[500字]学校食堂人员工作总结范文【汇集4篇】

[500字]学校食堂人员工作总结范文【汇集4篇】写文档时让人感到困难重重，了解自己的不足也离不开范文的研读。通过学习范文，我们可以更深入地理解和掌握语文教育的特点和价值，或许您正因为缺乏范文而感到苦恼？为了满足您的需求，三一刀客的编辑特意分享的“[500字]学校食堂人员工作总结范文【汇集4篇】”，希望能对您有所帮助。学校食堂人员工作总结500字篇【第一篇】学校食堂人员工作总结一、学校食堂作为为学生们提供饮食服务的重要场所，对于学校整体的教育环境和学生的健康成长都起着至关重要的作用。作为学校食堂的一员，我兢兢业业，尽职尽责，努力为学生提供美味、营养、健康的膳食。在工作的过程中，我经历了各种挑战和学习，通过总结归纳，以期提高自我工作效率和服务质量。二、工作内容1.食堂准备每天早上，我们需要准备大量的食材以满足学生们的用餐需求。这其中包括对食材的检查与采购，确保其新鲜、卫生。在食堂内的存储与管理中，我们需要对各种食材进行合理的分类和储存，以确保它们的新鲜度和安全性。2.食堂服务在食堂开放期间，我们亲切地接待每位学生，给予他们友好、周到的服务。我们需要帮助学生选择合适的食物，并根据他们的需求提供建议和协助。同时，在学生们用餐时，我们需要时刻关注食堂内的环境卫生，及时清理桌面和收拾垃圾，以保持整洁。3.食堂管理除了食堂的日常运作外，我们还负责管理食堂的设备和器具，确保它们的正常运转和维护。我们需要定期进行设备的检查和维修，并安排清洁人员对食堂进行彻底的卫生清洁。我们还负责统计和记录食材的使用情况，以保证食堂的供应充足且经济合理。三、工作中的经验与感悟在工作中，我深刻体会到了学校食堂人员的职责与重要性。通过与同事们的紧密合作和沟通，我逐渐形成了一些经验和感悟：1.高效协作学校食堂是一个高度组织化的环境，需要各个部门之间的紧密协作和配合。我学会了与同事相互协作，互相支持，共同完成任务。在高峰期时，我们要密切配合，分工合作，以确保食材的及时供应和食堂的正常运转。2.关注细节食品安全是学校食堂工作的核心，我们需要时刻关注食材的新鲜度和卫生状况。在每一道菜品的制作过程中，我们严格遵守食品的加工标准，确保学生们的用餐安全。同时，我们也注重服务的细节，比如及时为学生们带来餐具和饮品，确保他们就餐的舒适体验。3.持续学习作为学校食堂的一员，我深感自己需要不断地学习和提高。我积极参加各类培训和讲座，不断充实自己的专业知识，提高自身的业务素质。同时，我也积极关注食品行业的最新发展和趋势，以便更好地适应和引导学生们的饮食需求。四、工作中的挑战与对策在学校食堂的工作中，我也遇到了一些挑战，但通过调整和改进，我学会了面对挑战并找到对策：1.学生的个性化需求学生们的口味与饮食习惯具有很大的个性化特点，我们需要根据学生们的喜好和需求，提供多样化的食物选择。我通过与学生们的互动和反馈，不断调整和改进菜品的种类与口味，以满足他们的个性化需求。2.工作压力与时间紧迫学校食堂是一个繁忙的工作场所，人员较少，工作量大。在高峰期间，往往需要面对大量的学生和快速的出餐速度。我们要对工作状态进行有效管理，合理分配和规划工作时间，以减少工作压力和提高工作效率。五、总结与展望通过这段时间的工作，我收获了很多宝贵的经验和教训。在接下来的工作中，我将继续努力提高自己的专业素养和服务水平，为学校食堂的发展做出更大的贡献。我相信，通过不断地学习和改进，我们可以将学校食堂打造成一个更为完善和健康的用餐场所，为学生们提供更好的饮食服务。学校食堂人员工作总结500字篇【第二篇】一、蔬菜采购、订货采购计划制定的前提是门店销售和商品库存情况，以及营运部门对未来一段时间内的商品销量做出的准确预测。相对于超市其他经营单品，蔬菜(特别是叶菜)的`属性对订货的要求更严格，一般来说做到采购量刚好销售一天最好，否则，采购过少，不够卖；采购过多，会因为库存时间增加致使蔬菜品质降低、卖相下降、损耗增多。如何做到合理订货，必须要把控好以下几点：1、了解单品的生命周期及送货周期；2、根据《库存管理表》及《订货周表》提供的数据找出商品的库存与销售规律性，准确掌握销售及库存情况；3、关注日销售各时段的销量变化；4、关注日销量与日进货量，关注日盘点工作；5、关注天气，关注市场趋势。不难看出，每日订货的基础依据是每日的销售量，然后才会考虑促销、竞争等因素。验收货是控制损耗的一个重要源头，对蔬菜经营和整体超市经营相当重要。一般验货要求收货员、理货员和防损员三方同时在场，其中收货员核对送货单品数和重量，理货员参照公司的蔬菜验货标准对蔬菜单品进行验收，防损员监督执行。在称重时，要求对单品送货数量5件及以下的100%验货，其他的不低于30%的称重。蔬菜的品质决定了蔬菜的价格，并不是每个顾客都想用低价买低质量的产品，有很多顾客想要高质量的产品并愿意为此付出更高价格。因此，一般蔬菜验收完毕后并不直接上货，而是先进行分拣。通过分拣，将单品依据品质和卖相分为一般和精品两个级别，分别上货陈列。这样，不仅拉伸了商品价格带，便于各消费层次的顾客购买，同时也降低了顾客在挑选时造成的损耗。单品属性不同，分拣要求也不一样，比如韭黄的分拣要求包括：1、对压伤、擦伤、叶片泛黄或变黄进行清除，对根部进行剪齐；2、叶片焦黄，极度枯萎，叶片呈现咖色、褐斑、茎顶部有烂心现象报损；3、解除原有捆扎物，然后用胶带捆扎；4、大小400克左右。二、合理、合时的定价蔬菜单品的生命周期决定了其随着陈列、库存时间增加，品质、卖相会逐渐下降，同时，蔬菜的性价比又决定了蔬菜的单品销量。因此，合理、适时的定价显得尤为重要。定价基础是单品品质和市调数据的反馈，门店需要每天就竞争对手以及菜市场的蔬菜价格、品质进行市调，保持较好的价格形象，对竞争激烈的地区市调频率可以提高，从而能根据市调结果或商品品质变化调价。对于常温存放期为一天的比如小白菜、莴笋尖等，在同一天内随着品质的降低进行3次调价(上午10点、下午4点、晚上7点)，甚至更多次的调价。三、陈列、销售的现场管理如何做好陈列和现场管理：1、首先要考虑顾客的方便，既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。2、先进先出，前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则直接低价处理或报损。3、陈列时轻拿轻放，防止因人为操作不当引起的损耗。4、按分类和色泽搭配陈列，刺激顾客购买欲。5、价签及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。6、陈列中做好鲜度管理，要求随时整理棑面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤的商品及时拣出来，入操作间处理，叶菜类定时洒水，保证鲜度和尽量减少水分散失。学校食堂人员工作总结500字篇【第三篇】“民以食为天”，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的身心健康而考虑，现对学校食堂一年来的管理工作作如下总结。一、领导重视，全力保障学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。学校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全工作，把它作为一件大事来抓。学校多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节。20xx年食堂把创建A级食堂作为工作重点，检查不足，及时整改，努力使我校食堂工作再上一个新台阶。最近，市防疫站、区卫生局对我校食堂进行了评估验收。二、强化软件管理每学期开学，我都要与食堂工作人员一起重温一下《中华人民共和国食品卫生法》，在自己和每位工作人员的思想上提高认识。在此基础上与每位食堂工作人员签订好“临时工聘用合同书”，一年多来，先后制定了十项规章制度，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。自创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面。20xx年9月，食堂相继进行了用人制度和奖金分配制度的改革，实行了聘用制和绩效挂钩的分配办法。根据形势变化三次修订《考核办法》，从操作上保证管理工作的有章可循。采购工作中充分发挥规模采购效益，与蔬菜基地、食品公司签订供货协议，努力降低食品原材料价格，同时加强市场调查和检查监督机制，从源头上保证食品原料的物美价廉与质量。下学期考虑试行从凌家塘直接批量采购，进一步降低成本。去年下半年由于粮食价格上升43％，成品油价格升高12%，给食堂的成本支出增加了相当的压力。食堂通过节约味精、盐、水、电等其他成本支出，在成本消耗上尽量保持平衡。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠；对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失。三、加大硬件投入我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，就餐人数由两年前的五百多人上升到一千多人。学校多方筹集资金，开源节流，多次对食堂进行了改建和扩建，但仍先天不足。去年暑假，经过学校领导充分论证研究，下定决心对食堂再次进行布局大调整。经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，物见本色；从食堂门面、教工餐厅、厨房间都进行了装修，彻底地改变了食堂的面貌。对粗加工间进行了全封闭和太阳板吊顶，整修了食堂内部设施，对食堂进行了整体粉刷。此外，还对食堂的电路、电器设施进行了彻底地更新，重新改建了下水道，保证下水道畅通。20xx年10月，完成了专用配餐间的改造。20xx年6月食堂完成了煤气改天然气工程。因此，可以这样讲，食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。四、坚持服务育人，尊重师生民意在食堂工作中，我们坚持“服务育人”的宗旨，做好服务工作，服务学校的根本任务和根本性质不能变。食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情。20xx年4月底，召开了1-6年级就餐学生座谈会，了解学生的想法和愿望。同时改变单一的座谈会形式，在网上开展食堂意见调查，注意师生的网上留言。认真组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱，定期在公告栏和网上公布学校食堂人员工作总结500字篇【第四篇】一、指导思想以学校工作计划为指导，紧紧围绕学校工作中心，围绕后勤工作为教育教学服务的宗旨，进一步强化后勤内部管理，努力增强服务意识，提高服务质量和服务水平，与各处室协调配合，积极完成学校交给的各项任务，为师生创造一个良好的工作、学习和生活环境，确保安全万无一失。二、工作目标1.总务工作必须做好为教学服务，为师生的生活服务。2.认真做好学校教育设施、体育设施、电器设备、生活设施的保养和维修工作，保证教育、教学、生活的顺利进行。3.抓好学校食堂食品管理工作，杜绝食物中毒事故的发生。4.加强学校的消防安全管理工作，杜绝校园内消防安全隐患，确保校园安全。5.加强校产管理和财务管理，落实上级相关文件精神要求。6.加强学校绿化护理和厕所卫生保洁工作，不断改善和美化环境。三、工作措施(一)抓好后勤队伍建设1.加强后勤人员对有关文件、政策、法规、业务知识的学习，提高后勤人员的政治水平和业务能力，让他们安心于后勤工作，爱岗敬业，积极为师生提供教与学的方便，确保教学教育工作正常、有序的开展。2.完善的后勤管理制度，对学校的各后勤岗位，我们将进一步完善更为周详的规章制度，使后勤工作有章可循。另外，平时加强对后勤人员工作的检查和考核，并予以适当的奖惩。3.确保每月一次的后勤人员会议，统一思想，落实任务，明确责任，总结工作，切实提高总务后勤工作的质量和管理水平。(二)改进食堂管理，办好师生食堂食堂工作是学校后勤工作的重要内容，它涉及千家万户，伙食工作的好坏直接影响师生的工作和学习，为此，我们努力做到：1.把握采购环节，以新鲜、价廉物美为原则。2.树立安全第一意识，对食堂环境卫生、炊餐用具卫生、食品卫生作经常性的常规检查，采取安全防范措施，明确责任，做好防