为确保食品安全法贯彻落实

A23-262009年4月29日星期三第167期新闻热线：2162250http：//刊头题字：中国饭店协会会长韩明新闻快餐渔洋人家，一餐吃遍湖中鲜“渔洋美食”之三———清炖草鱼晚报讯一季度，社会消费品零售总额29398亿元，同比增长15.0%。批发和零售业零售额24627亿元，同比增长14.6%；住宿和餐饮业零售额4383亿元，增长18.9%；其他行业零售额388亿元，增长2.8%。粮油食品类增长11.8%，其中粮油类增长9.6%，肉禽蛋类增长9.6%。（焦鹏举）全国住宿餐饮业零售额增长18.9%晚报讯受商务部委托，由中国饭店协会组织召开的商务部《火锅企业经营服务规范》标准专家审定会于4月14日在杭州召开，会议认为，标准对规范火锅企业的又好又快发展，起到了标准化、规范化、引导化的积极作用，专家一致通过该标准的审定。近日中国饭店协会将送商务部批准发布。（丛罡日）《火锅企业经营服务规范》即将出台晚报讯为了进一步增强政府立法工作的透明度，提高行政法规草案质量，国务院法制办公室将《中华人民共和国食品安全法实施条例(草案)》全文公布，征求社会各界意见。现将有关事项通知如下：起草草案的总体思路。一是进一步明确企业作为食品安全第一责任人的责任，强化事先预防和生产经营过程控制。二是进一步明确各部门在食品安全监管方面的职责，完善分段监管工作中的协调、衔接与配合。三是将食品安全法确定的较为原则的制度加以具体化，增强制度的可操作性。此外，对食品安全法已经作出具体规定的内容，实施条例不再重复规定。草案的主要内容共57条，主要有以下三方面内容：(一)明确企业的食品安全管理责任。为了落实企业作为食品安全第一责任人的责任，草案从加强企业内部管理、确保食品生产经营过程安全可控的角度，进一步强化了企业的食品安全管理责任。一是明确食品生产企业的安全管理责任：(1)明确企业内部安全管理制度的内容；(2)制定食品生产过程的安全管理措施；(3)建立食品生产过程安全管理记录制度。二是建立食品批发企业的销售记录制度。三是规定餐饮服务者的安全管理责任：(1)制定并实施原料采购控制措施，确保所购食品、食品原料等符合食品安全标准；(2)认真检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用；(3)定期维护食品加工、贮存等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。(二)强化食品安全分段监管工作中的协调、衔接与配合。为了促使地方各级政府和政府有关部门切实承担起食品安全监管责任，有效执行食品安全法确立的统一协调与分工负责相结合的食品安全监管体制，草案进一步细化了食品安全法的有关职责规定，强化了食品安全分段监管工作中的协调、衔接与配合。一是强化了地方政府完善食品安全监管工作协调配合机制的责任。二是明确了食品安全风险监测计划、标准规划的制定等工作的负责部门。三是强化了各部门在食品安全监管工作中的协调与配合。(三)细化食品安全法的有关法律制度。为了确保食品安全法得到全面、有效、准确执行，草案对食品安全法中较为原则的制度作了具体规定，以增强制度的可操作性。一是规定了应当启动食品安全风险评估工作的情形。二是细化了召回食品的处理制度。三是规定了食品复检制度。四是细化了境外食品生产企业的注册制度。五是明确了食品安全日常监管信息的内容。此外，草案还对食品安全事故处置等方面的制度作了具体规定。欢迎有关单位和各界人士就《中华人民共和国食品安全法实施条例(草案)》提出修改意见。（石述）为确保食品安全法贯彻落实就食品安全法实施条例(草案)国务院公开征求意见本版编辑焦鹏举校对近日，淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会利用年会休会期间组织与会人员在沂源县参观名胜古迹，游览山川美景，领略自然风光。（摄影王世祥）最近，我们发现社会上某些不法分子打着我市部分星级酒店的旗号，以手机短信的形式发布虚假招聘广告，以超常的高额工资作诱饵，在社会上进行诈骗活动。为此特别敬告广大应聘者，以防上当受骗。淄博市旅游饭店协会二00九年四月二十九日敬告近期我们陆续刊登了“渔洋人家”的文化渊源及历史来历、系列菜品，大家可能对这里已经有了大体的了解。“渔洋人家，一餐吃遍湖中鲜”，今天我再给大家介绍一道“湖鲜”———清炖草鱼。主料：野生草鱼一条。配料：姜末、小茴香、盐、花生油等。这道菜的制作并不难：先将草鱼宰杀剁成块、洗净，再将油倒入炒锅，放入事先备好的调料，然后把草鱼块倒入锅中一同煸炒，炒至略微发黄后倒入开水大火炖制即可。这道菜制作过程很简单，关键在于火候等细节的掌握，渔洋人家制作的“清炖草鱼”味道鲜美、清香宜人，尤其是炖出来的白色鱼汤，浓浓的，像是加了牛奶似的，但是我可以跟大家保证，绝对没有加牛奶，是完全只用鱼炖出的。草鱼肉白嫩，骨刺少，含有丰富的不饱和脂肪酸、硒等元素，对血液循环有利，经常食用有抗衰老、养颜的功效。草鱼是好食品，渔洋人家又把它做得这么好吃，还等什么，快去尝尝吧！A242009年4月29日星期三本版编辑丛罡日校对徐艳业界传真手切羊肉：采用蒙山三四个月的羔羊肉以秘制老汤和独特的工艺手法制作，保证了肉香、汤浓、鲜美可口菌类火锅：各种蘑菇味美多汁，具有丰富的维生素D，可促进钙的吸收利用。山野小菜：自然营养，美味可口。本店制作的各种菜品在注意口味的同时兼容了食物的健康营养，体现了制作更直观，吃法更简洁，更加崇尚绿色自然的餐饮新观念。新上烧烤：羔羊肉串、牛肉串、海鲜串，假一赔十。一品鲜羊挡不住的诱惑地址：联通西路市财政局大楼向西600米路北电话：[phone]菜金满100元送20元文林果木烤全羊地址：万杰路东首（植物园内）订餐电话：[phone]一店：柳泉路北首十一中南铭波路东首电话：839766913953372456二店：东二路与共青团东路交汇处东北角电话：81274568392456三店：桓台县城大转盘西花园路少海炒鸡店电话：[phone]小树林首届诗书笔会，“淄博诗人”品小树林炒鸡后即兴赋诗赞赏，以下为部分诗歌赏析。小树林诗友聚会(二)（翟清芝）小树林中诗飞扬美酒炒鸡郁芳香诗友佳作情豪迈群英荟萃醉桓乡小树林炒鸡店地址：王舍路植物园以西房家小区订餐电话：[phone]许府老山东牛杂已有70余年历史，在齐鲁大地美誉盛传，老牛杂系经独特的秘方及精工细作而成。在铁锅里放入新鲜牛腿骨、牛排及牛肉，经过12小时慢火细炖后形成高汤，高汤中再放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心，加入中药材、花椒、八角等五味调料，最终形成了鲜美的牛杂。由于牛杂鲜美无油腻，且蛋白质较高的绿色食品，所以深受顾客的青睐。喝口汤，细细品尝香浓、鲜美的高汤先让您的味蕾彻底开放，然后大口吃牛杂，咀嚼牛排，品味正宗的许府老山东牛杂，同时倾听音乐，谈笑风生，大汗淋漓，别有一番风味，让人流连忘返。近日来店推出土豆牛腱子肉和酸菜肉极受消费者喜爱。许府牛淄博张店店牛杂神汤勾魂的美味第一章总则第一条为了促进我市餐旅业的健康发展，构建和谐社会，建立良好的劳动用工秩序，稳定行业员工队伍，保护劳动者和用人单位的合法权益，更好地规避行业用工不当而产生的争议，根据《中华人民共和国劳动合同法》和有关法律、法规，结合本行业实际情况，制定本规定。第二条淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会会员(含区县行业协会会员)均应遵守本规定。第三条协会应做好会员单位用工情况的督导工作第二章员工招聘第四条用人单位招收员工，应遵循面向社会、公开招收、择优录用和先培训、后就业的原则。第五条用人单位可以依法自主决定招工的时间、条件、方式和数量。第六条用人单位招工时应发布招工简章。用人单位刊登、播放或以其他形式发布招工广告，应当遵守国家有关广告管理的规定，不得含有虚假内容，误导、欺骗求职者。第七条用人单位招工，应优先录用经过职业培训、专业对口、具有职业资格证书的人员。第八条用人单位不得违反国家规定招收童工，不得在禁忌岗位使用未成年工。第九条用人单位招用外地或农村人员就业，应当与本市人员就业同等对待。第十条用人单位招工，不得弄虚作假，不得以任何形式向劳动者收取费用，不得扣押证明劳动者身份的证件。第三章员工录用第十一条应聘人员经面试测试后合格者，安排到应聘岗位进行试用。第十二条自用工之日起一个月内，用人单位应及时与员工签订劳动合同，并到劳动保障行政部门备案。用人单位录用员工后，应当按照国家有关规定为职工建立档案或办理档案接续手续。第十三条用人单位招用下岗职工、失业人员和农村劳动力转移就业人员，可以按照国家和省、市有关规定享受优惠政策。第十四条用人单位要建立人才培养使用激励机制，定期对员工进行业务技能培训。对于企业出资选送外出培训的员工，企业应当与员工签订补充劳动合同，规定服务年限、违约责任等。第十五条对于优秀员工和业务骨干，用人单位要重点培养重点使用，为其提供合适的岗位和施展才能的舞台，大力培育员工对企业的忠诚度。第四章员工流动第十六条用人单位应建立良好的员工流动机制，采取优胜劣汰的办法，进一步提高员工队伍的整体素质。第十七条员工合同期满时，根据员工的表现用人单位应及时作出是否续签劳动合同的决定，并及时办理续签或终止劳动合同手续。第十八条对于合同期限未满擅自离职的员工，尤其是企业业务骨干，要依据《劳动合同法》的有关规定以及补充劳动合同依法追究其违约责任。第十九条用人单位在录用其他会员单位离职人员时，要区别对待：属于合同期满人员，要凭解除劳动合同手续等证明材料，可以录用；属于非正常离职人员，要征求原单位的意见，经原用人单位同意后，方能录用。第二十条用人单位不得采取不正当手段(如高工资、高福利等)从其他会员单位挖人才，对于劳动合同期限未满而跳槽的人员，其他会员单位不得录用。第五章罚则第二十一条用人单位不按《劳动合同法》的规定招聘、使用员工或解除劳动合同的，报送劳动监察部门进行处理解决。第二十二条对于恶意挖人才或收留跳槽人员的会员单位，要遭到同行业的谴责，并在协会内部对其行为进行适当曝光，引起大家的声讨。第六章附则第二十三条本办法的解释权属于淄博市饭店烹饪协会、淄博市旅游饭店协会。第二十四条本规定自2009年4月协会理事会通过之日起施行。淄博市饭店烹饪协会淄博市旅游饭店协会二OO九年四月二十六日关于规范淄博市餐旅业用工的规定经淄博市饭店烹饪协会二届四次理事会议暨淄博市旅游饭店协会一届二次理事会议通过近日，香港鲍鱼王李驹先生莅临丽景源大酒店，对厨师进行指导培训。（李娟）人员流动过快是目前影响我市餐饮业平稳较快发展的一个严重问题，应该说一定的员工流动是很正常的，否则酒店像一潭死水，但流动率太高，会影响饭店的正常运作，造成人心不稳，据统计，现在我市酒店跳槽率在20%到30%之间，而正常的员工流动率应保持在5%左右。因此，怎样让酒店和个人共同健康成长和发展是摆在这个行业从业人员面前的一个急需解决的问题。员工流动过快如果控制得不好，极有可能伤了员工自己，也伤了整个酒店行业。据了解，我市一些酒店特别是新开业的酒店，急功近利，只顾走“短、平、快”的捷径，高薪从别的酒店挖来一些所谓“人才”，组建一个新的团队，并要求马上见到效益，但是由于缺少磨合期和对企业文化的认知度的差异，经营效果并不佳，预想和实际差距太大，这时不是酒店炒“人才”的鱿鱼，就是“人才”炒酒店的鱿鱼。恶意挖人才，对酒店来讲，倒是摘了现成的桃子，省了培训的投入，但是没有投入和培训，少了磨合过程，这些“人才”很可能不适应你的企业。再说你挖来的人才，别人也能再挖走，这个忠诚度如何保证？人员变来变去又如何提升服务。酒店从业人员“流失”的问题：还有一个原因，那就是一些员工到一定阶段感觉不适应了，可能就要想离开，其实你到新的酒店是否开心，事业和发展是否一帆风顺也还是未知数。跳过去之后，就要担一定风险。一个人频繁跳槽，肯定要适应不同的企业文化，这对其自身的系统化成长有影响。所以不要轻易考虑跳槽。其实员工频繁跳槽，对个人的影响还只是事情的一个方面，人员流动过快对企业的影响可能更大，如有的酒店老板这样告诉记者：“恶意挖人才，造成被挖企业人员不稳定，一个人走，影响一大片，一伙人走