“魅力小吃店“营销策划书最终稿

“魅力小吃店”营销策划书内容提要美食小吃是生活中不可或缺的一部分，有滋有味的生活来自于对美食的品味和享受。魅力滋味是集麻辣烫、酸辣粉、微型奶茶店为一体的美食店，以南昌工程学院、江西外语外贸职业学院、江西工业职业技术学院的学生及附近居民等为主要服务对象，面向中低档消费群体，进行中小成本投资，以特色美味、质优价廉为经营理念，提供麻辣类美食和饮料等综合服务产品。魅力滋味店以温馨舒适的风格，为顾客提供麻、辣、酸、香、凉等各种优质美味，使顾客享受到美食文化，同时品味优雅休闲的消费环境。魅力滋味的宗旨是以物美价廉吸引顾客，以安全卫生取信顾客，以外卖方式方便顾客。同时，本店通过与水果店合作，直接为顾客提供新鲜水果拼盘、新鲜果汁等特色小吃，使顾客享受到麻辣与水果、饮料等一体化服务。魅力滋味质优价廉，以麻辣酸为特色，以香甜醇为品牌，制美味食品，创优雅环境，立久远美誉。目录一市场分析...........................................................................................................................-2-行业分析..........................................................................................................................-2-竞争者分析......................................................................................................................-2-消费者分析......................................................................................................................-2-二市场战略...........................................................................................................................-4-市场细分..........................................................................................................................-4-目标市场..........................................................................................................................-5-市场定位..........................................................................................................................-5-三市场策略...........................................................................................................................-7-产品策略............................................................................................................................-7-价格策略............................................................................................................................-7-渠道策略............................................................................................................................-7-广告策略............................................................................................................................-8-四项目预算...........................................................................................................................-9-五可行性分析.....................................................................................................................-10-收益分析............................................................................................................................-10-风险分析............................................................................................................................-10-六项目团队...........................................................................................................................-12-七实施方案...........................................................................................................................-12-附录...........................................................................................................................................-13-团队各成员分工情况..........................................................................................................-13-调查设计原始问卷..............................................................................................................-13--2-一、市场分析1．行业分析（1）优势：①店址位于瑶湖高校园区，受众面广，消费群庞大,价格适中，味道独特。②提供外卖服务，自行车送，高效快捷，成本低，效率高。③在学校周围，我们又是学生，能更好的了解学生的需求，也能更好的沟通形成固定客源。④本店食品繁多，可供顾客的选择空间大，又不乏特色，配餐速度快，口感好，价格合理，服务周到。并能根据消费群体的不同及季节差异，推出不同产品。⑤麻辣烫的投资成本小，但收益大，投资回收期快。（2）劣势：①目前蔬菜价格有所上涨，提高了成本②由于刚起步，铺面规模小，没有形成固定消费群。③没有经验，还需进行学习。④因为学校假期固定，寒暑假期间的客源会骤减，这将是一个比较难以解决的问题，给我们店的利润造成影响。2.竞争者分析（1）新入者威胁：外贸位于几所高校之间，具有很高的赢利点，所以会存在很多潜在的竞争者。（2）替代品威胁：饭店、快餐店、小吃街瓜分一大部分市场。（3）行业内现有竞争者的竞争：外贸街已有三家麻辣烫店，竞争压力大。3.消费者分析对于学生群体来讲，喜欢特色小吃是他们的一大特点，据我们调查结果显示，-3-学生群体大多数平均每天在饮食上大概花费10-15元的占50%，10元以下的占17%，20-30元以上的占17%，30元以上的占16%。在各种小吃中，顾客都希望品尝到口感好、味道美、价格便宜的食品，在各种因素调查中她们注重的比重（价格，环境，服务等）-4-二、市场战略1.市场细分①含义市场细分，就是企业根据市场需求的多样性和购买者行为的差异，把整个市场（即全部用户）划分为若干具有某种相似特征的用户群（即细分市场），以便执行目标市场营销的战略和策略。②市场细分的基本要求魅力滋味利用市场细分原理对顾客需求层次进行分析解读，把握市场发展机会，掌握目标市场的特点，以此构建自己的营销战略。a.细分目标：瑶湖校区高校学生、附近居民b.产品细分：麻辣类美食、饮料果汁类从可测量性来看，瑶湖高校区是学生和居民聚集区，魅力滋味可以针对瑶湖三所高校学生及周边居民为消费群体，衡量其市场容量。就高校学生而言，他们对特色美食的追求比较广泛，而魅力滋味正是综合了麻辣美食和微型奶茶店的特色，加上特色创意设计，也就延伸了消费范围，形成了增长潜力。从可进入性来看，魅力滋味能够进入该细分市场。首先，特色美食店是本着饮食出发，可以满足生活基本需求，消费者能够在较短时间内接受和认可。其次，魅力滋味利用优质服务、物美价廉、温馨氛围等特色优势得到消费者的青睐，形成刺激并诱导消费者产生购买消费动机和行为，不仅吸引顾客，同时扩大声誉。最后，魅力滋味是中小成本投资，资金回笼快，可以通过自身的能力、资金、资源等满足消费者需求，占领该市场。从可盈利性来看，任何企业都是以盈利为目的而存在的，它所进行的活动也都需要花费成本。魅力滋味是中小成本投资，预计进入该市场收益足以弥补其成本。可稳定性来看，魅力滋味是以瑶湖高校学生及附近居民为主要消费群体的，具有相对稳定性，也就保证了美食店有足够的时间实施营销方案、进入市场、获取盈利。总体而言，该市场细分的市场变化幅度不会太大，有利于发展目标市场。-5-③市场细分的影响因素魅力滋味是以三大高校及周边居民为主要消费群体，顾客群密集，人口密度较大，对市场细分有重要影响。同时，魅力滋味属于中小成本投资，主要针对中低档消费群体，而在校学生和附近居民的消费水平正与此适应。从购买行为这一细分变量来看，消费群体比较注重质量和服务，美食店也致力于物美价廉、优质服务方向的发展。2、目标市场①含义目标市场是指企业在市场细分的基础上，结合自身优势及对外部环境情况的判断，从细分后的市场中进行识别、挑选、评价、选择以作为企业经营方向而开拓的特定市场。也就是说，企业通过各种营销努力能满足消费者的需要。②分析魅力滋味采用的是市场专业化模式，向三所高校及周边居民等中低档消费群体提供服务，以此选择目标市场。无差异性市场营销战略可为魅力滋味节约成本，由于顾客的需求产品同质性强，利于进行大批量标准化生产与经营，实现规模效应。无差异性营销战略也会带来一些风险，忽略了消费者需求存在的差异性，可能会影响美食店的发展。3、市场定位①概念企业为了使自己生产或销售的产品获得稳定的销路，要从各方面赋予