧！洗碗工岗位职责【第一篇】洗碗工岗位职责一、岗位名称：洗碗工二、直接上级：厨师长三、任职条件：吃苦耐劳，服从指挥，有无工作经验均可，具有餐饮从业资格证及《健康证》。四、本职工作：厨房公共区域清洁、清洗碗具、锅具及各类用具、菜品的整理、洗淘。五、工作职责：1、负责菜品的。初加工和洗淘工作；2、负责厨房各种餐具的清洗工作；3、负责厨房公共区域的清洁工作；4、采用科学的洗涤方法，斤两减少易耗品的消耗，降低餐具损耗；5、利用空闲时间协助其他岗位的工作；6、服从领导的临时安排；洗碗工岗位职责【第二篇】1、负责洗涤消毒餐厅，厨房的碗碟、酒杯、蒸饭盒、配料碗等所有需洗洁的餐具以及所需洗涤的菜，并将己消毒的餐具分类放入碗柜备用，2、工作中应轻拿轻放，尽量减少餐具的损耗，发现缺损餐具应及时拣出。3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”工作，保持消毒碗柜的干爽洁净。4、每日收档时用漂白水浸泡所有的茶壶，次日上班洗净。5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐厅使用的所有餐具。6、做好洗碗房的室内卫生，做到水池干净，墙面、地面整洁，残渣剩饭倒入垃圾桶内，严防水沟堵塞。7、每天下班后将所有清洁用品复位，保持其卫生与整洁。8、使用高浓度清洁用品时，应戴手套、穿胶水鞋、戴围裙等做好安全工作。洗碗工岗位职责【第三篇】一、仪表整洁，注意个人卫生。二、勤收餐具，保持桌面整洁。三、餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。四、餐具、碗、筷实行“四过关”(1刷、2洗、3清、4参考资料，少熬夜！消毒)。五、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或交叉感染。六、爱护餐具、机械，注意节约水、电、汽等。洗碗工岗位职责【第四篇】1、在厨师长的领导下，主要负责每日各厨房所需蔬菜的拣摘、洗净；2、具体负责对蔬菜的拣摘、洗涤、佐料的削皮摘洗以及少量海产品的摘洗；3、应按照菜肴要求及规格进行加工；4、负责本岗用具及场地的卫生清洁；5、完成领导交办的其它事宜；6、在本岗位领导下，主工负责家禽、水产品、野味等原料的初加工；7、具体对每天所需的家禽、水产品、野味等原料进行宰镣、拔净毛，去鳞去内脏，冲洗干净；8、根据菜肴要求对原料进行规范化加工；9、负责本岗设备工具的保养；10、随时保护本岗位的及卫生包干区的清洁卫生。11、服从本岗位的工作指令，向其负责并报告工作。12、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。13、严格执行管事部清洁工作程序，做到“一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的规范作业。14、清洁和搬放各类餐具、炊具做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。15、爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。保持洗碗间的清洁卫生。16、根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗。做好交接班工作。17、完成领导安排的其他工作。