食品个人工作总结范文5篇

食品个人工作总结范文5篇相当多的人在写个人工作总结的时候没有灵感，如果有几篇可以激发灵感的范文，就可以抓住想法了，那么，个人工作总结的格式范文有哪些，还有哪里是需要我们优先考虑的呢？为此，网友从网络上为大家精心分享的“食品个人工作总结范文5篇”，仅供您在工作和学习中参考。食品个人工作总结篇1食品挑选工作总结食品挑选是一项非常重要的工作。不仅对于保障消费者的健康和安全有着重要的作用，对于食品企业来说，也是一项非常重要的管理工作。本文将从食品挑选的目的、挑选的重点、挑选的方法等方面进行总结。一、食品挑选的目的食品挑选的目的是为了确保食品的安全和质量。食品作为人们日常生活中不可或缺的一部分，安全和质量问题事关人们的身体健康和生命安全。因此，食品挑选必须非常重视，一定要确保食品的安全和质量问题得到严格控制。二、食品挑选的重点食品挑选的重点包括食品的外观、口感、气味、包装和标识等方面。食品的外观通常决定了销售的前景，因此食品挑选应重视食品的外观质量。食品的口感是指食品的嚼劲和口感，食品的嚼劲应该适中，口感应该清香可口。食品的气味是指食品的气味是否清新，是否有异味等。食品的包装应该充分保护食品的质量和安全，并满足消费者的需求。食品的标识应该清晰明确，包括生产日期、保质期和产品标准等。三、食品挑选的方法食品挑选的方法包括人为挑选和机器挑选。人为挑选通常适用于规模较小的企业，挑选人员需要经过专业的培训和评估。机器挑选适用于规模较大的企业，该方法可以大大提高食品挑选的效率和质量。四、食品挑选的难点和解决方案食品挑选的难点主要包括食品的外观和口感等方面。解决方案可以通过引进先进的设备和技术，加强人员培训和管理，建立完善的食品挑选规范和标准等方式来解决。五、食品挑选的展望随着科技的发展和社会的进步，食品企业的管理和人员素质等方面都将得到进一步提高，食品挑选也将发生深刻的变革。未来的食品挑选工作将更加注重提高食品的品质和安全，通过引进智能化、信息化的设备和技术，大大提高食品挑选的效率和准确性，为消费者提供更安全、更健康的食品。六、结论食品挑选作为食品企业生产管理链条中的一环，负有重要的责任，只有通过严格的挑选和管理，才能确保食品的品质和安全问题得到有效控制。企业需要注重提高人员培训和管理，建立完善的质量管理体系，不断引入先进的设备和技术，才能更好地保障人民群众饮食安全和健康。食品个人工作总结篇2时光如时间似箭，两个月试用期即将停止。在公司工作近两个月光阴里，在同事们的悉心关心和指导下，通过自身的不懈尽力，各方面均取得了必然的提高，现将我的工作环境作如下陈诉请示：在这两个月的光阴里，由于化验室人手紧缺，我被支配到化验室协助半个月，因此我的工作任务分为两个阶段：化验员和巡检员。化验员阶段：工作任务有：①大肠菌群lst肉汤管24小时结果察看，察看小导管是否有产气与产气的试管数量，断定结果;②微生物检测前的药品配制：依据大肠菌群和梵衲氏菌的检测措施，分手筹备好必然量的lst(月桂基硫酸盐胰卵白胨肉汤)、pca(平板计数琼脂)、ttb(四硫磺酸钠煌绿增菌液根基)、sc(亚硒酸盐胱氨酸增菌液)、bs(亚硫酸秘琼脂)、xld(木糖赖氨酸脱氧胆盐琼脂)等等;③对各种产品的进行理化和微生物检测：1)理化方面包括外不雅、亚硝酸盐、食盐、水分、ph等;2)微生物检测包括菌落总数的测定、大肠菌群计数、梵衲氏菌的查验等。由于本身在大学修读的专业是食品加工技巧，对上述理化和微生物检测中的部分内容都有所涉及和训练，因此在学习历程中省下了不少光阴，然则由于大学设备有限，微生物检测方面我们操作训练的对照少，因此在化验室做相关微生物检测和成武断定时犯了不少差错，颠末前辈们的耐心指导，才渐渐控制了。④使用灭菌锅对污染物、小导管、平板、移液管、无菌水等进行灭菌处置惩罚，然后清洗各类仪器。⑤ⅰ空气卫生的反省：我们每周都邑对dcf1和dcf2进行空气卫生反省。反省的措施便是在车间不合的地方摆放平板，十分钟事后，再收回平板，然后把平板放到恒温培养箱进行培养，24h后察当作果并写申报。ⅱ人员、设备微生物、生产车间的水质进行抽检。巡检员阶段：我主要负责dcf1生区的巡检工作，包括1)用消毒剂浓度检测纸反省生区(肠仔包装间)消毒手盘(5080ppm)和消毒脚盘(20xx50ppm);2)对dcf1辅料配料的反省：按生产计划找到相应产品配料配方，然后逐一核对每一份得品种、数量、重量，然后签辅料查验合格单;然后接配料员看护后检测色水配料全历程，并记录于表内;3)割肉组巡检：温度计测量肉温(0c)，察看朋分肉品质和朋分后的质量;4)嫩肉组巡检：反省即将上缸的精肉嫩化是否正常，挂号缸号。并用250ml的量筒装取搓肉房盐水缸的盐水，测量盐水密度，记录表内;5)肠仔砍拌组巡检：用温度计反省砍拌前肉温，砍拌前脊膘温度，砍拌温度和贯注后果，记录于表内;6)贯注组巡检：抽真空是真空度是否达到-或者95%;反省搓肉后火腿浆的质量(颜色、脂肪乳化后果和辅料与肉的混杂状况等);7)烟熏房各工序质量卫生状况巡检和节制(症结节制点)：抽检此中一批腌肉(肠仔)烟熏的预热光阴(温度)、风干光阴(温度、湿度)、烟熏光阴(温度、湿度)、蒸煮温度、中心温度、蒸煮光阴，做好记录，并反省是否相符《qc工程图》;注：香肠：cl值：7180c，al值：7280c,1520min烟肉：cl值：6780c，al值：7180c,3040min8)依据gmp卫生规范工作指引对半制品库、制品库和其他生产车间的温度进行监控：9)肠仔类和小条状火腿产品取样回化验室，待化验人员检测相关项目;10)出货抽检和重量检测：每天首先对产品进行品质的感官、颜色、软硬水平、金属检测(症结节制点)-，，：然后对打包的产品抽验八件左右，测量重量是否相符标准，记录报表，若不相符应急速看护现场guǎnlǐ人员;12)亚盐的称量发放以及相关报表的填写。巡检中发明的问题及个人建议：(1)卫生问题：①每隔一两天巡查中会发明早班作业人员在换衣房穿戴完生产服装后，地面上都邑留下不少的垃圾，例如一次性手套的塑料包装等等，没有放置在垃圾桶里;②作业人员的衣着问题：在大车间里，会发明一到两个作业人员的工作服没有钮上扣子，内置衣服裸露出来;③对生产对象使用的卫生意识不敷，常常发明刮肉的刮板会用于刮地面的肉碎，之后没有颠末消毒，只是简单的在净水里浸泡一下，对产品的卫生造成了很大的影响;建议：对作业员进行与食品卫生相关的培训与奖惩制度，从而增强作业员的卫生意识。(2)温度节制的问题：①车间门上都有标示着此门需保持关闭，巡查中发明大车间、预冷间的门常常处于半开状态，颠末一番关注和了解后，主要原因是由于这两个地方作业人员收支较为频繁，渐渐养成了贪方便不关闭门或半开门的习惯;建议：进行奖罚制度，增强作业员收支关门的意识。②肠仔内包间的温度问题：温度标准是6~10C，有段光阴温度持续处于12~14C,颠末多番沟通与了解后才发明是工程部制冷人员对付温度范围的差错认识;建议：把各个车间的温度标准打印成一份材料册，发给制冷人员，使该人员对各车间温度的节制有一个标准。(3)辅料的重量种类反省：辅料重量反省时，发明称料员对付误差范围以及辅料若干在产品质量中造成的效果认识不敷，正常的规定范围是不跨越其自己重量的千分之一，而实际称料员所达到的误差是远远跨越这个范围的。建议：开一个小组会议，对相关知识进行解说，让该称料人员有所认识并改正，总结：初踏社会，本身还只是停留在理论阶段，在公司工作了靠近两个月，实践历程中慢慢体现出本身经验的不够以及专业知识的短缺，对付这些不够和艰苦，我并不会退缩，在以后的日子里，我会加倍尽力地通过同事们的教育以及客气学习，同时本身主动查阅相关册本，增加本身对食品方面的知识，赓续培养和进步充足本身的处置惩罚问题才能，把本身专业素质和工作才能进一步进步。也希望请领导和同事们在以后的日子里，继承严格要求和耐心教育，使我更快更好的完善本身，更好的适应工作必要，为欧陆这个人人庭奉献上本身更大的力量。食品个人工作总结篇310月14日，玉溪市市级学校食品安全监管工作会在玉溪农业职业技术学院召开，会议分析了当前我市市级学校食品安全风险状况，安排部署今冬明春学校食品安全监管工作。市食品药品监督管理局、市教育局及市级学校分管食品安全的负责人及食品安全管理员、食堂负责人共100余人参加了会议。据悉，目前，市食药监局监管的16所学校有50个持证经营的学校食堂。近年来，我市严格按照地方政府负总则、监管部门各负其责、学校是第一责任人的.要求，加强学校食品安全工作的组织领导和经费投入，积极改善学校食品安全保障条件，及时排查消除食品安全隐患，学校食堂的规范化、标准化建设水平有了明显提升，多年来市级学校未发生一起重大食品安全事故。会议要求，各学校要进一步落实学校食堂食品安全主体责任，继续加大学校食品安全管理力度，严把食品入口关、食堂内部管理关、食品安全操作规范关、食品添加剂采购使用关、校园商店的食品安全管理关;制定食物中毒应急处置预案，加强监管定期排查隐患，抓好食品安全风险防控;完善学校食品安全事故应急预案，加强应急演练，提高防控水平和应急能力，为在校师生的生命健康保驾护航。下一步，市食药监局将加强对学校食堂食品安全主体责任落实情况的监督检查，开展秋季学校食堂食品安全专项检查，加大对学校食品原料的监督抽检力度，并在全市开展创建食品安全示范学校及六t管理创建等工作。食品个人工作总结篇4一、工作进展情况一）周密部署，靠实责任认真学习会议精神，统一思想，明确了目标，积极筹备专项整治活动。专项整治的目的阶段和要求，要求全省各食品和食品添加剂生产加工、销售和使用单位开展自查自纠；向社会公布了省级成员单位投诉举报电话和电子邮箱，鼓励社会群众进行举报。转发了全国专项整治领导小组制定的食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》下发了关于报送打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作信息的紧急通知》等文件。对专项整治工作进行了安排部署，成立了相应的组织领导机构，制定了具体工作方案，落实了各项制度和措施。二）广泛宣传教育。全省各地卫生行政部门充分利用报纸、电视、电台、网络等媒体，为使专项整治活动深入人心、取得实效。大力宣传专项整治工作。省卫生厅在站上开设了全省打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治”专栏，将工作动态及时上网，加大专项整治宣传力度。其它媒体也对专项整治各项工作做了专题报道。第一阶段，仅省级新闻媒体在报刊、电视上宣传专项整治工作达十余次。执法监管部门把宣传与监督相结合，把这次专项整治的要求达到每个食品生产经营单位。卫生部门组织卫生监督员对餐饮业开展了摸底调查，印制食品添加剂常用知识宣传材料共28万余份三）突出监管重点。各级卫生行政部门对食品添加剂生产企业的许可情况和餐饮消费单位食品添加剂使用情况进行检查。重点检查食品添加剂生产企业是否按照许可范围内生产，按照省卫生厅、省经贸委等10部门制定的全省打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治方案》要求。生产过程中是否添加非食品原料，产品标签标识是否符合要求；检查餐饮单位有无添加非食用物质、滥用食品添加剂情况。一是将各餐饮单位目前使用食品添加剂的品种列表予以登记；二是检查食品添加剂的进货索证索票制度落实情况，能否进行源头追溯；三是按照卫生部公布的'第一批食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单，对一些餐饮单位自制食品进行采样检测。四是要求各餐饮单位坚决杜绝添加非食用物质、合理使用食品添加剂。同时，结合专项整治工作，依法打击餐饮消费单位违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，使餐饮消费单位违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的问题得到有效遏制，切实保护人民群众生命健康，促进食品和食品添加剂行业健康发展。全省卫生部门共出动执法人员18428人次，据统计。检查食品添加剂生产企业和餐饮消费单位22067户，受理处理群众举报28起，确定重点整治地区374个，重点单位4641个，重点品种725个。四）开展督查。省专项整治领导小组办公室组织各成员单位组成3个