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职工食堂规章制度4篇为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,员工食堂的管理是必要的。在现在社会,越来越多人会去使用制度,制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则,下面网友就给分享的“职工食堂规章制度4篇”,希望能帮助到大家!职工食堂规章制度1一、应具有高尚的职业道德,厉行“五讲四美”,为人民健康负责,做社会主义两个文明的建设者。二、遵守中华人民共和国食品卫生法,学习食品卫生知识,严格执行卫生管理制度,保护食品不受污染。三、讲究个人卫生,做到勤洗手,剪指甲,勤洗澡、理发,勤洗衣服、被褥,勤换工作服。在工作岗位上,戴好工作帽,穿好工作服,保持衣帽整洁,双手干净。四、一切行动按照医院指示执行,服从院领导。五、食堂员工在上班时间内工作衣服必须整洁。六、任何员工不得以任何理由收取现金,上班带包不准进入食堂,各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出食堂,若发现,按偷盗论处。七、食堂员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在食堂就餐。八、除本食堂员工外,非食堂员工不得进入食堂。九、严防污染,冰箱、冰柜生熟分开摆放。菜篮子、货架、洗菜池、灶台、墙壁等一切用物经常保持清洁、干净,整齐。十、注意自身安全,不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备,发现问题及时报修,安全操作,严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤,以及电器击伤。十一、餐具、茶具使用前必须洗净、消毒,不消毒的不使用。十二、做好环境卫生及防尘、防蝇、防鼠、防腐等四防工作,防止食品污染。十三、食品存放要做到“四隔离”,防止交叉污染。十四、下班后,关掉一切水、电源,煤气,碳火,以防漏火、漏电、漏气,漏水。十五、下班时间锁好门,值班人员不经院领导同意,任何人不准进入食堂。十六、值班人员认真负责,不准擅自离岗,注意安全,防火、防盗、防投毒。职工食堂规章制度2第一章总则第一条为了完善食堂管理,为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,特制定本规定。第二条本规定适用于食堂工作人员、在__就餐的职工。第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理,接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。第二章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”,即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责,并对发生的问题承担相应责任。第五条食堂工作人员负责为__全体职工提供一日三餐。第六条食堂采购要精打细算,勤俭节约、适宜,合理安排好每天的用餐量,不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。第七条食堂用膳一天三餐,式样品种要变化多样,每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净,无污染、无变质、无发霉,过夜变质食物严禁使用。第八条烹调菜肴时,肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透,隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻,味精等尽量降低使用量。第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”,做到摆放整齐有序,无油腻、无灰尘、无蜘蛛网,地面做到无污水、无杂物。第十条餐厅要清洁、卫生、通风,采取多种有效措施,不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作,应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施,将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度,做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐,经常清洗;地面每天清扫一次,每周大扫除一次,每月大检查一次,保持清洁,玻璃门窗干净,地面干净、无烟蒂。第十二条餐具使用后要清洗干净,不能有洗涤用品残留,每天消毒二次,未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用,已消毒和未消毒的餐具应分开存放,并有明显标志。第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕,清理好桌面,打扫好卫生后方可离开。第十四条食堂人员每年必须进行定期身体检查,出现不适合食堂工作的情况,解除聘用。第三章就餐管理第十五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费,具体收费标准由主任办公会议研究决定。第十六条__食堂原则上提供早餐与中餐,但可以为在__借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供晚餐。需要晚餐搭伙的,需提前申请。第十七条各处室如有来客需在职工食堂搭伙的,3人(含)以下当天向办公室申请,3人以上必须提前一天申请。第十八条办公室受理搭伙申请,并负责通知食堂工作人员。第十九条菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。职工要文明就餐,应充分考虑当天就餐人数,打菜适量,遇有来客时尽量少打,避免出现菜肴不够的现象。第二十条来客较多,有关处室又没有及时申请的,该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐,自己请食堂人员另外解决。第二十一条食堂内不能随地吐痰,食物乱堆乱放,乱扔纸屑、垃圾,不得大声喧哗。第四章奖惩第二十二条食堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准,具体评分标准由办公室、工会制定。第二十三条考核形式可以采取公开考评,也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱,受理职工意见和投诉等。第二十四条考核实行百分制,每月考评一次。评分满90分以上(含)为优秀,80分以上(含)为良好,60分以上(含)为及格,60分以下为不及格。第二十五条连续三次不及格者,通报批评,直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。职工食堂规章制度31.目的为规范员工食堂的工作,为公司员工提供良好的后勤保障服务,营造良好的就餐环境。2.适用范围适用于公司食堂管理。3.职责3.1行政人事部负责人:负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核;3.2食堂管理员3.2.1负责对食堂的日常管理;3.2.2负责对每日菜品质量的跟踪;3.2.3负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡;3.2.4负责对食堂物资的采购;3.2.5负责对各类物资费用的财务核算,加强费用的控制及节省;3.3厨师3.3.1负责对饭菜的具体操作;3.3.2负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品计划;3.3.3负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划;3.3.4负责每日食堂工作的综合安排;3.3.5负责每日菜品的验收;3.3.6做好每月回收饭票的保管,负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。3.4杂工3.4.1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁;3.4.2负责菜品的切洗;3.4.3负责餐具的清洗、消毒;3.5保安部后勤管理人员:负责配合厨师做好每日菜品的验收。4.程序及内容4.1伙食标准:4.1.1员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准:根据地产公司核定标准执行;4.1.2对外伙食标准:荤菜:1.5元/份;素菜:0.5元/份;米饭:0.5元/人·餐;汤:1元/份(注:素菜汤免费);4.1.3客饭伙食标准:4.5元/人·餐两荤两素一汤。4.2就餐方式:4.2.1就餐地点:技术人员在二食堂用餐;管理人员在一食堂用餐。4.2.2就餐时间:早餐:7:30-8:00中餐:11:30-12:30晚餐:17:00-18:00其他人员:早餐:8:00—9:00中餐:12:00-13:00晚餐:17:30-18:304.2.3公司人员:均凭餐卡在规定餐数内用餐,超出规定餐数用餐的将按对应标准缴纳餐费,餐卡遗失后,一律按80元/张补办;4.2.4其它部门人员凭饭票用餐;4.2.5公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表,各部门负责人签字后可用餐,每月由行政人事部对客饭登记进行核查,无误后作为业务招待费向公司结算;4.3就餐管理:4.3.1公司人员:员工就餐时应佩戴工作证,将餐卡交给食堂人员,食堂人员核实无误后在餐卡上做好相关记录后,将餐卡交还给员工发膳,无工作证、饭卡时,食堂人员应拒绝发膳;4.3.2对外售饭:一律采取购买饭票的形式就餐,严禁食堂人员收取现金,对不能提供饭票者,食堂人员应拒绝发膳;4.3.3所有人员领膳时须依次排队,不得自行拿取;4.3.4主菜品由食堂人员派送,咸菜、米饭、汤(限素菜汤)、粥等食品不限量供应,但要注意节约,按饭量自取;4.3.5不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放;4.3.6员工在就餐区就餐,不得将餐具及饭、菜拿出就餐区(当班人员、伤、病人员除外);4.3.7讲究环境卫生,残食不得乱丢乱倒,应在指定地点倒放,并将餐具统一放置在指定位置;4.3.8定时开餐,过时就餐一般不予供应(特殊情况除外);4.3.9食堂专人打饭,相互监督。4.4食堂收支结算:4.4.1每月1-5日,行政人事部将上月出售的饭票及收到的饭票进行统计;4.4.2每月10日前,行政人事部根据餐卡,就餐人员明细等,编制食堂帐务表并存档。4.5食堂的卫生管理:4.5.1食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作:4.5.1.1将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内;4.5.1.2用洁净的抹布擦两次以上桌面,保证桌面无水迹、油污;4.5.1.3保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑;4.5.1.4食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐;4.5.1.5食堂的墙、天花板应每周清洁,以保证墙面、天花板上无蜘蛛网;4.5.1.6食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次,以保证清洁;4.5.2食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作:4.5.2.1将需要清洁的餐具、厨具分别放置;4.5.2.2用洁净的`抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后,整齐放置在指定地点;4.5.2.3用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上,直至干净,保证无油污、污渍;4.5.2.4将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒;4.5.2.5用清洁干净的拖布清洁工作间地面,直至干净、无水迹;4.5.3食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。职工食堂规章制度4一、目的为切实做好公司食堂各项工作,保证公司食堂各项工作有章可循,维护公司食堂运作的正常秩序,保障广大员工的切身利益,特制定食堂工作人员管理制度,以规范公司食堂各项工作。二、适用范围食堂工作人员三、内容1、食堂工作人员应严格遵守公司一切规章制度。按时上下班,坚守工作岗位,服从上级安排,有事要请假,未经同意不得擅自离开工作岗位,保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜。2、树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德。维护用餐秩序,讲究文明用餐;对待用餐员工,须态度和蔼,主动热情,礼貌待人,一视同仁,提供优质的就餐服务。3、树立团体意识,增强团队凝聚力,互助互爱,自觉提高自身素质。4、热爱本职工作,对待工作认真负责。努力提高烹调技术,调剂饭菜品种,每周制定一次食谱,讲究营养口味,坚持健康标准,做到饭热、菜香,保证员工吃饱吃好。5、食堂工作人员应接受广大员工的监督,乐于听取接受他人意见。6、对于临时性来客就餐者,应热情接待,并凭办公室招待通知来提供招待用餐;对于生病员工根据通知及时提供病号餐。7、食堂工作人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不得在食堂工作;自觉落实每日晨检制度,身体有病时应主动离开工作岗位,治愈后方可重新上岗。8、食堂工作人员应自觉形成良好的个人卫生习惯,切实做到:8.1在工作前、处理食品原料后、便后应用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒。8.2工作期间穿戴清洁的`工作衣、帽,并把头发置于帽内,严禁在工作场所内穿拖鞋、短裤以及赤膊;进行分餐工作时须戴口罩。8.3不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品,不得在工作场所内吸烟。9.自觉保持工作环境卫生整洁,食堂人员必须每天检查食堂加工区域、就餐区域以及门口区域卫生,保证食堂无“四害”。9.1做到各类食品容器清洁,灶台无油污,厨具清洁,各项用具使用后必须归类存放。9.2下水道要每日进行清洁,彻底清除菜渣等杂物,以保证排水畅通及清除异味。9.3用餐后须擦拭桌椅,保持干净无灰尘、无油渍,地面无垃圾杂物,保证不积水、干净、清爽。9.4及时清扫工作场所内的垃圾脏物,食堂门口垃圾桶必须每天清洗。10.认真做好食品采购,把好食品卫生关。10.1根据员工饮食需求采购优质食品原料。10.2不采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其它感官性状异常的食品,不采购超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品,做到保证质量,价廉物美,节约成本。11.食堂采购的主副食品、炊事用具,一律实行入库验收,在库管理,出库登记,计划使用。1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