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餐饮业计划书精选5篇我分享的“餐饮业计划书精选5篇”,如何才能找到适合自己的范文呢?办公文档是我们日常工作中必不可少的一部分,1篇优质范文可以给我们提供参考。范文的写作思路很独特可以引导我更多地尝试新鲜的写作思路,希望我们的建议能够为您提供更多的产品推广和营销方案!餐饮业计划书篇【第一篇】大学生餐厅创业计划书一、发展前景民以食为天,但在高校里,学校食堂的伙食一直被学生们所抱怨,由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。现如今,人们的生活水平在不断提高。对于高校学生来说,健康营养、价格适中的饮食才是他们所需要的。本创业计划书是关于在大学附近开设一家绿色餐饮店的方案。目标市场是在校大学生。本餐饮店首先采取个体户的经营方式。但是有自己的品牌商标、价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。因此,在学校附近办一个专以学生为消费群体的餐厅是我团队所想要创业的短期目标,长期战略目标是立足本地,树立品牌,步步为营,扩大规模,走向全国”我们团队的创业梦想是经过许久的酝酿才形成的。也正因为此我们才走在了一起,对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解。另外,资金的筹措、人员的聘用、地点的选择正在稳步进行中二、店面简介本店位于大学聚集核心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。运营面积约为80平米左右。主要提供自助餐、早餐、午餐、下午茶、晚餐、生日聚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐、下午茶以浙江等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了的。品类多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各类冷饮,如果汁、冷饮小食、各式甜点、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境和更多的选择空间。本餐厅粉饰天然,随便,同时富有现代气味,墙面采用偏淡的温色调,厨房布局合理精致,采光性好,全体感观介于家庭厨房性和取酒店厨房性之间。三、发展和战略1.本餐厅开业之前,要做广告宣传,由于主要客户群是针对学生的,而学生外消息传送的速度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体(如:声响)等形式的简单广告即可。2.本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量很好,可采用不同的做法,使口感有所不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的新鲜感,以吸引更多的客流。此外,本餐厅还推出八宝饭等情侣套餐,将成为本店的一大特色。3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较近点的餐馆,所以在地理选择上会取离学校大门无太大距离的位置。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,根据不同情况采取相应得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量能够免费送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费,那样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖,如此也就能添加销量。5.暑假期间虽然客流会骤降,但终究还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务基点等方式,以改善暑期的运营情况。寒假期间就考虑修业一个月,以减少不必要的成本收入。6.当运营情况稳定后,可以考虑扩大运营,添加其它服务项目,并寻觅新的市场,做连锁运营,并慢慢制造本人的品牌,向为学生提供饮食的餐饮行业发展,总之,要以长近的眼光看待问题,如此才能有企业的未来。四、餐厅管理结构店长兼收银员1名,厨师2名,服务生2名。运营理念侧基于以下几点:主要的文化特色:健康关怀、人文关怀主要的产品特色:具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色:会员制的跟踪服务主要的环境特色:具有保守文化气味的绿色就餐环境五、市场分析优势地处高校密集区或食街,人流密集、商机无限、得天独厚的环境,全新的设备、宽敞明亮的就餐环境,高性价比的食品,有利于销售切入、经济型酒楼人力构架、高星级酒店服务模式,环境舒适。劣势新开业缺乏市场知名度市场认知及接受有一个培植过程机会在高校区,市场容量大,地理位置得天独厚商业环境不可复制。新店、新员工经过系统培训,士气不言而喻。周边虽商家林立但软体环境不同竞争力有强有弱已为客源分流埋下伏笔威胁服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系如此则产品价格必然不会比竞争对手低虽然总体上价格并不会太高但相比之下客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且成本与利润也是直接挂钩的盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者各地风俗与饮食习惯的不同又产生了另一个问题即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢这也是需要接受考验的六、促销和市场渗透1.开业前进行一系列宣传企业工作,向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略,还会发放问卷调查表。根据消费者的需求,完善本店的产品和服务内容。2.推出会员制分季卡、月卡,从而吸引更多的顾客,积累到一定分数可获得一份甜品。3.注重于顾客关系管理,借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织,如赞助学校组织的晚会借此进行宣传,通过活动时刻提示顾客的消费认识。针对节假日,开展无针对性的促销策略,如发传单等。七、财务情况分析1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用2000元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600元,场地装修费用3000元,厨房器具购放费用1000元,基本设备及其他费用等4000元)。2.运营阶段的成本主要包括:员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,纯项开支等。3.每日运营财务预算及分析据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日营业额约800元,净利润率50%,由此可计算出投资回收期约为三个月。八、营销组合策略有形化营销策略:由于本餐厅的经济实力尚弱,因此初期将采取避实就虚的营销和略,避开大量的软广告营销,而采取一整套行之有效的“许诺营销”进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、传单、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“吃之素”的运营宗旨与理念。技巧化营销策略:作出持续性、计划性的策略将避免与普通餐厅顾客忠实度不高的缺陷,为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感,本餐厅将会建立一套完整的会员消息反馈系统,实现营销许诺:l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念,认真听取顾客看法。2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意本人才满意”的观念,做到时刻为顾客着想。3、建立餐厅顾客服务调查表,定期由营销部负责人担任对顾客进行跟踪服务。十一、发挥绿色餐厅的价格优势本餐厅的目标人群为学生以及教职员工。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格要素,本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额,形成规模经济效益,以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上,我们是根据消费者不同的消费层次和需求,加工、提供各类具有食疗保健价值的营养餐品,其中在价格的制定上我们严格按照材料的利用率来计算,比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶,最后厨房的加工程度,为消费者提供每份6-20元不同餐品组合的标准,顾客能够根据本人的实际情况的不同而选择不同的素食食品。十二、市场风险市场是不断变化的,所以我们必须考虑到市场的风险,具体无以下几类风险可能:1在本项目开发阶段的风险,市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。2项目生产运营阶段的风险,项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现,而对于本阶段项目而言,最大的市场风险是市场上餐饮业的合作风险,如果项目投产后效益优秀很可能会带来一系列类似运营项目的诞生,从而加剧了本项目的合作压力。内部管理风险:餐饮业是一个技术含量相对较低的行业,但是它需要严格的管理才能博得消费者的信赖,对于大多数中国自办的餐厅来说大部分具有内部管理松散,服务人员素量较低的问题,如何建立现代企业制度,健全企业运营机制,强化企业内部管理关系是企业的生与存,成与败。材料资金风险:本餐厅的材料以果蔬、豆类、菌类为主,是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品,本餐厅是以保健为主的餐厅,因此在材料的选择上需要专业的学问和技术投资,那样才能采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。十三、应对措施l、汲取先进的生产设备与经验,开发出自己的特色食品。2、严格管理,定期作员工素质拓展培训。3、及时进行市场调研,认识食品市场周期,融合地域性餐饮种类,积极开发更新食品。4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系,保证原料资源的供给。达到一定规模后,自己建立原料供给源。巩固、扩展已有的市场分额,进一步健全餐厅的经营管理体制,提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。餐饮业计划书篇【第二篇】关于精彩餐饮业的创业计划书一、导言鱼美人渔水饺餐厅东营市××××××0546——×××××××创业者:***经营特点描述:餐厅主打渔水饺,七彩饺以及海鲜之类的配菜,包括无烟区,豪华卡座区以及包间区,可以提前预定并可以送餐上门。具体的服务内容包括:前厅服务也就是接待服务,包括大堂经理服务,问询服务,总机服务以及行李寄存服务;餐饮服务包括酒水的添加,卫生服务;包间区域每间都有专门服务生全程服务。所需筹措的资金数量:初始资金来源于50万的贷款,贷款分3年偿还。这笔贷款将支付餐厅桌椅设备,厨房橱柜用具和租赁房子的费用,另外还有广告费用和食料调味品。这个报告是保密的,属于上述合伙者的财产。该报告仅供被传阅者使用,未经公司同意,报告中任何内容的复制和泄露都是不允许的。二、计划执行概述1、公司简单介绍:公司主要经营水饺以及海鲜之类的配菜,包括无烟区,豪华卡座区以及包间区,可以提前预定并可以送餐上门。2、创业资金:人民币15—20万之间。3、创业团队:4、创业目标:不断推广我们鱼美人渔水饺餐厅品牌,以期形成连锁规模和品牌效应。一、创业准备创业资金准备:我们创业资金的主要来源是国家对大学生自主创业所提供的低息贷款,另外有一部分来源于团队中个人或家庭的小额资金支援。第二部分综诉第一章公司介绍1、公司的宗旨,健康饮食,顾客上帝2、公司的名称:鱼美人渔水饺餐厅3、公司特色:舒适,天然健康第二章产品与服务餐厅主打渔水饺以及海鲜之类的配菜,包括无烟区,豪华卡座区以及包间区,可以提前预定并可以送餐上门。具体的服务内容包括:前厅服务也就是接待服务,包括大堂经理服务,问询服务,总机服务以及行李寄存服务;餐饮服务包括酒水的添加,卫生服务;包间区域每间都有专门服务生全程服务。公司除经营渔水饺外,还做七彩水饺,即用菠菜面,胡萝卜面,紫菜面等天然的彩色面粉做成七彩水饺。而且用这种水饺做成情侣套餐吸引年轻顾客。第三章市场分析我们的团队做了深入细致的市场调查,发现虽然已经有诸如美式快餐:麦当劳、肯德基、必胜客,意式快餐:巴贝拉等餐饮巨头的长期存在和旺盛发展,但水饺馆在中国消费市场仍有巨大潜力可挖。综合中国社会近XX年的餐饮业消费分布,渔水饺的营业额度占整个餐饮业的总营业额度的比重逐步上升,且上升幅度不断提高。在这样大好的市场环境下,我们也发现水饺馆在中国的发展仍存在许多弊病。由于水饺是中国的传统食品,因而许多年轻人都不喜欢水饺。我们的调查数据显示:随着社会节奏的加快,约有42%的中学生、大学生以及年轻工薪阶层选择水饺馆作为主要的饮食消费。接受调查的人群中,约有78%的人指出,水饺馆的优良环境是他们做出消费选择的重要原因。第四章竞争分析餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的'快餐连锁店,如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。公司以舒适的环境,美味的水饺,海鲜。独具特色的餐厅风格进入餐饮市场第五章营销略策及销售1、餐饮品质必须是一流的,这是我们公司的立足之本,要有独特的餐厅风格,也要考虑中国人的口味特点,将我们餐饮品牌对独创性表现出来;2、服务态度要求是:亲切,得体,大方,强调微笑服务,服饰整洁得体,给消费者舒适感;3、细节体现让顾客宾至如归,要求没有任何卫生死角,设计上最大的方便顾客需求;4、特色性让顾客流连忘返,店中背景音乐的选择、灯光的选择,乃至可供顾客阅览的书籍的选择要体现出超高的品味和独一无二的特质;再次,一定要撰写提
本文标题:餐饮业计划书精选5篇
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