XXXX食品安全知识题库1

食品安全知识考试题库1、《食品安全法》的正式施行日期是：AA、2009年6月1日B、2009年3月15日C、2009年2月28日2、《食品安全法》的颁布日期是：AA、2009年2月28日B、2009年1月3日C、2009年3月6日3、下列选项中，不属于食品安全标准应当包括的内容是：CA、食品添加剂的品种、使用范围、用量B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求C、食品标签的制作方法D、食品检验方法与规程4、下列说法，不正确的是：BA、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可B、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得流通的许可，但必须取得食品生产许可C、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可D、从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可5、预包装食品的包装上应当有标签。下列哪项不属于标签应当标明的事项？BA、食品成分或者配料表B、标签的材质C、食品所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称D、食品生产者的名称、地址、联系方式6、下列说法中，不正确的是：CA、生产经营的食品中不得添加药品，但允许添加按照传统既是食品又是中药材的物质B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的主要营养成分及其含量应当在标签上予以标明C、保健食品的标签、说明书在特定情况下允许含有涉及疾病预防、治疗功能D、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应当立即召回7、下列说法中，不正确的是：AA、监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，但不得对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次B、监管部门对食品生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上罚款的行政处罚C、食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品D、食品生产经营者在食品安全法施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效8、下列说法中，不正确的是：CA、违反食品安全法的规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，货值金额不足一万元的情况下，罚款金额为二千元以上五万元以下B、对于经营超过保质期的食品的违法行为，食品安全法规定罚款金额最低为二千元C、食品生产经营者在食品中添加药品，其货值金额一万元以上的，罚款金额为货值金额的五倍以上十倍以下D、食品生产经营者安排患有本法第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，监管部门可以先行责令该食品生产经营者改正，并给予警告9、吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）年内不得从事食品生产经营管理工作。A、2B、3C、4D、510、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金，最高可为价款的（C）倍。A、3B、5C、10D、2011、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对（）活动实施监督管理AA、食品生产、食品流通、餐饮服务B、食品流通、食品生产、餐饮服务C、餐饮服务、食品流通、食品生产D、食品生产、餐饮服务、食品流通12、下列违反食品安全法的行为中，根据食品安全法，哪一种不适用责令停产停业处罚的是：AA、生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B、食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品C、生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能D、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品13、违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，应当如何处理？AA、先承担民事赔偿责任B、先缴纳罚款、罚金C、必须同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金D、由违法者、监管部门以及消费者三方协商解决14、下列关于食品安全法的条款内容，说法不正确的是：BA、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品B、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，所有责任均由食品生产经营者承担C、被吊销许可证的单位，其直接负责的主管人员五年内不得从事食品生产经营管理工作D、食品生产者有责任立即停止生产，召回已经上市的不符合卫生要求的食品。食品经营者要停止经营，马上作下架处理。如果生产经营者没有履行上述行为，监管部门有责任责令停止经营和召回15、下列标准中，整合其他食品标准的、由国务院统一公布的标准是：CA、食用农产品质量安全标准B、食品卫生标准C、食品安全国家标准D、行业标准16、制定食品安全标准应当遵循的首要原则是：AA、科学安全保障公众身体健康B、营养价值高C、可靠性高D、操作性高17、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明一般预包装食品标签应当标明的事项外，还应当标明（B）A、配料表B、主要营养成分及其含量C、食品添加剂通用名称D、食用方法18、列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是（C）A、生产技术上确有必要B、能改善食品质量和风味C、满足安全可靠性D、利于推广应用19、下列哪项不属于食品安全法对食品和食品添加剂标签、说明书内容的要求的是（B）A、不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能B、食品和食品添加剂的食用方法C、应当清楚、明显，容易辨识D、内容不符合要求的，其食品和食品添加剂不得上市销售20、按规定，检验机构要通过三项资质认证认可方可从事食品检验活动。下列不是三项认证认可的是（D）A、计量认证B、审查认证C、实验室认证D、检验员认证21、下列关于抽样检验的说法，不符合食品安全法有关规定的是（B）A、对食品不得实施免检B、对食品进行检验应当由被抽样单位指定的食品检验机构进行C、进行抽样检验的应当购买样品，不收取任何其他的费用D、食品监管部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验22、国家建立食品安全风险评估制度，由国务院（D）负责组织食品安全风险评估工作A、质量监督部门B、国家食品药品监督管理部门C、工商行政管理部门D、卫生行政部门23、下列关于食品安全标准的说法中，不正确的是：BA、制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨B、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，允许制定其他的食品强制性标准C、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布D、有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，应当与食品安全国家标准相一致。24、下列关于企业标准的说法，不正确的是：(C)A、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据B、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准C、企业标准无须报省级卫生行政部门备案，仅在本企业内部适用25、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得（A）A、食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可B、食品流通许可、食品生产许可、餐饮服务许可C、食品生产许可、餐饮服务许可、食品流通许可D、食品流通许可、餐饮服务许可、食品生产许可26、食品生产经营人员应当取得健康证明后方可参加工作，健康证有效期为（A）年。A、一B、二C、三D、四判断题27、没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门不得自行组织制定食品安全地方标准。BA：对、B：错28、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，可以制定企业标准。A29、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于一年。B30、食品安全标准应当供公众免费查阅。A31、对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查；认证机构实施跟踪调查根据标准收取费用。B32、食品安全监督管理部门可以对食品实施免检B33、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用A34、食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。A35、预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。A36、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于一年。B37、食品安全法法条对企业还设立了一个资格处罚，被吊销许可证的单位，其直接负责的主管人员五年内不得从事食品生产经营管理工作。A38、制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守食品安全法有关规定A39、依照食品安全法有关规定，食品安全风险评估工作应当由国家食品药品监督管理局负责。B40、随着食品安全法出台，现有的承担食品检验机构的资质都需要重新认定。B41、食品安全监管部门进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。A42、食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。A43、发生食品安全事故后，事故发生单位未进行处置、报告的，如果造成严重后果，应当由原核发生产经营许可的部门吊销事故发生单位的许可证。A44、食品安全法施行后，原来的食品生产经营这都要重新取得相应的许可。B45、食品安全法生效后，食品卫生法同时废止。A三、不定项选择46、根据食品安全法的规定，下列哪些单位承担食品安全的报告、通报和上报义务的？(ABCDE)A、事故发生单位B、治疗单位C、农业行政等政府有关部门D、卫生行政部门E、人民政府47、下列属于防止或者减轻食品安全事故社会危害的应急措施是：(ABCD)A、应急救援B、对污染食品及原料采取措施C、对食品用工具及用具进行消毒D、发布信息48、食品监管部门履行食品安全监管职责，有权采取下列哪些措施：(ABCDE)A、进入生产经营场所实施现场检查B、对生产经营的食品进行抽样检验C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备E、查封违法从事食品生产经营活动的场所F、将违法嫌疑人拘留49、下列违反食品安全法的行为中，根据食品安全法，适用吊销许可证处罚的是：(ACD)A、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作B、违反食品安全法规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂C、进货时未查验许可证和相关证明文件D、违反食品安全法规定，未按照要求进行食品运输并据不改正50、下列在中华人民共和国境内从事的活动中，应当遵守食品安全法的是：(ABCDE)A、食品添加剂的生产经营B、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理E、食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）51、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（ABCDE）A、食品安全风险评估B、食品安全标准制定C、食品安全信息公布D、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定F、组织查处食品安全重大事故52、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，职责为：(ABD)A、建立健全食品安全全程监督管理的工作机制B、统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作C、制定食品安全国家标准D、完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核53、任何组织或者个人有权(ABD)A、举报食品生产经营中违反本法的行为B、向有关部门了解食品安全信息C、修订食品安全地方标