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露营地餐饮方案旅游景点餐饮方案(通用4篇)为了确保工作或事务的顺利进行,编写详细的工作方案是至关重要的。一个好的方案应该全面考虑到可能出现的问题,并提前做好充分的预想和准备。通过细致的讨论和规划,可以有效地避免一些潜在的风险,确保工作的顺利开展。希望大家能从“露营地餐饮方案旅游景点餐饮方案(通用4篇)”中获得一些启发和帮助!露营地餐饮方案旅游景点餐饮方案篇【第一篇】端午节,又称端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、夏节。端午节是我国汉族人民的`传统节日,这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子,赛龙舟,挂菖蒲`蒿草、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒。1、__酒家从五月十八日起推出三款新颖的健康特色粽子(价格待定):(由_总负责)(1)绿茶咸肉粽:清咽利喉,益气养颜。(2)豆沙碱水粽:清凉解暑,消食健胃。(3)薏米灵菇粽:清热解毒,散风通窍。2、__酒家拟同时大力推出一系列健康特色菜肴,以强身健体功效明显作为卖点向食客进行促销餐饮。3、__酒家拟在端午节期间结合传统风俗推出端午佳节品香粽、祛病除疾保健康的活动。1、__酒家在门口设一展示台,将制作精美的粽子和艾草饼进行促销、售卖。2、用香包、艾草对酒家门面进行适当的装饰,楼面再用各色汽球进行装点。3、制作精美的宣传单张和海报进行派发和张贴,以扩大影响力,引导宾客消费。1、宣传单张(由美工负责制作,16日前完成)。2、报纸广告(由营销部负责,五月底和六月初在南山报和晚报上各做一次广告)。3、海报制作(由美工负责设计,并制作彩色喷绘图加kt板张贴于大堂立柱正面,16日前完成)。1、宣传单张派发由中餐营销主要负责,其它部门配合。2、散客预订工作由中餐营业台负责。3、常客、协议客预订工作由酒店营销部负责4、促销及预订工作由郑云芳经理全面负责。露营地餐饮方案旅游景点餐饮方案篇【第二篇】一、仪表仪容1、保持头发清洁,不染色。2、不理奇异发型,不披头散发。3、化淡妆,不使用浓烈香水,不留长指甲,不涂指甲油。4、工作制服整洁、平整。5、除了婚戒,其余首饰不外露。6、保持皮鞋光亮(五色袜子或淡灰色)。7、佩带标牌。1、六个点,不靠胸,有一拳之间。2、托盘一律,用左手,左手弯曲,掌心向上,五指分开,托在盘底的中心部分,掌心不要贴于盘底,手指、手掌、手腕同时受力,托盘平托于胸前,托盘端起后不要伸太远,也不要贴于胸,一般以距胸15cm为准,托盘行走同时,头要正,肩要平,身体要直。脚步轻而稳,右手随着步子自然的小幅度的摆动。3、使用托盘要领:用之前要擦干净托盘。高的和重的放于托盘内侧a:保持托盘干净,靠近自己身体,轻而矮的放在托盘外侧。b:防滑,不稳应不起步。大托盘的东西一定放平衡。4、餐具茶盅(拿住底部)茶碟茶具、调羹、香烟缸、三寸圆盘(作为香烟缸底盘)筷子(小头向下)三个洞(盐盅)五个洞(胡椒)牙签盅、刀叉(分鱼骨)银盘(毛巾盆)银羹、汤羹、公筷架、筷架、扎壶、扎杯、冽酒、咖啡杯1、预定餐位:来人预定(客人自己预定)a、见客人前来预定餐位,主动热情招呼,问清预定客人姓名、单位、桌数、人数、电话、时间就餐标准等,了解客人的风俗习惯、生活忌讳、特殊需要及其他要求。b、按公司有关顶座规定和要求,填写好预定单和餐位排表,办好定金支付手续。c、预定菜肴要尽力介绍本店的特色菜和创新菜,了解客人的口味。d、做好各项准备工作,当市预定及要席前一日通知相关部门。2、电话预定:a、客人的预定电话,问清预定客人的姓名、单位、人数、桌数、电话、时间、就餐客人标准等,了解客人的风俗习惯、生活忌讳、特殊需要及其他。b、填写好餐位安排表,及时联系予以确认。c、提醒客人预定餐位一般保留15~20分钟。d、客人未按时来就餐,须及时联系,确定餐位是否保留。3、铺台准备a、洗净双手。b、准备各类餐具、银器、玻璃器皿、台布、口布。c、检查餐具、银器、玻璃器皿等,是否接近完好光亮。d、准备台布、口布是否干净完好平整。e、检查调味品及垫碟是否配备齐全、洁净。(1)铺台台布的中线要居中,四边下垂长短要一致,四角与桌脚成直线垂角。(2)拿餐具一律用托盘,左手托盘右手拿酒杯(拿杯脚)。拿刀叉应拿柄部。(3)拿瓷器应尽量避免手指与边口接触,减少污染,落地后的餐具不得继续使用。露营地餐饮方案旅游景点餐饮方案篇【第三篇】(一)餐饮营销策划书的编制要求一份饭店营销策划书,可以根据策划书要起到何种目的、给谁看而有不同的形式。尤其是对不同的对象,策划书应有不同的内容。一般情况下,根据策划书的机密程度可分为内部策划书和外部策划书两种。1.内部策划书内部策划书是绝密的,仅供饭店高层决策者参考,其形式可以与上一章所述大致相同,但在以下七个对策中应有详细的说明(这七个项目应严格对外保密)(1)策划执行过程中的人际关系对策;(2)策划执行过程中的相关组织和团体对策;(3)策划执行过程中的资金对策;(4)策划执行过程中的障碍因素及消除对策;(5)策划执行时对大众传播媒介关系对策;(6)与策划执行有关的政府机构对策;(7)与策划执行有关的法律问题。(二)外部策划书外部策划书是供策划的外部参与人员参考的非绝密文件(但对一般公众仍旧保密)。编写时应注意:.1.把握好保密的“度”,在外部策划书中不能透露策划的核心机密,但又必须让外围参与者对策划产生兴趣,明确自己在这项活动中的职责与行动方案。2.站在对方的立场上编写,语气、思路都要让对方满意。如·正确使用敬语使策划接受方对你的策划方案增加亲切感;·逻辑鲜明,采用提纲式编写;·尽量逐条分列,重点排列;·不使用策划接受方不理解的言辞;·对需特意诉求的部分,应深入详细地论述。3.以“互惠”的态度,指出策划书对策划接受方的好处及相关利益。(三)营销策划书的编写技巧1.在正式的营销策划书中,要附摘要和前言。前言的撰写最好采用概括力强的方法,如采用流程图或系统图。2.在书写营销策划书之前,在一张图表上要反映出计划的全貌。3.巧妙利用各种图表。4.适当举证。举证或举例既可以是正面的,也可以是反面的经验教训。当然也可以选择一些国外企业营销的成功的范例来支持自己的方案。5.利用数说明问题任何经济活动都应考虑经济数量关系,如销售额、利润率、市场占有率、价格等。所以,在营销策划书中应注意利用数来说明问题,在营销策划中也应有数量的计划安排。6.策划书的体系要井然有序,局部也可以用比较轻松的方式来表述。7.在策划书的各部分之间要做到承上启下。8.要注意策划书版面设计的感染力。堂膳食质量,献计献策;露营地餐饮方案旅游景点餐饮方案篇【第四篇】推销是要抓住各种机会甚至创造机会吸引客人购买,以增加销量。各种节日是难得的推销时机,餐饮部门一般每年都要做自己的推销计划,尤其是节日推销计划,使节日的推销活动生动活泼,有创意,取得较好的推销效果。例如:(1)春节。这是中国的民族传统节日,也是让在中国过年的外宾领略中国民族文化的节日。利用这个节日可推销中国传统的饺子宴、汤圆宴,特别推广年糕、饺子等等。同时举办守岁、喝春酒、谢神、戏曲表演等活动,丰富春节的生活,用生肖象征动物拜年来渲染气氛。(2)元宵节。农历正月十五,可在店内店外组织客人看花灯、猜灯谜、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌等,参加民族传统庆祝活动,可特别推销各式元宵。餐厅的春节促销计划可以这样做,以下是一些具体实施方案,给各位参考:提前一个月,将店内环境布置完毕,突出浓重的春节气氛:以干支梅为主题布满餐厅,设立老北京四合院典型的垂花门楼,还在墙上挂上巨型剪纸,在屋顶上吊宫灯、各种吉庆的挂件等。大年三十前十五天,拉开了春节活动的序幕,“欢迎回家”是序曲,民乐的演奏、典型的环境布置,使得春节还没到,气氛就已经很浓了。前期预热实质性的活动是赠送优惠券。不管搞什么样的促销活动,一定要给顾客实质性的利益,否则就没有吸引力,也就没有太大的拉动销售作用。一般情况下,餐饮企业的优惠券使用时间都只有一个月,使用时间是从正月初一开始一直到五月八日,每消费五百返五十。因为从初一到十五,商务宴请几乎没有,这样的返券就可以促进家庭消费。比如说外地的老总商务宴请时消费了两千元,春节期间他就可以把20元送给他在北京的客户或员工,让他们感受一下餐厅的特色。这会带动这些人以后来餐厅消费。春节活动正式启动。提前一个多月制定出的年夜饭菜单,让客人有了选择的余地。对于餐厅来说,定满年夜饭是很轻而易举的,往往因为预订太多,又临时加桌,还有一些顾客订了外卖到家里摆年夜饭。吃年夜饭,客人一般来得比较早,下午五六点钟,很多客人就落座了。当天,为营造热烈的气氛,餐厅可以做这样的安排:(1)安排领班、大厨都在门口迎宾,突出隆重的感觉。(2)大厅里播放喜庆民乐,都是喜洋洋、步步高等吉祥如意的音乐,让客人一进来就感受到其乐融融、家和万事兴的家庭气氛。当晚还聘请艺人来表演民乐、评书、相声等传统节目。(3)把原来格子桌布全部换为红桌布,红彤彤的一片。(4)为了突出春节气氛,我们特地安排了盆菜(盆菜是广东菜,代表合家团圆)。(5)对来就餐的儿童,男孩子送一个地主帽,女孩子送一个格格帽,小孩子很高兴。孩子们一高兴,家里就比较热闹了。有老人的,送一盒手擀的、包装精美的长寿面,象征着对老人新年的祝福,成本很低,但效果非常好。把情人节纳入春节营销策划中来,是餐厅这次活动的一个特点(大部分酒店都是把临近的节日连在一起做策划,这样更有连贽胜)。情人节恰好是在春节期间,与春节一起做,两个活动相互配合,效果更好。情人节是洋节,在策划上要与春节不同,着重突出“洋味”。该酒店设计了两个项目:(1)点特色招牌菜这道菜品,有抽奖机会,最大的奖品是钻戒。特色招牌菜一定是餐厅的畅销菜之一,利润相对较高。为了降低成本,餐厅可以联合恒信钻石企业,让他们免费提供价值2万元人民币的钻戒一枚,餐厅在店内为他们做免费宣传。(2)点情侣套餐,送一张贵宾卡。得到贵宾卡的顾客,在整个一年中,定婚宴时十桌送一桌。店外有绿地、露台等设施,里面还有舞台,如果能承接婚宴,不仅不需要任何投资,还将会产生一笔不小的利润。这样,利用情人节拉动了婚宴销售,为来年的销售做了铺垫。活动期间,每桌都送了玫瑰花,还安排了以小提琴、钢琴为主的演出,营造出温馨浪漫的气氛。春节到正月十五,就算是过完了,这时大部分顾客已经开始上班,商务宴请也渐渐开始了。该酒店一是想把人气复苏一下,二是为答谢新老顾客,策划了“表表心意”的活动。所有元宵节就餐的顾客,都有机会抽奖,奖品是合作企业提供的价值4000多元的一款瑞士名表。同时,赠送所有顾客每人元宵一碗。
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