2024年酒店前厅规章制度_酒店前厅规章制度和工作流程（通用5篇）

1/172024年酒店前厅规章制度_酒店前厅规章制度和工作流程（通用5篇）人的记忆力会随着岁月的流逝而衰退，写作可以弥补记忆的不足，将曾经的人生经历和感悟记录下来，也便于保存一份美好的回忆。写范文的时候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是网友为大家分享的“2024年酒店前厅规章制度_酒店前厅规章制度和工作流程（通用5篇）”，供您参考阅读参考下载。酒店前厅规章制度最新酒店前厅规章制度和工作流程【第一篇】1.员工必须在上班前十五分钟到达，以便更换工服，做好班前准备。2.在工作时间内，未经部门主管批准，不得早退，不得空岗。3.员工必须按照规定的排班表当班工作，如需调换班次，应先征得部门主管的同意，否则将视为旷工。4.当班期间不允许打私人电话、吃东西、聊天及大声喧哗，应保持安静。5.员工生急病或临时请事假，必须在第一时间内通知主管，得到主管允许后方可休假，上班后及时将合同医院的假条交到部门，并办理补假手续。2/176.员工不准使用各类客用设施和客用品。7.前厅部内禁止吸烟和使用明火。8.要爱护各种办公设备，并经常用酒精擦拭。9.每日打扫并保持所辖区域的卫生。10.保证各种文件及报表资料码放整齐。11.保持地面墙面的整洁干净。12.保证各类物品的码放整齐。1.认真贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作方针，全面落实“谁主管，谁负责”的防火工作原则，认真执行各岗位消防安全责任制，不断提高消防安全意识。2.熟悉酒店消防安全疏散通道、消防设施和消防设备、酒店火灾报警、扑救及疏散程序。3.积极参加各种消防安全工作。4.熟练掌握各种配备消防器材的使用方法，并能够扑救初起的小火和控制火势蔓延。5.掌握发生火灾时自救措施和疏散客人的方法。6.坚持24小时值班制度，发现有异常声音或可疑物，立即报告保安部。7.严禁擅自挪消防器材，每班必须检查交接。1.男员工应每天修面，头发经常修剪，长发应不盖过耳朵及衣领，不准留怪发型，小胡子。2.女员工应保持淡妆，不宜浓妆艳抹，不准涂指甲油。3.上班前应检查工作服是否清洁烫平，皮鞋是否擦亮。3/174.头发干净并梳理整洁，洗手、清理指甲、确保无异味。5.员工当班期间不许佩戴饰物。6.员工工作期间佩戴自己的名牌，不得私下交换。如名牌损坏应及时到人力资源部办理补办手续。酒店前厅规章制度最新酒店前厅规章制度和工作流程【第二篇】1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见，一般情况下应先服从执行。3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎。5、对待宾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告知直属上司。如以自身原因引起的客人投诉视情节给予严肃处理。6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应及时离开酒店。7、未经部门经理批准，员工不得在酒店内接待亲友来访。员工不得使用客用电话。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食、不做与本职工作无4/17关的事。9、员工应自觉保持更衣室卫生，不放杂物；鞋子不得随意摆放；10、不准利用职务之便给亲友予以各种特殊优惠，各类优惠折扣需经部门主管以上领导批准审核。11、前厅员工应严格按照工作流程为宾客办理预订、入住、退房等手续，熟悉各类房型、朝向、价格，熟悉各协议价格。12、严格准确执行交接班程序。认真做好各项工作记录、规范填写各项工作报表。13、积极参加部门例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。1、员工制服由酒店发放，员工有责任保管好自己的制服。2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工号牌。员工遗失或损坏工号牌需及时申请补发，并按规定缴纳成本费用。3、员工离职时须把工作服和工号牌交回到人事部门。1、员工精神面貌应表情自然，站、立、行姿势端正得体，面带微笑，站立服务，使用普通话、使用礼貌用语。2、员工的工作服装应随时保持干净、整洁。3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。4、女员工应梳理好长发，使用发夹或发网。5、员工应穿正装黑色皮鞋，禁穿拖鞋上岗。女员工长袜末端不得露于裙外。6、允许佩戴手表、婚戒以及无坠耳环，其它夸张显眼首5/17饰上班时间严禁佩戴。7、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙；打哈欠、喷嚏应用手遮掩。8、工作场所内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。9、保持工作区域内卫生整洁，卫生必须一班一清。1、在酒店任何场所拾到现金或遗留物品应立即上缴部门主管，作好详细记录。2、拾遗不报将被视为从偷窃处理。酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。1、员工必须依照领班安排的班次上班，需要变更班次休假须先征得部门领班允许。2、员工请假应按酒店相关请假程序办理请假手续；否则，按旷工处理。3、员工在工作时间未经批准不得离店。4、员工必须按照规定时间上下班，不得迟到、早退、旷工；5、部门考勤员应客观公正严肃的做好部门考勤，不得弄虚作假；1、服务工作优异，受到客人口头或书面表扬者，给予通报表扬或物质奖励；6/172、对工作提出合理化建议并被采纳者，视情节上报酒店给予奖励；3、敢于和不法分子做斗争，积极保护酒店财产不受损失；4、节能降耗，减少部门成本者。5、对于工作认真良好的员工，部门根据情况提供升职空间。酒店前厅规章制度最新酒店前厅规章制度和工作流程【第三篇】为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。一、考勤制度1.按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。2.事假必须提前一天通知经理，说明实际情况，经部门批准后方可休假。3.病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。7/174.严禁私自换班，换班必须写申请单、换班人、领班、经理签字批准。5.严禁电话请假，托人带假。二、仪容仪表1.上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。3.严禁私自穿着便衣上岗，在厅中逗留。三、劳动纪律1.严禁携带私人物品到工作区域。（例提包、外套)食品等一切私人物品。2.严禁携带酒店物品出店(剩饭，包括客人留下的物品)。3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。6.严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，吃饭时大家要积极统一。7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。8.上班时间内严禁上qq、聊微信、上网及看任何书报杂志。8/179.严禁在上班时间在厅坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。四、工作方面：1.严禁私自下楼。2.除经理外，其余人员不得擅自到后厨区域。3.当班期间要认真仔细，点菜单严禁出现错误。4.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与领班讲明原因，其处理。5.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。6.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全、客至如归。7.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。8.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格及客人的投诉。10.自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。11.工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象、乱岗现象。12.严禁出现打架、吵架等违纪行为，一旦发现从重处理。13.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。前厅的人为因素就是服务不周到。14.工作中要有良好的工作态度。态度决定一切。9/17一、设施设备管理：1、厨房设备如：冰箱、蒸柜、餐盘等设备均由专人使用；2、掌握自己所用设备的正确使用方法；3、不经过厨师长的同意，不得擅自离岗换岗；4、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用，做好自己三包区域的卫生；5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并关好厨房门窗、水电等；6、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；二、工具及出品用具管理：1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；4、定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，由负责人处理；三、出品管理：1、所有厨房出品（凉菜、面点、肉、青菜、半成品）等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。2、确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格，规格统一；10/173、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿；4、多次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理；四、卫生管理；1、个人卫生管理：a、男厨师必须理平寸头，无胡须，不留长指甲，戴厨师帽，穿厨师服，并时时保持干净整洁；b、所有厨师每三天必须洗一次澡，保持清洁无体味；c、所有厨师不得使用化装品，以免影响出品口味；d、在厨房不得随意脱下工服，摘下工作帽；2、环境卫生管理a、所有清洁工具用具：包括拖把、垃圾桶、扫帚、抹布等必须指定存放地点，使用完毕要清洁干净放回原处；b、按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁。而且所有人员都必须参加每周一的卫生大清除；c、定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁工作；五、厨房原材料购存管理；1、每日营业结束后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总；2、根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，11/17交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量；3、营业期间，厨师长要对所有环节进行监督，杜绝浪费，对造成浪费的人和事进行必要的处分；4、营业结束，对所剩原材料过秤后，定人妥善保管，以免造成浪费；一、奖励：1、当周受客人表扬多次者，奖励50元。2、拾金不昧者，奖励50元。5、被评为优秀员工者，每月奖励100元。6、经理可视情况对工作表现好的员工给予奖励。二、处罚：1、凡旷工、请假、迟到、早退、客人投诉者，取消当月全额奖金。2、事假1天扣当天工资。3、病假须有区、县级以上医院单位出具的证明，1天以内，手续齐全者不扣；凡手续不齐者按事假处理。4、迟到、早退、脱岗，如迟到5分钟以内扣5元，5分钟之后扣20元，半小时视为旷工，早退1次扣10元，脱岗视情节而定最少扣10元，最多视为旷工，并视情节严重予以处罚。5、顶撞上级、不服从领导安排，当月全额奖金。6、有骂架、偷吃、偷盗、受通报批评等重大过失、较大12/17过失者，扣当月全额奖金，并处罚。7、恶意破坏餐厅公共财物的，扣当月奖金并处罚。9、客人投诉3次以内扣50元，3次以上（含3次）扣当月全额奖金，并给予批评教育。10、凡在餐左或宿舍吵架、打架、喝酒、打牌视以情节严重给予罚款(吵架每人150元，打架200元-500元，喝酒打牌视情节严重给予100元-1000元处罚)(在宿舍)。酒店前厅规章制度最新酒店前厅规章制度和工作流程【第四篇】1、按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。2、事