第1章仓储及仓储管理-副本

第一章仓储及仓储管理第一节仓储概述第二节仓储管理广西“香蕉事件”引起的思考•从2009年10月份开始，广西香蕉出现了持续“滞销”局面，尤其严重的是11月后全国大范围降温，导致更加严重的香蕉滞销情况，广西香蕉种植基地之一的坛洛镇，在11月中旬后每公斤香蕉只卖0.4元，而每公斤香蕉的种植成本在0.6～0.8元之间，大量蕉农陷入了“卖了就赔，不卖就烂掉”的尴尬境地——有点像以前学的资本主义经济危机的状况。•实际上，广西有很好的香蕉存储条件，大量的防空洞（中国到处都是的）和山洞，将青香蕉放到防空洞中，防空洞内温度在16～20摄氏度之间，一般可以存储一个月左右，时间长的话可以存储近两个月。•如果再采用一些其他措施，特别是干燥措施，香蕉在防空洞内存储时间甚至接近三个月，为什么不能将香蕉进行存储后待气温恢复后再出售呢？为什么仅仅几天的低温导致的物流问题就会使香蕉滞销呢？怎么没有香蕉的保存甚至囤积机制呢？•其实说起来也很简单，香蕉制成香蕉片，将会增加一倍以上的附加值，而且存储时间长，可以销售到世界各地，为什么不制成香蕉片呢？广西产大量香蕉，我们却在吃越南的香蕉片，为什么？•带着一连串的疑问，让我们开始进入本章了解仓储的有关内容。第一节仓储概述•一、仓储的概念–“仓”即仓库，是仓储活动的主体，是专门存放物品的场所，可以是房屋建筑、洞穴、大型容器或特定的场所，具有存放和保护物品的功能；–“储”即储存以备使用，有储存、保管、交付使用的意思。–“仓储”即利用仓库储存、保管未即时使用物品的行为。仓库储存的对象必须是有形的物品。•现代“仓储”不是传统意义上的“仓库”、“仓库管理”，而是在经济全球化与供应链一体化背景下的仓储，是现代物流系统中的仓储，它表示一项活动或一个过程，在英文中对应的词是“warehousing”，是以满足供应链上下游的需求为目的，在特定的有形或无形的场所、运用现代技术对物品的进出、库存、分拣、包装、配送及其信息进行有效的计划、执行和控制的物流活动。•传统仓储管理主要体现的是对物品的管理，体现出静态的特性；而现代仓储管理更注重满足客户需求、高动态响应和低成本等的管理。•二、仓储活动的产生和发展•（一）仓储活动的产生–原始社会，生产有了剩余；–仓储，解决了生产和消费时间不同的矛盾。•（二）仓储活动的发展•1.古代仓储业：中国古代商业仓库是随着社会分工和专业化生产的发展而逐渐形成和扩大的。•2.近代仓储业：近代堆栈业的显著特点是建立起明确的业务种类、经营范围、责任业务、仓租、进出手续等。•3.社会主义仓储业：接管并改造了旧中国留下来的仓库，对口接管改造，逐步形成规模。•4.现代化仓储业：我国从20世纪70年代开始建造自动化仓库，并普遍采用电子计算机辅助仓库管理，使中国仓储业进入了自动化的新阶段。•三、仓储的性质与特点•（一）仓储的性质•1.仓储活动是社会再生产过程中不可缺少的一环；•2.商品仓储活动具有生产三要素：劳动力、劳动资料(劳动手段)和劳动对象，三者缺一不可；•3.商品仓储活动中的某些环节，实际上已经构成生产过程的一个组成部分。•商品仓储活动具有生产性质，但它与一般的物质生产活动相比，又是不同的。商品仓储活动具有的生产性质不同于一般的物质生产活动•1.商品仓储活动所消耗的物化劳动和活劳动不改变劳动对象的功能、性质和使用价值，只是保持和延续其使用价值；•2.商品仓储活动的产品无实物形态，却有实际内容，即仓储劳务；•3.商品经过储存保管，使用价值不变，但其价值上升；•4.作为商品仓储活动的产品——仓储劳务，其生产过程和消费过程是同时进行的，既不能储存也不能积累；•5.在仓储活动中，还要消耗一定数量的原材料和适当的机械设备，其价值转移到库存商品中去。•（二）仓储的特点•1.自动化程度越来越高•2.利用计算机网络系统管理商品•3.商品编码系统与国际商品编码接轨•4.功能日趋完善•5.更加重视人才•四、仓储在物流中的作用•（一）仓储是现代物流的不可缺少的重要环节•（二）仓储对货物进入下一个环节前的质量起保证作用•（三）仓储是保证社会再生产过程顺利进行的必要条件•（四）仓储是加快商品流通、节约流通费用的重要手段•（五）仓储能够为货物进入市场作好准备•五、仓储的任务与功能•（一）仓储的任务•1.基本任务：存储保管、存期控制、数量管理、质量维护；•2.重要任务：利用物资在仓储的存放，开发和开展多种服务是提高仓储附加值、促进物资流通、提高社会资源效益的有效手段。•（二）仓储的功能•1.基本功能•（1）储存功能•（2）保管功能•（3）拼装功能•（4）分类和交叉功能•（5）加工／延期功能•2.增值服务功能•六、仓储业发展趋势•（一）社会化、专业化•（二）信息化、自动化•（三）标准化•（四）重视专业人才的培养与使用第二节仓储管理•一、仓储管理的概念•仓储管理简单来说就是对仓库内的物质进行的管理，是仓储机构为更好利用所具有仓储资源提供高效的仓储服务所进行的计划、控制、组织和协调过程。具体来说，仓储管理包括获得仓储资源、经营决策、商务管理、作业管理、仓储保管、人事劳动管理、安全管理、经济管理等一系列管理工作。•二、仓储管理的内容•（一）仓储系统规划与设计：构建现代仓储体系、仓储系统的布局与规划、仓库的布置等。•（二）仓储设施设备的选择与配置：仓库的分类储存设备、装卸搬运设备、仓储输助设备、自动化立体仓库等。•（三）储位管理与物料分类编码：仓库分区、储位管理、物料分类管理、仓库储存能力等。•（四）仓库作业：入库作业、保管作业、出库作业、拣选与补贷、返品管理、仓库作业创新等•（五）库存商品的保管与养护：商品保管理、库存商品的质量变化、商品养护技术等。•（六）库存管理：ABC库存分类管理法、CVA库存分类管理法、库存补充方法等。•（七）库存控制技术：定量订货法、定期订货法、价格折扣下的订货策略、现代库存控制技术等•（八）仓库安全管理：仓库安全管理、特殊货物管理等。•（九）仓储管理信息技术：仓储管理信息系统、条形码技术、RFID技术、EDI、EOS与POS等。•（十）仓储绩效分析：仓储绩效评价概述、仓储绩效评价量化指标体系、仓储绩效考核指标的分析等。•三、仓储管理的任务与目标•（一）利用市场经济的手段更好的配置仓储资源•（二）提高组织管理机构效率•（三）以高效率、低成本为原则组织仓储生产•（四）开展以满足社会需要为目的的商务活动•（五）通过制度化、科学化的先进手段不断提高管理水平•（六）以优质服务、讲信用建立企业形象•（七）从技术到精神领域提高员工素质•四、仓储管理的基本原则•（一）效率的原则：快进、快出、多存储、保管好•（二）服务的原则•（三）经济效益的原则：获得最大利润•利润=经营收入﹣经营成本﹣税金•五、仓储管理的组织•（一）仓储组织概念：按照预定的目标，将仓储作业人员与存储手段有效地结合起来，完成仓储作业过程各环节的职责，为货物流通提供良好的存储劳务。（二）仓储组织结构的分类1.按层级划分（1）直线型组织结构形式：适用于仓库规模小、人员不多、业务较简单的小型仓储企业。优点：从上到下垂直领导，不设置行政职能部门，组织精简，指令传达迅速，责任权限明确，仓储主管的管理意图能够得到充分执行；缺点：管理中的各种决策易受管理者自身能力的限制，对管理者要求全面。主管业务员质检员财务人员装卸搬运员仓管员•（2）直线职能型组织结构形式：在直线型的基础上加上职能部门，各职能部门分管不同的专业。•优点：克服了直线型管理模式中管理者精力和工作时间有限的缺点；•缺点：各职能部门之间有时会发生矛盾。主管A仓库主管B仓库主管C仓库主管职能部门A职能部门BD仓库主管仓库1组B仓库职能组1B仓库职能组2仓库2组仓库3组仓库4组图矩阵型物流组织结构仓储主管收货搬运保管发货项目小组A项目小组B收货组收货组搬运组搬运组保管组保管组组发货组发货组•既具有专业化的优势，又能够灵活应对市场的变化，并且管理责任分明。仓管部计划收料验收搬运保管盘点拣货发货•优点：机构简单；职责权限明确；指挥管理统一；中转环节，调度灵活。•缺点：同类物资的计划、采购、保管等业务活动分割，容易产生脱节；仓库管理者日常工作量大的情况下，往往不容易过细处理、亲自决策和协调各业务间的矛盾。仓库主管仓库助理工具用品仓电子仓五金仓塑胶仓色粉仓包装材料仓塑胶原料仓危险品仓半成品仓成品仓原材料仓劳保用品仓•优点：有利于掌握同类物资的全面情况，加强专业分工的责任制。•缺点：业务工作头绪多，削弱了不同类别物品的同性质业务之间的内在联系，不利于集中管理协调。•4.事业部制组织结构形式：在总公司领导下，以某项职能（或某项目）为事业部，实行统一管理、分散经营的管理方法。•优点：管理决策程序完善，运行效率高，各事业部内部管理权力相对集中，有独立经营能力。•缺点：管理层次多，机构重叠、管理人员和管理费用高且由于各事业部独立经营，人员互换困难，相互支援差。超市仓储组织结构图仓储部仓储部经理食品库主管生鲜库主管家庭百货库主管商品保管员理货员配货员装卸工商品保管员理货员配货员装卸工商品保管员理货员配货员装卸工中小型仓储部组织结构图仓储部经理仓库管理员仓库账管员中型仓储部组织结构图仓储部装卸工仓储部经理库管员验货员装卸组仓管组叉车组叉车司机车辆管理员账管员大型仓储部组织结构图I仓储部经理仓储中心分公司仓库经理仓管员装卸工仓管员搬运工配送员统计员原材料库主管成品仓库主管仓库主管装卸工仓管员装卸工仓管员仓储中心总经理行政助理理货员配送员辅料库主管大型仓储部组织结构图II仓储部仓储部经理仓储部经理助理检验组出入库管理组仓储保管组库存控制组配送组检验主管检验专员出入库主管出入库管理员配送主管配送员装卸工库存主管会计员盘点员仓储主管养护员理货员保管员安全员•六、仓储管理人员的要求•（一）仓库管理人员的基本素质要求•1.具有丰富的商品知识•对于所经营的商品要充分熟悉，掌握其物理、化学性质和保管要求，能针对性地采取合理措施。•2.掌握现代仓储管理的技术•对仓储管理技术充分掌握，并能熟练运用。•3.熟悉仓储设备•能合理和高效地安排使用仓储设备。•4.办事能力强•能分清轻重缓急、有条有理的处理事务。•5.具有一定的财务等管理能力•能查阅财务报表，进行经济核算、成本分析，正确掌握仓储经济信息，进行成本管理、价格管理和决策。•（二）仓管员的职责•现代“仓管员”与传统“保管员”的区别：•传统的保管员工作主要是收货、发货、清理摆放物料，坐等生产线物料员领料，做好物料出入登记等方面。工作基本上没有什么技术含量，工作被动，服务意识落后；•现代仓管员不仅要做好以上工作，还要树立较高的服务意识，严格操作流程，熟悉电脑操作，与其他各部门配合。