DB11T 1171-2015 粮食仓库仓储管理规范

ICS67.060B20备案号:45105-2015DB11北京市地方标准DB11/T1171—2015粮食仓库仓储管理规范Storagemanagementspecificationforgrainbarn2015-01-28发布2015-05-01实施北京市质量技术监督局发布DB11/T1171—2015I目次前言.................................................................................II引言................................................................................III1范围...............................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14仓储设施及设备管理.................................................................25粮食储存技术和管理.................................................................36安全生产管理.......................................................................5附录A（资料性附录）仓房标识牌........................................................8附录B（资料性附录）储粮专卡..........................................................9附录C（资料性附录）检验室主要设备、面积和检测项目、人员.............................10DB11/T1171—2015II前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由北京市粮食局提出并归口。本标准由北京市粮食局组织实施。本标准起草单位：北京市粮食局、北京粮食集团有限责任公司、北京市粮食行业协会、北京市粮油食品检验所、北京市西南郊粮食收储库、北京市源益盛粮油总公司。本标准主要起草人：任昌坤、孔令文、石红兵、惠春光、刘小青、孙小林、葛云瑞、尚艳娥、高玉树、杨广潭。DB11/T1171—2015III引言本标准在《粮油储藏技术规范》的基础上，依据国务院《粮食流通管理条例》、国家发展和改革委员会《粮油仓储管理办法》相关规定，系统总结和运用北京市粮食收储库的管理经验，规范粮食仓库管理。本标准的实施，为北京市储粮安全提供重要保障。DB11/T1171—20151粮食仓库仓储管理规范1范围本标准规定了粮食仓库的仓储设施及设备管理、粮食储存技术和管理、安全生产管理。本标准适用于粮食仓库的仓储管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1350稻谷GB1351小麦GB1353玉米GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB17440粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程GB/T20569稻谷储存品质判定规则GB/T20570玉米储存品质判定规则GB/T20571小麦储存品质判定规则GB/T29890粮油储藏技术规范GB50016建筑设计防火规范GB50444建筑灭火器配置验收及检查规范LS/T1201磷化氢环流熏蒸技术规程LS/T1202储粮机械通风技术规程LS/T1203粮情测控系统LS1206粮食仓库安全操作规程LS1212储粮化学药剂管理和使用规范LS/T1213二氧化碳气调储粮技术规程LS8004粮食仓房维修改造技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1粮食仓库grainbarn一个独立的粮食仓储设施的总称，包括仓房及装卸、输送等生产设施，水、电、检化验等辅助生产设施和办公生活设施等。DB11/T1171—201523.2粮食储存grainstorage根据不同生态区域环境条件，采取适当有效措施保持粮食应有品质的过程。3.3仓储设施Storagefacilities用于储存粮食的建筑物及附属设施。3.4准低温储藏quasi-lowtemperaturestorage平均粮温常年保持在20℃及以下，局部最高粮温不超过25℃的储藏方式。3.5惰性粉Inertdust一类性质稳定、不易产生化学反应的纳米级粉状晶体物质，主要成分为二氧化硅（SiO2）。4仓储设施及设备管理4.1基本要求4.1.1应根据粮食储备、中转、收纳功能的需要，配备相应的仓储设施、设备。本地区储粮以平房仓型为主，长期储粮以散存方式为主，短期储粮可采用包打围方式。稻谷应储存于高大平房仓。4.1.2库区布局合理，储粮区和生活区、办公区分开。库区清洁整齐，排水畅通，路面硬化，道路能够承载运粮车动静载荷，停车场及行车道有明显的指示和安全警示标识。4.1.3仓房统一编号，参照附录A设置仓房标识牌，并悬挂在仓房外墙醒目位置。仓房门窗、粮情检查口、通风口、防鼠雀设施完好。仓房四周保持清洁，无垃圾、无污水。仓房达到“无害虫、无变质、无鼠雀、无事故”的管理要求。4.1.4配备粮情检测、机械通风、熏蒸杀虫、粮食输送、装卸、清理和计量等设备。设备应统一编号，在固定存放地点整齐摆放，存放地点有防雨雪、防日晒设施。4.1.5建立设施管理制度、设备管理制度，落实设施设备保管和使用责任，做好维修保养记录，记录应保存2年以上。4.2仓房和货位4.2.1储粮仓房的建设地点、承载、结构、隔热性能、防潮性能、气密性应符合LS/T1201的要求，初次装粮应开展压仓试验，按规定做好沉降观测记录。4.2.2仓房的仓顶、门、窗、通风道等部位经过密封隔热处理或有相应措施。仓房窗户有防雀网，仓门设置挡鼠板，在通风口或通风道内设置防鼠网，防止鼠雀等动物进入仓内。粮食入仓前对空仓进行气密性检测并有检测合格记录。4.2.3按照LS8004规定对仓房进行维修和改造，并做好记录。4.2.4分货位设置储粮专卡。专卡设置参照附录B，内容应与实物保持一致，应放置在仓房橱窗内或货位醒目位置。4.2.5散装粮货位的粮面应铺设走道板，保持平整、干净、无杂物，密闭薄膜做到平、紧、密、实，装粮高度不超过装粮线，装粮线附近有醒目的高度标尺。4.2.6包装粮货位应码放整齐、堆码牢固，层与层之间应注意盘头和骑缝，堆高不超过5m，货位之间、货位与墙壁之间应预留人行通道，宽度不小于0.8m。水分较高的成品粮和小批量的原粮，宜堆码通风垛。成品粮采用垛码板方式的，每个垛码板上不宜超过10层，累计堆码不宜超过3个。DB11/T1171—201534.2.7包打围散池储粮应铺设机械通风管道。根据散池大小设计围墙的堆码方法和宽度，宜自下而上，第1-8层采用三包半宽度、第9-14层采用两包半宽度、第15层以上采用一包半宽度。围墙粮包应采用缝口方式，应层层骑缝、包包靠紧、逐层收进，每层宜收进3-4cm。围墙堆高不宜超过18层、高度不宜超过4.5m。4.3机械通风设备4.3.1机械通风设备配置数量能够满足粮食通风需要，通风设备符合LS/T1202要求。4.3.2定期维修保养机械通风设备，维修保养记录完整，保持设备运行状况良好。4.4粮情检测设备4.4.1仓房粮情检测设备安装符合LS/T1203要求，应用计算机检测粮情数据，检测数据准确。4.4.2定期检查和维护粮情检测设备，校准温湿度传感器，粮情检测设备正常运行。4.5熏蒸杀虫设备4.5.1高大平房仓应按照LS/T1201要求配置环流熏蒸设备。4.5.2专人负责设备操作使用和维修保养，保持设备正常运行。4.6粮食出入库设备4.6.1根据需要配置粮食输送、装卸、清理、除尘、计量等设备。4.6.2定期对设备进行维修保养，保持设备正常运行。4.6.3计量设备按照规定进行年检，具有年检合格证。5粮食储存技术和管理5.1基本要求5.1.1根据本地区所处的第二、四储粮生态区域的气候特点，因地制宜应用绿色储粮技术。在不同时期组合应用压盖、密闭隔热、准低温、通风降温、双低储藏、惰性粉防护等技术，稻谷采用准低温储藏，玉米和小麦采用惰性粉防虫、双低储藏、通风降温等组合技术。5.1.2保管员、质量检验员、电工等专业岗位人员应持证上岗，熟知岗位职责和工作内容，人数与仓容匹配。开展熏蒸作业时，应至少配备1名高级保管员。5.1.3建立粮食保管台帐、统计账、会计账、储粮专卡、货位粮情记录、药剂领用记录，记录保存不少于2年。准确填写各种账卡和记录，原始凭证无缺项。粮食账账、账卡、账实相符。5.1.4粮食分类、分性质储存，专人管理，专账记载。数量真实准确，误差在允许范围内。品质良好，各项指标在规定范围内。5.1.5建立粮食出入库（仓）管理制度、检斤制度、粮情检查与处置制度、通风作业操作规程、熏蒸作业操作规程、粮食质量管理制度、保管员责任制度、质量检验员责任制度、检斤员责任制度等储存管理制度。5.2技术应用5.2.1粮情检测5.2.1.1按照GB/T29890要求，定期检测粮堆的温度、水分、害虫密度，分货位记录检测数据。5.2.1.2定期分析粮情数据，判定储粮状况，适时、适当调整储粮技术和措施。DB11/T1171—201545.2.2机械通风5.2.2.1开展机械通风作业，应按照LS/T1202的要求和规定执行。5.2.2.2通风降低粮温时，应多次逐渐降温，减少粮食水分损失。5.2.2.3在秋季和冬季通风时，应密切关注粮情变化，及时翻动粮面，避免粮食结露。5.2.2.4如遇到粮堆局部发热时，应采取局部通风或翻倒粮面等方式降温。5.2.3准低温储藏5.2.3.1采用自然通风、机械通风、机械制冷控温、仓房隔热密闭处理、仓顶喷涂隔热反光材料等技术和措施，合理控制储粮温度。5.2.3.2在秋季和冬季，采用自然通风、机械通风等措施，将粮温降低至10℃以下。在春季气温回升之前，采取粮堆表面压盖、门窗密闭等隔热措施，防止粮温过快上升。在夏季气温较高时，采取仓内空调制冷等控温措施，仓温控制在20℃以下。5.2.3.3应用准低温储藏技术，稻谷粮堆表层平均粮温不超过20℃，最高粮温不超过25℃。5.2.4惰性粉防护5.2.4.1惰性粉作为防护剂在粮食中使用应符合GB/T29890的要求。5.2.4.2将剂量约100-500mg/kg的惰性粉与粮堆表层30-50cm厚度的粮食均匀拌合。仓房四角及靠近墙壁的粮食，应适当增加惰性粉的拌合深度。5.2.4.3在惰性粉拌合过程中，操作人员应佩带防尘眼镜、口罩、手套，穿防尘工作服，减少惰性粉与操作人员皮肤直接接触，避免操作人员直接吸入惰性粉。5.2.4.4惰性粉防虫线应设在仓房的门、窗等部位，应用剂量为20g/m2，厚度2-4mm，宽度10-20cm，防止害虫进入粮仓或粮堆。5.2.5双低储藏5.2.5.1双低储藏应按照GT/T29890的要求和规定执行。5.2.5.2磷化氢熏蒸施药作业应按照LS1212的规定，定期检测磷化氢浓度，做好检测记录。5.2.6气调储藏5.2.6.1气调储藏仓房气密性应符合LS/T1213的规定。5.2.6.2采用二氧化碳进行气调储粮作业，应符合LS/T1213相关规定和要求。5.2.6.3采用氮气进行气调储粮作业，氮气浓度应达到98%以上并保持30天